速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有保證。速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍燒麥、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前5強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)20%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。速凍食品不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)極大限度的保存下來。河南簡單好吃的中式點心

挑選速凍食品的要點：「挑三揀四」很重要：超市冰柜中一般置于外層的產(chǎn)品都是生產(chǎn)日期較早的，而且冰柜不同地方溫度也不同。冰柜的上部與空氣對流較頻繁，溫度較高，很難保證達到零下18℃的保質(zhì)溫度，所以，要挑選置于冰柜底層，儲存條件相對較好的速凍食品，質(zhì)量才會有保證。而且，逛超市時一定要放到后面再購買速凍食品，這樣，可以縮短運輸?shù)臅r間，避免融化。此外，為確保食用安全，速凍食品一定要經(jīng)過高溫蒸熟煮透，才能達到有效殺滅細菌的目的。蘭州速凍食品生產(chǎn)企業(yè)速凍食品分四大類，即速凍果蔬食品、速凍畜禽食品、速凍水產(chǎn)食品和速凍調(diào)理食品。

速凍，簡單說就是快速冷凍，和一般的冷凍相比的特點在于“快”。它會采用-30℃左右的溫度，讓食品在20分鐘以內(nèi)，中心溫度就下降到-18℃，之后采用冷鏈使食品一直保持在這個溫度。由于降溫速度很快，對組織和細胞基本沒有什么損壞，口感也能得到較好地保留。餃子、包子、湯圓等可以說是速凍食品中的“熱門選手”?？傮w來說，它們在速凍加工過程中，餡兒料中的維生素等也會有一定的損失，但影響不大。速凍食品中其實并不需要添加防腐劑。因為在快速降溫的過程中，微生物的活動會受到抑制，分解蛋白質(zhì)、脂肪的能力下降，從而就能達到防止食物變質(zhì)、延長保存期的目的。

速凍食品是指將原料進行適當(dāng)?shù)那疤幚?，一般在以?5分鐘以內(nèi)急速冷凍，使其溫度在30分鐘內(nèi)迅速通過-1—5℃的溫度范圍（又稱冰晶生成帶），食品凍結(jié)后結(jié)晶，而且食品的儲藏和運輸溫度也要低于-18℃。食物在低溫環(huán)境下，被快速凍結(jié)，組織及細胞結(jié)構(gòu)不會變化，微生物、酶等的活性被暫時抑制，然后密封、真空包裝（防止干耗、油耗、氧化等），盡量放置在零下18度以下的環(huán)境下長期保存，時間300-600天。低溫冷凍技術(shù)可以在短時間內(nèi)將面食的中心溫度降至-60℃而達到完全凍結(jié)，它可以快速和有效地使食品降溫，令水分完全固化，阻止了因流動性而造成的質(zhì)量變動，確保面食的營養(yǎng)和水分不流失，達到了無損效果，確保食品的口感被完整保存。食品解凍后，跟鮮活的沒區(qū)別，保持了面食的原色、原味和原質(zhì)。速凍食品既能性供需平衡，又能減輕家務(wù)勞動市垃圾，保護環(huán)境。

速凍食品對貯藏運輸要求十分嚴格，一定要保證在零下18攝氏度以下。所以要通過冷鏈來運輸。冷鏈運輸要求在中、長途運輸及短途配送等運輸環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中，溫度波動是引起貨物品質(zhì)下降的主要原因之一，所以運輸工具應(yīng)具有良好性能，在保持規(guī)定低溫的同時，更要保持穩(wěn)定的溫度，遠途運輸尤其重要。但冷鏈運輸成本高，而且包含了較復(fù)雜的移動制冷技術(shù)和保溫箱制造技術(shù)。速凍面制品包括一些速凍預(yù)制食品和速凍半成品，如速凍饅頭、包子以及加工面包等烘焙食品用的速凍面團等。方便速凍食品制造商

速凍食品經(jīng)過低溫速凍處理，能較大限度地保持食品本身的色澤風(fēng)味及營養(yǎng)成分，還有效地抑制微生物的活動。河南簡單好吃的中式點心

隨著人們生活節(jié)奏的加快，速凍食品開始被越來越多的人所鐘愛。甚至還有人把這個時代稱之為“速食時代”?？梢哉f現(xiàn)如今，我們的時代是一個越來越追求高效、方便、快捷的時代。因而，很多的快節(jié)奏生活，人們已經(jīng)開始接受或者離不開“速凍食品”了。目前，速凍食品已在我們的飲食中占有的比例越來越大，因而速凍食品的營養(yǎng)問題也就引起了飲食**的重視。速凍食品是通過急速低溫加工出來的，在加工過程中食物組織中的水分、汁液不會流失，而且由于溫度極低的環(huán)境里微生物也不會生長和繁殖，從而使得食品安全有了保障。河南簡單好吃的中式點心

上海曼哈敦實業(yè)有限公司三條鹿食品分公司在紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品一直在同行業(yè)中處于較強地位，無論是產(chǎn)品還是服務(wù)，其高水平的能力始終貫穿于其中。公司始建于2022-09-15，在全國各個地區(qū)建立了良好的商貿(mào)渠道和技術(shù)協(xié)作關(guān)系。公司主要提供一般項目：食品銷售(銷售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)一般項目：食品銷售(銷售預(yù)包裝食品) ；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)等領(lǐng)域內(nèi)的業(yè)務(wù)，產(chǎn)品滿意，服務(wù)可高，能夠滿足多方位人群或公司的需要。味彌城三條鹿將以精良的技術(shù)、優(yōu)異的產(chǎn)品性能和完善的售后服務(wù)，滿足國內(nèi)外廣大客戶的需求。