香菇滑雞煲仔飯肉類“滑”的口感，來(lái)自于淀粉糊化后形成的那層外殼。干香菇一小把，枸杞一撮，放水里泡開；干香菇和新鮮香菇差距十分大，不要用新鮮香菇代替。干香菇可能要泡半小時(shí)左右，枸杞只要3-5分鐘就好，泡太久容易爛。砂鍋鍋底抹一層油，放入浸泡好的水、米、油和一小撮鹽。大概是水燒開后的1分鐘左右（具體要看火力大小和鍋的材質(zhì)還有米的多少），如果有做過(guò)上一篇香腸煲仔飯的經(jīng)驗(yàn)，那就是在放入香腸的那個(gè)狀態(tài)往前大約1-2分鐘。這個(gè)煲仔飯不用調(diào)味汁，所以需要在煮飯的時(shí)候放一撮鹽，不然飯會(huì)沒(méi)味道。米的做法在上一篇的煲仔飯攻略里（一篇超詳細(xì)的煲仔飯攻略），已經(jīng)寫得很詳細(xì)了，新手一定要仔細(xì)看看，把犯錯(cuò)的可能降到更低。錯(cuò)過(guò)了/想再看一次有多啰嗦的小伙伴，可以朝著公眾號(hào)發(fā)送“煲仔飯”就能看見啦~把雞肉、香菇和枸杞碼在米飯上，加蓋燜煮至飯熟；不同食材的下鍋時(shí)間也不一樣：香腸比較薄，并且容易熟，所以要在飯快熟的時(shí)候放。在周圍水分比較少的情況下，香腸會(huì)有微微的干香；而如果水太多，香腸容易變得水汪汪的，影響口感。雞肉塊比較大，相對(duì)難熟，所以稍微提前一點(diǎn)兒放才好。云南的廣式小吃——飯香湯靚。昆明地方菜
喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人，可以在放入臘腸臘肉后，再沿著鍋邊兒淋入一些油，用小火煲制，這樣就會(huì)在做好時(shí)，底部形成一層脆香的鍋巴。如果用的臘肉和臘腸味道已經(jīng)很咸，那么調(diào)料汁時(shí)，就不要加鹽，并減少2茶匙生抽。另外，食用煲仔飯，不能放過(guò)的就是鍋巴，粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，用勺子撥動(dòng)煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個(gè)煲底的鍋巴都剝了下來(lái)，在嘴里慢慢嚼動(dòng)，齒間留香，回味無(wú)窮。與一般的鍋巴不同的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長(zhǎng)，還集中了整個(gè)煲的精華。北市區(qū)煲仔飯哪家好吃煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，大概是廣東特有的吧。
煲仔飯做法分享：步驟：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5(這個(gè)比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒(méi)法吃!)將米和水放入沙煲，用大火燒開。2、大概十分鐘不到，飯開始收水?？梢钥吹斤埍砻嬗幸粋€(gè)個(gè)的洞。這個(gè)時(shí)候趕快把肉，姜絲放進(jìn)去，不能太慢!3、肉放好后，放姜絲，再打個(gè)蛋。蓋上蓋，換小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時(shí)刻來(lái)了!關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來(lái)看~這是煲仔飯比較關(guān)鍵的時(shí)候，焗的時(shí)間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!
養(yǎng)生粥在我國(guó)，已經(jīng)屬于一個(gè)特色明顯、傳統(tǒng)的小吃了，而我國(guó)各大城市各種養(yǎng)生粥小吃店，也不勝枚舉。不滿足了廣大消費(fèi)者的味蕾，還給很多創(chuàng)業(yè)者帶去了致富的機(jī)遇。說(shuō)到養(yǎng)生粥加盟，市場(chǎng)上這么多小小的項(xiàng)目，魚龍混雜，到底哪家好?小編強(qiáng)力推薦老東粥皇原因有：老東粥皇總部，注重養(yǎng)生粥的研發(fā)和搭配，更注重創(chuàng)新，所有產(chǎn)品的生產(chǎn)，既沿用了了傳統(tǒng)的制作工藝，確保讓消費(fèi)者，體會(huì)到中華傳統(tǒng)面食的獨(dú)道口感，與此同時(shí)，又在傳統(tǒng)工藝、新鮮食材基礎(chǔ)上，加上特制的配方，讓老東粥皇的產(chǎn)品獨(dú)占鰲頭，實(shí)力問(wèn)鼎，同行養(yǎng)生粥品牌。養(yǎng)生粥在我國(guó)，已經(jīng)屬于一個(gè)特色明顯、傳統(tǒng)又遠(yuǎn)近聞名的小吃了，而我國(guó)各大城市各種養(yǎng)生粥小吃店，也不勝枚舉。不滿足了廣大消費(fèi)者的味蕾，還給很多創(chuàng)業(yè)者帶去了致富的機(jī)遇。說(shuō)到養(yǎng)生粥加盟，市場(chǎng)上這么多小小的項(xiàng)目，魚龍混雜，到底哪家好?小編強(qiáng)力推薦老東粥皇原因有：老東粥皇總部，注重養(yǎng)生粥的研發(fā)和搭配，更注重創(chuàng)新，所有產(chǎn)品的生產(chǎn)，既沿用了了傳統(tǒng)的制作工藝，確保讓消費(fèi)者，體會(huì)到中華傳統(tǒng)面食的獨(dú)道口感，與此同時(shí)，又在傳統(tǒng)工藝、新鮮食材基礎(chǔ)上，加上特制的配方，讓老東粥皇的產(chǎn)品獨(dú)占鰲頭，實(shí)力問(wèn)鼎，同行養(yǎng)生粥品牌。云南的廣式美食小吃有什么——飯香湯靚。
臘肉一塊，臘腸兩條,青菜數(shù)顆，臘腸洗好切對(duì)半，不要把臘腸切片一起下去蒸煮，這樣臘腸會(huì)變形，吃起來(lái)會(huì)干干澀澀。臘肉不能買回來(lái)就直接煮了,那樣會(huì)很硬,買回來(lái)的臘肉要洗凈切段,先用水蒸上20分鐘.再來(lái)做這道菜3)準(zhǔn)備砂鍋，一杯米與一杯半的水比例1:1.5；4)在煮米的過(guò)程中稍微攪拌一下，等到攪拌時(shí)發(fā)現(xiàn)飯有濃稠狀后開小火，這時(shí)飯大約已熟一半左右。5)把臘腸、臘肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，等到米飯有裂開的聲響水分已經(jīng)干了，這樣就可以吃了。6)為更好吃一點(diǎn)，可以加點(diǎn)鍋巴，準(zhǔn)備一匙的油沿著鍋緣加入油，蓋上鍋蓋繼續(xù)用很小的火燜煮5分鐘的樣子.再離火用余熱燜上10分鐘即可吃到香脆的鍋巴了昆明煲仔飯加盟，可以咨詢昆明老東粥皇餐飲管理有限公司；云南廣式煲仔飯?zhí)撞湍募液?/a>
煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等；昆明地方菜
老東粥皇美食推薦——冬陰功海鮮湯。冬陰功，名字自帶一股玄學(xué)味道，仿佛某種來(lái)自神秘組織的養(yǎng)生秘籍。其實(shí)，它只是“酸辣蝦湯”的泰文音譯，其中TomYum的意思是酸辣，Kung則是蝦。冬陰功湯號(hào)稱“世界三大名湯”之一，它幾乎是判斷一家泰國(guó)餐廳是否好吃的關(guān)鍵，上至高*宴席，下到街頭小食，都可以發(fā)現(xiàn)冬陰功湯的身影。無(wú)論是蛋炒飯、米粉、薯片、烏冬面、披薩，統(tǒng)統(tǒng)可以做成冬陰功味，就連泰國(guó)的KFC都有提供冬陰功雞肉飯，它已經(jīng)被深深打上了ThaiStyle的烙印，開胃又養(yǎng)生。昆明地方菜