中國(guó)到底哪里的牛肉較好吃？首先要到“風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”的草原上去尋找?！疤焐n蒼，野茫?！钡拇蟛菰?，較適宜牛羊自由生長(zhǎng)。作為中國(guó)較理想的天然牧場(chǎng)之一，承接內(nèi)蒙古高原及松遼平原的科爾沁草原 ，雨水與陽(yáng)光的和諧輪替，孕育出獨(dú)特的“草原紅珍珠”——中國(guó)草原紅牛 。片成薄片的肥牛卷，纖維細(xì)膩，有著漂亮的大理石花紋，是風(fēng)物君的火鍋必備。平?jīng)鲎怨庞叙B(yǎng)牛的傳統(tǒng)，長(zhǎng)年的培育，使得這里的牛肉品質(zhì)優(yōu)良 ，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉香味十足 。吃平?jīng)黾t牛較好的方式還是火鍋，鮮切牛肉都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格排酸 ，入鍋?zhàn)兩词欤褐刂频南汤闭{(diào)料。彈牙不說(shuō)，口腔里充斥著肉汁，又沒(méi)有任何肉類的異味，叫人完全不想放下手里的筷子，只想就這么一直吃下去。平?jīng)黾t牛在農(nóng)村旅游業(yè)中擔(dān)當(dāng)重要角色，吸引著眾多游客的參觀和體驗(yàn)。安徽紅牛肉價(jià)格表

平?jīng)黾t牛的牛肉富含高濃度“共軛亞油酸”以及鈣，鐵，鉀，鋅，多種維生素等人體所需的有益成分?？梢宰鰹楣δ鼙＝⌒允称?，適作老年人、中青年特別是體育運(yùn)動(dòng)員的食品。氨基酸及亞油酸等功能成分含量高于日本神戶牛肉1.5倍~2倍。平?jīng)鍪且粔K富饒的地方，開(kāi)發(fā)平?jīng)黾t牛具有雄厚的資源潛力。200多萬(wàn)平?jīng)鋈嗣駥⒃谑形?、市有關(guān)機(jī)構(gòu)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，充分利用有利條件，把牛產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)超常規(guī)、跨越式、快發(fā)展。同時(shí)，以誠(chéng)摯的情誼、寬松的環(huán)境，歡迎國(guó)內(nèi)外有識(shí)之士來(lái)平?jīng)鐾顿Y開(kāi)發(fā)，共同開(kāi)創(chuàng)平?jīng)雒篮玫奈磥?lái)，共享平?jīng)龅姆睒s。成都牛肉電話咨詢平?jīng)黾t牛是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑之一。

依據(jù)“牛肉質(zhì)量分級(jí)”(NY/T　676-2003)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)平?jīng)雠Ｈ膺M(jìn)行等級(jí)評(píng)價(jià),其肉色鮮紅,脂肪色澤純白,呈雪花狀均勻分布,背膘厚度1.6cm,剪切值2.63kg(≤3.62的出現(xiàn)率為80%),細(xì)嫩多汁,入口即化,風(fēng)味清香獨(dú)特；眼肌面積85.80cm2,牛肉等級(jí)達(dá)到特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?！捌?jīng)黾t牛”牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩,香味獨(dú)特,大理石花紋明顯,可與日本和牛媲美。具有很好的保健作用:牛肉中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及共軛亞油酸(CLA)等功能性脂肪酸的含量高,是可貴的天然抗疾病脂肪酸的來(lái)源。牛肉含有豐富的鐵、鋅、鎂、鉀、維生素B12、B6和大量抗氧化劑,食用牛肉可增強(qiáng)造血功能、提高免疫系統(tǒng)的活力；丙氨酸、肌氨酸高,能助長(zhǎng)肌肉生長(zhǎng)和增強(qiáng)力量。

在東北，養(yǎng)牛幾乎是每個(gè)中老年男人的夢(mèng)想之一。每年春天，當(dāng)林海雪原消融后，由雪水滋養(yǎng)的植被生長(zhǎng)得格外茂盛。喝雪水長(zhǎng)大的草料，是牛羊較愛(ài)的食物之一。延邊朝鮮族自治州 ，因?yàn)榫嚯x中原較遠(yuǎn)，自200多年前就已經(jīng)開(kāi)始大規(guī)模養(yǎng)牛?；蛟S是飲食結(jié)構(gòu)較好，延邊黃牛 的肉質(zhì)細(xì)嫩，汁水尤為豐沛，被評(píng)選為中國(guó)五大地方優(yōu)良牛之一 。據(jù)說(shuō)，延邊黃牛和日本和牛、韓國(guó)韓牛還有著親屬關(guān)系。在萬(wàn)物皆可燒烤的東北，牛肉的吃法里，自然也包括燒烤這一選項(xiàng)。在延邊，人們多將切片的鮮牛肉，加入冰醋、白糖、洋蔥泥等佐料腌制，其中的提鮮秘訣，是加入幾勺朝鮮族特制的醬油 。甘肅平?jīng)黾t牛，在甘肅平?jīng)龅奶囟ㄗ匀画h(huán)境下，經(jīng)過(guò)精細(xì)飼養(yǎng)方式下，長(zhǎng)期繁育、改良生產(chǎn)的紅色牛肉，以皮質(zhì)厚韌，肉質(zhì)細(xì)嫩著稱。當(dāng)?shù)乇容^聞名的“紅牛宴”更是震驚眾人。平?jīng)黾t牛展示活動(dòng)和交流會(huì)議有助于推廣該品種的有名度和市場(chǎng)影響力。

養(yǎng)牛是平?jīng)鲛r(nóng)民的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，積累了以苜蓿、麥秸和玉米秸作粗飼草，用玉米、麥麩、油渣作精飼料，舍飼養(yǎng)牛的祖的傳經(jīng)驗(yàn)。在養(yǎng)牛品種上，由于與陜西接壤，甘、陜之間傳統(tǒng)的牲畜交易頻繁，秦川牛順市傳入并與本地牛雜配，形成了不同代數(shù)的雜種牛和適應(yīng)本地環(huán)境條件的秦川牛，兩種群體經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期混交繁殖和當(dāng)?shù)?*精心選育，形成了獨(dú)特的"平?jīng)黾t牛"的基礎(chǔ)群體。建國(guó)之后，黨和有關(guān)機(jī)構(gòu)從1958年起先后不斷地扶持縣、社辦配種站，大量引進(jìn)秦川牛對(duì)本地黃牛進(jìn)行級(jí)進(jìn)雜交改良取得了很好的成效。從1979年開(kāi)始，全省推廣牛的冷凍精的液人工授配改良技術(shù)，我市在原來(lái)用秦川公牛本交改良的同時(shí)，又引進(jìn)了國(guó)外肉用利木辛牛、德國(guó)黃牛、丹麥紅牛、短角牛還有秦川牛的凍精對(duì)本地牛進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交，加快了改良步伐，進(jìn)一步提高了品種質(zhì)量，推進(jìn)了由役用型養(yǎng)牛向役肉兼用和肉役兼用型的轉(zhuǎn)變。養(yǎng)?；夭粩鄩汛?，品種結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化。現(xiàn)已居全省農(nóng)區(qū)之頭。平?jīng)黾t牛的繁殖能力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，多種環(huán)境下都能良好生存。杭州紅牛肉電話咨詢

平?jīng)黾t牛的養(yǎng)殖技術(shù)不斷創(chuàng)新提高，推動(dòng)了當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的可持續(xù)發(fā)展。安徽紅牛肉價(jià)格表

“準(zhǔn)確來(lái)講，‘平?jīng)黾t牛’是一種商品名稱，并不是一種牛的品種名，《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄》沒(méi)有收錄。”前述養(yǎng)牛**告訴銀柿財(cái)經(jīng)，牛的品種要通過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)鑒定，新發(fā)現(xiàn)牛遺傳資源的鑒定時(shí)間會(huì)短一點(diǎn)，如育成一個(gè)肉牛品種需要很長(zhǎng)時(shí)間。據(jù)悉，我國(guó)目前擁有包括夏南牛、延黃牛、云嶺牛6個(gè)通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定、專門(mén)化的肉牛品種，育成時(shí)間均超20年，其中華西牛的育成時(shí)間長(zhǎng)達(dá)43年。由此可見(jiàn)，“平?jīng)黾t?！弊鳛槿馀Ｆ贩N的育成，也將是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。作為優(yōu)良品質(zhì)牛肉的代名詞，“雪花牛肉”其實(shí)是脂肪沉積到肌肉纖維之間，紅、白相間明顯后狀似大理石花紋。安徽紅牛肉價(jià)格表