酒桌的文化四：

中國的酒文化有著深厚的內(nèi)涵，經(jīng)過后人對(duì)酒文化的延伸，現(xiàn)在的中國酒桌文化也發(fā)展的很迅速。酒是經(jīng)過歷史歲月的考驗(yàn)的，一直發(fā)展到現(xiàn)在，酒和酒文化在中國就一直占據(jù)著很重要的地位。在古代文人飲酒是很講究喝酒的過程的，他們很看重喝酒前的一些禮節(jié)，比如，幾個(gè)很有學(xué)問的詩人在一起飲酒，他們肯定會(huì)弄一場推酒令來助興。古代很多的詩人都熱衷于飲酒，而又有很多的膾炙人口的詩賦都是酒性大發(fā)而得出的靈感。白酒只要適當(dāng)?shù)娘嬘?，?duì)我們的身體還是很有好處的。 福貴氿酒，永遠(yuǎn)福貴。寧夏福貴酒代理

    所以越早開始存酒，以后能夠品酒的愉悅就越豐富。不同的加工工藝，使中國白酒分成了不同的十二種香型，而每一種香型都有無數(shù)款產(chǎn)品。濃、醬、清、米等等，而每一種白酒，“越陳越香”，需要的是時(shí)間的幫助。比如歷經(jīng)時(shí)間洗禮的陳酒，喝起來確實(shí)是醇厚濃香的，白酒味道也會(huì)變得溫和，喝起來更柔和，更舒服，甚至連空氣都變得明艷起來。以白酒來說，一香一味，每種香型都有獨(dú)特的韻味和口感，其實(shí)你喜歡的才是真正好的。在白酒的收藏中，當(dāng)下好喝就是值得存放。當(dāng)下好喝，未來幾乎也會(huì)好喝。只要這款酒能給你帶來愉悅感就是值得存的酒，而不必在乎所謂的“只有某某酒值得收藏”等等。收藏酒，隨著時(shí)間的推移，白酒的香氣、滋味都在發(fā)生微妙的變化，一點(diǎn)一滴，日積月累形成獨(dú)特口感，這或許是陳酒和白酒收藏受到越來越多人喜愛的原因。 安徽醬香1988酒廠為什么醬香酒都那么貴？茅臺(tái)鎮(zhèn)女孩為你一一揭秘！

    醬香型白酒特點(diǎn)：1、外表以及口味無色（或微黃）透明無懸浮物無沉淀醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久入口柔綿醇厚，回味悠長。2、易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小醬香型酒“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。3、酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。4、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一劑，其主要功能是人體內(nèi)多余的自由基，抗、抗疲勞、抗病毒、老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。

    季節(jié)性生產(chǎn)（一年一個(gè)生產(chǎn)周期）國內(nèi)一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過一兩次，至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。而醬香酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來進(jìn)行，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，按節(jié)氣，“端午踩曲，重陽下沙投料”，同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。再經(jīng)五年窖存。更精細(xì)的過程造就更佳的品質(zhì)，這是醬香酒與一般白酒理念的區(qū)別。長期窖藏（生產(chǎn)+窖藏要五年以上）新酒烤出后，按照七個(gè)輪次、三種典型體、不同年份分類裝壇入庫，長期陳釀。從新酒入庫到勾兌，至少要陳釀五年以上，比其他白酒陳釀時(shí)間要長，還要用貯存時(shí)間更長的老酒勾調(diào)?；埔宦墒褂脗鹘y(tǒng)的陶瓷壇裝酒入庫，長期陳釀，經(jīng)過物理和化學(xué)變化，在有效保存許多有益香味物質(zhì)的同時(shí)，進(jìn)一步排除酒體中有害健康的低沸點(diǎn)物質(zhì)，祛除新酒不愉快氣味，減少辛辣味，酒體變得更加柔和、綿軟，芳香更加突出。高溫制曲（制曲溫度高達(dá)62℃）醬香型酒制曲溫度高達(dá)62℃，需經(jīng)二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，這是順應(yīng)自然的古老科學(xué)方法。為醬香型酒帶來了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)，這在世界蒸餾酒中是單獨(dú)的。 〔福貴氿〕 年中大促！經(jīng)典1975 醬香！值得嘗嘗！

    俗語云，美酒當(dāng)前，切莫貪杯。盡興與舒適是飲酒的一對(duì)天然的矛盾。隨著白酒成為人們?nèi)粘Ｉ詈蜕虅?wù)宴請(qǐng)不可或缺的元素，人們越來越關(guān)注酒品的口感和健康飲酒的習(xí)慣。研究表明，大多數(shù)白酒含有一定比例的醛類、甲醇和雜醇油等物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后分解緩慢，容易沉積，因此人們在大量飲用后容易產(chǎn)生口干、上頭等不適反應(yīng)。也就是說，盡可能提升酸類、酯類等香氣物質(zhì)含量，并降低白酒中醛類等有害物質(zhì)含量，方能釀出口感與品質(zhì)俱佳的酒中上品。因此，酸高酯高是中國名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)特色，而醬香型白酒正是中國白酒品類中酯高、酸也高的典型例子，這源于醬香酒秉承純糧食釀造、超高溫發(fā)酵、純原漿勾調(diào)、三年以上貯藏的傳統(tǒng)工藝，一方面無須外加香料和食用酒精，另一方面實(shí)現(xiàn)了釀造過程中產(chǎn)生的甲醇、醛類等有害物質(zhì)的自然消解——醬香酒“好喝不上頭”的秘訣就在于此。 一元能買什么酒？愛喝酒人士必看。中國臺(tái)灣珍品醬香酒批發(fā)廠家

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    酒令是酒與游戲的結(jié)合物。比如春秋戰(zhàn)國時(shí)期的投壺游戲，秦漢之間的“即席唱和”等都是一種酒令。但是游戲的發(fā)展成了一種帶有強(qiáng)制性與結(jié)束性的游戲后，就成了既輕松又嚴(yán)肅的—種文化現(xiàn)象了。西漢時(shí)呂后曾大宴群臣，命劉章為監(jiān)酒令、劉章請(qǐng)以軍令行酒令，席間，呂氏族人有逃席者，被劉章?lián)]劍斬首，為喝酒游戲而戲掉了腦袋這也許就是戲中之戲了。此即為“酒令如軍令”的由來。唐宋是中國古代會(huì)玩的朝代，酒令當(dāng)然也豐富多彩。白居易便有“籌插紅螺碗，觥飛白玉卮”之詠。酒令在明清兩代更步上層樓，發(fā)展到了五花八門、琳瑯滿目。

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