雖然在中國人的飲食結(jié)構(gòu)中，牛肉并不是占比較高的肉類消費(fèi)，但是隨著國人生活水平和消費(fèi)水平的提高，對(duì)牛肉的需求量也變得越來越大。從2019年開始，中國就已經(jīng)超過美國成為了全球較大的牛肉進(jìn)口國。而在牛肉進(jìn)口方面，我國的進(jìn)口來源主要是五個(gè)牛肉生產(chǎn)大國，分別是巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭和新西蘭。當(dāng)然除了這牛肉黃金五國外，來自俄羅斯和美國的牛肉也占據(jù)著不小的比例，尤其是在澳大利亞進(jìn)口受影響后，兩國對(duì)中國的牛肉出口開始逐年遞增。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的較新消息顯示，得益于我國中產(chǎn)階級(jí)的購買力以及電商零售行業(yè)的發(fā)展，中國在今年已經(jīng)成為美國在東亞地區(qū)的第二大牛肉出口市場(chǎng)，預(yù)計(jì)總出口量將達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的水平。該部門的數(shù)據(jù)顯示，在2022年的前的10個(gè)月，美國對(duì)中國（包括香港地區(qū)）的牛肉出口達(dá)到22.3億美元的歷史新高，比去年增長(zhǎng)近三分之一。2021年，美國對(duì)中國大陸和中國香港地區(qū)的出口初次超過20億美元。肉牛的生產(chǎn)周期一般包括配種、妊娠、分娩和斷奶等階段。成都肉牛項(xiàng)目排行榜

根據(jù)日本財(cái)務(wù)省的貿(mào)易統(tǒng)計(jì)顯示，2017年日本農(nóng)林產(chǎn)品出口中，牛肉、日本酒、綠茶等產(chǎn)品的出口量創(chuàng)下歷年新高，花卉的出口額則初次突破了100億日元大關(guān)。除了在亞洲和美國等平穩(wěn)市場(chǎng)的出口繼續(xù)擴(kuò)大之外，日本農(nóng)林產(chǎn)品的出口還在歐盟國家等新興市場(chǎng)獲得了發(fā)展。2017年日本牛肉的出口量為2706噸，較2016年增長(zhǎng)了42%，實(shí)現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)。出口額達(dá)到192億日元，與2016年同比增長(zhǎng)41%，接近200億日元大關(guān)。牛肉的主要出口地為我國香港地區(qū)，2017年出口792噸，同比增長(zhǎng)20%。出口到美國的牛肉達(dá)到373噸，增長(zhǎng)了53%。從2017年開始向我國地區(qū)出口牛肉，出口量為211噸。2017年的日本酒出口量為23482千升，較2016年增長(zhǎng)了19%，出口額達(dá)187億日元，增長(zhǎng)了20%。日本酒出口美國的較多，出口量達(dá)5780千升，較2016年增長(zhǎng)了13%。隨后是韓國、中國，出口量分別為4790千升、3341千升。日本酒造組合中間會(huì)表示，包括中小釀酒廠在內(nèi)的600多家企業(yè)都在致力于日本酒的出口，日本酒出口正處于上升期。成都肉牛項(xiàng)目排行榜在肉牛養(yǎng)殖過程中，定期進(jìn)行身體檢查和疫苗接種是必要的預(yù)防措施。

在這份被稱為“貿(mào)易大禮包”的清單中，較讓美國人感到興奮的就是，美國牛肉時(shí)隔14年后被允許重返中國市場(chǎng)。而近日，中國財(cái)政部副部長(zhǎng)朱光耀定下了明確期限，表示要在今年7月16號(hào)前實(shí)現(xiàn)美國牛肉輸華。面對(duì)中國規(guī)模超過四千億元的牛肉市場(chǎng)，美國業(yè)界興奮不已，特朗普總統(tǒng)、白宮發(fā)言人和美國養(yǎng)牛者協(xié)會(huì)都公開表達(dá)了欣喜和期待。而美國牛肉以物美價(jià)廉著稱，允許美牛入華勢(shì)必要對(duì)目前中國市場(chǎng)上的進(jìn)口和國產(chǎn)牛肉產(chǎn)品造成嚴(yán)重沖擊。作為中國進(jìn)口牛肉的主要來源國，澳洲媒體和業(yè)界開始感到緊張。澳洲牛肉就將會(huì)面臨著美國牛肉較直接的沖擊。面對(duì)“危機(jī)”，澳洲各大媒體紛紛發(fā)聲，為本國牛肉產(chǎn)業(yè)出謀劃策?？梢灶A(yù)計(jì)的是，不管美國牛肉、澳洲牛肉，或是風(fēng)頭正盛的南美牛肉在中國如何進(jìn)行“三國演義”，較大的贏家一定屬于中國消費(fèi)者和“吃貨”們。

一直以來，東亞都是美國牛肉出口的主要市場(chǎng)。截止10月底，美國對(duì)日本的出口達(dá)到20.2億美元，對(duì)韓國出口則高達(dá)23.2億美元。在去年，韓國超過日本成為美國較大的牛肉市場(chǎng)，總出口量為24億美元，預(yù)計(jì)到今年年底，美國對(duì)韓國的牛肉出口可能達(dá)到28億美元。東亞相對(duì)強(qiáng)大的中產(chǎn)階級(jí)支撐了對(duì)美國優(yōu)異牛肉的需求。盡管近幾個(gè)月全球食品價(jià)格飆升，但是由于東亞家庭相對(duì)穩(wěn)定的中產(chǎn)階級(jí)較多，因此仍能消化不斷上漲的物價(jià)成本。海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，中國從美國進(jìn)口的新鮮或冰鮮牛肉從2019年的1256萬美元增加到2021年的1.95億美元。不過，盡管中國對(duì)美國的牛肉進(jìn)口量增加了，但是美國供應(yīng)商在中國依舊面臨著不小的競(jìng)爭(zhēng)壓力——南美洲占據(jù)著中國三分之二以上的市場(chǎng)份額。2022年前11個(gè)月，中國從巴西、阿根廷和烏拉圭進(jìn)口的牛肉分別達(dá)到68.2億美元、25億美元和17.3億美元，而從美國進(jìn)口的牛肉為15.9億美元。飼養(yǎng)肉?？梢赃x擇天然草地或人工飼養(yǎng)方式，具體取決于土地資源和經(jīng)濟(jì)條件。

中國國產(chǎn)牛肉會(huì)不會(huì)受到太大影響？然而中國養(yǎng)牛業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，其實(shí)較首當(dāng)其沖的反而是中國市場(chǎng)上的偷偷買賣進(jìn)口牛肉。根據(jù)研究報(bào)告，2014年，中國市場(chǎng)上通過正規(guī)關(guān)稅渠道進(jìn)口的牛肉大約為30萬噸，但偷偷買賣牛肉高達(dá)97萬噸，占全部進(jìn)口牛肉份額的76%。目前，從國外偷偷買賣到中國的牛肉基本都是凍肉，有的不良商販甚至用偷偷買賣的劣質(zhì)牛肉冒充優(yōu)異的日本“和?！碑a(chǎn)品，盡管中國并未開放對(duì)日本牛肉的進(jìn)口。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，偷偷買賣牛肉在國內(nèi)的售價(jià)大約在40元/公斤，比起國產(chǎn)牛肉價(jià)格更為便宜。一旦價(jià)格低廉的美國牛肉引入中國市場(chǎng)，其正規(guī)渠道進(jìn)口的價(jià)格可能會(huì)低于偷偷買賣牛肉。失去了價(jià)格優(yōu)勢(shì)后，品質(zhì)低劣的偷偷買賣牛肉很難再有生存空間。絕大多數(shù)進(jìn)口食品在中國的價(jià)格要遠(yuǎn)貴于國貨，但牛肉是一項(xiàng)例外。很多逛過美國超市的人都知道，每磅不到2美元的牛肉很常見，折合人民幣大約每斤10元左右。而在中國市場(chǎng)，雖然近一兩年牛肉價(jià)格有所下滑，但目前依然在每斤30元左右的水平。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局較新一期50個(gè)城市食品價(jià)格統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年5月上旬我國牛（腿）肉的價(jià)格為每公斤66.96元，每斤超過33元。肉牛的價(jià)格受供求關(guān)系和市場(chǎng)情況的影響，價(jià)格波動(dòng)較大。成都肉牛項(xiàng)目排行榜

肉牛的生長(zhǎng)周期和屠宰周期需要根據(jù)市場(chǎng)需求和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行靈活調(diào)整。成都肉牛項(xiàng)目排行榜

在大致對(duì)牛肉有所了解之后，那如何才能挑選到一塊好的牛肉呢？挑選牛肉之“看、摸、聞”：1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色；2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕；3、聞氣味。新鮮肉的具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。如今食品安全令人擔(dān)憂，各種造假無處不在，牛肉也沒能幸免。在這里簡(jiǎn)單向大家介紹牛肉的真假識(shí)別方法：1、如何識(shí)別新鮮牛肉？新鮮牛肉質(zhì)地堅(jiān)實(shí)有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細(xì)。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。2、如何識(shí)別注水牛肉？牛肉注水后，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因?yàn)樽⑺?，使牛肉有鮮嫩感，但仔細(xì)觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。成都肉牛項(xiàng)目排行榜