立冬左右，云南高原甘蔗田里已經(jīng)人聲鼎沸。熬黑糖，是鄉(xiāng)里村口秋冬農(nóng)忙重大的事情，因為關(guān)乎每家的年終生計。將收割下來的甘蔗運(yùn)回，用高壓水柱清洗干凈后榨汁，然后將濾干凈后的甘蔗汁入鍋熬煮4至6個小時，讓水分慢慢蒸發(fā)，使糖的濃度逐漸增高，其間需要不斷攪拌。高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成塊，就成了黑糖磚。這種傳統(tǒng)的熬煮法，既保有了甘蔗原本的營養(yǎng)，同時也使黑糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。100斤甘蔗可以榨得57斤的甘蔗汁，只做成12.5斤的前列黑糖。黑糖哪個品牌的比較好？阿膠黑糖成分

古法黑糖主要工藝流程有榨汁、開泡、趕水、出糖、大打沙、成型等步驟。甘蔗表面的白霜是自然天地的精華，對人體具有滋養(yǎng)的作用，這些都要保留到在古法黑糖中，因此甘蔗不進(jìn)行清洗，進(jìn)行鮮蔗榨取汁。接下來便是澄清處理，將甘蔗汁中的雜質(zhì)和渣滓去除掉，將所有的甘蔗放入一個大的蔗汁存放池。熬糖之前將這層漂浮物反復(fù)撇出去掉直到留下純凈的甘蔗為止。起泡過濾之后就可以出鍋冷卻了。隨后將其平鋪。之后冷卻定型，用各種模子制成想要的樣子。云南枸杞黑糖價格批發(fā)一塊古老的黑糖，暖人心扉的甜蜜味道。

“女子不可百日無糖”，是說女同胞們一生都離不開糖的滋養(yǎng)。溫性的黑糖可以“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”來調(diào)補(bǔ)氣血血。從中醫(yī)的角度來說，黑糖性溫、味甘、入脾，具有補(bǔ)氣血、健脾暖胃、緩中止痛、化淤的作用。相對而言，白糖雖味甘，然其色白，性平，故其補(bǔ)氣血的效果遠(yuǎn)不及黑糖。根據(jù)我們的分析結(jié)果，由于白糖過于純凈，其中幾乎不含微量元素成分，其營養(yǎng)功效自然與黑糖不可同日而語。即使在科技發(fā)達(dá)的日本，許多食品還特地標(biāo)明“正黑糖”字樣，這從一個側(cè)面說明了黑糖非同于白糖的作用，所以家庭和食堂應(yīng)常備黑糖。

黑糖就這樣傳來傳去黑糖早的記載出自古印度，差不多是中國的南北朝時期。季羨林老先生專門寫過一篇“白糖的問題”，里面所說的就是關(guān)于黑糖的流變等等。既然煉糖有工藝，那工藝水平高低也就決定了初的黑糖也分三六九等：純度不同、顏色有差、雜質(zhì)含量各異、形態(tài)有別。比較高級的黑糖，在某種程度上已經(jīng)趨近于紅糖，它是把原始黑糖溶化成糖漿后加入牛奶，反復(fù)煮沸反復(fù)撇去奶沫，靠沸騰牛奶上層的張力吸附一些大顆粒雜質(zhì)，幾番之下，糖漿的顏色得以適當(dāng)澄清，但很多具備風(fēng)味的有機(jī)物，還是留存了下來。此法在唐代傳入中國后，老祖宗把牛奶改成了黃土、石灰和蛋清，提純的效果是一樣的。黑糖哪家的質(zhì)量比較好？

黑糖是蔗糖加工過程的道產(chǎn)品，精煉程度不高，所含的雜質(zhì)及保留的營養(yǎng)成分更多一些。由黑糖再加工提煉而成的是紅糖，而顏色稍微淺一點(diǎn)的也叫“黃糖”，其實(shí)“紅糖”跟“黃糖”就是一個東西，只是有些地方的習(xí)慣叫法不同。而白糖、白砂糖則是經(jīng)過精煉、脫色的蔗糖，所保留的微量元素少，99%以上都是蔗糖；冰糖則是砂糖的再結(jié)晶品，純度更高?？戳诉@一段，能搞清楚“黑糖”的廬山真面目了，那么平時常聽說“喝點(diǎn)紅糖姜茶有益于改善痛經(jīng)”、“貧血可以多吃些紅糖”等等，那么既然黑糖所保留的微量元素比紅糖更多一些，是不是也可以多吃點(diǎn)黑糖呢？傳承原生黑糖，甜而不膩！阿膠黑糖成分

顏色正，具有極高的營養(yǎng)價值。阿膠黑糖成分

紅糖是女性朋友痛經(jīng)時常喝的食物，很多女性朋友痛經(jīng)時總是被安慰道，多喝一點(diǎn)紅糖水。紅糖好像一般被認(rèn)為很高的營養(yǎng)價值，在以前經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)并不怎么發(fā)達(dá)物質(zhì)資料很匱乏的時候，一般人生小孩子，能有紅糖水喝被認(rèn)為是非常有營養(yǎng)的東西。經(jīng)常喝紅糖水還可以美容養(yǎng)顏，這是很多愛美者所喜愛的。黑糖具有非常好的療虛進(jìn)補(bǔ)的作用，很多人用黑糖和姜熬在一起用來驅(qū)寒。無論是紅糖還是黑糖都不宜吃的太多，很多陽虛內(nèi)熱的人不宜過量多吃這兩種糖。過量攝入紅糖和黑糖都會導(dǎo)致肥胖。所以二者的功效雖好，但一定不要過多的攝入，以免影響健康。阿膠黑糖成分

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