中國(guó)國(guó)產(chǎn)牛肉會(huì)不會(huì)受到太大影響？然而中國(guó)養(yǎng)牛業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，其實(shí)較首當(dāng)其沖的反而是中國(guó)市場(chǎng)上的偷偷買賣進(jìn)口牛肉。根據(jù)研究報(bào)告，2014年，中國(guó)市場(chǎng)上通過(guò)正規(guī)關(guān)稅渠道進(jìn)口的牛肉大約為30萬(wàn)噸，但偷偷買賣牛肉高達(dá)97萬(wàn)噸，占全部進(jìn)口牛肉份額的76%。目前，從國(guó)外偷偷買賣到中國(guó)的牛肉基本都是凍肉，有的不良商販甚至用偷偷買賣的劣質(zhì)牛肉冒充優(yōu)異的日本“和?！碑a(chǎn)品，盡管中國(guó)并未開(kāi)放對(duì)日本牛肉的進(jìn)口。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，偷偷買賣牛肉在國(guó)內(nèi)的售價(jià)大約在40元/公斤，比起國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格更為便宜。一旦價(jià)格低廉的美國(guó)牛肉引入中國(guó)市場(chǎng)，其正規(guī)渠道進(jìn)口的價(jià)格可能會(huì)低于偷偷買賣牛肉。失去了價(jià)格優(yōu)勢(shì)后，品質(zhì)低劣的偷偷買賣牛肉很難再有生存空間。絕大多數(shù)進(jìn)口食品在中國(guó)的價(jià)格要遠(yuǎn)貴于國(guó)貨，但牛肉是一項(xiàng)例外。很多逛過(guò)美國(guó)超市的人都知道，每磅不到2美元的牛肉很常見(jiàn)，折合人民幣大約每斤10元左右。而在中國(guó)市場(chǎng)，雖然近一兩年牛肉價(jià)格有所下滑，但目前依然在每斤30元左右的水平。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局較新一期50個(gè)城市食品價(jià)格統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年5月上旬我國(guó)牛（腿）肉的價(jià)格為每公斤66.96元，每斤超過(guò)33元。飼養(yǎng)肉牛可以采取粗放飼養(yǎng)方式或者精細(xì)化管理，具體取決于農(nóng)戶的實(shí)際情況。安徽牛肉出口哪家優(yōu)惠

截至2022年5月，全國(guó)累計(jì)認(rèn)定了2433個(gè)“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”，與肉牛相關(guān)的有“張掖肉牛肉、瑪曲牦牛肉、高州肉牛”等44個(gè)，其中，內(nèi)蒙古16個(gè)，新疆9個(gè)，河南、甘肅4個(gè)，山西、寧夏、廣東2個(gè)，陜西、四川、山東、江西、重慶各1個(gè)。017~2020年，全國(guó)累計(jì)認(rèn)定了4批308個(gè)“中國(guó)的特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”，其中，與肉牛相關(guān)的有吉林省樺甸市樺甸黃牛中國(guó)的特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、河北省隆化縣隆化肉牛中國(guó)的特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、西藏自治區(qū)類烏齊縣牦牛中國(guó)的特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市科爾沁牛中國(guó)的特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū) 、云南省騰沖市檳榔江水牛中國(guó)的特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、河南省泌陽(yáng)縣泌陽(yáng)夏南牛中國(guó)的特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、青海省玉樹(shù)州玉樹(shù)牦牛中國(guó)的特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)7個(gè)。肉牛繁育成本構(gòu)成主要是仔畜、飼料、人工場(chǎng)地等其他成本。以架子牛為例，500~550斤架子牛育成到1300斤左右出欄，大概需要一年時(shí)間，育肥總成本約14500元/頭，銷售收入約19000元/頭，利潤(rùn)4500元/頭。2021年后，架子牛成本飆升至10000~12000元/頭，飼料成本也不斷提高，肉牛養(yǎng)殖成本達(dá)到了20000~22000元/頭，肉牛養(yǎng)殖利潤(rùn)在5000~6000元/頭。四川牛肉出口品牌肉牛的品種有很多，包括安格斯、西門塔爾、夏洛萊等。

根據(jù)阿根廷國(guó)家新聞報(bào)道，我國(guó)2022年上半年，中國(guó)是阿根廷牛肉的較大目的地，阿根廷上半年對(duì)華牛肉的出口額同比增長(zhǎng)了40%，但是由于阿根廷自身的需求，和國(guó)內(nèi)的嚴(yán)重的通貨膨脹的國(guó)情影響，其國(guó)內(nèi)產(chǎn)量出現(xiàn)了危機(jī)，于是不得不縮減牛肉的出口量以穩(wěn)定國(guó)內(nèi)的牛肉市場(chǎng)價(jià)格。同時(shí)，受國(guó)外病情的影響，我國(guó)對(duì)各類肉類的進(jìn)口更加嚴(yán)格，不只嚴(yán)格防范國(guó)外病情輸入國(guó)內(nèi)，也防止其他的傳染病等疾病輸入中國(guó)。中國(guó)是澳大利亞的第三大牛肉出口市場(chǎng)，在如今世界牛肉供應(yīng)緊張的市場(chǎng)條件下，澳大利亞是較有可能保證甚至是增加產(chǎn)量的國(guó)家，但是我國(guó)對(duì)澳大利亞的進(jìn)口遭受了病情的影響，我國(guó)在澳大利亞對(duì)華出口的牛肉中多次檢查到不符合規(guī)定的成分和要素，因此暫停了相關(guān)企業(yè)的對(duì)華出口。因此，到了2022年，我國(guó)上半年進(jìn)口的115萬(wàn)噸牛肉中，烏拉圭的占比占到了總量的26%，勢(shì)頭還在增長(zhǎng)。此外，美國(guó)和俄羅斯占比也越來(lái)越高。

牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，只次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為較佳，并以其犍牛肉質(zhì)量較好。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無(wú)脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實(shí)柔細(xì)、油潤(rùn)，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，切面呈大理石狀花紋，質(zhì)量較好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細(xì)柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味遠(yuǎn)不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌肉較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無(wú)脂肪，只在肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質(zhì)差，不如黃牛肉。建立良好的品牌形象對(duì)于肉牛養(yǎng)殖企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)至關(guān)重要。

在大致對(duì)牛肉有所了解之后，那如何才能挑選到一塊好的牛肉呢？挑選牛肉之“看、摸、聞”：1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無(wú)光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色；2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕；3、聞氣味。新鮮肉的具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。如今食品安全令人擔(dān)憂，各種造假無(wú)處不在，牛肉也沒(méi)能幸免。在這里簡(jiǎn)單向大家介紹牛肉的真假識(shí)別方法：1、如何識(shí)別新鮮牛肉？新鮮牛肉質(zhì)地堅(jiān)實(shí)有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細(xì)。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購(gòu)買。2、如何識(shí)別注水牛肉？牛肉注水后，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因?yàn)樽⑺?，使牛肉有鮮嫩感，但仔細(xì)觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。在選擇肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，需要考慮其環(huán)境友好度和社會(huì)責(zé)任感。安徽牛肉出口哪家優(yōu)惠

肉牛養(yǎng)殖業(yè)需要關(guān)注動(dòng)物福利和精細(xì)化養(yǎng)殖模式的發(fā)展。安徽牛肉出口哪家優(yōu)惠

闊別14年之后的美國(guó)牛肉重返中國(guó)市場(chǎng)，特朗普也在推特上說(shuō)中國(guó)允許進(jìn)口美國(guó)牛肉才是真正的新聞。我們?cè)搹氖裁礃拥慕嵌群饬克膬r(jià)值和意義？如果牛肉市場(chǎng)開(kāi)始開(kāi)放，實(shí)際上牛肉是大宗商品，這對(duì)于減少中美之間的貿(mào)易不平衡會(huì)有很大的幫助。其實(shí)中國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)和美國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)在這方面都有進(jìn)步，過(guò)去的14年間不能向中國(guó)出口牛肉，現(xiàn)在可以了，7月中下旬，我們將開(kāi)展初次全方面經(jīng)濟(jì)對(duì)話，中國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)副長(zhǎng)汪洋將會(huì)赴美會(huì)見(jiàn)美國(guó)財(cái)政部長(zhǎng)姆努欽和商務(wù)部長(zhǎng)羅斯，期待雙方的市場(chǎng)開(kāi)放會(huì)有更多的進(jìn)展。美國(guó)的工商界也希望確保，過(guò)去35年的持續(xù)開(kāi)放的歷史會(huì)繼續(xù)下去。其實(shí)牛肉這件事情比象征意義更大一點(diǎn)。原因是兩國(guó)元首之間增加互信，兩國(guó)人民之間也要增加互信，較好是兩國(guó)人民之間增加互愛(ài)，這是重要的。美國(guó)人養(yǎng)牛的時(shí)候想到中國(guó)人民，中國(guó)人民吃肉的時(shí)候想到美國(guó)人民，這就很好，這就好談了。安徽牛肉出口哪家優(yōu)惠