煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯。煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區(qū)，據(jù)《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第*珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當(dāng)時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味。煲仔飯品種分類:煲仔飯(4張)煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等，的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。昆明有哪家廣式臘味煲仔飯餐館。美食在哪個區(qū)

煲仔飯是廣東的特色小吃，在廣州的街頭小巷里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪。它做法簡單便捷，雖然分量不大，但有肉有菜，米飯中還帶了臘肉的香味，并且那種由煲仔帶出的特有飯味，令人食欲大增。做煲仔飯大米要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現(xiàn)夾生和糊的現(xiàn)象。米和水的比例在1：1.5左右。每種米的吸水性不同，要根據(jù)不同米的性質(zhì)來調(diào)整水量。如果吃不準(zhǔn)，可以先少放點水，煮的時候發(fā)現(xiàn)不夠，再往鍋里倒少量的熱水進去。煮米飯時鍋中煮開立刻轉(zhuǎn)小火，這樣可以避免溢鍋和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當(dāng)多悶一會兒，整個過程一直保持小火。關(guān)火后不要立刻打開蓋子，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘，這樣才能把香味悶入飯中。如果發(fā)現(xiàn)飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆一些水進去，小火悶，悶到飯把水吸干。如果還夾生就再加一點，反復(fù)幾次，飯就熟透了。臘腸要用廣式臘腸，味道。如果是用小砂鍋做，煲米飯的時候要經(jīng)常轉(zhuǎn)動鍋子，這樣鍋內(nèi)的米飯受熱均勻，才不至于會當(dāng)中焦了。美味的煲仔飯昆明老東粥皇即可品嘗，歡迎您的到來！昆明火腿洋芋煲仔飯餐飲店哪家出名廣式特色小吃在哪個區(qū)？

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說起廣州菜，你腦中浮現(xiàn)的畫面是什么？我相信很多人首先想到的是海鮮，其實不然，廣州菜≠海鮮，那么重要的問題來了，在昆明去哪里吃到好的的廣州菜？承載老東粥皇品牌升級的新品牌——飯香湯靚來了！這里充滿著你對粵菜的回憶，地地道道的老廣州菜為您呈現(xiàn)，可能是昆明比較正式的粵式小炒了！進門就是精致用心的裝潢，主打是三至五人的小聚，當(dāng)然還有包房可以滿足大批人馬。自制鯽魚蒸花肉，鯽魚是腌制過的，但又介于鮮魚和咸魚之間，喜歡廣味的老饕就好這一口。盤菜起源于南宋，是一種雜燴菜式，粵菜迷你盤菜則袖珍又點睛一般讓大家品嘗到這種傳統(tǒng)菜品——飯香湯靚。飯香湯靚招牌之一：椰子靚湯椰子可是好東西：它營養(yǎng)豐富，袪風(fēng)寒，有令人面色潤澤的功效。這款椰子靚湯，用的是越南的老品種椰子，椰香味十足，在小火上與土雞慢燉5小時，營養(yǎng)豐富而口感奇佳。這個用原只椰子作為燉湯的容器，沒有用一滴水，用的是椰子里面的清椰汁來作為湯的水分，清、甜、香、潤。喝的時候真是覺得從里潤到外啊。而選椰子也大有講究，老椰子燉起來更加香，嫩椰子則比較清甜。滾燙的椰子靚湯。云南廣式特色小吃推薦。五華區(qū)香芋臘鴨煲仔飯餐館有哪些

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