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原味紅糖有什么作用

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2021-11-16

滇王驛農(nóng)的紅糖是將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓,壓出來(lái)的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì),接著以小火熬煮5~6小時(shí),不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng),同時(shí)也使紅糖帶有一股類(lèi)似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過(guò)程中熬煮的時(shí)間越久紅糖磚的顏色也越深,使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色,而我們常見(jiàn)的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過(guò)研磨所制成。標(biāo)準(zhǔn)化工廠生產(chǎn)車(chē)間,質(zhì)量穩(wěn)定。原味紅糖有什么作用

正式制作古法紅糖的是從掰甘蔗開(kāi)始的,看到這位老師傅嫻熟的手法,小時(shí)候跟著小伙伴偷偷去別人地里掰甘蔗的畫(huà)面又浮現(xiàn)上來(lái)。老師傅嫻熟利落的身手,你也很難把他跟“老”字扯在一起。滿載而歸后,將甘蔗清洗干凈,然后開(kāi)始了古法紅糖制作時(shí)用到電的步驟,甘蔗汁榨取。雖說(shuō)是用電,但是該花的心思一樣不少。甘蔗汁榨取完后,過(guò)濾又成了一道繁瑣的工序,首道過(guò)濾時(shí)將甘蔗汁內(nèi)殘留的渣滓隔絕在過(guò)濾網(wǎng)外,然后立刻開(kāi)始第二道過(guò)濾,第二道過(guò)濾后才是可以下鍋熬制的糖水。熬護(hù)法紅糖的師傅說(shuō),熬糖是個(gè)極考驗(yàn)人耐心的活兒,從一鍋清澈的糖水開(kāi)始,不停的翻動(dòng)攪拌添柴,一個(gè)動(dòng)作持續(xù)8—10個(gè)小時(shí),這樣枯燥的工序,我們就親眼見(jiàn)證著熬糖師傅們,一言不發(fā)、不抱怨、無(wú)怨尤,將所有的專(zhuān)注力都傾付在熬糖上。古法紅糖怎么做好**心分揀每一顆糖、安全放心!

滇王驛有自己的庶田,今年3月種下,10月份開(kāi)始收割、榨糖,會(huì)一直持續(xù)到12月末次年1月初。榨糖的甘蔗為糖蔗,跟平常吃的果蔗有區(qū)別,她身材細(xì)長(zhǎng)、青皮,纖維粗,出糖率高,還不招惹蟲(chóng)害。古法紅糖要?dú)v經(jīng)砍蔗、榨汁、煮水、熬漿、冷卻等多道工序。如今,除了榨糖這道工序已經(jīng)被機(jī)器取而代之以外,古法制糖的原始工藝還在延續(xù)。壓榨出的糖水經(jīng)過(guò)沉淀過(guò)濾后,就放入九口連環(huán)鍋中的口比較大的鍋中燒煮,這被稱(chēng)為“煮水”。不斷翻動(dòng)燒開(kāi)的糖水,會(huì)起一層厚厚的糖沫,這層起浮的沫,必須用兜子撈干凈。隨著大量水分被蒸發(fā),糖水逐漸變得黏稠、金黃。

5月,在云南紅河的干熱河谷里,甘蔗花開(kāi)了。甘蔗花開(kāi),意味著甘蔗的糖分大量流失,至此之后,甘蔗就無(wú)法做出紅糖來(lái)了,這也意味著,今年做紅糖的時(shí)節(jié)結(jié)束了。云南紅河盛產(chǎn)高原甘蔗,選取專(zhuān)屬山區(qū)甘蔗作為原料,甘蔗榨汁用世代傳下來(lái)的傳統(tǒng)木榨機(jī)榨出原始的甘蔗汁!采用傳統(tǒng)古法“連環(huán)濃縮鍋”和“柴火土灶”手工熬糖工藝熬制而成!古法紅糖入口細(xì)膩沙軟,像巧克力一樣的細(xì)膩!在這里,滇王驛,帶著手工制作的溫暖與真誠(chéng),將我們熟知的古法紅糖,正在悄悄遠(yuǎn)去老手藝展示在生活中,讓我們感受到質(zhì)樸、純粹的生活。遵守自然規(guī)律,傳承云南老一輩古法制糖工藝。

中醫(yī)認(rèn)為,性溫的古法紅糖通過(guò)“溫而補(bǔ)之,溫而通之,溫而散之”來(lái)發(fā)揮作用?!皨D女不可百日無(wú)糖”,指的就是古法紅糖。紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分,可通過(guò)調(diào)節(jié)某些物質(zhì)濃度的高低,平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝,排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物,保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。古法紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分,刺激機(jī)體的造血功能,擴(kuò)充血容量,提高局部皮膚的營(yíng)養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。古法紅糖中含有的某些天然酸類(lèi)和色素調(diào)節(jié)物質(zhì),可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過(guò)程,平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況,減少局部色素的異常堆積。售后無(wú)憂,我們?nèi)娜ΡM量滿足客戶要求。古法紅糖怎么做好吃

紅糖品質(zhì)層層把控,質(zhì)量穩(wěn)定。原味紅糖有什么作用

古法紅糖雖好,但品質(zhì)高的卻不多…或許你還不知道,你經(jīng)常吃的古法紅糖根本就是“假紅糖”?你的感覺(jué)沒(méi)有錯(cuò)!你們又被騙了!吃了那么多年的不是古法紅糖!玄機(jī)在配料表里!睜大眼睛看~包裝上商品名稱(chēng)標(biāo)著“紅糖”的,99%不是紅糖!玄機(jī)就在配料表里:配料標(biāo)的是“赤砂糖”!因?yàn)槌嗌疤歉t糖在顏色上相差無(wú)幾,所以市面很多的赤砂糖都自稱(chēng)紅糖!下面的包裝,配料表里寫(xiě)得很明確,是赤砂糖,商品名卻是…小編給大家找來(lái)一款的紅糖:滇王驛家手工古法紅糖它不含任何化學(xué)添加劑、防腐劑,就是用甘蔗一點(diǎn)點(diǎn)熬出來(lái)的!原味紅糖有什么作用

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