蝦高蛋白低脂肪，又容易消化，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，真是再好不過(guò)的食物了。這道點(diǎn)心非常適合不愛(ài)吃蝦的小朋友，當(dāng)你把蝦仁裹進(jìn)小餛飩里之后，孩子并不知道里面有蝦。烹飪技巧：1、因?yàn)榧恿说扒逶陴W里，所以餡在煮熟后體積會(huì)膨脹，所以記得千萬(wàn)不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。2、還可以在餡里加點(diǎn)蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)。3、對(duì)蝦過(guò)敏的人要注意。做法：1、新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開(kāi)背部剔除，用蔥姜料酒腌制。2、用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來(lái)包小餛飩（蝦肉顆粒粗點(diǎn)好）。3、取一張小餛飩皮，放上一點(diǎn)餡，用手包起來(lái)輕輕一捏，小餛飩就做好了，把所有的做完。4、燒開(kāi)一鍋水，下入小餛飩，待水滾開(kāi)，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開(kāi)吃了。小餛飩的包法可以分為好幾種，一般情況下，小餛飩的包法分為四種，即：官帽式、傘蓋式、枕包式、抄手式。遼寧冰凍小餛飩

小餛飩一開(kāi)始是北方的一種特色美食，用薄薄的面片，包裹一點(diǎn)肉餡兒，下鍋煮熟后，放入調(diào)好鮮香味美的湯汁就可以了。尤其是在冬天，來(lái)一碗小餛飩，連湯帶小餛飩邊吃邊喝，吃完后渾身熱乎乎，非常舒服。很多人都喜歡吃小餛飩，卻不會(huì)包，其實(shí)包小餛飩并不難，只要多練幾次就發(fā)現(xiàn)真的很簡(jiǎn)單。下面就手把手地教你包小餛飩，都是比較簡(jiǎn)單易學(xué)?？傆幸环N適合你，學(xué)會(huì)后就能舉一反三，想怎么包就怎么包。一、肉餡放中間，把下角折上去到正中間，然后把下半部分再對(duì)折上去，到上面的1/2處。再把兩邊的面皮捏緊，然后對(duì)折到中間，放在肉餡上面，再把這2片面皮捏緊就可以了。這種包法看著很像一個(gè)書(shū)包。二、肉餡放中間，把上下兩個(gè)角，錯(cuò)開(kāi)對(duì)折折疊，沿著肉餡把周?chē)拿嫫つ缶o。再把左右兩個(gè)角，向上彎曲疊加在一起，然后捏緊就可以了。這種包法看著很像一只小船。速凍蝦仁小餛飩訂制價(jià)格小餛飩的湯體不是要有多復(fù)雜，而是要清新，要淡而有味，清而香醇。

我們常說(shuō)，要把寶寶不愛(ài)吃的食材，混合在愛(ài)吃的食材中這樣就能“暗度陳倉(cāng)”，給寶寶攝入更加豐富的營(yíng)養(yǎng)。小餛飩就是滿足這樣特性的食物，餡料里可以融合各種各樣的食物，把肉肉和菜菜混合，包一包，每一顆都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。北方元寶小餛飩：這種包法多見(jiàn)于北方，可以包出一個(gè)漂亮的元寶形狀，非?？蓯?ài)。包法步驟：將餡料放入中間，一邊翻向中間，繼續(xù)往上翻一次，邊緣留取一丟丟，兩邊壓實(shí)往里扣起，兩角往上沾住（可抹一點(diǎn)水）即可。草帽小餛飩：小餛飩也能變出一個(gè)小草帽，輕松幾步就完成。包法步驟：將餡料放入中間，對(duì)角線折起，兩邊壓實(shí)往里扣起，兩角向下沾?。赡ㄒ稽c(diǎn)水）即可。

小餛飩的來(lái)源道教之說(shuō)：冬至之日，京師各大道觀有盛大的法會(huì)。道士唪經(jīng)、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認(rèn)為，元始天尊象征餛飩未分，道氣未顯的第1大世紀(jì)。故民間有吃小餛飩的習(xí)俗?！堆嗑q時(shí)記》云：“夫小餛飩之形有如雞卵，頗似天地餛飩之象，故于冬至日食之。”實(shí)際上“小餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃小餛飩引伸為，打破餛飩，開(kāi)辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至小餛飩夏至面”的諺語(yǔ)，把它單純看做是節(jié)令飲食而已。漢朝匈奴之說(shuō)：相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常打擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"小餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因一開(kāi)始制成小餛飩是在冬至這天，所以在冬至這天家家戶戶吃小餛飩。小餛飩也叫淮餃、縐紗小餛飩，是江淮地區(qū)漢族名小吃。

小餛飩因?yàn)槲兜栗r美和好消化兩大特點(diǎn)備受寶寶喜愛(ài)，寶寶小餛飩餡也是多種多樣，很多媽媽喜歡給寶寶吃蝦仁餡的小餛飩，蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道鮮美，也是寶寶喜歡的一款小餛飩餡。但是蝦仁做小餛飩餡重要的是去腥和提鮮，想保證蝦仁小餛飩餡味道選擇合宜的配菜也很重要，那么寶寶蝦仁小餛飩怎么做呢？寶寶蝦仁小餛飩餡的做法：蝦仁小餛飩餡。材料：中等個(gè)頭海蝦適量、胡蘿卜適量、新鮮檸檬片3片、雞蛋1個(gè)、芝麻油少許。做法：將海蝦洗干凈，去頭去尾、去殼，剔除蝦線，然后將蝦仁肉緊密擺在一起，然后擠入檸檬汁，將檸檬鋪在蝦仁肉上。15分鐘后，將蝦仁肉清洗一下，放入攪拌機(jī)；再將胡蘿卜洗干凈切小塊，和蝦肉一起放入攪拌機(jī)。將雞蛋打散，只取蛋清加入攪拌機(jī)，將三者攪拌均勻成碎糊取出，在餡料中加入少許芝麻油，攪拌成餡料即可。注：如果寶寶是一歲以上，可以加少許鹽調(diào)味，1歲寶寶以內(nèi)不要加調(diào)味劑。一碗好吃的小餛飩離不開(kāi)湯汁的搭配，小餛飩湯可以用豬骨頭湯、雞湯、清水等調(diào)制。廣東冰凍小餛飩

小餛飩和餃子不同，餃子重在蘸料，小餛飩重在湯品。遼寧冰凍小餛飩

小餛飩的煮法：麻醬干拌小餛飩。這種吃法是用稀釋過(guò)的芝麻醬，澆在煮好的小餛飩上，小餛飩?cè)怵W的香嫩加上芝麻醬香。味道香嫩爽滑，好吃的停不下來(lái)。這種吃法適合炎熱的夏天，可以把煮好的小餛飩過(guò)涼后澆上芝麻醬，拯救夏天不想吃飯的你。當(dāng)然也可以把芝麻醬換上餃子蘸料，味道也不錯(cuò)。這種吃法也適合一部分不喜歡喝湯的人，象吃餃子一樣，只吃干撈的小餛飩味道也很不錯(cuò)，另芝麻醬可是非常補(bǔ)鈣的食材。油炸小餛飩。油炸小餛飩就是把包好的小餛飩，放入油鍋里小火炸熟。小餛飩皮薄是出了名的，炸后又焦又香又脆，光炸小餛飩皮都能非常好吃，再包上鮮嫩的肉餡炸后會(huì)更加美味。遼寧冰凍小餛飩

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