速凍食品的中國標準：我國現(xiàn)行《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標準》規(guī)定金葡菌等致病菌不得檢出。而衛(wèi)生部2011年9月公布的《速凍面米制品食品安全國家標準（征求意見稿）》，將該菌群檢測由定性轉(zhuǎn)向定量。即每批產(chǎn)品抽檢的5個樣品中，至多只能有1個樣品每克生制品中檢出的金葡菌菌群含量至多為1萬個。在征求意見的準新標準中，采用了國際食品微生物標準委員會（簡稱ICMSF）的“三級采樣”方案，用多個樣品定量檢測結(jié)果進行綜合判定。衛(wèi)生部表示，準“新國標”限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物采樣檢測要求，是科學(xué)合理的。2011年11月10日，衛(wèi)生部已經(jīng)完成了該標準的征求意見工作。速凍面點是將包好的面點經(jīng)過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。簡單又好做的中式點心哪里買

速凍食品加工流程相對簡單，主要加工流程為：原料選擇→速凍前處理→凍潔→包裝。1、原料選擇，從原料選擇上來講，要保持食品原有的新鮮色澤，應(yīng)無變形、畸形和病蟲害且不能夾有雜物，必須保證不變質(zhì)，不受污染且生熟食品必須隔離放置。2、速凍前處理，速凍前處理是指把原(配)料均要進行清洗及瀝干修整等處理，蔬菜和水果應(yīng)進行去皮和切分處理，禽肉類要進行切割處理等等。注意水果不能經(jīng)過燙漂，只能采用藥物處理。有三種方法，一是檸檬酸處理、二是SO2處理防止褐變、三是添加糖和維生素C。3、凍結(jié)，凍潔是速凍食品加工流程中非常重要的一道工序，有三種方法：（1）直接放入液體冷媒中凍潔。（2）食品密封后放在制冷劑中或是放入中空的制冷金屬板中凍潔。（3）在空氣中進行凍潔。太原速凍食品在哪兒批發(fā)速凍食品從冰箱取出后，要置于室溫中解凍并發(fā)酵。

速凍食品FastFrozenFood是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚?，通過各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲存于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，其優(yōu)點完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)（使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)極大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠（錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益）的優(yōu)點。

速凍，簡單說就是快速冷凍，和一般的冷凍相比的特點在于“快”。它會采用-30℃左右的溫度，讓食品在20分鐘以內(nèi)，中心溫度就下降到-18℃，之后采用冷鏈使食品一直保持在這個溫度。由于降溫速度很快，對組織和細胞基本沒有什么損壞，口感也能得到較好地保留。餃子、包子、湯圓等可以說是速凍食品中的“熱門選手”?？傮w來說，它們在速凍加工過程中，餡兒料中的維生素等也會有一定的損失，但影響不大。速凍食品中其實并不需要添加防腐劑。因為在快速降溫的過程中，微生物的活動會受到抑制，分解蛋白質(zhì)、脂肪的能力下降，從而就能達到防止食物變質(zhì)、延長保存期的目的。消費者應(yīng)慎選散裝速凍食品，盡量選擇有單獨的包裝的。

速凍食品分類：按照SB/T11073-2013《速凍食品術(shù)語》定義，速凍食品是指用速凍方法，采用冷鏈方式保持-18℃或更低溫度的包裝食品。按原料不同可分為：速凍面米制品、速凍畜禽肉、速凍水產(chǎn)品，速凍水果、速凍蔬菜和速凍調(diào)制食品。1、速凍面米制品，是指以小麥、大米、玉米、雜糧等一種或多種谷物及其制品為原料，或同時配以餡料/輔料，經(jīng)加工成型速凍而成的食品。根據(jù)加工方式可分為速凍面米生制品（凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的即食或非即食速凍食品）和速凍面米熟制品（凍結(jié)前經(jīng)加熱成熟的即食或非即食速凍食品），包括速凍水餃、速凍湯圓、速凍元宵、速凍餛飩、速凍手抓餅、速凍油條、速凍包子、速凍花卷、速凍饅頭、速凍南瓜餅、速凍八寶飯等。2、速凍畜禽肉，經(jīng)速凍加工的分割畜禽肉。包括速凍分割畜肉、速凍畜肉副產(chǎn)品及骨類產(chǎn)品、速凍分割禽肉和速凍禽副產(chǎn)品及骨類產(chǎn)品等。隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國速凍行業(yè)迅速成長。河南速凍食品經(jīng)銷商

食品速凍就是食品在短時間（通常為30分鐘內(nèi)）迅速通過較大的冰晶體生成帶（0～-4℃）。簡單又好做的中式點心哪里買

我國速凍食品行業(yè)迅速成長，發(fā)展歷程可分為四個階段：80年代-90年代中，起步拓展期。隨著開放與社會主義市場化創(chuàng)新的進行，我國食品加工工業(yè)進入新紀元，速凍湯圓、速凍水餃、速凍粽子于此時出現(xiàn)并試驗生產(chǎn)。90年代末-2005年，萌芽期。得益于生產(chǎn)及儲存設(shè)備、冷鏈運輸水平的高速發(fā)展，速凍米面制品，速凍魚糜制品都開始實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)與銷售，在全國多地涌現(xiàn)出眾多相關(guān)品牌。2005年-2015年，整合發(fā)展期。隨著城鎮(zhèn)化水平發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，速凍食品逐步得到消費者認可，消費市場進一步擴大，企業(yè)更加重視產(chǎn)品創(chuàng)新，水果湯圓、壽桃包、紅糖饅頭、片棒丸類魚糜制品都于此時上市，后者開始運用于關(guān)東煮、麻辣燙、燒烤等消費形式中。2015年以后，興盛期。伴隨著冷鏈的發(fā)展及餐飲行業(yè)的流程化與標準化發(fā)展對速凍食品行業(yè)指明了新的發(fā)展方向，同時隨著電子商務(wù)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+為速凍食品行業(yè)打開了新的局面。簡單又好做的中式點心哪里買

上海曼哈敦實業(yè)有限公司三條鹿食品分公司成立于2022-09-15，位于上海市閔行區(qū)莘福路396號第3幢318室，公司自成立以來通過規(guī)范化運營和高質(zhì)量服務(wù)，贏得了客戶及社會的一致認可和好評。公司主要產(chǎn)品有紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等，公司工程技術(shù)人員、行政管理人員、產(chǎn)品制造及售后服務(wù)人員均有多年行業(yè)經(jīng)驗。并與上下游企業(yè)保持密切的合作關(guān)系。味彌城以符合行業(yè)標準的產(chǎn)品質(zhì)量為目標，并始終如一地堅守這一原則，正是這種高標準的自我要求，產(chǎn)品獲得市場及消費者的高度認可。上海曼哈敦實業(yè)有限公司三條鹿食品分公司通過多年的深耕細作，企業(yè)已通過食品、飲料質(zhì)量體系認證，確保公司各類產(chǎn)品以高技術(shù)、高性能、高精密度服務(wù)于廣大客戶。歡迎各界朋友蒞臨參觀、 指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。