常有人問(wèn)，某某醬香酒口感正不正？這是一個(gè)問(wèn)得不太精確的問(wèn)題。醬香酒和所有其他類型的白酒一樣，對(duì)酒的品質(zhì)的品鑒是從色、香、味三個(gè)維度去判定，然而判定行為的本身首先是帶有主觀性的，沒(méi)有什么客觀標(biāo)準(zhǔn)；其次坤沙醬香酒一年一個(gè)輪次，基本是手工釀制，時(shí)間跨度長(zhǎng)，受環(huán)境譬如溫度濕度菌群的種類和活躍性等因素影響大，每一年每一次取酒的口感和香味都不盡相同。白酒行業(yè)對(duì)品質(zhì)的品判，用的是確定標(biāo)準(zhǔn)后對(duì)比的方法。白酒12大類型每一種都設(shè)立了一到兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)性酒，譬如醬香酒就是以茅臺(tái)為標(biāo)準(zhǔn)，所以不能說(shuō)茅臺(tái)酒就是口感正，其他不正，只能說(shuō)大家以茅臺(tái)為參照標(biāo)準(zhǔn)，哪些方面的表現(xiàn)超過(guò)茅臺(tái)這一方面的特征，而哪些方面不如茅臺(tái)這方面的典型性。以全形醬香酒為例，客戶的評(píng)價(jià)是口感上超過(guò)新茅臺(tái)，這個(gè)判斷可能緣由是全形醬香酒屬于陳年坤沙酒，所以具有一定的合理性；但是在某些方面，譬如茅臺(tái)無(wú)法模擬超越的特有果香，全形醬香酒雖然醬香和復(fù)合香表現(xiàn)不錯(cuò)，但果香的特征對(duì)比茅臺(tái)就遜色一些。為什么說(shuō)一瓶醬香酒從開(kāi)始釀造到上架銷售至少需要五年時(shí)間？在四川，除了濃香酒還有哪些品牌醬香酒口碑比較好

實(shí)際上，勾兌是所有白酒釀造企業(yè)生產(chǎn)中必須正常使用的一道工藝，也稱作調(diào)酒。調(diào)酒師在以前被稱為勾兌師，事實(shí)上經(jīng)驗(yàn)豐富、資歷深厚的調(diào)酒大師是各大酒廠競(jìng)相爭(zhēng)搶的高級(jí)人才?？梢哉f(shuō)大家能喝到的所有蒸餾白酒，包括貴州茅臺(tái)、宜賓五糧液，全形醬香酒、縱我醬香酒，沒(méi)有一瓶不經(jīng)過(guò)勾兌的。勾兌主要包括：一是勾兌基酒，醬香酒是用糧食自然發(fā)酵釀造，每年每個(gè)輪次生產(chǎn)出來(lái)的酒微量成分、色香味表現(xiàn)都有波動(dòng)。為使出現(xiàn)在市場(chǎng)上的每年或每個(gè)批次生產(chǎn)的酒保持品質(zhì)一致性和穩(wěn)定性，必須把蒸餾出來(lái)的酒和庫(kù)存中不同的酒互相調(diào)配混合，這一步驟就是勾兌，是一種酒勾酒或酒兌酒的過(guò)程。經(jīng)過(guò)勾兌，各種批次年份生產(chǎn)的酒，其內(nèi)含微量元素達(dá)到平衡協(xié)調(diào)，以保證酒的典型性一致。經(jīng)過(guò)勾兌并檢測(cè)合格的酒稱為基酒，需要放入儲(chǔ)罐存放三年；二是調(diào)味和精調(diào)，調(diào)味是將勾兌儲(chǔ)存三年后的基酒，經(jīng)評(píng)酒后用不同香氣口味的調(diào)味酒（比例一般千分之一左右）來(lái)彌補(bǔ)、調(diào)整基酒某些微量成分的不平衡，提升基酒的香味，突出其典型性風(fēng)格。調(diào)味后的酒要再儲(chǔ)存半個(gè)月左右，再次取樣評(píng)酒，然后做進(jìn)一步精調(diào)，確認(rèn)該批次合格，才能進(jìn)入包裝出廠環(huán)節(jié)。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)全形醬香酒包裝設(shè)計(jì)比較用心茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒那么火，品質(zhì)差異非常大，我們?cè)撛鯓尤ヨb別呢？

縱我醬香酒品牌中“縱我”一詞出自于《詩(shī)經(jīng)》中一首詩(shī)《國(guó)風(fēng)·鄭風(fēng)·子衿》其中兩句：青青子衿，悠悠我心?？v我不往，子寧不嗣音？青青子佩，悠悠我思?？v我不往，子寧不來(lái)？雖說(shuō)原詩(shī)的場(chǎng)景描寫了熱戀中的男女，他們相約在城闕見(jiàn)面，但久等不至，望眼欲穿，焦急地來(lái)回走動(dòng)，埋怨情人不來(lái)赴約，更怪他不捎信來(lái)，于是以此詩(shī)寄托其情思。放觀當(dāng)今社會(huì)，雖交通便利，通信無(wú)死角覆蓋，信息快速膨脹，但是人與人之間各忙于生活、事業(yè)、家庭，反而疏于聯(lián)絡(luò)、互動(dòng)。中年人承上啟下忙于工作事業(yè)，年輕人異鄉(xiāng)打拼如同城市陌客，夜深人靜反而心生感嘆，近在咫尺，卻漸成遙遠(yuǎn)的距離?？v我醬香酒正是這種情緒的依托，親朋好友，何不以縱我二字為機(jī)緣，放下手中事，抽出時(shí)間舉杯相聚，以敘衷腸。

全形醬香酒和縱我醬香酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行GB/T26760-2011優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)適用于醬香酒，規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存，明確規(guī)定了醬香型白酒的原料和發(fā)酵方法。與濃香型白酒不一樣可以有固態(tài)、液態(tài)、固液三種國(guó)標(biāo)，醬香型白酒只有一種國(guó)標(biāo)，只能是固態(tài)法。每個(gè)批次的全形和縱我醬香酒出廠前要抽樣送到貴州省酒類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院，按照上述GB/T26760-2011等八、九項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，全部合格后才能出廠。為什么陶壇是儲(chǔ)藏醬香酒的上好容器？

白酒消費(fèi)的升級(jí)不僅意味著包裝更加美觀，也講究消費(fèi)者打開(kāi)酒瓶、倒酒、飲酒等一系列動(dòng)作的體驗(yàn)感受的提升，體現(xiàn)在眼觀酒體顏色，鼻聞酒體香味，入口以后的口感和回味以及飲后身體的反應(yīng)。優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚飽滿、層次分明、醬香突出，喝了以后不上頭不口干的酒體，才更加符合高中端醬香酒的定位，才是能夠被消費(fèi)者稱之為“好酒”的根本所在。隨著醬香型白酒的崛起，白酒的市場(chǎng)份額逐漸向高中端白酒集中，品質(zhì)可靠的頭部品牌醬香酒以及縱我醬香酒和全形醬香酒也越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎。全形醬香酒和縱我醬香酒采用的是什么釀造工藝呢？貴州仁懷全形醬香酒比較受歡迎

醬香酒那么受歡迎，主要原因是什么呢？在四川，除了濃香酒還有哪些品牌醬香酒口碑比較好

全形醬香酒是適用于商務(wù)宴請(qǐng)的陳年坤沙醬香老酒，采用貴州仁懷茅臺(tái)地區(qū)的特產(chǎn)紅纓子糯高粱和小麥為原料，嚴(yán)格按照坤沙醬香酒12987工藝手工釀造，窖藏十多年后的基酒特請(qǐng)茅臺(tái)鎮(zhèn)調(diào)酒大師精調(diào)而成。酒體色澤微黃，透明清澈，其香味醬香濃郁突出，幽雅細(xì)膩，含有濃香但不突出，仔細(xì)辨別略有焦香，各種復(fù)合香協(xié)調(diào)柔順，倒入杯中香氣經(jīng)久不變，空杯更是扣杯隔日留香，飲后空酒瓶擰上瓶蓋，數(shù)日后細(xì)聞瓶?jī)?nèi)仍有醬香酒特有復(fù)合香味。酒體醇厚，酒花細(xì)膩，入口口感具有醬香酒典型的甜、酸、苦、辣、咸、澀、醬等復(fù)合平衡口味，層次鮮明。喝慢酒隨杯中酒與空氣慢慢接觸，醇類物質(zhì)特有的甘甜味漸漸顯出，口感更加綿柔豐富醇厚，回甘悠長(zhǎng)。飲后體感舒適，不上頭不口干，第二天晨起沒(méi)有不舒適感覺(jué)，這是純糧食好酒的典型特征。在四川，除了濃香酒還有哪些品牌醬香酒口碑比較好

貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品，以陳年醬香酒服務(wù)于高、中端商務(wù)型白酒市場(chǎng)，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域，擁有300個(gè)以上的釀酒發(fā)酵窖坑，及千噸級(jí)傳統(tǒng)工藝釀造、儲(chǔ)存醬香酒能力。貴州省白酒市場(chǎng)幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會(huì)城市貴陽(yáng)和華東區(qū)上海，公司擁有運(yùn)營(yíng)、倉(cāng)儲(chǔ)中心和品牌體驗(yàn)門店。同時(shí)，在江蘇宜興丁山鎮(zhèn)，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務(wù)客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。