在養(yǎng)殖場,每一頭牛都有一個單獨(dú)的電子標(biāo)簽,相當(dāng)于每一頭牛都被建立起了“電子身份證檔案”,用以追蹤牛的身份、進(jìn)食情況和健康狀態(tài),實(shí)行了科學(xué)養(yǎng)殖、個體監(jiān)控、定期追蹤。追溯系統(tǒng)通過網(wǎng)絡(luò)連接相關(guān)硬件、軟件,可自動準(zhǔn)確地傳達(dá)數(shù)據(jù)信息,使肉牛從繁育到餐桌的各個環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)可查,一目了然。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié),牛只出生后將佩戴RFID電子耳標(biāo),關(guān)聯(lián)牲畜的上輩信息,在養(yǎng)殖過程中通過RFID手持機(jī)將飼料信息、防疫信息、用藥信息、環(huán)境信息等寫在牲畜耳標(biāo)上,并上傳到養(yǎng)殖管理系統(tǒng)。電子耳標(biāo)作為肉牛信息化可追溯管理基礎(chǔ)信息載體和身份標(biāo)識,在畜禽監(jiān)管、屠宰追溯等方面將伴隨自動采集、智能設(shè)備管理、監(jiān)控、追溯等關(guān)鍵業(yè)務(wù)開展,通過電子耳標(biāo),建立動物電子檔案,為質(zhì)量可追溯奠定基礎(chǔ),應(yīng)用芯片技術(shù)、二維碼技術(shù),打通肉品生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管鏈條,實(shí)現(xiàn)肉產(chǎn)品的可追溯,助力企業(yè)品牌塑造。平?jīng)黾t牛的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)正在與其他地區(qū)進(jìn)行交流和分享，促進(jìn)畜牧業(yè)的合作和發(fā)展。四川牛肉認(rèn)養(yǎng)

平?jīng)鍪侨珖馀?yōu)勢生產(chǎn)區(qū)，發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚。我們將抓住平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史機(jī)遇，積極加強(qiáng)合作，為平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)貢獻(xiàn)更多企業(yè)智慧和力量。平?jīng)鍪侨∨．a(chǎn)業(yè)大市，養(yǎng)牛歷史悠久，自然條件優(yōu)越，種質(zhì)資源獨(dú)特，平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)良好、潛力無限。平?jīng)鍪袑⒅ν苿訑U(kuò)繁增量，堅(jiān)定不移強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈，加快推進(jìn)育種進(jìn)程，持續(xù)加大政策引導(dǎo)，扶優(yōu)做強(qiáng)主要領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，建立種質(zhì)資源標(biāo)準(zhǔn)體系，大力實(shí)施“萬千百十”計(jì)劃，以小群體集聚大規(guī)模，不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，為推動國家種業(yè)振興、牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更多平?jīng)隽α俊Ｋ硎?，此次大會的召開，必將為平?jīng)雠c全省乃至全國各地加強(qiáng)交流合作創(chuàng)造良好平臺，希望各位**多提寶貴意見、多獻(xiàn)發(fā)展良策，熱忱歡迎各位企業(yè)家投資平?jīng)觥⒃經(jīng)?，共同做好平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)大文章。四川牛肉認(rèn)養(yǎng)平?jīng)黾t牛的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化進(jìn)程取得了明顯的成效和效益。

平?jīng)黾t牛作為全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為拉動經(jīng)濟(jì)發(fā)展和促進(jìn)農(nóng)民增收的重要引擎。近年來，靜寧縣緊盯建設(shè)全國優(yōu)異肉牛生產(chǎn)繁育基地目標(biāo)，始終把肉牛產(chǎn)業(yè)作為區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全方面推進(jìn)肉牛標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)，全縣牛產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出規(guī)?！坝尚〉酱蟆保芾怼坝纱值骄?，品種“由土到良”，飼料“由單到全”，效益“由萬到億”的強(qiáng)勁態(tài)勢。靜寧縣委書記在致辭時說，靜寧“平?jīng)黾t?！笨萍贾?*工作站的成立，標(biāo)志著靜寧縣牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展在引進(jìn)優(yōu)異人才、深化產(chǎn)學(xué)研合作方面邁出了新的步伐，靜寧縣將充分發(fā)揮**團(tuán)隊(duì)的科研優(yōu)勢，加強(qiáng)交流合作，深化科技創(chuàng)新，堅(jiān)信在吳建平教授及各位**的悉心指導(dǎo)下，靜寧縣平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)必將乘勢而上、加速發(fā)展，在“質(zhì)”和“量”上再上新臺階。

由于肉牛自身繁殖生長特性，和一般的雞鴨、豬羊等畜禽養(yǎng)殖業(yè)相比，肉牛產(chǎn)業(yè)起始資金投入大、投資周期長、投資見效慢，具體到平?jīng)黾t牛的養(yǎng)殖，同樣具備這些特征?！鄙鲜鲳B(yǎng)牛**補(bǔ)充表示，而從一代母犢牛的購入到第二代肉牛的出欄，一般需要兩代牛、4?5年左右的投資周期。一般來說，犢牛從出生到育肥成功需要2年半以上的時間（育成優(yōu)異雪花牛肉甚至需要3年以上的時間），在此期間需要持續(xù)投入飼料成本、人工成本、廠房設(shè)備折舊等，綜合成本會在2萬元/頭以上（優(yōu)異肉牛會更高）。要達(dá)到萬頭以上的肉牛養(yǎng)殖動輒需要累計(jì)數(shù)億的資金投入。平?jīng)黾t牛品味較純，是地方特色菜肴的重要食材之一。

“準(zhǔn)確來講，‘平?jīng)黾t?！且环N商品名稱，并不是一種牛的品種名，《國家畜禽遺傳資源品種名錄》沒有收錄?！鼻笆鲳B(yǎng)牛**告訴銀柿財(cái)經(jīng)，牛的品種要通過國家有關(guān)部門鑒定，新發(fā)現(xiàn)牛遺傳資源的鑒定時間會短一點(diǎn)，如育成一個肉牛品種需要很長時間。據(jù)悉，我國目前擁有包括夏南牛、延黃牛、云嶺牛6個通過國家畜禽遺傳資源委員會審定、專門化的肉牛品種，育成時間均超20年，其中華西牛的育成時間長達(dá)43年。由此可見，“平?jīng)黾t牛”作為肉牛品種的育成，也將是一個漫長的過程。作為優(yōu)良品質(zhì)牛肉的代名詞，“雪花牛肉”其實(shí)是脂肪沉積到肌肉纖維之間，紅、白相間明顯后狀似大理石花紋。平?jīng)黾t牛在農(nóng)村旅游業(yè)中擔(dān)當(dāng)重要角色，吸引著眾多游客的參觀和體驗(yàn)。平?jīng)黾t牛哪里有賣

平?jīng)黾t牛肉被普遍應(yīng)用于餐飲業(yè)、食品加工和家庭烹飪中。四川牛肉認(rèn)養(yǎng)

依據(jù)“牛肉質(zhì)量分級”(NY/T　676-2003)標(biāo)準(zhǔn),對平?jīng)雠Ｈ膺M(jìn)行等級評價,其肉色鮮紅,脂肪色澤純白,呈雪花狀均勻分布,背膘厚度1.6cm,剪切值2.63kg(≤3.62的出現(xiàn)率為80%),細(xì)嫩多汁,入口即化,風(fēng)味清香獨(dú)特；眼肌面積85.80cm2,牛肉等級達(dá)到特級標(biāo)準(zhǔn)。“平?jīng)黾t?！迸Ｈ馊赓|(zhì)細(xì)嫩,香味獨(dú)特,大理石花紋明顯,可與日本和牛媲美。具有很好的保健作用:牛肉中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及共軛亞油酸(CLA)等功能性脂肪酸的含量高,是可貴的天然抗疾病脂肪酸的來源。牛肉含有豐富的鐵、鋅、鎂、鉀、維生素B12、B6和大量抗氧化劑,食用牛肉可增強(qiáng)造血功能、提高免疫系統(tǒng)的活力；丙氨酸、肌氨酸高,能助長肌肉生長和增強(qiáng)力量。四川牛肉認(rèn)養(yǎng)