小餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛(ài)的有名的小吃。小餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱(chēng)小餛飩，而廣東則稱(chēng)云吞，湖北稱(chēng)包面，江西稱(chēng)清湯，四川稱(chēng)抄手，新疆稱(chēng)曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評(píng)的小餛飩，有名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過(guò)橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食；上海市老城隍廟松運(yùn)樓三鮮小餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。小餛飩易于消化，老幼皆宜，而深受大家歡迎。輔食小餛飩經(jīng)銷(xiāo)商

小餛飩的來(lái)源道教之說(shuō)：冬至之日，京師各大道觀有盛大的法會(huì)。道士唪經(jīng)、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認(rèn)為，元始天尊象征餛飩未分，道氣未顯的第1大世紀(jì)。故民間有吃小餛飩的習(xí)俗?！堆嗑q時(shí)記》云：“夫小餛飩之形有如雞卵，頗似天地餛飩之象，故于冬至日食之。”實(shí)際上“小餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃小餛飩引伸為，打破餛飩，開(kāi)辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至小餛飩夏至面”的諺語(yǔ)，把它單純看做是節(jié)令飲食而已。漢朝匈奴之說(shuō)：相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常打擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"小餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因一開(kāi)始制成小餛飩是在冬至這天，所以在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃小餛飩。新疆小餛飩鮮肉小餛飩的配料與做法有多種，各地也不盡相同，口味也有差異。

做小餛飩的步驟：配料：豬肉，小餛飩皮，芝麻，香菜，香蔥，老抽，花椒粉，鹽，香醋，雞蛋，生抽，芝麻，蠔油。做法：一、把豬肉洗干凈之后切成塊，然后用絞肉機(jī)絞成餡。挑選豬肉的時(shí)候要肥瘦相間的，這樣做出來(lái)的小餛飩口感會(huì)更好。二、在豬肉餡里放上少量的鹽，半勺生抽，少量的花椒粉，適量蔥末和姜末，還有半勺蠔油，1/4勺老抽。三、在加好所有的調(diào)料之后，開(kāi)始攪拌，注意攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向，直到出現(xiàn)白色的絲狀。四、盡量去買(mǎi)現(xiàn)成的小餛飩皮，這樣可以省很多時(shí)間，而且買(mǎi)來(lái)的小餛飩皮薄厚均勻，不容易煮爛。然后開(kāi)始填餡，在小餛飩皮邊上沾上點(diǎn)清水捏起來(lái)就行了。五、把小餛飩包好了以后，開(kāi)始燒水，在這個(gè)過(guò)程中可以調(diào)制小餛飩湯。把蒜末和蔥花都放進(jìn)碗里。六、起鍋熱油，把適量芝麻放進(jìn)油里面炸香。七、芝麻油炸好之后立即倒在蒜末和蔥花上面，把兩者的香味充分激出來(lái)，再倒上適量的香醋，香油和生抽，攪拌均勻就可以了。八、等水開(kāi)了之后把小餛飩放進(jìn)鍋里開(kāi)始煮，煮的過(guò)程中要經(jīng)常攪拌，防止小餛飩粘連。等小餛飩都飄起來(lái)之后繼續(xù)煮一分鐘就可以了。九、把煮開(kāi)了的湯倒在料汁里，然后把煮好的小餛飩撈進(jìn)碗里，適量撒上點(diǎn)香菜和紫菜，美味的小餛飩就可以吃了。

小餛飩，也叫云吞，源于北方，是傳統(tǒng)的面食。蝦仁因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受大家歡迎，特別是有孩子的媽媽?zhuān)浅?ài)做各種蝦仁菜。但是要做好，需要注意一是選用新鮮、無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)的蝦仁；二是上漿保護(hù)，是蝦仁致嫩的有效方法，能極大限度地保持蝦仁的水分，使烹調(diào)后的蝦仁飽滿鮮嫩；三是油溫的控制。烹制蝦仁用三至四成熱油溫（約100℃）為宜；四是注意烹制蝦仁菜肴，調(diào)味品投入宜少不宜多，調(diào)味品太多就突出了調(diào)味品的味道，而壓抑了蝦仁的原汁鮮味，使蝦仁失去了清淡爽口、鮮嫩的特點(diǎn)。但是這道鮮蝦小餛飩，省去了以上的麻煩，用高湯煮至，又不失營(yíng)養(yǎng)。很多媽媽喜歡給寶寶吃蝦仁餡的小餛飩，蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道鮮美。

關(guān)于小餛飩的來(lái)歷，有兩種說(shuō)法：一種是相傳在漢朝時(shí)期，北方的匈奴人隔三岔五就來(lái)打擾漢朝邊疆的百姓，燒殺搶掠，令老百姓每日不得安寧。匈奴人的首領(lǐng)，一個(gè)是渾氏，一個(gè)是屯氏。兩個(gè)人兇殘成性，老百姓對(duì)他們又恨又怕，就將肉餡包進(jìn)面皮里，下鍋煮熟吃掉，并取“渾”和“屯”之音，將這種食物稱(chēng)為“小餛飩”。還有一種說(shuō)法，相傳，西施是第1個(gè)制作出小餛飩的人。西施是春秋時(shí)期的越國(guó)人，夫差打敗了越國(guó)，俘虜了越王勾踐之后，命人一定要找到西施，將她送進(jìn)宮來(lái)。很快，西施就被人帶到了吳國(guó)，獻(xiàn)給了夫差。過(guò)了幾年，有一年的冬至，夫差早已經(jīng)吃膩了這些美味佳肴，忍不住抱怨道：“整日都是這些吃食，看到就飽了?！蔽魇┞?tīng)到夫差的話，親自下廚，西施將小面點(diǎn)放進(jìn)鍋中煮熟之后，盛到碗里，然后倒入鮮美的湯汁，撒上翠綠的蔥花，再滴上幾滴提味的醬汁。當(dāng)西施將這碗小吃端給夫差時(shí)，夫差只聞了聞味道，便胃口大開(kāi)。夫差吃了幾天之后，問(wèn)西施：“美人兒，這美食有沒(méi)有名字？”西施看著夫差，心里暗想，這個(gè)昏君，整日只知道飲酒享樂(lè)，吃美食，搶美女，如此昏庸無(wú)道，真是餛飩不開(kāi)。想到這里，西施便隨口說(shuō)道：“回大王的話，這種面食叫作小餛飩?！毙○Q飩也叫淮餃、縐紗小餛飩，是江淮地區(qū)漢族名小吃。黑龍江速食鮮肉小餛飩

小餛飩皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末，清鮮不膩。輔食小餛飩經(jīng)銷(xiāo)商

小餛飩湯主要分為三種：1、澆湯小餛飩，清淡口味的小餛飩湯，通常用澆湯的方法，不用煮，就是白開(kāi)水，將紫菜為湯底，同時(shí)放入些蝦米和蔥花增味提鮮，這樣調(diào)出的小餛飩湯的味道，口感清新味美，也很鮮美。2、高湯小餛飩，如上海的雞湯小餛飩自然以老母雞吊湯為主，以及北方以豬骨吊湯為主的小餛飩。北方人對(duì)湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁呈乳白色時(shí)，再倒入氽熟的小餛飩，吃起來(lái)津津有味。3、西北人喜食酸辣的湯，小餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對(duì)湯頭的要求并不高，面湯或者水餃湯均是可以的。輔食小餛飩經(jīng)銷(xiāo)商

上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、咨詢(xún)、規(guī)劃、銷(xiāo)售、服務(wù)于一體的生產(chǎn)型企業(yè)。公司成立于2022-09-15，多年來(lái)在紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系。主要經(jīng)營(yíng)紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等產(chǎn)品服務(wù)，現(xiàn)在公司擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，對(duì)于產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)要求極為嚴(yán)格，完全按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)和生產(chǎn)。上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司每年將部分收入投入到紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作中，也為公司的技術(shù)創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動(dòng)作用。公司在長(zhǎng)期的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中形成了一套完善的科技激勵(lì)政策，以激勵(lì)在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品改進(jìn)等。上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以創(chuàng)新為動(dòng)力。不斷提升管理水平及紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品產(chǎn)品質(zhì)量。本公司以良好的商品品質(zhì)、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念期待您的到來(lái)！