一、冷庫(kù)建筑的特點(diǎn)和要求冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。

二、冷庫(kù)按溫度分類：高溫庫(kù)(保鮮庫(kù))；中溫庫(kù)(冷藏庫(kù))；低溫庫(kù)(速凍庫(kù))；保鮮庫(kù)：貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內(nèi)容是保鮮，即較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，比較大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度。冷藏庫(kù)：冷藏庫(kù)的庫(kù)溫是-18℃，冷藏庫(kù)一般是指不定期地將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-18℃，取貨也是不定期，不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒(méi)有具體要求，這就是典型的冷藏庫(kù)。速凍庫(kù)：就是在很短時(shí)間內(nèi)能將食品凍結(jié)的冷庫(kù)。速成凍庫(kù)的特點(diǎn)是，將規(guī)定的一定量和物品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)規(guī)定的時(shí)間，使食品的中心溫度達(dá)到規(guī)定的溫度，一次將所有的物品出庫(kù)，這就是典型的速凍庫(kù)。 冷庫(kù)庫(kù)房需要做什么管理？貴港水果冷庫(kù)品牌

冷庫(kù)保養(yǎng)小知識(shí)：一、冷庫(kù)安裝完畢或長(zhǎng)期停用后再次使用,降溫的速度要合理:每天控制在8-10℃為宜,在0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。二、冷庫(kù)庫(kù)板保養(yǎng)，注意使用中，應(yīng)避免硬物對(duì)庫(kù)體的碰撞和刮劃。因?yàn)榭赡軙?huì)造成庫(kù)板的凹陷和銹蝕，嚴(yán)重的會(huì)使庫(kù)體局部保溫性能降低。三、冷庫(kù)密封部位保養(yǎng)，由于裝配式冷庫(kù)是由若干塊保溫板拼接而成，因此板與板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。所以在使用中，對(duì)一些密封失效的部位應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。四、冷庫(kù)地面保養(yǎng)，一般小型裝配式冷庫(kù)的地面使用保溫板，使用冷庫(kù)時(shí)應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時(shí)切不可使用硬物敲打，損壞地面。來(lái)賓豬肉冷庫(kù)廠家水果保鮮庫(kù)與冷庫(kù)有什么區(qū)別？

冷鏈物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。眾所周知，冷鏈體系想要比較大功效的發(fā)揮作用，必須要至始至終得避免“斷鏈”，冷鏈中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)的作用都是必不可少的！包括冷庫(kù)的預(yù)冷和儲(chǔ)存的管理！如果強(qiáng)調(diào)冷鏈中的單一功能，則事半功倍。

冷庫(kù)管理制度及規(guī)定：

1，非庫(kù)房工作人員未經(jīng)冷庫(kù)管理人員同意不得進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)。

2，庫(kù)房?jī)?nèi)不可以擺放私人物品，以及不衛(wèi)生的物品；工作人員應(yīng)提高責(zé)任心、增強(qiáng)自覺(jué)性，對(duì)庫(kù)內(nèi)貨品不亂擺、不能吃。

3，冷庫(kù)內(nèi)的各類產(chǎn)品要按位存放,堆放整齊. 貨品不可以直接擺放在地上，必須按公司規(guī)定使用擺放工具。

4，商品出庫(kù)要填寫(xiě)出庫(kù)單,先進(jìn)的貨物要先出庫(kù).要及時(shí)清理積壓貨品,對(duì)超期變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),并妥善處理.

5，結(jié)算中心開(kāi)具微機(jī)電子票蓋章后，保管員憑票據(jù)付貨。無(wú)結(jié)算中心蓋章的微機(jī)電子票，保管員有權(quán)力不予裝貨。如電子票在保管員裝貨過(guò)程中有所改變（增加或減少），必須經(jīng)過(guò)結(jié)算中心改動(dòng)蓋章后方可。 冷庫(kù)的維護(hù)方法具體有哪些？

冷庫(kù)工程建設(shè)的發(fā)展越來(lái)越快，大家對(duì)冷庫(kù)的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越深入，從建筑材料到各種冷庫(kù)設(shè)備的選擇日趨成熟。小型冷庫(kù)因其體積小，便于管理等特點(diǎn)，受到很多人的青睞。使用范圍也越來(lái)越廣，小型冷庫(kù)結(jié)構(gòu)分室內(nèi)型和室外型兩種。汀普萊斯小型裝配式冷庫(kù)適用寬泛，冷庫(kù)庫(kù)溫范圍5℃--23℃，特殊裝配式冷庫(kù)可達(dá)-30℃以下，可滿足不同用途的需求，適用于各種行業(yè)各部門(mén)使用。小型冷庫(kù)，冷庫(kù)內(nèi)溫度5~-25度，冷庫(kù)庫(kù)板都可以直接跟地面接觸，但是地面要平整。如果要求高點(diǎn)，那可以在冷庫(kù)下面放置木條，架空來(lái)增強(qiáng)通風(fēng)；也可以在冷庫(kù)下面放置槽鋼來(lái)增強(qiáng)通風(fēng)。冷庫(kù)設(shè)備的心臟是制冷機(jī)組，制冷機(jī)與冷凝器等設(shè)備組合在一起常稱作制冷機(jī)組，常用小型制冷機(jī)組通用的機(jī)型選用先進(jìn)的氟機(jī)制冷設(shè)備，氟機(jī)制冷設(shè)備一般體積小、噪音小、安全可靠、自動(dòng)化程度高、適用范圍廣，適于鄉(xiāng)村小型冷庫(kù)用制冷設(shè)備。國(guó)內(nèi)的冷庫(kù)技術(shù)達(dá)到什么高度了？貴港水果冷庫(kù)品牌

各種冷庫(kù)的溫度要求？貴港水果冷庫(kù)品牌

經(jīng)常使用的冷庫(kù)庫(kù)房，潛伏大量的細(xì)菌、細(xì)菌、酵母菌等致病菌，當(dāng)果蔬貯藏期裸露于空間時(shí)，病菌即由傷口、皮孔等處侵入，使用前必須進(jìn)行消毒，但新建庫(kù)房當(dāng)年使用時(shí)，可以不進(jìn)行消毒處理。冷庫(kù)的庫(kù)房消毒劑種類很多，如硫磺、甲醒、漂白粉、臭氧等。其中硫磺+木屑燃燒法較為常用，用量為庫(kù)容積3-58/m3，點(diǎn)燃后熄滅明火，發(fā)煙即可，滅菌效果好，但對(duì)庫(kù)內(nèi)金屬有一定的腐蝕作用。甲醒(即醫(yī)用來(lái)蘇水)殺菌廣譜、效率高，但使用不方便，使用不當(dāng)時(shí)，對(duì)人體有害。產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心，研制開(kāi)發(fā)出一種新型庫(kù)房消毒煙劑，使用方法是:將庫(kù)房打掃干凈后，點(diǎn)燃消毒劑(內(nèi)含助燃材料)發(fā)煙即可，用量3-5點(diǎn)燃后密封庫(kù)房4小時(shí)以上。但入庫(kù)前，一定要打開(kāi)庫(kù)門(mén)通風(fēng)換氣后方能入庫(kù)。貴港水果冷庫(kù)品牌