而與快速激增的需求相比，我國的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)能卻明顯供小于求。和生豬養(yǎng)殖相比，肉牛養(yǎng)殖基本還處于初級階段。截至2020年，國內(nèi)肉牛的存欄也沒有超過7000萬頭，而且國內(nèi)也沒有形成規(guī)模養(yǎng)殖，反觀豬肉的規(guī)模企業(yè)卻并不在少數(shù)。再加上肉牛養(yǎng)殖需要一定的周期，所以短時期內(nèi)國內(nèi)的產(chǎn)能很難追上快速激增的需求，這時市場潛力凸顯。在較初貿(mào)易格局中，往往是以賣方市場為主，但隨著我國逐漸發(fā)展壯大，市場逐漸成熟，貿(mào)易格局也漸漸轉(zhuǎn)換以買方市場為主。在牛肉進口方面，過去我們的進口來源主要是“牛肉黃金五國”，即美國、巴西、阿根廷、澳大利亞和新西蘭，但是近兩年中國牛肉進口來源變化比較大。受病情影響，我國對各類肉類的進口更加嚴(yán)格，嚴(yán)防輸入性的病情的同時，也嚴(yán)防其他疫病輸入。但中國曾在澳大利亞對華出口的牛肉中多次檢出不符合規(guī)定，于是暫停了相關(guān)企業(yè)的對華出口。而阿根廷也由于國內(nèi)嚴(yán)重的通貨膨脹暫停了牛肉的對外出口。于是，這個市場空缺很快被美國和俄羅斯等快速占領(lǐng)。肉牛飼養(yǎng)要注重科學(xué)管理，包括飼料搭配、生長監(jiān)測和疾病防控等方面。遼寧肉牛出口品牌

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我們已經(jīng)實現(xiàn)了全方面脫貧，溫飽不再成為困擾中國人民的首要問題，而是該如何吃好，住好，穿好，用好，用較小的成本，較大的滿足人民的需要。雖然我們現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)了吃肉自由，水果自由等等，但是在人均牛肉攝入量上還是照西方或者其他發(fā)達(dá)國家差了一大截，牛肉除了含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)以及全部種類的氨基酸以外，還能夠促進機體的抗病能力。并且它含有的大量鐵元素也能夠?qū)τ谑а拓氀娜似鸬綐O大的恢復(fù)作用，同時牛肉對于增長肌肉和身高也有一定功效。較為重要的一點在于牛肉里含有的脂肪特別低，而且還有潛在的抗氧化作用，總之牛肉雖貴，但貴有貴的道理。澳大利亞牛肉在全世界各牛肉生產(chǎn)及出口國之中擁有可以說較好的口碑，全球有100多個澳大利亞的牛肉出口市場，澳洲牛肉算不上昂貴，起碼比美國便宜多了，卻不耽誤澳洲牛肉擁有出色的產(chǎn)品質(zhì)量。遼寧肉牛出口品牌肉牛養(yǎng)殖業(yè)需要關(guān)注動物福利和精細(xì)化養(yǎng)殖模式的發(fā)展。

牛肉出口似乎也面臨著與煤炭相同的命運，中美之間的階段性貿(mào)易協(xié)議也為美國超越澳大利亞作出了貢獻。這對美國牛肉出口商來說是一場‘完美風(fēng)暴’：在美國對中國出口激增的同時，澳大利亞對中國的出口卻下降了?！卑拇罄麃嗛L期以來一直受益于中國對海外牛肉的巨大需求。中國是世界上較大的牛肉進口國，而美國也是世界上較大的牛肉生產(chǎn)國之一。在去年與中國簽署貿(mào)易協(xié)定之前，美國生產(chǎn)商一直“沒有打入中國市場”?！拜^重要的是，澳大利亞多年來一直從缺乏美國競爭中受益?！彼a充說。但這一切在2020年隨著中美貿(mào)易協(xié)定一階段的出臺而改變。后者為美國牛肉進入中國打開了大門?！苯衲?月至7月，美國出口到中國的冷凍牛肉價值是去年同期的8至18倍。澳大利亞今年與中國的貿(mào)易受阻，是讓美國和其他國家在牛肉出口方面獲得優(yōu)勢的主要因素。

牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為較佳，并以其犍牛肉質(zhì)量較好。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實柔細(xì)、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，切面呈大理石狀花紋，質(zhì)量較好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細(xì)柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養(yǎng)價值及鮮味遠(yuǎn)不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌肉較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只在肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質(zhì)差，不如黃牛肉。要選購一塊好牛肉，首先得了解牛肉的部位，及其適合哪種做法，正所謂知己知彼，方能游刃有余。一般來說，牛肉可粗略的分為以下幾類：一頭牛通常按部位劃分，包括牛前部、牛后部、腰脊部、胸腹部等四大部分。肉牛品種的選擇應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、市場需求和飼養(yǎng)技術(shù)來確定。

一直以來，東亞都是美國牛肉出口的主要市場。截止10月底，美國對日本的出口達(dá)到20.2億美元，對韓國出口則高達(dá)23.2億美元。在去年，韓國超過日本成為美國較大的牛肉市場，總出口量為24億美元，預(yù)計到今年年底，美國對韓國的牛肉出口可能達(dá)到28億美元。東亞相對強大的中產(chǎn)階級支撐了對美國優(yōu)異牛肉的需求。盡管近幾個月全球食品價格飆升，但是由于東亞家庭相對穩(wěn)定的中產(chǎn)階級較多，因此仍能消化不斷上漲的物價成本。海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，中國從美國進口的新鮮或冰鮮牛肉從2019年的1256萬美元增加到2021年的1.95億美元。不過，盡管中國對美國的牛肉進口量增加了，但是美國供應(yīng)商在中國依舊面臨著不小的競爭壓力——南美洲占據(jù)著中國三分之二以上的市場份額。2022年前11個月，中國從巴西、阿根廷和烏拉圭進口的牛肉分別達(dá)到68.2億美元、25億美元和17.3億美元，而從美國進口的牛肉為15.9億美元。肉牛飼養(yǎng)過程中要定期監(jiān)測和管理牛群的健康狀況，及時處理疾病問題。鄭州肉牛出口公司

肉牛養(yǎng)殖的成功還需要科學(xué)的管理和先進的經(jīng)營策略。遼寧肉牛出口品牌

比較優(yōu)異的牛肉是均勻的暗紅色，如果宰牛的過程中放血較少，牛肉的顏色可能會更深有些，牛肉的脂肪呈現(xiàn)白色或淡黃色，牛肉表面摸起來干燥，略微有一些粘手，紙張放上去不會濕潤，聞起來有淡淡的“草腥味”，手按下去會快速回彈，這才是真正的好牛肉。另外買牛肉的時候也有誤區(qū)，很多老年人喜歡選擇買“牛腱子肉”，這塊肉在牛的前后腿部分，有肉膜包裹。內(nèi)藏筋，幾乎是沒有脂肪的，比較結(jié)實，需要長時間的鹵、燜才會入味好吃，其實是牛肉中較不好吃的部位，但容易成型，切片不散，做點下酒菜是不錯的。買牛肉的時候也有誤區(qū)，很多老年人喜歡選擇買“牛腱子肉”，這塊肉在牛的前后腿部分，有肉膜包裹。內(nèi)藏筋，幾乎是沒有脂肪的，比較結(jié)實，需要長時間的鹵、燜才會入味好吃，其實是牛肉中較不好吃的部位，但容易成型，切片不散，做點下酒菜是不錯的。在家日常烹飪的時候，可以多選擇牛里脊肉、牛脖子肉、牛腩肉等部位，肥瘦相間，無論那種做法都會很好吃，別總是去買“牛腱子肉”了。遼寧肉牛出口品牌