空氣是怎么跑進冰淇淋的呢？這個過程很簡單，就是攪拌。工廠在制作冰淇淋時，要先將奶、糖、水等原料按一定比例進行混合。水和油脂本來互不相溶，為了使原料更充分地融合，會用高壓將液體中的奶、油做微粒化、均勻化的均質(zhì)處理。為提高均質(zhì)效率，還會加入乳化劑，改善脂肪親水能力。在冷卻攪拌的過程中，會有空氣被攪入并束縛在冰晶和濃縮奶油形成的網(wǎng)格結(jié)構(gòu)中，使冰淇淋的體積很大膨脹。一旦冰淇淋融化，這個體系就不穩(wěn)定了，原料不再均勻混合，空氣沒有了束縛，也會流失掉。即使放進冰箱里再冷凍，也沒了軟綿綿的感覺，甚至?xí)斜辍]了空氣的冰淇淋，就像是沒了氣的可樂——沒得靈魂了。冰淇淋的口感細膩，讓人感到非常享受。潮州水果冰淇淋批發(fā)

冰淇淋比較主要的原料就是鮮奶油、牛奶和糖。鮮奶油中加入糖，能降低它的冰點，也就是甜奶油被冷凍后依然處于一種半融化狀態(tài)。這是冰淇淋創(chuàng)意的化學(xué)依據(jù)。冰淇淋就是沒有達到完全冷凍狀態(tài)的膠質(zhì)狀物質(zhì)。簡單來說，冰淇淋有“不含蛋黃”和“含蛋黃”兩類。標(biāo)準一點表述是：一類是標(biāo)準或者叫費城式冰淇淋，就是由鮮奶油、牛奶和糖，和其它風(fēng)味材料制成。第二類是法式或叫蛋奶沙司冰淇淋，除了鮮奶油，牛奶和糖，還加入了蛋黃。意大利的Gelato就是這種冰淇淋，這種冰淇淋的膨脹度很小，密度比較緊實?；葜菥G豆冰淇淋批發(fā)冰淇淋的制作過程中需要加入適量的增稠劑，讓冰淇淋更加濃稠。

一到夏天，我們總會格外擔(dān)心停電。大多數(shù)人是對高溫難以忍受，但總有一些腦洞大開的朋友擔(dān)心：停電了，那超市里的冰淇淋和雪糕怎么辦啊。實際上，生產(chǎn)商們早就考慮到這個問題了。作為只能在冷凍環(huán)境中存活的食品，它在制作過程中通常會用“抗融性”這一指標(biāo)來衡量冰淇淋抗融化的能力。所謂抗融性，是指冰淇淋對室溫的耐受程度。但冰淇淋是一種復(fù)雜的混合體系，因此其抗融性也會受多種因素的影響。這也使得抗融性成為冰淇淋行業(yè)長期的研究課題。添加劑之于抗融性：充分但不必要

很多人擔(dān)心冰淇淋不健康，一方面是認為有些冰淇淋含有香精色素等食品添加劑，不安全；一方面是覺得很多冰淇淋糖多、含有脂肪，會長胖。都是添加劑？其實，食品添加劑根本沒有像有些人想象的那么可怕。對于冰淇淋和雪糕，有些如乳化劑、增稠劑還是必須的，不然就很難做出絲滑的口感，跟吃老冰棍就沒有區(qū)別了。只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，都會按照國家標(biāo)準使用，不論是香精、色素還是增稠劑，都不會對人體產(chǎn)生什么不良影響，大家完全不必談“添加劑”色變。冰淇淋的制作過程中需要加入適量的香精，讓冰淇淋更加香甜。

如果一次吃這么多冰淇淋，你可能會有些慵懶困倦的感覺，但是如果你認為這樣就能進入舒適，幸福的睡眠，那就大錯特錯了。由于冰淇淋脂肪含量高，需要很長時間才能消化，并且經(jīng)常會引起腹脹和，會影響睡眠質(zhì)量。你可能還會受到其他更多傷害，而不僅是睡眠和腰圍。根據(jù)多項研究發(fā)現(xiàn)，飽和脂肪和富含糖分的飲食會損害認知、語言和記憶能力。冰淇淋中添加了很多糖，這會導(dǎo)致你在食用后感覺大腦混亂。”隨著冰淇淋從消化系統(tǒng)中排出，這些指標(biāo)可能會下降，但仍然很高，就會增加患心臟病的風(fēng)險，特別是當(dāng)與其他危險因素如和超重相結(jié)合時。冰淇淋的種類繁多，每個人都能找到自己喜歡的口味。佛山酸奶冰淇淋

冰淇淋其中的奧秘你知道嗎？潮州水果冰淇淋批發(fā)

奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。現(xiàn)已在歐美國家非常流行，并已經(jīng)開始在中國國內(nèi)受到歡迎。果蔬冰淇淋：采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋。圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋（部分圣代還有蛋黃）。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。潮州水果冰淇淋批發(fā)

佛山市南海南寶冷凍食品有限公司是國內(nèi)一家多年來專注從事冰淇淋，雪糕，冰棍，冷庫出租的老牌企業(yè)。公司位于佛山市南海區(qū)獅山白沙橋工業(yè)區(qū)，成立于2010-06-21。公司的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)遍布國內(nèi)各大市場。公司主要經(jīng)營冰淇淋，雪糕，冰棍，冷庫出租等產(chǎn)品，我們依托高素質(zhì)的技術(shù)人員和銷售隊伍，本著誠信經(jīng)營、理解客戶需求為經(jīng)營原則，公司通過良好的信譽和周到的售前、售后服務(wù)，贏得用戶的信賴和支持。公司會針對不同客戶的要求，不斷研發(fā)和開發(fā)適合市場需求、客戶需求的產(chǎn)品。公司產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域廣，實用性強，得到冰淇淋，雪糕，冰棍，冷庫出租客戶支持和信賴。在市場競爭日趨激烈的現(xiàn)在，我們承諾保證冰淇淋，雪糕，冰棍，冷庫出租質(zhì)量和服務(wù)，再創(chuàng)佳績是我們一直的追求，我們真誠的為客戶提供真誠的服務(wù)，歡迎各位新老客戶來我公司參觀指導(dǎo)。