女人不可一日無糖！如果以為是紅糖的，那就猜錯咯~我們說的‘糖’是黑糖！什么是黑糖？黑糖是熬制古法熬制蔗糖過程中的首道產(chǎn)品，顏色較深，偏黑紅色，所以被稱為黑糖。黑糖是沒有經(jīng)過高度精煉，脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質(zhì)等，營養(yǎng)成分保留較好，遠高于紅糖、白糖和砂糖。黑糖：具有補氣，緩中，助脾化食，化淤等功效，還兼具散寒止痛作用。女性平日飲用黑糖可起到美容養(yǎng)顏，健脾暖胃，緩中止痛，化瘀的作用。自古以來，黑糖是人們的養(yǎng)生佳品。阿膠黑糖品牌
黑糖和紅糖有三點不同一是原料不同，根據(jù)國家政策和行規(guī)定紅糖必須用甘蔗做原料，而黑糖則可以用甘蔗、甜菜及其他制品做原料，所以這兩者之間還是有區(qū)別的。如果都是甘蔗榨汁熬制而成的，那么在糖水凝固初期得到的粗糖就是黑糖，把黑糖在進行加工提煉，此時形成的就是紅糖。第二個紅糖和黑糖的香味不同，紅糖聞起來是有紅糖特殊的香味，有專屬于紅糖的氣味。而黑糖則是有蜜香味。第三個就是二者區(qū)別重要的地方，紅糖和黑糖的功效不同。吃紅糖可以補氣血，這是因為紅糖含有豐富的鐵元素。喝紅糖水可以緩減女性朋友們的痛經(jīng)。手工黑糖有什么好處甘蔗原汁熬制，還原大自然元氣。
紅糖是女性朋友痛經(jīng)時常喝的食物，很多女性朋友痛經(jīng)時總是被安慰道，多喝一點紅糖水。紅糖好像一般被認為很高的營養(yǎng)價值，在以前經(jīng)濟基礎并不怎么發(fā)達物質(zhì)資料很匱乏的時候，一般人生小孩子，能有紅糖水喝被認為是非常有營養(yǎng)的東西。經(jīng)常喝紅糖水還可以美容養(yǎng)顏，這是很多愛美者所喜愛的。黑糖具有非常好的療虛進補的作用，很多人用黑糖和姜熬在一起用來驅(qū)寒。無論是紅糖還是黑糖都不宜吃的太多，很多陽虛內(nèi)熱的人不宜過量多吃這兩種糖。過量攝入紅糖和黑糖都會導致肥胖。所以二者的功效雖好，但一定不要過多的攝入，以免影響健康。
黑糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黑糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng)，同時也使黑糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。制作過程中熬煮的時間越久黑糖磚的顏色也越深，使黑糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統(tǒng)粉末狀黑糖則是黑糖磚再經(jīng)過研磨所制成。黑糖排毒又養(yǎng)顏不起眼的傳統(tǒng)黑糖隨著健康觀念的提升，擺脫了以往的老舊形象成為市場上流行的搶手貨，主要的原因在于它對于身體的健康有很大的幫助，中醫(yī)認為，黑糖具有補氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風散寒，補氣血化淤之效，特別適于產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用。滇王驛傳統(tǒng)老手藝精選制作。
白糖甜度較低，但因為甜味的純度高，可用來調(diào)制飲料或制作西點不會影響其他材料的原味，且具有使糕點質(zhì)地蓬松的效用。紅糖常以紅砂糖的形式用於沖調(diào)咖啡，或制作甜點之用。而黑糖則不添加任何防腐劑、色素、抗結劑、助劑，從甘蔗取汁到成品入庫，完全采用物理方法將糖分結晶。1、傳統(tǒng)加工過程:（1）將甘蔗榨汁。（2）將甘蔗汁倒入鍋內(nèi)加溫，煮沸后甘庶汁雜質(zhì)會浮上來，將雜質(zhì)濾掉。（3）經(jīng)過近三小時加溫，甘庶汁水分蒸發(fā)。（4）當水分蒸發(fā)到一定程度后，迅速倒入平坦桌面。（5）經(jīng)過數(shù)分鐘冷卻后，將塊狀甘蔗汁打散成結晶狀。（6）打散后結晶狀細如砂的東西就是民間所謂的黑糖（紅糖）。2、現(xiàn)代制作工藝:甘蔗---預處理---壓榨---濃縮---酶解---濃縮---熱反應而成的黑糖，不經(jīng)過結晶蔗糖這步，不是傳統(tǒng)意義的紅糖或赤砂糖，是利用高新技術設備，精細化標準化而生產(chǎn)的嚴格意義的黑糖。滇王驛每一塊黑糖都“懂”你。云南黑糖供應商
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立冬左右，云南高原甘蔗田里已經(jīng)人聲鼎沸。熬黑糖，是鄉(xiāng)里村口秋冬農(nóng)忙重大的事情，因為關乎每家的年終生計。將收割下來的甘蔗運回，用高壓水柱清洗干凈后榨汁，然后將濾干凈后的甘蔗汁入鍋熬煮4至6個小時，讓水分慢慢蒸發(fā)，使糖的濃度逐漸增高，其間需要不斷攪拌。高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成塊，就成了黑糖磚。這種傳統(tǒng)的熬煮法，既保有了甘蔗原本的營養(yǎng)，同時也使黑糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。100斤甘蔗可以榨得57斤的甘蔗汁，只做成12.5斤的前列黑糖。阿膠黑糖品牌