餐飲行業(yè)市場廣闊，食材供應(yīng)鏈享受萬億市場空間。1)民以食為天，人們對于飲食的剛性需求塑造了餐飲行業(yè)廣闊的市場空間，且保持著穩(wěn)定的增長速度。18 年我國餐飲行業(yè)收入達(dá)到 42715億元/+9.0%，15 年以來始終保持著高于社零的增速。2)餐飲業(yè)的廣闊市場，也自然帶動了食材供應(yīng)市場的發(fā)展，據(jù)億歐咨詢的統(tǒng)計(jì)，預(yù)計(jì)食材供應(yīng)鏈亦享有萬億的市場空間。外賣的爆發(fā)，使得快速響應(yīng)的食材供應(yīng)需求不斷提升?；ヂ?lián)網(wǎng)的快速崛起，逐漸改變并培養(yǎng)了居民新的生活方式，外賣就是典型的案例。根據(jù)易觀智庫的監(jiān)測，18Q4 我國外賣整體交易規(guī)模達(dá)到 1406 億元/107.7%，自 16 年以來一直保持著 100%以上的單季增速，外賣的爆發(fā)式增長毫無疑問為餐飲業(yè)導(dǎo)入了越來越多的客流和訂單。另外外賣的重要特點(diǎn)是便捷性，配送時間就成為了影響消費(fèi)者消費(fèi)行為的主要因素。速凍食品的營養(yǎng)價(jià)值與新鮮食品相比有所降低，但仍然是一種方便的食品選擇。烏魯木齊速凍食品有哪些品牌

速凍食品選用竅門有哪些呢？水餃皮：真正的好水餃皮是沒有任何添加劑的。我們可以從顏色看出來，好水餃的皮顏色如果是白色那么，他使用的面粉放了添加劑——增白劑。好水餃的面不是白的。餡：越是“成丸”越是香的誘人就越是可疑，有可能添加了抱團(tuán)劑、增稠劑、食用香精等。所以買水餃，買好的，不要買比較便宜的。購買之后，用較快的速度把速凍食品拿回家，避免路上受熱融化如果不能馬上吃，應(yīng)立刻放進(jìn)冰箱里。食品放進(jìn)冰箱后，仍要盡快吃掉。由于冰箱溫度不穩(wěn)，長時間存放的速凍食品往往會發(fā)生冰晶析出、裂縫、黏連等現(xiàn)象，這時營養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)大打折扣。湖南方便速凍食品速凍食品的生產(chǎn)企業(yè)需要具備一定的資金實(shí)力和技術(shù)實(shí)力，才能在市場上穩(wěn)定發(fā)展。

連鎖快餐企業(yè)大多采用中央廚房集中加工配送，速凍食品的規(guī)模生產(chǎn)和物美價(jià)廉是連鎖快餐配餐中心的理想選擇。近 10 年來餐飲業(yè)的工資增速始終高于制造業(yè)，2007 年開始餐飲服務(wù)業(yè)的平均工資開始高于制造業(yè)，不僅如此商業(yè)用地與工業(yè)用地比價(jià)有逐年遞增趨勢，導(dǎo)致餐飲業(yè)的經(jīng)營加工成本上升速度快于食品加工制造。出于成本控制的考慮，今后餐飲企業(yè)會選擇通過外購速凍食品以應(yīng)對不斷上升的人力和房屋租金成本。因此相對勞動力和租金成本(餐飲業(yè)與制造業(yè)相比)的上升加大了餐飲業(yè)對規(guī)模化生產(chǎn)的速凍食品的需求。渠道建設(shè)：直營與分銷相結(jié)合速凍食品企業(yè)的銷售模式分公司直營和經(jīng)銷商分銷兩類。行業(yè)企業(yè)間的渠道模式選擇的側(cè)重點(diǎn)有所不同，三全、灣仔碼頭和龍鳳以區(qū)域銷售公司直營為主，而思念主要依靠經(jīng)銷商銷售。

均衡的飲食應(yīng)該是碳水化合物占50%～60%，蛋白質(zhì)占15%～20%，脂肪占30%以下。而貢丸的脂肪竟然占總熱量的72%;蛋餃、魚餃、蝦餃等的脂肪也占總熱量的60%～70%不等;冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達(dá)68%。貢丸、魚丸雖然比不上新鮮魚肉的鮮美，但吃起來卻特別鮮，這是為什么？因?yàn)檫@些速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調(diào)味料。煮過速凍食品的人都知道，不用放鹽，丸子和湯也會有咸味，這就是因?yàn)樗賰鍪称吩谥谱鬟^程中已經(jīng)放了較多的鹽分等調(diào)味料。速凍食品的包裝需要注意是否密封完好，以免食品受到污染。

當(dāng)下生鮮電商、蔬果宅配已近成為當(dāng)下消費(fèi)市場的熱門選擇，也驅(qū)動了國內(nèi)冷鏈物流市場快速發(fā)展。1)據(jù)統(tǒng)計(jì)，18 年我國冷鏈物流市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了 3035 億元/+19%，預(yù)計(jì)冷鏈物流規(guī)模仍將保持著 20%左右的增長速度；2)由于冷鏈物流在我國發(fā)展空間仍大，不少巨頭公司開始布局冷鏈物流，特別是對物流市場反應(yīng)迅速的電商及快遞公司，如順豐、京東等。3)我們認(rèn)為，隨著冷鏈運(yùn)輸?shù)目焖侔l(fā)展，能夠擴(kuò)大速凍食品的銷售半徑，輻射范圍進(jìn)一步提升。品類創(chuàng)新能力及大單品打造能力成為重要能力創(chuàng)新能力提升驅(qū)動品類爆發(fā)和品質(zhì)升級。經(jīng)歷了前期同質(zhì)化競爭的“拼殺”以及速凍技術(shù)不斷改良，速凍食品企業(yè)開始不斷提升產(chǎn)品的創(chuàng)新能力，走上差異化的道路；一方面是新品類的爆發(fā)。速凍食品的加工過程中可能會添加一些增加營養(yǎng)的劑，需要注意食用量。福建好看的中式點(diǎn)心

速凍食品的外觀、口感、營養(yǎng)成分等方面也在不斷改進(jìn)和提高。烏魯木齊速凍食品有哪些品牌

存放時，注意避免與其他生魚、肉、禽等產(chǎn)品放在一起，不同食物存放在同一空間相互之間會傳播細(xì)菌，引起食物變質(zhì)。開封的速凍食品要盡快吃掉，吃不完的要扎緊封口放入冰箱冷凍室貯存。烹調(diào)時放水要適量，烹調(diào)時用水宜少不宜多。用水越多，水溶性維生素溶出損失就越多，大多數(shù)食品中的營養(yǎng)素會溶于水中，如無機(jī)鹽達(dá)10%～25%。維生素達(dá)15%～25%。為減少營養(yǎng)素?fù)p失，可按需要在烹調(diào)某些食品時加入適量的淀粉勾芡，使湯汁包裹在食物上，多余的湯汁也充分利用。烏魯木齊速凍食品有哪些品牌