小餛飩好吃離不開湯汁的搭配，如何調制簡單美味的小餛飩湯，教你調小餛飩湯汁，記住這幾種調料，開水一沖，可搭配出3種口味，比骨頭湯鮮美，鮮香濃郁怎么做都好吃。有蝦皮、紫菜、豬油這三樣，再加上生抽、陳醋、鹽、白糖等調味料，待煮好開水要下小餛飩之前，先舀上一勺開水，往碗中一沖，豬油隨之化開，香味便飄散開來，這湯汁比用雞湯都鮮美。先將香菜，榨菜，蝦皮，生抽，雞精，鹽，香油放入碗中，待煮好開水要下小餛飩之前，先舀上一勺開水，往碗中一沖即可。先將香蔥，鹽，雞精，味極鮮醬油，香油，白胡椒粉、紅油放入碗中，待煮好開水要下小餛飩之前，先舀上一勺開水，往碗中一沖即可。小餛飩飄起來后繼續(xù)煮大約1分鐘，開蓋后小餛飩肚子都鼓起來轉中小火煮半分鐘關火。速凍鮮肉小餛飩售價

小餛飩的由來：破除混沌打開未來過去老北京有"冬至小餛飩夏至面"的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常打擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"小餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因一開始制成小餛飩是在冬至這一整天，在冬至這天家家戶戶吃小餛飩。另有一種說法：冬至之日，京師各大道觀有盛大的法會。道士唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象征餛飩未分，道氣未顯的第1大世紀。故民間有吃小餛飩的習俗。速食小餛飩小餛飩皮薄餡嫩，味美湯鮮。

小餛飩的來源道教之說：冬至之日，京師各大道觀有盛大的法會。道士唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象征餛飩未分，道氣未顯的第1大世紀。故民間有吃小餛飩的習俗。《燕京歲時記》云：“夫小餛飩之形有如雞卵，頗似天地餛飩之象，故于冬至日食之?！睂嶋H上“小餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃小餛飩引伸為，打破餛飩，開辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至小餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節(jié)令飲食而已。漢朝匈奴之說：相傳漢朝時，北方匈奴經常打擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"小餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因一開始制成小餛飩是在冬至這天，所以在冬至這天家家戶戶吃小餛飩。

相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種畚箕式點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問道：“此為何種點心，如此鮮美？”西施想：這昏君渾渾噩噩餛飩不開，便隨口應道：“餛飩?！睘榱思o念西施的智慧和創(chuàng)造，蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應景美食。食物特點：小餛飩以小餛飩和水餃來比較的話，小餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。小餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的小餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟小餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。一碗好吃的小餛飩離不開湯汁的搭配，小餛飩湯可以用豬骨頭湯、雞湯、清水等調制。

小餛飩因為味道鮮美和好消化兩大特點備受寶寶喜愛，寶寶小餛飩餡也是多種多樣，很多媽媽喜歡給寶寶吃蝦仁餡的小餛飩，蝦仁營養(yǎng)豐富而且味道鮮美，也是寶寶喜歡的一款小餛飩餡。但是蝦仁做小餛飩餡重要的是去腥和提鮮，想保證蝦仁小餛飩餡味道選擇合宜的配菜也很重要，那么寶寶蝦仁小餛飩怎么做呢？寶寶蝦仁小餛飩餡的做法：蝦仁小餛飩餡。材料：中等個頭海蝦適量、胡蘿卜適量、新鮮檸檬片3片、雞蛋1個、芝麻油少許。做法：將海蝦洗干凈，去頭去尾、去殼，剔除蝦線，然后將蝦仁肉緊密擺在一起，然后擠入檸檬汁，將檸檬鋪在蝦仁肉上。15分鐘后，將蝦仁肉清洗一下，放入攪拌機；再將胡蘿卜洗干凈切小塊，和蝦肉一起放入攪拌機。將雞蛋打散，只取蛋清加入攪拌機，將三者攪拌均勻成碎糊取出，在餡料中加入少許芝麻油，攪拌成餡料即可。注：如果寶寶是一歲以上，可以加少許鹽調味，1歲寶寶以內不要加調味劑。小餛飩和餃子不同，餃子重在蘸料，小餛飩重在湯品。速食小餛飩

鮮肉小餛飩，別名鮮肉抄手，是一道以肥瘦豬肉，小麥面粉，薺菜，干紫菜作為主要食材。速凍鮮肉小餛飩售價

鮮肉小餛飩的做法：1、將佐料、姜汁等與肉末一起攪拌，并加入適量水攪拌均勻（目的是使小餛飩多汁鮮美）。2、包入適量的餡，將小餛飩皮上下對折，再向內對半折，將下邊的左右兩角折到一起，兩角捏緊，防止露餡；3、小餛飩包好后，可先煮小餛飩湯，盡量用骨湯或雞湯?？膳渥喜?，蔥花，還可以加蛋皮絲或蝦皮，增加鮮度，喜歡的話可以撒些白胡椒；4、將小餛飩放入沸騰的湯水內，大火煮至沸騰，轉小火燜2-3分鐘即可撈出，切忌煮爛。營養(yǎng)價值：面粉-含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、節(jié)食的新潮流。喜愛者均可食用，嬰幼兒要在成人的監(jiān)督下，以防食噎。速凍鮮肉小餛飩售價

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