好吃的冬陰功，不一定要在高級的泰國餐廳。太過于精致的用料和配比，反而令其失去鮮活的力量。小米辣又稱小米椒，原產(chǎn)于美洲，而后被引入泰國，在我國的廣西和云南也有種植。這種辣椒極其辣，其中的辣椒堿含量很高，這是一種生理上對人呼吸系統(tǒng)，血壓和心血管有用的物質(zhì)，在泰國用于驅(qū)風(fēng)，防止胃腸脹氣的藥用價值。冬陰功湯中的辣味就是來自這種植物，烹飪的時候一定要當(dāng)心哦。實測證明，一小撮的小米辣就可以營造出一種其辣無窮，余辣繞梁的境界。大高良姜又稱良姜，它的果實又稱為紅豆蔻，是姜科植物的一種一年生的植物，有芳香，像姜一樣的根莖狀。千萬不要把它和姜搞混了，常用的生姜口感辛辣，但良姜有著一種甜甜的味道。良姜的根莖是出名的腸胃用藥，又被用于療愈腹部冷痛，胃寒嘔吐。如果你仔細品嘗冬陰功湯，地道的冬陰功湯層次分明，酸，辣，香，然后一定還有一絲甜味，這是來自大高良姜的味道。冬陰功湯扮演的角色卻很微妙，很難說它到底是開胃菜還是下飯菜或純粹湯品，沒有正確答案，也不需要。云南廣式特色美食小吃。五華區(qū)香芋臘鴨煲仔飯餐館有哪些

香菇滑雞煲仔飯肉類“滑”的口感，來自于淀粉糊化后形成的那層外殼。干香菇一小把，枸杞一撮，放水里泡開；干香菇和新鮮香菇差距十分大，不要用新鮮香菇代替。干香菇可能要泡半小時左右，枸杞只要3-5分鐘就好，泡太久容易爛。砂鍋鍋底抹一層油，放入浸泡好的水、米、油和一小撮鹽。大概是水燒開后的1分鐘左右（具體要看火力大小和鍋的材質(zhì)還有米的多少），如果有做過上一篇香腸煲仔飯的經(jīng)驗，那就是在放入香腸的那個狀態(tài)往前大約1-2分鐘。這個煲仔飯不用調(diào)味汁，所以需要在煮飯的時候放一撮鹽，不然飯會沒味道。米的做法在上一篇的煲仔飯攻略里（一篇超詳細的煲仔飯攻略），已經(jīng)寫得很詳細了，新手一定要仔細看看，把犯錯的可能降到更低。錯過了/想再看一次有多啰嗦的小伙伴，可以朝著公眾號發(fā)送“煲仔飯”就能看見啦~把雞肉、香菇和枸杞碼在米飯上，加蓋燜煮至飯熟；不同食材的下鍋時間也不一樣：香腸比較薄，并且容易熟，所以要在飯快熟的時候放。在周圍水分比較少的情況下，香腸會有微微的干香；而如果水太多，香腸容易變得水汪汪的，影響口感。雞肉塊比較大，相對難熟，所以稍微提前一點兒放才好。西山區(qū)廣式煲仔飯餐飲店在哪條街云南廣式風(fēng)味小吃在哪個區(qū)？

一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子，加入調(diào)好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜，如果是黃鱔或田雞時間可短一些，若是牛肉還要再長一點，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調(diào)汁師傅的手藝了；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決于火候，還視乎煲仔本身的品質(zhì)，好的煲仔里面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。

煲仔飯是廣東的一道經(jīng)典特色美食，已經(jīng)好久沒有吃煲仔飯了，就一個排骨煲仔飯，有菜有肉一鍋出，排骨鮮香、臘腸的微甜全部融入到米飯里面，吃一口回味無窮。煮米飯首先，我們準備大米200克，提前放入清水中浸泡1個小時，大米是放在砂鍋中熬制的，火力太猛，不浸泡的話容易出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象。大米浸泡好之后，把表面的雜質(zhì)淘洗干凈，控出水分后，倒入砂鍋中，加入適量的清水，水量以沒過大米1厘米為宜，蓋上鍋蓋、大火燒開以后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。蒸米飯的時間，我們把排骨處理一下，準備豬排300克，剁成大小均勻的小塊，放入清水中，抓洗出排骨中的血水，排骨洗凈以后撈出擠干水分放入盆中。云南有沒有廣式臘味煲仔飯。

老東粥皇餐飲推薦菜品——飯香湯靚之養(yǎng)生菌湯作用：替代主食：數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克菌類代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。減*美容：菌類含有大量無機質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，作為減*食品益處之在，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止便m*、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔(dān)心食用過量的問題。菌類還有解d*作用，幫助各種有害物質(zhì)排出體外，使身形輕盈苗條。云南有什么廣式品牌小吃推薦。昆明特色菜在哪里

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