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全形醬香酒和縱我醬香酒的釀造工藝說起來并不神秘，歸結(jié)起來就是市場皆知的12987工藝：“1”指的是整個釀造周期耗時一年，也就是說每一年的釀造周期從五月份端午節(jié)開始進(jìn)行酒曲的制作，農(nóng)歷重陽節(jié)潤糧下沙，到完成第七輪次取酒需要差不多整整一年；“2”指的是整個釀造周期的下新糧的次數(shù)共2次，主要原料是赤水河的河水，和茅臺地區(qū)特有的糧食作物紅纓子糯高粱；“9”指的是整個釀造周期中的蒸煮的次數(shù)，將完整的高粱進(jìn)行9次的蒸煮，頭兩次將新高粱蒸煮潤糧，后7次反復(fù)蒸煮取酒；“8”指的是發(fā)酵次數(shù)，在整個釀造周期中，要在窖坑中自然發(fā)酵8次，每個發(fā)酵過程歷時1個月，才能進(jìn)行蒸煮；“7”指的是取酒次數(shù)，自第三次蒸煮開始取酒...

隨著人們生活水平的提升，醬香型白酒在在市場上越來越受到推崇，醬香酒的價格也是逐漸飆升，以飛天茅臺領(lǐng)銜的茅系醬香酒更是成為醬香酒的一面旗幟，價格堅挺，市場上產(chǎn)銷兩旺。一瓶醬香酒如何去品鑒呢？首先將待品鑒的醬香酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、看掛杯。品質(zhì)好的醬酒掛杯快，滑落慢，掛杯越好的酒年份越陳。陳年醬香型白酒酒體顏色會微黃透明，無沉淀，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達(dá)到一個平衡的高度，然后會保持住很長時間。慢慢將白酒杯在鼻前晃動，會聞到好酒優(yōu)雅的香味，給人的感覺是一種非常令人舒適的復(fù)合香，有優(yōu)雅的糧食香、醬香、醇甜香、幽雅細(xì)膩。然后酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布...

春節(jié)前元旦后，公司的年會都會成為奪人眼球的熱門話題。每年的年會無非是打造一個公司的“春晚”，各個部門都會提前準(zhǔn)備精彩的節(jié)目，每個人也需要按要求盛裝出席。年會不僅有令大家感嘆“別人家公司“的年會獎品或者年終表彰，更有很多喜聞樂見、甚至津津樂道的各位公司大老板的表演。大老板們不僅在商場上風(fēng)云叱咤，在才藝上竟然也不遑多讓，成為年會上的加分項。漸入佳境時，各部門老大也會帶著自己部門小弟，手里提著藍(lán)色的全形醬香酒，或者橙黃色的縱我醬香酒，去別的桌席相互舉杯敬酒、相互寒暄，絕不錯過這個極好的加深互相感情的時刻。這更是向公司大老板示好的機會，凡是比自己在公司地位高一級或資質(zhì)老一點的同事，都將是需要敬酒的主要...

醬香型白酒持續(xù)火熱，一則由于茅臺帶起的高中端酒消費需求，二則因為消費者認(rèn)為醬香酒在酒質(zhì)和體驗感上更好。對于消費者而言，醬香酒例如全形醬香酒、縱我醬香酒等有酒勁（度數(shù)高）、有酒味（酒香更有沖擊性），但沒有酒事（飲后的身體負(fù)擔(dān)小）。隨著醬香酒的健康屬性被越來越普遍的認(rèn)同，醬香酒的消費也有從高中端群體向年輕消費群體、普通消費者擴散的趨勢。五年后占據(jù)社會主導(dǎo)地位的中產(chǎn)階層規(guī)模將突破5億，中產(chǎn)階層的消費特點就是品牌、品質(zhì)消費，和醬香酒特點高度契合。市場預(yù)計，未來3-5年醬酒市場規(guī)模將突破3000億，行業(yè)占比將突破40%。而受茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)能限制，醬香酒價格將繼續(xù)上漲，“無論你喝或者不喝，茅臺都將漲價?！泵┡_和...

隨著人們生活水平的提升，醬香型白酒在在市場上越來越受到推崇，醬香酒的價格也是逐漸飆升，以飛天茅臺領(lǐng)銜的茅系醬香酒更是成為醬香酒的一面旗幟，價格堅挺，市場上產(chǎn)銷兩旺。一瓶醬香酒如何去品鑒呢？首先將待品鑒的醬香酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、看掛杯。品質(zhì)好的醬酒掛杯快，滑落慢，掛杯越好的酒年份越陳。陳年醬香型白酒酒體顏色會微黃透明，無沉淀，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達(dá)到一個平衡的高度，然后會保持住很長時間。慢慢將白酒杯在鼻前晃動，會聞到好酒優(yōu)雅的香味，給人的感覺是一種非常令人舒適的復(fù)合香，有優(yōu)雅的糧食香、醬香、醇甜香、幽雅細(xì)膩。然后酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布...

中國的白酒文化歷來崇尚“酒是陳的香”，對陳年好酒的追求是白酒愛好者的習(xí)慣性思維。隨著消費升級、生活品質(zhì)改善和消費者對白酒品鑒能力的提升，醬香酒的興起并持續(xù)發(fā)展是具有必然性的選擇。貴州茅臺、縱我醬香酒、全形醬香酒等陳年醬香型白酒與濃香型白酒、清香型白酒的區(qū)別，除了特有的時間帶來的醇厚口感和復(fù)合突出的醬香以外，對于其健康的屬性也因為工藝的不同而產(chǎn)生明顯的認(rèn)知差異性，這也符合時代變化和市場結(jié)構(gòu)性調(diào)整產(chǎn)生的消費者需求的變化。品牌坤沙醬香酒反復(fù)強調(diào)12987工藝，其主要邏輯是什么呢？從品質(zhì)和包裝看貴州茅臺鎮(zhèn)全形醬香酒的匠心文化醬香酒醬香酒歷時一年的釀造過程結(jié)束后，調(diào)好的基酒要放入容器中存放數(shù)年。從容器的...

快步走在CBD附近的大街上，雙肩包里裝著兩盒縱我醬香酒，趕著去和大學(xué)同學(xué)宵夜。每次路過這里，附近寫字樓的燈火幾乎沒有一盞熄滅。心情特別好的時候會鼓勵自己，這么多人仍然在深夜的都市暗自努力，我也要在這里撐下去；沮喪的時候，只覺得這世上萬千燈火，并無一盞為我而亮。當(dāng)初滿懷熱血，留在這里，追求心中的夢想。時間推移，昔日的伙伴，還有曾經(jīng)的戀人，有人迷失了方向，離開了這里；有人失敗了而不甘心，仍然咬牙堅持；還有一小部分，夜以繼日地奮斗，闖出了一片天地。偶然會有這樣的機會，大家盡量抽出時間，坐在一起大聲歡笑，難免有人會嘆息抽泣，腦?？傦h過那么一句：縱我不往，子寧不來。思念好像手機信號，只要發(fā)出去，終究在某...

現(xiàn)在白酒市場主流香型分別是濃香型、醬香型、清香型，其中濃香型銷售收入市場份額占比超過所有香型的一半，醬香型占比在四分之一左右，清香型占比七分之一左右。濃香型的市場份額有被醬香型白酒搶占的趨勢，其實這樣發(fā)展細(xì)想是很好理解的，濃香型在飲用時香氣濃郁，一旦過量會出現(xiàn)當(dāng)晚甚至第二天較強烈的反應(yīng)，帶來不適的感覺，但醬香型白酒不會有這樣的體驗，當(dāng)天哪怕過量，也不會影響第二天狀態(tài)（翻砂、串砂醬香酒除外）。所以當(dāng)下健康飲酒被越來越多的人所關(guān)注，更多人愿意去嘗試醬香型白酒。也直接導(dǎo)致了這兩年品質(zhì)醬香型白酒的崛起，其中就包括了全形醬香酒和縱我醬香酒這兩款坤沙老酒。如今醬香型白酒也被酒友親切的稱為酒中貴族。除了飛天...

重要的商務(wù)接待、客戶宴請或禮尚往來，一般考慮選擇頭部品牌白酒。這種場合的商務(wù)用酒，更看重的是酒的品牌，香型和口感倒是其次考慮。然而，如果招待或禮遇的對象是親密的合作伙伴或公司內(nèi)部重要餐會，每次都選擇這樣的大品牌白酒，成本不說，儀式感也產(chǎn)生出一份距離。這種場合下選擇文化匹配，酒質(zhì)高雅，口感獨特，包裝設(shè)計獨具風(fēng)格的小眾品牌，譬如全形醬香酒，倒是非常合適的選擇，省卻了不必要的儀式，反而頓增一種漸去間隙的知心情誼。因此，小眾品牌醬香酒近年來在市場上異軍突起，更顯現(xiàn)主人個性而又有深度內(nèi)涵的品味。全形醬香酒本是陳年坤沙醬香酒，口感豐富平衡，飲用當(dāng)下即見不凡。如果用來收藏，隨時間推移，瓶內(nèi)酒體陳化延續(xù)，遇有...

縱我醬香酒既可作為商務(wù)用口糧酒，又迎合醬香酒市場消費群體年輕化的趨勢，成為年輕人喝醬香酒的選擇。包裝設(shè)計采用醬香酒流行的乳玻瓶，瓶型采用歡快喜慶的鼓型設(shè)計，色調(diào)選用較為時尚高貴的橙黃色，肩部設(shè)計帶有曲線配枝葉裝飾紋，工藝極其費時復(fù)雜，圖案切合蓬勃生機的動靜元素，配合瓶身簡約的品牌標(biāo)識，時尚而簡約大氣。包裝外盒設(shè)計成便于攜帶的桶盒，材質(zhì)為纖維板，底部內(nèi)襯貼合酒瓶尺寸的避震海綿，既方便取用，也保證長途物流運輸?shù)陌踩?，降低損耗風(fēng)險。整個包裝設(shè)計既體現(xiàn)中國風(fēng)元素，也加強了時尚年輕跳動的元素，增強客戶體驗感，當(dāng)為商務(wù)招待和年輕人親朋往來的體面之選?？v我醬香酒和全形醬香酒的市場定位是什么呢？如何去構(gòu)思相應(yīng)...

口，追趕球隊的車子，近距離地接近剛才還在廝殺的球員，高喊著他們的名字。而我們這些兄弟，一走三回頭，久久不愿離場，似乎怎么也不相信，激烈的較量就那么簡單地被一個哨子終止了，好像一切都凝固。一路上沒有人說話，只是默默地來到我們每次比賽后必去的球迷餐廳，點上永遠(yuǎn)一樣的那幾個菜，打開老板一直備著的縱我醬香酒，開懷痛飲，復(fù)盤著比賽的幾個進(jìn)球和細(xì)節(jié)，不知不覺聲音越來越大，餐廳里卻從來沒有從任何一個角落投過來厭惡的眼神。直到杯盤狼藉，我們各自回家，翻來覆去，通宵無眠。我們可以沒有家庭，但不可以沒有球隊；我們可以沒有愛人，但不可以沒有球星；我們可以沒有工作，但不可以沒有比賽；他們可以沒有錢財，但不可以沒有球票...

全形醬香酒和縱我醬香酒的釀造采用的是坤沙酒傳統(tǒng)的12987工藝，12987這一串?dāng)?shù)字包含了至少兩個關(guān)鍵信息：“1”是指一年一個釀造輪次，完成所有的工藝而取到合格的基酒需要整整一年。這個“1”字，首先將全形、縱我這兩款酒牢牢的歸類到醬香酒類型，而不可能與國家認(rèn)可的12種白酒類型中其他任何一種產(chǎn)生混淆，主要邏輯是其他11種類型白酒的一輪釀造周期不需要一年。其后的“2”字指一個輪次下糧次數(shù)，基本和這個“1”字邏輯相同。其后的“9”“8”“7”分別指蒸煮、發(fā)酵、取酒次數(shù)，背后的邏輯是將剛才歸于醬香酒的一大類白酒又劃分為坤沙、碎沙、翻沙和竄香四個等級，唯有坤沙酒采用貴州特產(chǎn)紅纓子糯高粱，才能經(jīng)得起9次蒸...

常有人問，某某醬香酒口感正不正？這是一個問得不太精確的問題。醬香酒和所有其他類型的白酒一樣，對酒的品質(zhì)的品鑒是從色、香、味三個維度去判定，然而判定行為的本身首先是帶有主觀性的，沒有什么客觀標(biāo)準(zhǔn)；其次坤沙醬香酒一年一個輪次，基本是手工釀制，時間跨度長，受環(huán)境譬如溫度濕度菌群的種類和活躍性等因素影響大，每一年每一次取酒的口感和香味都不盡相同。白酒行業(yè)對品質(zhì)的品判，用的是確定標(biāo)準(zhǔn)后對比的方法。白酒12大類型每一種都設(shè)立了一到兩個標(biāo)準(zhǔn)性酒，譬如醬香酒就是以茅臺為標(biāo)準(zhǔn)，所以不能說茅臺酒就是口感正，其他不正，只能說大家以茅臺為參照標(biāo)準(zhǔn)，哪些方面的表現(xiàn)超過茅臺這一方面的特征，而哪些方面不如茅臺這方面的典型性...

縱我酒業(yè)的縱我醬香酒和全形醬香酒已經(jīng)進(jìn)入淘寶進(jìn)行線上銷售，除了當(dāng)家的縱我醬香酒和全形醬香酒兩個品牌以外，縱我酒業(yè)在淘寶店鋪專門推出了125毫升的試飲裝，以優(yōu)惠的價格邀請新客品嘗。此外，店鋪還設(shè)置了定制酒的業(yè)務(wù)，可以為企業(yè)、個人提供個性定制化服務(wù)，除了以125毫升試飲裝作為定制酒酒體的樣本外，還可以根據(jù)客戶的品質(zhì)要求，提供更多階梯品質(zhì)的酒體，滿足企業(yè)及個人的不同需要。目前，在淘寶或百度進(jìn)行搜索，即可找到并進(jìn)入店鋪進(jìn)行選購。什么是坤沙、碎沙、翻沙和串香醬香酒？貴州仁懷縱我醬香酒品質(zhì)有保證醬香酒只要是酒，本身就是甜酸苦辣澀五味俱存，只不過經(jīng)過勾調(diào)，一般人感覺不到。而醬香酒由于工藝特殊性和三高三長的特...

縱我醬香酒是商務(wù)型坤沙老酒，采用貴州仁懷茅臺地區(qū)的特產(chǎn)紅纓子糯高粱和小麥為原料，嚴(yán)格按照坤沙醬香酒12987工藝手工釀造，窖藏多年后的基酒特請茅臺鎮(zhèn)調(diào)酒大師精調(diào)而成?？v我醬香酒的包裝設(shè)計及性價比，也很受年輕人歡迎。酒體色澤微黃，透明清澈，其香味醬香濃郁突出，各種復(fù)合香協(xié)調(diào)柔順，倒入杯中香氣經(jīng)久不變。酒體醇厚，酒花細(xì)膩，入口口感具有醬香酒典型的甜、酸、苦、辣、咸、澀、醬等復(fù)合平衡口味，層次鮮明，回甘悠長。飲后體感舒適，不上頭不口干，第二天晨起沒有不舒適感覺，具有純糧食好酒的典型特征。面對醬香酒消費群體年輕化趨勢，有哪些醬香酒適合年輕人去選擇呢？除了飛天茅臺,貴州茅臺鎮(zhèn)還有哪些品牌醬香酒年輕人比較...

醬香型白酒，例如全形醬香酒、縱我醬香酒具有突出的醬香，有類似醬油空瓶子留下的淡淡香氣，帶有明顯的焦糊味。與濃香和清香的陳香氣息對比，醬香型白酒帶有醇甜香，混合有熟菠蘿的果香和皮蛋的氣味，是多重復(fù)合而典雅的氣味。坤沙大曲醬香酒是以紅纓子糯高粱和小麥為主要原料，小麥在高溫大曲發(fā)酵階段產(chǎn)生的曲香，有豆豉的香味。醬香酒中的糧食香味是高粱的味道，主要是在前幾輪次取酒時比較突出，伴隨糧香的還有酸澀和苦味。而后幾輪次取的酒，曲香則比較突出，到了第七輪次，焦糊香較明顯。所以醬香酒的香味是一種很難模仿的復(fù)合香味，其中曲香比糧香稍強些。坤沙醬香酒入口后的層次口感和復(fù)合口感是怎么來的？貴州仁懷這幾個品牌醬香酒口碑比...

醬香酒工藝共分成四種：首先是坤沙酒工藝，簡單來說就是用貴州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱和小麥做原料，嚴(yán)格采用12987工藝來釀造，一個完整工藝耗時一年，生產(chǎn)出來的基酒勾兌以后還要儲存至少三年。坤沙工藝只能用貴州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱，其他產(chǎn)地的高粱不行；此外茅臺鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)彈丸之地，釀酒必需窖池、廠房、儲酒倉庫用地已盡其極。這一切意味著一件事：產(chǎn)量有天花板，坤沙酒成本高企。市場追捧的局面，只能導(dǎo)致單瓶價格一路上漲。全形醬香酒、縱我醬香酒用的就是坤沙工藝。其次是碎沙酒工藝，就是將外地產(chǎn)高粱完全粉碎發(fā)酵釀酒，生產(chǎn)周期極大縮短，快速而大量出酒，效率高；同時外地高粱貨源充足，價格低。這兩個因素導(dǎo)致生產(chǎn)成本下降，但...

中國白酒市場的發(fā)展過程大致經(jīng)歷了三個階段，首先是20世紀(jì)70年代的清香型白酒的發(fā)展階段，而濃香型白酒的主要階段起源于80年代，直到第三階段從2017年開始的醬香型白酒的持續(xù)升溫階段，每個階段都有明顯的時間背景和社會消費趨勢特征。20世紀(jì)70年代糧食短缺，釀酒業(yè)對糧食的消耗受到嚴(yán)格控制，而清香型白酒生產(chǎn)時間短，成本低，耗糧低，產(chǎn)量高，正符合這種社會背景下的消費需求。20世紀(jì)80年代以后，糧食逐漸豐收，國家開始支持酒廠恢復(fù)糧食酒的生產(chǎn)，而一直作為釀酒大省的四川濃香型白酒適時而動，把濃香型白酒推向了高峰，培養(yǎng)了一大批濃香型白酒粉絲。2017年前后貴州茅臺開始發(fā)力，市場上形成了醬香酒熱，帶動了整個茅臺...

機構(gòu)數(shù)據(jù)和白酒經(jīng)銷商調(diào)研紀(jì)要顯示，醬香酒的市場份額在全國部分地區(qū)市場上迅速攀升。一名河南白酒**在不久前的機構(gòu)調(diào)研會上表示，喝醬香酒“在河南已經(jīng)形成一定風(fēng)氣”：“現(xiàn)在有消費者寧愿喝400到800元的醬香酒，也不喝千元濃香酒。”目前河南醬香酒的年銷售額約為200億元，在400億河南白酒市場上占比已經(jīng)過半。目前醬香酒消費大省分別為河南、山東、廣東等省份，已成為白酒消費的重要市場，醬酒在當(dāng)?shù)氐氖姓悸室堰_(dá)到50%、50%、20%。此外，貴州作為醬香酒的原產(chǎn)地，一直是醬酒消費的大本營，當(dāng)?shù)?5%的市場份額為醬香酒所占據(jù)。值得一提的是，一些機構(gòu)分析稱，濃香型白酒大本營四川的未來趨勢也是“醬香酒熱”。這些市...

中國的白酒文化歷來崇尚“酒是陳的香”，對陳年好酒的追求是白酒愛好者的習(xí)慣性思維。隨著消費升級、生活品質(zhì)改善和消費者對白酒品鑒能力的提升，醬香酒的興起并持續(xù)發(fā)展是具有必然性的選擇。貴州茅臺、縱我醬香酒、全形醬香酒等陳年醬香型白酒與濃香型白酒、清香型白酒的區(qū)別，除了特有的時間帶來的醇厚口感和復(fù)合突出的醬香以外，對于其健康的屬性也因為工藝的不同而產(chǎn)生明顯的認(rèn)知差異性，這也符合時代變化和市場結(jié)構(gòu)性調(diào)整產(chǎn)生的消費者需求的變化。我們來探討下醬香酒市場的現(xiàn)狀和未來趨勢。貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)縱我醬香酒，好喝不上頭全形醬香酒定位于高中端商務(wù)用酒，包裝設(shè)計采用醬香酒流行的乳玻瓶，瓶型追隨傳統(tǒng)簡約大方風(fēng)格，色調(diào)選用較為明...

全形醬香酒是適用于商務(wù)宴請的陳年坤沙醬香老酒，采用貴州仁懷茅臺地區(qū)的特產(chǎn)紅纓子糯高粱和小麥為原料，嚴(yán)格按照坤沙醬香酒12987工藝手工釀造，窖藏十多年后的基酒特請茅臺鎮(zhèn)調(diào)酒大師精調(diào)而成。酒體色澤微黃，透明清澈，其香味醬香濃郁突出，幽雅細(xì)膩，含有濃香但不突出，仔細(xì)辨別略有焦香，各種復(fù)合香協(xié)調(diào)柔順，倒入杯中香氣經(jīng)久不變，空杯更是扣杯隔日留香，飲后空酒瓶擰上瓶蓋，數(shù)日后細(xì)聞瓶內(nèi)仍有醬香酒特有復(fù)合香味。酒體醇厚，酒花細(xì)膩，入口口感具有醬香酒典型的甜、酸、苦、辣、咸、澀、醬等復(fù)合平衡口味，層次鮮明。喝慢酒隨杯中酒與空氣慢慢接觸，醇類物質(zhì)特有的甘甜味漸漸顯出，口感更加綿柔豐富醇厚，回甘悠長。飲后體感舒適，...

口，追趕球隊的車子，近距離地接近剛才還在廝殺的球員，高喊著他們的名字。而我們這些兄弟，一走三回頭，久久不愿離場，似乎怎么也不相信，激烈的較量就那么簡單地被一個哨子終止了，好像一切都凝固。一路上沒有人說話，只是默默地來到我們每次比賽后必去的球迷餐廳，點上永遠(yuǎn)一樣的那幾個菜，打開老板一直備著的縱我醬香酒，開懷痛飲，復(fù)盤著比賽的幾個進(jìn)球和細(xì)節(jié)，不知不覺聲音越來越大，餐廳里卻從來沒有從任何一個角落投過來厭惡的眼神。直到杯盤狼藉，我們各自回家，翻來覆去，通宵無眠。我們可以沒有家庭，但不可以沒有球隊；我們可以沒有愛人，但不可以沒有球星；我們可以沒有工作，但不可以沒有比賽；他們可以沒有錢財，但不可以沒有球票...

同學(xué)聚會，見到很多同學(xué)，讓我深感意外的是，同學(xué)的容貌大多沒什么變化。我應(yīng)該倍感欣喜才對，不知為什么，心卻是荒涼的。我看到崢嶸，卻看不到別的東西，我并不知道別的東西究竟是什么；而到后來，我才想明白，我看不到青春。不是看不到青春曾給過我們什么，是看不到青春還能給我們什么。特別盼望的就那么三兩個人，掏心掏肺的、毫無利益瓜葛的、至少不是為了互相利用的、一旦有了幫你的資本可以兩肋插刀都在所不惜的，那么幾個人聚在一起，喝上兩瓶縱我醬香酒，談天論地，哪怕互相并不能幫上什么忙，但是心里的感受和彼此安慰是真實的。我們來簡單介紹下全形醬香酒和縱我醬香酒的品牌文化。貴州茅臺鎮(zhèn)縱我醬香酒送禮比較體面口，追趕球隊的車子...

縱我醬香酒是商務(wù)型坤沙老酒，采用貴州仁懷茅臺地區(qū)的特產(chǎn)紅纓子糯高粱和小麥為原料，嚴(yán)格按照坤沙醬香酒12987工藝手工釀造，窖藏多年后的基酒特請茅臺鎮(zhèn)調(diào)酒大師精調(diào)而成?？v我醬香酒的包裝設(shè)計及性價比，也很受年輕人歡迎。酒體色澤微黃，透明清澈，其香味醬香濃郁突出，各種復(fù)合香協(xié)調(diào)柔順，倒入杯中香氣經(jīng)久不變。酒體醇厚，酒花細(xì)膩，入口口感具有醬香酒典型的甜、酸、苦、辣、咸、澀、醬等復(fù)合平衡口味，層次鮮明，回甘悠長。飲后體感舒適，不上頭不口干，第二天晨起沒有不舒適感覺，具有純糧食好酒的典型特征。醬香型白酒持續(xù)火爆，市場份額還在逐年上升。貴州仁懷縱我酒業(yè)這些商務(wù)用醬香酒受年輕人喜歡春節(jié)前元旦后，公司的年會都會...

現(xiàn)在白酒市場主流香型分別是濃香型、醬香型、清香型，其中濃香型銷售收入市場份額占比超過所有香型的一半，醬香型占比在四分之一左右，清香型占比七分之一左右。濃香型的市場份額有被醬香型白酒搶占的趨勢，其實這樣發(fā)展細(xì)想是很好理解的，濃香型在飲用時香氣濃郁，一旦過量會出現(xiàn)當(dāng)晚甚至第二天較強烈的反應(yīng)，帶來不適的感覺，但醬香型白酒不會有這樣的體驗，當(dāng)天哪怕過量，也不會影響第二天狀態(tài)（翻砂、串砂醬香酒除外）。所以當(dāng)下健康飲酒被越來越多的人所關(guān)注，更多人愿意去嘗試醬香型白酒。也直接導(dǎo)致了這兩年品質(zhì)醬香型白酒的崛起，其中就包括了全形醬香酒和縱我醬香酒這兩款坤沙老酒。如今醬香型白酒也被酒友親切的稱為酒中貴族。醬香酒的...

醬香酒工藝共分成四種：首先是坤沙酒工藝，簡單來說就是用貴州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱和小麥做原料，嚴(yán)格采用12987工藝來釀造，一個完整工藝耗時一年，生產(chǎn)出來的基酒勾兌以后還要儲存至少三年。坤沙工藝只能用貴州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱，其他產(chǎn)地的高粱不行；此外茅臺鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)彈丸之地，釀酒必需窖池、廠房、儲酒倉庫用地已盡其極。這一切意味著一件事：產(chǎn)量有天花板，坤沙酒成本高企。市場追捧的局面，只能導(dǎo)致單瓶價格一路上漲。全形醬香酒、縱我醬香酒用的就是坤沙工藝。其次是碎沙酒工藝，就是將外地產(chǎn)高粱完全粉碎發(fā)酵釀酒，生產(chǎn)周期極大縮短，快速而大量出酒，效率高；同時外地高粱貨源充足，價格低。這兩個因素導(dǎo)致生產(chǎn)成本下降，但...

陳年醬香酒酒體顏色一般呈現(xiàn)微黃色，然而反過來說，微黃色的白酒不一定是陳年好酒，這是因為形成微黃色的成因復(fù)雜：首先，釀酒原料的引入，譬如貴州特產(chǎn)糯高粱中的花黃素，特別在醬香酒的三高工藝條件下，加上原酒裝瓶前廠內(nèi)就要存放五年，導(dǎo)致醬香酒出廠即帶微黃色。其次，釀酒發(fā)酵過程一系列反應(yīng)產(chǎn)生的微量元素，例如高級脂肪酸、酯類等會帶來微黃色。醬香型白酒微量成分更復(fù)雜，至今主體香成分都沒有完全解析清楚，更易呈現(xiàn)微黃色。所以全形醬香酒、縱我醬香酒的酒體帶有典型的陳年醬香酒微黃色。然而，在某些不太規(guī)范的廠家釀酒儲存過程中，釀酒用水中鐵質(zhì)較高、或酒醅接觸到鐵銹、儲存或管道閥門有鐵銹（規(guī)范要求是質(zhì)優(yōu)不銹鋼）等因素，都會...

12987工藝是茅臺鎮(zhèn)幾百年來前人釀造醬香酒過程中不斷摸索和經(jīng)驗積累而成，舍此不能稱之為茅臺坤沙醬香酒，是成古訓(xùn)，后人只有嚴(yán)格遵從，并無創(chuàng)新突破可言。甚至每一步都必須人工手作，許多步驟一旦以機器代替，醬香酒風(fēng)味口感都會大打折扣。大家聽說的少女踩曲，其實并不只是傳說，實際的生產(chǎn)工藝必須按照古訓(xùn)嚴(yán)格執(zhí)行。貴州仁懷縱我酒業(yè)的全形醬香酒、縱我醬香酒嚴(yán)格按照坤沙12987釀造工藝手工釀制而成，基酒經(jīng)十?dāng)?shù)年儲存，由調(diào)酒大師反復(fù)精心調(diào)制，確保品質(zhì)而成。什么是坤沙、碎沙、翻沙和串香醬香酒？貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司縱我醬香酒品鑒紀(jì)要現(xiàn)在越來越多的酒友從濃香型白酒轉(zhuǎn)喝醬香型白酒，偶見某些反饋是醬香型白酒不好入...

無論如何，同學(xué)們這個稱號總是那么親切，人生的一個快樂莫過于故人相見。飯局過了大半，桌上的三瓶全形醬香酒快要空了，看到你們好像又回到了自己的從前，初中三年是我們?nèi)松械囊欢渭儩?。我是一個喜歡安靜很少說話的人，不喜歡取笑別人，也不喜歡和別人交朋友。到了50多歲快退休的年齡，卻總喜歡同學(xué)聚會，不管是小學(xué)、初中、高中、大學(xué)，都想?yún)⒓?。二十多歲的時候就忘了不少以前的同學(xué)，現(xiàn)在還能記得的又少了許多，再碰到一起好像重新認(rèn)識了一次。酒真是偉大的發(fā)明，既讓我記起不想忘記的事，也讓我忘記不想記起的東西。在北上廣深等城市，全形醬香酒已經(jīng)成為高中端商務(wù)用酒的主要選擇。茅臺鎮(zhèn)哪些陳年坤沙醬香酒是用傳統(tǒng)12987工藝釀造...

縱我醬香酒、全形醬香酒在一輪釀造過程中一共取酒七次，每次又有醬香、醇甜香和窖底香，這就構(gòu)成了醬酒原酒極為復(fù)雜的復(fù)合氣味。取出的基酒陳放一段時間以后，再將基酒按照復(fù)雜的要求進(jìn)行盤勾，把各種香氣口感融合在酒體里，這就需要高明的調(diào)酒師按照酒體設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行勾調(diào)完成。勾調(diào)后的基酒又在酒窖陳放數(shù)年，然后不同年份、不同風(fēng)味、不同酒精度的上百種原酒，經(jīng)過調(diào)酒大師的高明手法再一次精調(diào)，終于成為一杯香氣撲鼻、優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚豐滿、回味悠久的醬香型白酒。精調(diào)后的成品酒經(jīng)過檢驗合格后出廠，有經(jīng)驗的消費者會把買來的原瓶茅臺、縱我醬香酒、全形醬香酒等儲存一年以后再打開來飲用。醬香酒的釀造工藝和健康屬性，相互之間有沒有相關(guān)性...