季節(jié)性生產(chǎn)（一年一個生產(chǎn)周期）國內一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過一兩次，至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個生產(chǎn)周期。而醬香酒釀造，則是順應季節(jié)變化的自然規(guī)律來進行，一年一個生產(chǎn)周期，按節(jié)氣，“端午踩曲，重陽下沙投料”，同一批原料，要歷經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復雜生產(chǎn)過程。再經(jīng)五年窖存。更精細的過程造就更佳的品質，這是醬香酒與一般白酒理念的區(qū)別。長期窖藏（生產(chǎn)+窖藏要五年以上）新酒烤出后，按照七個輪次、三種典型體、不同年份分類裝壇入庫，長期陳釀。從新酒入庫到勾兌，至少要陳釀五年以上，比其他白酒陳釀時間要長，還要用貯存時間更長的老酒勾調?；埔宦墒褂脗鹘y(tǒng)的陶瓷壇裝酒入庫，長期陳釀，經(jīng)過物理和化學變化，在有效保存許多有益香味物質的同時，進一步排除酒體中有害健康的低沸點物質，祛除新酒不愉快氣味，減少辛辣味，酒體變得更加柔和、綿軟，芳香更加突出。 在這也能買到酒廠自營的白酒，唇齒留香，醬香好酒。海南白酒品鑒

    自古以來就有“有錢能使鬼推磨”、“有錢就有一切”的說法。錢，是人們生存的物質基礎，在一定程度上象征著財富。金錢并不是的，有的時候，存錢不如存酣客醬香酒！國外的名酒保存百年以上的屢見不鮮，名酒收藏更是綿延不絕，而中國的名酒收藏也是近十幾年來才開始大行其道。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在，產(chǎn)生了無數(shù)的名酒佳釀。白酒收藏，歷經(jīng)時光雕琢，成為能喝的古董，正越來越被“食不厭精”的老饕們發(fā)掘和喜愛。世事變化無常，如果說相機能留下當時的畫面，文字能記錄下當時心情，可能只有酒，時間越長越醇厚了。趁著年輕，有經(jīng)歷，有故事，存點酒，也許在未來的某個日子，能為自己帶來感動的回味。抓不住流逝的時光，握不住美好的昨天，但有美酒的印記，保留下歲月的沉積。眾所周知。 海南白酒品鑒婚宴用酒定制，您選擇好了嗎？

醬香型白酒的工藝特點：

大家都知道，傳統(tǒng)的工藝是判斷醬香白酒品質的重要標準。醬香型白酒需要經(jīng)過精心調配，長期儲存，采用獨特的發(fā)酵方法，堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵兩種發(fā)酵方式結合。我們可以以大國醬鄉(xiāng)為例，醬香型白酒須歷經(jīng)9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，釀造過程具有“四高”，即“高溫制曲、高溫積木、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾”的特點。

在特殊而神秘的生物發(fā)酵過程中，空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種香味香氣物質盡數(shù)羅置于酒中。出爐后的原漿酒在貯存數(shù)年后，讓微生物分解酒體中的雜質。然后再以酒勾酒，進行調和口感。

    俗語云，美酒當前，切莫貪杯。盡興與舒適是飲酒的一對天然的矛盾。隨著白酒成為人們日常生活和商務宴請不可或缺的元素，人們越來越關注酒品的口感和健康飲酒的習慣。研究表明，大多數(shù)白酒含有一定比例的醛類、甲醇和雜醇油等物質，這些物質進入人體后分解緩慢，容易沉積，因此人們在大量飲用后容易產(chǎn)生口干、上頭等不適反應。也就是說，盡可能提升酸類、酯類等香氣物質含量，并降低白酒中醛類等有害物質含量，方能釀出口感與品質俱佳的酒中上品。因此，酸高酯高是中國名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)特色，而醬香型白酒正是中國白酒品類中酯高、酸也高的典型例子，這源于醬香酒秉承純糧食釀造、超高溫發(fā)酵、純原漿勾調、三年以上貯藏的傳統(tǒng)工藝，一方面無須外加香料和食用酒精，另一方面實現(xiàn)了釀造過程中產(chǎn)生的甲醇、醛類等有害物質的自然消解——醬香酒“好喝不上頭”的秘訣就在于此。 壓酒勸客嘗,口齒留余香。

好的醬香型白酒，入口時有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時間長；淡，說明醬味淡，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時間短。一般情況下，拿到一瓶醬香型白酒，會采取蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其純等四個步驟。

1、蕩香觀其色。主要看酒的顏色喝粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會顯淡黃，酒體粘稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達到一定的高度；

2、咂香品其味。呡，是將酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布在口腔里，在嘴里細細的品味，好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，而整體的感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。

3、空杯嗅其香。裝過好的醬香型白酒的杯子，就得香氣會保留很長時間，并且香味是綿綿不絕的沁人心脾。據(jù)說“空杯隔日香”是檢驗好醬香的重要標準，因為這是不可偽造的。只需飲后次日，聞一聞杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判斷優(yōu)劣。

4、掌心留香品其純。將幾滴陳年醬香型白酒放于手心，雙手來回搓熱，聞其香氣，酒在搓動的過程中會感覺到粘性。 企業(yè)定制酒/婚宴酒,去哪定制?海南白酒品鑒

喝酒上喝的酒，你知道多少？海南白酒品鑒

    茅臺酒能添加其他物質嗎？茅臺酒不可能添加其他物質，因為茅臺酒中含有1400多種特定物質，現(xiàn)有的科技手段還沒有完全檢測到，添加其他物質自然是不可能的。因此，在中國所有的酒類中，只有真正的茅臺酒才是酒鉤酒，它屬于真正的純谷物食品。大曲茅臺酒的一般產(chǎn)量是多少？通常是23%。如何建立和命名三種典型的醬油酒？茅臺酒名譽廠長、茅臺酒調酒大師李興發(fā)完成了醬油酒風味類型的建立和發(fā)現(xiàn)三具典型酒體，分別命名為：醬汁味道好，味道高雅細膩，叫做"醬油香味"：在酒窖底部用發(fā)酵顆粒烘焙，突出的窖泥味稱為"坑底"：味道不如醬汁味道好，味道醇厚甜，叫做"醇香"。后來，這三種風味類型被確定為三種典型的醬油酒風味，這三種風味類型的確定為醬油酒的質量穩(wěn)定性奠定了堅實的基礎，對中國醬油酒的風味和工藝的標準化、規(guī)?；唾|量的提高起到了決定性的作用。1965年下半年，輕工業(yè)部正式確認在山西省舉行的茅臺酒試點示范會上，建立了三種典型的茅臺酒，并對茅臺酒的風味類型進行了命名。 海南白酒品鑒