好吃的冬陰功,不一定要在高級(jí)的泰國(guó)餐廳。太過(guò)于精致的用料和配比,反而令其失去鮮活的力量。小米辣又稱(chēng)小米椒,原產(chǎn)于美洲,而后被引入泰國(guó),在我國(guó)的廣西和云南也有種植。這種辣椒極其辣,其中的辣椒堿含量很高,這是一種生理上對(duì)人呼吸系統(tǒng),血壓和心血管有用的物質(zhì),在泰國(guó)用于驅(qū)風(fēng),防止胃腸脹氣的藥用價(jià)值。冬陰功湯中的辣味就是來(lái)自這種植物,烹飪的時(shí)候一定要當(dāng)心哦。實(shí)測(cè)證明,一小撮的小米辣就可以營(yíng)造出一種其辣無(wú)窮,余辣繞梁的境界。大高良姜又稱(chēng)良姜,它的果實(shí)又稱(chēng)為紅豆蔻,是姜科植物的一種一年生的植物,有芳香,像姜一樣的根莖狀。千萬(wàn)不要把它和姜搞混了,常用的生姜口感辛辣,但良姜有著一種甜甜的味道。良姜的根莖是出名的...
近幾年,老東粥皇成為了大多數(shù)消費(fèi)者的寵兒,隨著人們生活質(zhì)量的提升,人們對(duì)健康綠色的手工養(yǎng)生粥,越來(lái)越感興趣。老東粥皇加盟,不可多得的創(chuàng)業(yè)選擇!老東粥皇店每天都有大量顧客,非常喜歡這種飲料,如果我們可以投資一家超人氣的老東粥皇店,會(huì)在市場(chǎng)上獲得良好的利潤(rùn)。老東粥皇帶來(lái)的利潤(rùn)每天都很高。選擇老東粥皇加盟,不會(huì)給你帶來(lái)豐厚的利潤(rùn),還會(huì)給你帶來(lái)良好的創(chuàng)業(yè)支持。選擇老東粥皇這樣的人氣項(xiàng)目,其產(chǎn)品在養(yǎng)生粥市場(chǎng)的銷(xiāo)量非??捎^,消費(fèi)者喜歡喝的老東粥皇。近幾年,老東粥皇成為了大多數(shù)消費(fèi)者的寵兒,隨著人們生活質(zhì)量的提升,人們對(duì)健康綠色的手工養(yǎng)生粥,越來(lái)越感興趣。老東粥皇加盟,不可多得的創(chuàng)業(yè)選擇!老東粥皇店每天都有...
香菇滑雞煲仔飯肉類(lèi)“滑”的口感,來(lái)自于淀粉糊化后形成的那層外殼。干香菇一小把,枸杞一撮,放水里泡開(kāi);干香菇和新鮮香菇差距十分大,不要用新鮮香菇代替。干香菇可能要泡半小時(shí)左右,枸杞只要3-5分鐘就好,泡太久容易爛。砂鍋鍋底抹一層油,放入浸泡好的水、米、油和一小撮鹽。大概是水燒開(kāi)后的1分鐘左右(具體要看火力大小和鍋的材質(zhì)還有米的多少),如果有做過(guò)上一篇香腸煲仔飯的經(jīng)驗(yàn),那就是在放入香腸的那個(gè)狀態(tài)往前大約1-2分鐘。這個(gè)煲仔飯不用調(diào)味汁,所以需要在煮飯的時(shí)候放一撮鹽,不然飯會(huì)沒(méi)味道。米的做法在上一篇的煲仔飯攻略里(一篇超詳細(xì)的煲仔飯攻略),已經(jīng)寫(xiě)得很詳細(xì)了,新手一定要仔細(xì)看看,把犯錯(cuò)的可能降到更低。...
料汁,是煲仔飯的香味魔法師。煲仔飯的調(diào)味很簡(jiǎn)單,在煲制時(shí)不加任何調(diào)料,因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。直接用醬油比較咸,味道也單一,因此需要用菜譜中的其他幾味來(lái)一起配制。不常見(jiàn)的味露(或魚(yú)露),在超市和大型批發(fā)市場(chǎng)都可以買(mǎi)到。大米浸泡之后再煮制,做好的米飯口感更有彈性,顆粒也飽滿(mǎn)漂亮。一般來(lái)說(shuō),臘味煲仔飯都會(huì)配一些青菜,西藍(lán)花,芥藍(lán),小青菜等。這些菜都需要提前焯燙,在焯燙的水中放一些油和鹽,除了會(huì)給蔬菜增加味道,也會(huì)使顏色更鮮亮,當(dāng)然,千萬(wàn)不要忘記用冷水過(guò)涼的步驟哦,否則綠綠的蔬菜就會(huì)變黃。云南有哪家地道廣式煲仔飯。昆明廣式臘味煲仔飯餐館推薦煲仔飯昆明老東粥皇餐飲推薦菜品...
廣州有許多賣(mài)煲仔飯的小店,一般是開(kāi)在路邊,一排灶頭上擺滿(mǎn)冒著熱氣的煲仔,一個(gè)師傅手持竹筷來(lái)回巡視,好象圍棋中的車(chē)輪戰(zhàn)。這樣的排檔一般都是專(zhuān)賣(mài),另外還會(huì)送例湯。廣州街上更多的“粥粉面”店,其次是甜品店,再有可能是煲仔飯小店了。雖然獨(dú)沽一味,但品種也可以有幾十種之多,好吃而且不貴。煲仔飯合肥功夫煲仔發(fā)源于安徽合肥,功夫煲仔飯創(chuàng)始人詹開(kāi)俊為總結(jié)他人經(jīng)驗(yàn)曾經(jīng)吃過(guò)大*小小700多家各式煲仔飯,終綜合港式、臺(tái)式、廣式、內(nèi)地煲仔飯選定煲仔飯作為快餐研發(fā)項(xiàng)目,以中國(guó)功夫作為品牌文化,以國(guó)人主食米飯作為品牌中心而創(chuàng)造了功夫煲仔飯。煲仔飯東莞另一個(gè)崇尚煲仔飯的地方是東莞。云南煲仔飯加盟連鎖店,可以聯(lián)系昆明老東粥皇...
昆明老東粥皇餐飲管理有限公司加盟公司扶持政策:20年技術(shù)積淀專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)鼎力護(hù)航;形象輸出:全國(guó)統(tǒng)一品牌VIS系統(tǒng)輸出,統(tǒng)一視覺(jué)傳達(dá),同步品牌影響力;選址支持:數(shù)據(jù)化科學(xué)選址與專(zhuān)業(yè)評(píng)估,降低投資風(fēng)險(xiǎn);采購(gòu)支持:開(kāi)店設(shè)備物料運(yùn)營(yíng)原料集中采購(gòu)統(tǒng)一配送,嚴(yán)控品質(zhì)降低采購(gòu)成本;培訓(xùn)支持:私教式專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)及開(kāi)業(yè)輔導(dǎo)教會(huì)。門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理輸出:共享員工手冊(cè)、運(yùn)營(yíng)手冊(cè)、操作手冊(cè)等匯集20年經(jīng)驗(yàn)的知識(shí)資產(chǎn)電子信息化支持:線(xiàn)上點(diǎn)餐系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)、物流管理系統(tǒng)、人事管理系統(tǒng)收銀系統(tǒng)。投資預(yù)算:前期投資預(yù)算:店面類(lèi)型常規(guī)店參考面積160㎡加盟費(fèi)(3年)18萬(wàn)月度管理費(fèi)3500/月設(shè)備預(yù)算28萬(wàn)店面裝修24萬(wàn)人工成本(30...
飯香湯靚秋冬美食推薦——養(yǎng)生菌湯。吃蘑菇是一件十分平時(shí)的事兒,可是這確是我們?nèi)粘I畈荒苋狈Φ亩环N營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充方法,因此,食用菌針對(duì)我們?nèi)粘I畹挠绊懯鞘执蟮?,食用菌制成的滋補(bǔ)湯是十分美味可口的,具備豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分,是大家保健養(yǎng)生是優(yōu)品。菌類(lèi)的提取液對(duì)橙黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及其一些病毒感*有控制效果,并且也有滋補(bǔ)養(yǎng)生、促進(jìn)消化。因而,茵類(lèi)食材是營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜的大家蔬菜水果,不但能清腸健脾養(yǎng)胃是當(dāng)之無(wú)愧的“長(zhǎng)命食品”和“健康保健食品”。在云南地區(qū),婦女分娩時(shí)必食紅菇補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分,她們視紅菇為“南方地區(qū)紅參”。本地?zé)鯙蹼u、燉鴨、燉蛋、燉豬肚、燉雞排這類(lèi)配些紅拓,’使其顏色絢...
香菇滑雞煲仔飯肉類(lèi)“滑”的口感,來(lái)自于淀粉糊化后形成的那層外殼。干香菇一小把,枸杞一撮,放水里泡開(kāi);干香菇和新鮮香菇差距十分大,不要用新鮮香菇代替。干香菇可能要泡半小時(shí)左右,枸杞只要3-5分鐘就好,泡太久容易爛。砂鍋鍋底抹一層油,放入浸泡好的水、米、油和一小撮鹽。大概是水燒開(kāi)后的1分鐘左右(具體要看火力大小和鍋的材質(zhì)還有米的多少),如果有做過(guò)上一篇香腸煲仔飯的經(jīng)驗(yàn),那就是在放入香腸的那個(gè)狀態(tài)往前大約1-2分鐘。這個(gè)煲仔飯不用調(diào)味汁,所以需要在煮飯的時(shí)候放一撮鹽,不然飯會(huì)沒(méi)味道。米的做法在上一篇的煲仔飯攻略里(一篇超詳細(xì)的煲仔飯攻略),已經(jīng)寫(xiě)得很詳細(xì)了,新手一定要仔細(xì)看看,把犯錯(cuò)的可能降到更低。...
老東粥皇餐飲推薦菜品——飯香湯靚之養(yǎng)生菌湯作用:替代主食:數(shù)據(jù)顯示:如果人們每餐用100克菌類(lèi)代替炒飯之類(lèi)的主食,并且堅(jiān)持一年,就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng),可以少攝入1.8萬(wàn)大卡的熱量,相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道,減去兩公斤體重不難,但要減掉兩公斤脂肪,可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。減*美容:菌類(lèi)含有大量無(wú)機(jī)質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分,作為減*食品益處之在,在于它含有高于所有植物的纖維素,具有防止便m*、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品,幾乎沒(méi)什么熱量,不用擔(dān)心食用過(guò)量的問(wèn)題。菌類(lèi)還有解d*作用,幫助各種有害物質(zhì)排出體外,使身形輕盈苗條。云南廣式特色小吃推薦。北市區(qū)豉香兔肉煲仔飯餐...
還有三代傳承的順德煎魚(yú)餅,口感扎實(shí),彈性十足。濃湯臺(tái)州蘿卜,南乳骨,海鴨蛋配瑤柱粥,手撕南瓜餅,灌湯脆皮燒鵝,腸粉,蘿卜糕,鳳爪蒸排骨無(wú)一不是廣州小炒里的經(jīng)典菜式;再來(lái)一壺溫燙過(guò)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)九江雙蒸酒,在昆明也仿似來(lái)到了粵菜廣州,滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。每一張桌子都配有一套功夫茶具,客人可以自己玩玩茶藝,泡一杯鐵觀音、烏龍茶,或者來(lái)一壺菊普、千年古樹(shù),或者來(lái)一杯紅茶,或者來(lái)一壺小心肝,都是滿(mǎn)滿(mǎn)的小資情懷哦。廣州香芋扣肉,南乳陳皮烹制出不同滇菜扣肉的另一種香,正確的吃法是香芋和扣肉同夾,大口咬下,香,甜,鮮,沙,化五味俱全——飯香湯靚。州有許多賣(mài)煲仔飯的小店,一般是開(kāi)在路邊,一排灶頭上擺滿(mǎn)冒著熱氣的煲...
特產(chǎn)的臘味是烹制煲仔飯的好材料,板鴨臘腸臘肉,簡(jiǎn)直就是為煲仔飯而生的,配合當(dāng)?shù)氐慕z苗米真是珠聯(lián)璧合。不過(guò),東莞專(zhuān)賣(mài)煲仔飯的好象不多,雖然店門(mén)口也有不少擺開(kāi)一溜灶頭煮煲仔,但多數(shù)同時(shí)經(jīng)營(yíng)其它,比如原盅蒸飯,所用材料差不多,只是容器不同。東莞與廣州的煲仔飯略有不同,比如臘鴨雜,有鴨腸鴨珍之類(lèi),還習(xí)慣加橄角咸梅之類(lèi)的東西,味道更特別一點(diǎn),比起來(lái)廣州的略顯普通。煲仔飯深圳深圳以前專(zhuān)賣(mài)煲仔飯的似乎沒(méi)有,倒是潮州煲仔粥如雨后春筍。其實(shí)做為宵夜,粵式煲仔飯(5張)煲仔飯更為適合,有菜有飯還可以喝點(diǎn)啤酒。一般的中式快餐廳里一二回煲仔飯,不敢恭維,那種地方似乎樣樣?xùn)|西都有,又樣樣不精。云南的廣式美食小吃圖片介紹...
老東粥皇由陳東先生于2000年創(chuàng)立于昆明,主打南粵老火靚粥、滋補(bǔ)燉湯、精美點(diǎn)心等養(yǎng)生食品,憑借在“養(yǎng)生健康食品”上的精耕細(xì)作,老東粥皇有條不紊地在國(guó)內(nèi)擴(kuò)張,目前已在昆明、杭州、紹興、貴陽(yáng)等多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了近20間分店。飯香湯靚,老東旗下的新品牌,玩的是小而美,不但店小、而且菜品也不多,就是靚湯加上煲仔飯;“食在廣州,廚出鳳城”,由此可見(jiàn),“廚”在順德美食文化中的重要地位,不斷涌現(xiàn)的名廚、名師,也是順德成功躋身“世界美食之都”的重要原因。老東專(zhuān)門(mén)為我們制作幾個(gè)傳統(tǒng)的順德家常美食。招牌之一:椰子靚湯椰子可是好東西:它營(yíng)養(yǎng)豐富,可生津、熱病,果肉有、袪風(fēng)寒,有令人面色潤(rùn)澤的功效。這款椰子靚湯,用的是越...
養(yǎng)生粥在我國(guó),已經(jīng)屬于一個(gè)特色明顯、傳統(tǒng)的小吃了,而我國(guó)各大城市各種養(yǎng)生粥小吃店,也不勝枚舉。不滿(mǎn)足了廣大消費(fèi)者的味蕾,還給很多創(chuàng)業(yè)者帶去了致富的機(jī)遇。說(shuō)到養(yǎng)生粥加盟,市場(chǎng)上這么多小小的項(xiàng)目,魚(yú)龍混雜,到底哪家好?小編強(qiáng)力推薦老東粥皇原因有:老東粥皇總部,注重養(yǎng)生粥的研發(fā)和搭配,更注重創(chuàng)新,所有產(chǎn)品的生產(chǎn),既沿用了了傳統(tǒng)的制作工藝,確保讓消費(fèi)者,體會(huì)到中華傳統(tǒng)面食的獨(dú)道口感,與此同時(shí),又在傳統(tǒng)工藝、新鮮食材基礎(chǔ)上,加上特制的配方,讓老東粥皇的產(chǎn)品獨(dú)占鰲頭,實(shí)力問(wèn)鼎,同行養(yǎng)生粥品牌。養(yǎng)生粥在我國(guó),已經(jīng)屬于一個(gè)特色明顯、傳統(tǒng)又遠(yuǎn)近聞名的小吃了,而我國(guó)各大城市各種養(yǎng)生粥小吃店,也不勝枚舉。不滿(mǎn)足了廣...
老東粥皇是以經(jīng)營(yíng)粵式精品菜式、點(diǎn)心、粥品、燒臘、潮式鹵水、特色飲品為主的餐飲連鎖企業(yè)。公司于1999年在云南省昆明市成立以來(lái),一直遵循好生活、好鄰居、好味道的經(jīng)營(yíng)理念,直接影響了昆明兩代人的餐飲習(xí)慣與用餐方式。截止目前,老東粥皇在昆明已經(jīng)擁有20多家老東粥皇直營(yíng)店,同時(shí)還新創(chuàng)了一系列其它餐飲品牌:羊城記憶、飯香湯靚等。通過(guò)多年對(duì)品牌與產(chǎn)品的精心呵護(hù)與持續(xù)創(chuàng)新,使得老東粥皇成為云南乃至全國(guó)都獨(dú)樹(shù)一幟的實(shí)力品牌。2007年被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)冠以金字招牌榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),08年相繼被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為會(huì)員單位、被中國(guó)美食風(fēng)尚論壇組評(píng)為“中國(guó)飯店業(yè)品牌”和“中國(guó)美食風(fēng)尚品牌”。受到國(guó)家稅務(wù)機(jī)關(guān)的好評(píng)。...
養(yǎng)生粥在我國(guó),已經(jīng)屬于一個(gè)特色明顯、傳統(tǒng)的小吃了,而我國(guó)各大城市各種養(yǎng)生粥小吃店,也不勝枚舉。不滿(mǎn)足了廣大消費(fèi)者的味蕾,還給很多創(chuàng)業(yè)者帶去了致富的機(jī)遇。說(shuō)到養(yǎng)生粥加盟,市場(chǎng)上這么多小小的項(xiàng)目,魚(yú)龍混雜,到底哪家好?小編強(qiáng)力推薦老東粥皇原因有:老東粥皇總部,注重養(yǎng)生粥的研發(fā)和搭配,更注重創(chuàng)新,所有產(chǎn)品的生產(chǎn),既沿用了了傳統(tǒng)的制作工藝,確保讓消費(fèi)者,體會(huì)到中華傳統(tǒng)面食的獨(dú)道口感,與此同時(shí),又在傳統(tǒng)工藝、新鮮食材基礎(chǔ)上,加上特制的配方,讓老東粥皇的產(chǎn)品獨(dú)占鰲頭,實(shí)力問(wèn)鼎,同行養(yǎng)生粥品牌。養(yǎng)生粥在我國(guó),已經(jīng)屬于一個(gè)特色明顯、傳統(tǒng)又遠(yuǎn)近聞名的小吃了,而我國(guó)各大城市各種養(yǎng)生粥小吃店,也不勝枚舉。不滿(mǎn)足了廣...
好吃的冬陰功,不一定要在高級(jí)的泰國(guó)餐廳。太過(guò)于精致的用料和配比,反而令其失去鮮活的力量。小米辣又稱(chēng)小米椒,原產(chǎn)于美洲,而后被引入泰國(guó),在我國(guó)的廣西和云南也有種植。這種辣椒極其辣,其中的辣椒堿含量很高,這是一種生理上對(duì)人呼吸系統(tǒng),血壓和心血管有用的物質(zhì),在泰國(guó)用于驅(qū)風(fēng),防止胃腸脹氣的藥用價(jià)值。冬陰功湯中的辣味就是來(lái)自這種植物,烹飪的時(shí)候一定要當(dāng)心哦。實(shí)測(cè)證明,一小撮的小米辣就可以營(yíng)造出一種其辣無(wú)窮,余辣繞梁的境界。大高良姜又稱(chēng)良姜,它的果實(shí)又稱(chēng)為紅豆蔻,是姜科植物的一種一年生的植物,有芳香,像姜一樣的根莖狀。千萬(wàn)不要把它和姜搞混了,常用的生姜口感辛辣,但良姜有著一種甜甜的味道。良姜的根莖是出名的...
昆明老東粥皇餐飲管理有限公司匯聚20年行業(yè)積累并運(yùn)用科學(xué)方法為經(jīng)營(yíng)提供大數(shù)據(jù)化下的整體解決方案,讓你贏在起跑線(xiàn)形象優(yōu)勢(shì):老東粥皇一直秉承時(shí)尚、簡(jiǎn)約、高效的裝修設(shè)計(jì)理念來(lái)營(yíng)造溫馨、體貼的用餐體驗(yàn)。加盟單店選址要素及要求:1、成熟有效商圈,商業(yè)中心或人口密集區(qū),步行街、住宅、寫(xiě)字樓、醫(yī)院等皆可。2、鋪面格局方正,門(mén)頭招牌展示面好,具備上下水、抽排煙擁有380V動(dòng)力電接入。3、符合國(guó)家關(guān)于餐飲經(jīng)營(yíng)的法律法規(guī),擁有清晰的產(chǎn)權(quán)歸屬,能提供相應(yīng)房產(chǎn)證明。4、如為租賃鋪面,租賃合同可簽訂有效期不能低于3年,5年以上為佳。5、店鋪為商業(yè)用途,能辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證。云南廣式美食小吃街。云南廣式小吃在哪...
原料:廣式臘腸30克、臘肉30克、泰國(guó)香米300克、廣東菜心2條、香麻油適量、生抽適量。把泰國(guó)香米加少量的鹽加上水泡25分鐘,取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。把大米洗凈放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5。浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。將鍋?zhàn)右浦粱鹕?,大火煮開(kāi)后立即轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。把臘味切片,再切點(diǎn)姜絲。鍋中水份快干時(shí),在米飯表面鋪上臘腸和姜絲,再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火,不要開(kāi)蓋,繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。把小油菜洗凈,鍋中水燒開(kāi),放點(diǎn)鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。調(diào)味汁:1湯匙蠔油、1湯匙涼開(kāi)水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙...
老東粥皇美食推薦——冬陰功海鮮湯。冬陰功湯和一般的酸湯有著很多區(qū)別,那是因?yàn)椴牧鲜痔厥?。箭葉橙又稱(chēng)為泰國(guó)檸檬,原產(chǎn)于泰國(guó)、老撾和印尼。千萬(wàn)不要以為我們用的是它的果實(shí),冬陰功湯中用的其實(shí)是它的葉子,摘一片聞聞。這種泰國(guó)檸檬葉子的味道特別濃郁,而且揮發(fā)性芳香油含量非常高,很適合用于烹飪。青檸檬是泰國(guó)主要是用于魚(yú)和肉類(lèi)的配菜,能夠在解膩同時(shí)增加色香味。青檸檬汁通常用于開(kāi)胃,同時(shí)它具有止咳、預(yù)防感冒、健胃的功效。泰國(guó)人基本不用食醋,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)買(mǎi)些青檸檬,做菜的時(shí)候擠上一點(diǎn)汁液,方便又新鮮。檸檬草在我國(guó)《開(kāi)寶本草》中又稱(chēng)香茅。原產(chǎn)于泰國(guó),印尼,印度尼西亞等國(guó)家,在泰國(guó)非常普遍。檸檬草有種芬芳怡人的香...
老東粥皇是以經(jīng)營(yíng)粵式精品菜式、點(diǎn)心、粥品、燒臘、潮式鹵水、特色飲品為主的餐飲連鎖企業(yè)。公司于1999年在云南省昆明市成立以來(lái),一直遵循好生活、好鄰居、好味道的經(jīng)營(yíng)理念,直接影響了昆明兩代人的餐飲習(xí)慣與用餐方式。截止目前,老東粥皇在昆明已經(jīng)擁有20多家老東粥皇直營(yíng)店,同時(shí)還新創(chuàng)了一系列其它餐飲品牌:羊城記憶、飯香湯靚等。通過(guò)多年對(duì)品牌與產(chǎn)品的精心呵護(hù)與持續(xù)創(chuàng)新,使得老東粥皇成為云南乃至全國(guó)都獨(dú)樹(shù)一幟的實(shí)力品牌。2007年被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)冠以金字招牌榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),08年相繼被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為會(huì)員單位、被中國(guó)美食風(fēng)尚論壇組評(píng)為“中國(guó)飯店業(yè)品牌”和“中國(guó)美食風(fēng)尚品牌”。受到國(guó)家稅務(wù)機(jī)關(guān)的好評(píng)。...
香菇滑雞煲仔飯肉類(lèi)“滑”的口感,來(lái)自于淀粉糊化后形成的那層外殼。干香菇一小把,枸杞一撮,放水里泡開(kāi);干香菇和新鮮香菇差距十分大,不要用新鮮香菇代替。干香菇可能要泡半小時(shí)左右,枸杞只要3-5分鐘就好,泡太久容易爛。砂鍋鍋底抹一層油,放入浸泡好的水、米、油和一小撮鹽。大概是水燒開(kāi)后的1分鐘左右(具體要看火力大小和鍋的材質(zhì)還有米的多少),如果有做過(guò)上一篇香腸煲仔飯的經(jīng)驗(yàn),那就是在放入香腸的那個(gè)狀態(tài)往前大約1-2分鐘。這個(gè)煲仔飯不用調(diào)味汁,所以需要在煮飯的時(shí)候放一撮鹽,不然飯會(huì)沒(méi)味道。米的做法在上一篇的煲仔飯攻略里(一篇超詳細(xì)的煲仔飯攻略),已經(jīng)寫(xiě)得很詳細(xì)了,新手一定要仔細(xì)看看,把犯錯(cuò)的可能降到更低。...
煲仔飯?jiān)醋詮V東廣州,是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪?,而廣東稱(chēng)砂鍋為煲仔,所以故稱(chēng)煲仔飯。煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區(qū),據(jù)《禮記注疏》等書(shū)記載,周代八珍中的第*珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,只不過(guò)改用黃米作原料罷了,可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記,到了唐代叫『御黃王母飯』,是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的,因而更具風(fēng)味。煲仔飯品種分類(lèi):煲仔飯(4張)煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚(yú)香肉飯等,的要用絲苗香米,取其堅(jiān)實(shí)細(xì)密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。昆明的廣式美食小吃——興慶餐廳。特色菜在哪個(gè)區(qū)煲仔飯煲仔飯歷史變遷:煲...
煲仔飯?jiān)醋詮V東廣州,是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪?,而廣東稱(chēng)砂鍋為煲仔,所以故稱(chēng)煲仔飯。煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區(qū),據(jù)《禮記注疏》等書(shū)記載,周代八珍中的第*珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,只不過(guò)改用黃米作原料罷了,可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記,到了唐代叫『御黃王母飯』,是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的,因而更具風(fēng)味。煲仔飯品種分類(lèi):煲仔飯(4張)煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚(yú)香肉飯等,的要用絲苗香米,取其堅(jiān)實(shí)細(xì)密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。云南的廣式美食小吃介紹——飯香湯靚。北市區(qū)廣式臘味煲仔飯煲仔飯廣式臘腸...
廣式煲仔飯這種食品大家都不陌生,這是廣東非常有名的一種食品,也是非常受人歡迎的一種食品,其吃起來(lái)的味道非常好并且搭配上不同的食材還具有不同的功效。廣式臘味煲仔飯是以臘腸、肝腸、臘肉、臘肉餅、臘鴨肉、蔥花或香菜為原材料制作而成的食物。煲仔飯沒(méi)有固定的口味。四川人喜歡麻辣,可以淋上點(diǎn)麻辣汁;上海人喜歡甜,可以把汁里兌點(diǎn)白糖;湖南人喜歡辣,可以放入青椒絲紅辣椒絲勾兌的汁;中國(guó)香港人可以放點(diǎn)海鮮,東北人可以放點(diǎn)大豆醬等等,根據(jù)不同的地方,口味都可以調(diào)整。云南的廣式特色小吃推薦。云南有什么特色美食推薦煲仔飯香菇滑雞煲仔飯肉類(lèi)“滑”的口感,來(lái)自于淀粉糊化后形成的那層外殼。干香菇一小把,枸杞一撮,放水里泡開(kāi)...
好吃的冬陰功,不一定要在高級(jí)的泰國(guó)餐廳。太過(guò)于精致的用料和配比,反而令其失去鮮活的力量。小米辣又稱(chēng)小米椒,原產(chǎn)于美洲,而后被引入泰國(guó),在我國(guó)的廣西和云南也有種植。這種辣椒極其辣,其中的辣椒堿含量很高,這是一種生理上對(duì)人呼吸系統(tǒng),血壓和心血管有用的物質(zhì),在泰國(guó)用于驅(qū)風(fēng),防止胃腸脹氣的藥用價(jià)值。冬陰功湯中的辣味就是來(lái)自這種植物,烹飪的時(shí)候一定要當(dāng)心哦。實(shí)測(cè)證明,一小撮的小米辣就可以營(yíng)造出一種其辣無(wú)窮,余辣繞梁的境界。大高良姜又稱(chēng)良姜,它的果實(shí)又稱(chēng)為紅豆蔻,是姜科植物的一種一年生的植物,有芳香,像姜一樣的根莖狀。千萬(wàn)不要把它和姜搞混了,常用的生姜口感辛辣,但良姜有著一種甜甜的味道。良姜的根莖是出名的...
昆明老東粥皇餐飲推薦菜品——養(yǎng)生菌湯。對(duì)于野山菌這種食材來(lái)說(shuō),保持其天然的鮮美味道就是更好的烹飪,正好又到了需要煲湯進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié),所以就給大家介紹一下野山菌湯的做法~做法步驟:1、先把野山菌用清水或淡鹽水浸泡半小時(shí),然后漂洗,消除蟲(chóng)子和雜質(zhì),瀝干待用。2、野山菌清洗干凈后,先要焯水,完全去掉蟲(chóng)子等雜質(zhì)。3、將野山菌翻炒后加入適量的冷水,先大火煮幾分鐘,再用小火慢煮。4、野山菌煮熟后在湯內(nèi)放入韭菜或其他青菜,稍微煮兩分鐘即可關(guān)火起鍋、裝碗食用了。野山菌湯的做法是不是很簡(jiǎn)單呢?是不是想立馬做起來(lái)了?但是市面上那么多野山菌,不會(huì)挑怎么辦呢?這時(shí)就需要野山菌套裝登場(chǎng)了。專(zhuān)為煲湯而搭配的野山菌禮盒,九種菌...
老東粥皇是以經(jīng)營(yíng)粵式精品菜式、點(diǎn)心、粥品、燒臘、潮式鹵水、特色飲品為主的餐飲連鎖企業(yè)。公司于1999年在云南省昆明市成立以來(lái),一直遵循好生活、好鄰居、好味道的經(jīng)營(yíng)理念,直接影響了昆明兩代人的餐飲習(xí)慣與用餐方式。截止目前,老東粥皇在昆明已經(jīng)擁有20多家老東粥皇直營(yíng)店,同時(shí)還新創(chuàng)了一系列其它餐飲品牌:羊城記憶、飯香湯靚等。通過(guò)多年對(duì)品牌與產(chǎn)品的精心呵護(hù)與持續(xù)創(chuàng)新,使得老東粥皇成為云南乃至全國(guó)都獨(dú)樹(shù)一幟的實(shí)力品牌。2007年被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)冠以金字招牌榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),08年相繼被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為會(huì)員單位、被中國(guó)美食風(fēng)尚論壇組評(píng)為“中國(guó)飯店業(yè)品牌”和“中國(guó)美食風(fēng)尚品牌”。多次被評(píng)為納稅大戶(hù),20...
廣式臘腸煲仔飯是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn),屬于粵菜系。先洗干凈的大米放入砂鍋中,加適量水浸泡十幾分鐘;在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻;蓋上蓋將米飯煮至八成熟;臘腸放入清水中浸泡五分鐘,撈出切片,放入砂鍋中,繼續(xù)煮至全熟后拌勻;油菜洗凈,另煮一鍋水,水沸后加入少許鹽和色拉油,放入油菜氽燙一分鐘,撈出備用;將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調(diào)成味汁,淋在蒸熟的煲仔飯上,放上氽燙過(guò)的油菜即可。做法:原料大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖。做法1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中,加適量水浸泡十幾分鐘;2、在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻;3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟;4、臘腸放入清水中浸泡五...
廣式臘腸煲仔飯是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn),屬于粵菜系。做法:主料大米2杯、臘腸2根、雞蛋2個(gè)、小油菜100g輔料清水450ml、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、涼開(kāi)水1湯匙、姜1小塊、色拉油半湯匙、香油適量步驟1.準(zhǔn)備好食材。2.大米洗凈,放入電飯煲內(nèi)膽中,加入(大米與水的比例為1:),浸泡1小時(shí),泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻,將煲膽放入電飯煲中,選擇“煲仔飯”功能即可(或者普通的“煮飯”功能也可以)3.煮飯的時(shí)間準(zhǔn)備一下其他食材:姜洗凈切成細(xì)絲,臘腸切成片。4.米飯煮至水分快干時(shí)(大概煮好前15分鐘),打開(kāi)煲蓋,鋪上臘腸,撒上姜絲,磕入2個(gè)雞蛋,蓋好煲蓋,繼續(xù)煮15分鐘,這時(shí)米飯也煮好...
老東粥皇是一家種類(lèi)豐富、極具特色的養(yǎng)生粥品牌,打破了傳統(tǒng)養(yǎng)生粥的局限性,經(jīng)總部多年的市場(chǎng)調(diào)研配圖和研發(fā),結(jié)合市場(chǎng)進(jìn)行改良升級(jí),有一套完整成熟的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn),制作方法簡(jiǎn)單,食客不用等待。老東粥皇公司總部創(chuàng)辦了自己的食品加工廠,并在這段時(shí)間獲得國(guó)家食品衛(wèi)生安全QS認(rèn)證,進(jìn)而更加確保消費(fèi)者食用老東粥皇產(chǎn)品的安全衛(wèi)生健康,并正確引導(dǎo)美食行業(yè)走向更精細(xì)化、更標(biāo)準(zhǔn)化的領(lǐng)域。具體體現(xiàn)在操作步驟的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品質(zhì)的精細(xì)化、服務(wù)水平的市場(chǎng)化及衛(wèi)生要求的嚴(yán)謹(jǐn)化。老東粥皇美味難擋,汁濃味厚,鮮香不膩,店面、產(chǎn)品、包裝統(tǒng)一,并在各個(gè)新媒體平臺(tái),投入大量的宣傳,提高品牌的度,此外,老東粥皇總部也會(huì)幫助加盟者選址、開(kāi)店,...