滇王驛農的紅糖是將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng),同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。制作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深,使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色,而我們常見的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過研磨所制成。標準化工廠生產(chǎn)車間,質量穩(wěn)定。原味紅糖有什么作用
正式制作古法紅糖的是從掰甘蔗開始的,看到這位老師傅嫻熟的手法,小時候跟著小伙伴偷偷去別人地里掰甘蔗的畫面又浮現(xiàn)上來。老師傅嫻熟利落的身手,你也很難把他跟“老”字扯在一起。滿載而歸后,將甘蔗清洗干凈,然后開始了古法紅糖制作時用到電的步驟,甘蔗汁榨取。雖說是用電,但是該花的心思一樣不少。甘蔗汁榨取完后,過濾又成了一道繁瑣的工序,首道過濾時將甘蔗汁內殘留的渣滓隔絕在過濾網(wǎng)外,然后立刻開始第二道過濾,第二道過濾后才是可以下鍋熬制的糖水。熬護法紅糖的師傅說,熬糖是個極考驗人耐心的活兒,從一鍋清澈的糖水開始,不停的翻動攪拌添柴,一個動作持續(xù)8—10個小時,這樣枯燥的工序,我們就親眼見證著熬糖師傅們,一言不發(fā)、不抱怨、無怨尤,將所有的專注力都傾付在熬糖上。古法紅糖怎么做好**心分揀每一顆糖、安全放心!
滇王驛有自己的庶田,今年3月種下,10月份開始收割、榨糖,會一直持續(xù)到12月末次年1月初。榨糖的甘蔗為糖蔗,跟平常吃的果蔗有區(qū)別,她身材細長、青皮,纖維粗,出糖率高,還不招惹蟲害。古法紅糖要歷經(jīng)砍蔗、榨汁、煮水、熬漿、冷卻等多道工序。如今,除了榨糖這道工序已經(jīng)被機器取而代之以外,古法制糖的原始工藝還在延續(xù)。壓榨出的糖水經(jīng)過沉淀過濾后,就放入九口連環(huán)鍋中的口比較大的鍋中燒煮,這被稱為“煮水”。不斷翻動燒開的糖水,會起一層厚厚的糖沫,這層起浮的沫,必須用兜子撈干凈。隨著大量水分被蒸發(fā),糖水逐漸變得黏稠、金黃。
5月,在云南紅河的干熱河谷里,甘蔗花開了。甘蔗花開,意味著甘蔗的糖分大量流失,至此之后,甘蔗就無法做出紅糖來了,這也意味著,今年做紅糖的時節(jié)結束了。云南紅河盛產(chǎn)高原甘蔗,選取專屬山區(qū)甘蔗作為原料,甘蔗榨汁用世代傳下來的傳統(tǒng)木榨機榨出原始的甘蔗汁!采用傳統(tǒng)古法“連環(huán)濃縮鍋”和“柴火土灶”手工熬糖工藝熬制而成!古法紅糖入口細膩沙軟,像巧克力一樣的細膩!在這里,滇王驛,帶著手工制作的溫暖與真誠,將我們熟知的古法紅糖,正在悄悄遠去老手藝展示在生活中,讓我們感受到質樸、純粹的生活。遵守自然規(guī)律,傳承云南老一輩古法制糖工藝。
中醫(yī)認為,性溫的古法紅糖通過“溫而補之,溫而通之,溫而散之”來發(fā)揮作用?!皨D女不可百日無糖”,指的就是古法紅糖。紅糖中含有的部分維他命和電解質成分,可通過調節(jié)某些物質濃度的高低,平衡細胞內環(huán)境的水液代謝,排除細胞代謝產(chǎn)物,保持細胞內、外環(huán)境的清潔。古法紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分,刺激機體的造血功能,擴充血容量,提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應。古法紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節(jié)物質,可有效調節(jié)各種色素代謝過程,平衡皮膚內色素分泌數(shù)量和色素分布情況,減少局部色素的異常堆積。售后無憂,我們全心全力盡量滿足客戶要求。古法紅糖怎么做好吃
紅糖品質層層把控,質量穩(wěn)定。原味紅糖有什么作用
古法紅糖雖好,但品質高的卻不多…或許你還不知道,你經(jīng)常吃的古法紅糖根本就是“假紅糖”?你的感覺沒有錯!你們又被騙了!吃了那么多年的不是古法紅糖!玄機在配料表里!睜大眼睛看~包裝上商品名稱標著“紅糖”的,99%不是紅糖!玄機就在配料表里:配料標的是“赤砂糖”!因為赤砂糖跟紅糖在顏色上相差無幾,所以市面很多的赤砂糖都自稱紅糖!下面的包裝,配料表里寫得很明確,是赤砂糖,商品名卻是…小編給大家找來一款的紅糖:滇王驛家手工古法紅糖它不含任何化學添加劑、防腐劑,就是用甘蔗一點點熬出來的!原味紅糖有什么作用
云南滇王驛農業(yè)科技開發(fā)有限公司屬于食品、飲料的高新企業(yè),技術力量雄厚。公司是一家有限責任公司(自然)企業(yè),以誠信務實的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團隊、踏實的職工隊伍,努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司業(yè)務涵蓋古法紅糖,黑糖,雜糧, 堅果核桃,價格合理,品質有保證,深受廣大客戶的歡迎。云南滇王驛廠家將以真誠的服務、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品,為彼此贏得全新的未來!