2020年時(shí)中澳兩國(guó)之間的牛肉交易總額已經(jīng)達(dá)到了40億澳元。雖然現(xiàn)如今我國(guó)已經(jīng)超過(guò)美國(guó)成為了世界一大牛肉出口國(guó)，但是由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)與需求潛力還沒(méi)有得到完全開(kāi)發(fā)，所以未來(lái)國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)能力相比居民的消費(fèi)能力還是有一個(gè)很大的缺口的。得益于病情期間，澳大利亞的表現(xiàn)相對(duì)較好，所以對(duì)比其他受病情打擊嚴(yán)重的國(guó)家也會(huì)受到更小的影響。澳大利亞也非常聰明，抓住機(jī)會(huì)，在病情期間對(duì)牛羊群進(jìn)行了一系列重建。使得澳大利亞在經(jīng)歷了洪水，山火，干旱等接踵而至到來(lái)的自然災(zāi)害以后，仍然能夠維持生產(chǎn)秩序。足見(jiàn)其韌性。不過(guò)受病情影響小，不意味著沒(méi)有影響，2020年由于澳洲牛肉對(duì)華出口批次多檢測(cè)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)，我國(guó)只能叫停澳大利亞的8家加工廠對(duì)華出口。這除了使得澳洲牛肉對(duì)華出口額下降以外，還讓澳大利亞損失了數(shù)億澳元，俄羅斯又立刻將澳大利亞的這一部分缺給補(bǔ)上了。一般來(lái)講，一個(gè)市場(chǎng)想要徹底失去非常容易，只需要一點(diǎn)點(diǎn)小作或者是天降橫禍就會(huì)不得翻身，但是想要將對(duì)手?jǐn)D出市場(chǎng)，或者是占據(jù)一個(gè)新市場(chǎng)就非常難了。要么降本，要么增效，也就是必須要在同質(zhì)量的情況下比俄羅斯便宜或者是同價(jià)格下比俄羅斯質(zhì)量更高，差距還不能太小，必須要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過(guò)俄羅斯。肉牛養(yǎng)殖的投資回報(bào)周期相對(duì)較長(zhǎng)，需要具備長(zhǎng)期規(guī)劃和耐心。浙江肉牛出口批發(fā)

牛肉出口似乎也面臨著與煤炭相同的命運(yùn)，中美之間的階段性貿(mào)易協(xié)議也為美國(guó)超越澳大利亞作出了貢獻(xiàn)。這對(duì)美國(guó)牛肉出口商來(lái)說(shuō)是一場(chǎng)‘完美風(fēng)暴’：在美國(guó)對(duì)中國(guó)出口激增的同時(shí)，澳大利亞對(duì)中國(guó)的出口卻下降了?！卑拇罄麃嗛L(zhǎng)期以來(lái)一直受益于中國(guó)對(duì)海外牛肉的巨大需求。中國(guó)是世界上較大的牛肉進(jìn)口國(guó)，而美國(guó)也是世界上較大的牛肉生產(chǎn)國(guó)之一。在去年與中國(guó)簽署貿(mào)易協(xié)定之前，美國(guó)生產(chǎn)商一直“沒(méi)有打入中國(guó)市場(chǎng)”。“較重要的是，澳大利亞多年來(lái)一直從缺乏美國(guó)競(jìng)爭(zhēng)中受益。”他補(bǔ)充說(shuō)。但這一切在2020年隨著中美貿(mào)易協(xié)定一階段的出臺(tái)而改變。后者為美國(guó)牛肉進(jìn)入中國(guó)打開(kāi)了大門?！苯衲?月至7月，美國(guó)出口到中國(guó)的冷凍牛肉價(jià)值是去年同期的8至18倍。澳大利亞今年與中國(guó)的貿(mào)易受阻，是讓美國(guó)和其他國(guó)家在牛肉出口方面獲得優(yōu)勢(shì)的主要因素。重慶肚包肉出口國(guó)養(yǎng)殖肉牛需要確保水源的充足和水質(zhì)的良好，以滿足牛只的飲水需求。

牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為較佳，并以其犍牛肉質(zhì)量較好。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無(wú)脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實(shí)柔細(xì)、油潤(rùn)，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，切面呈大理石狀花紋，質(zhì)量較好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細(xì)柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味遠(yuǎn)不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌肉較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無(wú)脂肪，只在肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質(zhì)差，不如黃牛肉。要選購(gòu)一塊好牛肉，首先得了解牛肉的部位，及其適合哪種做法，正所謂知己知彼，方能游刃有余。一般來(lái)說(shuō)，牛肉可粗略的分為以下幾類：一頭牛通常按部位劃分，包括牛前部、牛后部、腰脊部、胸腹部等四大部分。

俄羅斯針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的牛肉出口達(dá)到去年同期的26倍。同時(shí)，俄對(duì)華禽肉產(chǎn)品出口也增勢(shì)良好?！彼€表示，預(yù)計(jì)今年糖果糕點(diǎn)的對(duì)華出口額也將出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。俄羅斯農(nóng)業(yè)部下屬的農(nóng)產(chǎn)品出口中心稱，俄羅斯在今年1-3月份向中國(guó)出口180萬(wàn)噸農(nóng)產(chǎn)品，金額達(dá)10.9億美元。中國(guó)是全球較大牛肉進(jìn)口國(guó)，長(zhǎng)期是全球一大牛肉出口國(guó)澳大利亞的較大牛肉市場(chǎng)。2020年中國(guó)共進(jìn)口牛肉211.83萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史較高紀(jì)錄，同比增長(zhǎng)27.6%。然而澳大利亞牛肉貿(mào)易信息網(wǎng)站beef central數(shù)據(jù)顯示，受中國(guó)去年對(duì)多家澳屠宰企業(yè)實(shí)施進(jìn)口禁令影響，2020年澳大利亞牛肉對(duì)華出口總量不及20萬(wàn)噸，較2019年下降35%。中國(guó)也從澳牛肉較大出口市場(chǎng)的位置下滑至第三位。美國(guó)已經(jīng)超越澳大利亞成為對(duì)華冷凍牛肉的主要出口國(guó)，這一貿(mào)易數(shù)據(jù)凸顯出中國(guó)和澳大利亞之間持續(xù)緊張的關(guān)系帶來(lái)的后果，同時(shí)有助于推動(dòng)中美一階段貿(mào)易協(xié)議的進(jìn)展。肉牛的屠宰和加工要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全法規(guī)。

在這次病情中，我們?nèi)w業(yè)界面臨著難以承受的選擇。是為維持我國(guó)的食品供應(yīng)而繼續(xù)開(kāi)工，還是為保證從業(yè)人員不冒風(fēng)險(xiǎn)而停工呢？這是誰(shuí)也不希望看到的、非常艱難的選擇。肉類價(jià)格正在猛漲。美國(guó)牛肉批發(fā)價(jià)格在截至當(dāng)?shù)貢r(shí)間24日的一周創(chuàng)下歷史紀(jì)錄，豬肉批發(fā)價(jià)格也上漲29%，這是自2012年以來(lái)肉價(jià)上漲較快的一周。儲(chǔ)存在美國(guó)冷凍庫(kù)的所有肉類，約相當(dāng)于兩周的肉類產(chǎn)量。出于安全理由，幾乎所有的美國(guó)肉類加工廠都將在14天內(nèi)停工，因此美國(guó)出現(xiàn)肉類供應(yīng)短缺的可能性進(jìn)一步增大。但是，很難找到病情病情在肉類加工廠的工人中急速蔓延的確切原因。有分析人士指出，在肉類加工廠從事低薪工作的通常是貧窮的移民工人。他們多在狹窄的住房里與多名家人共同居住，其中一人傳播，病情就有可能迅速擴(kuò)大。而且他們工作時(shí)彼此靠得很近。此外，在幾千人進(jìn)出的工廠，即使工人倒班，也難以保持社交距離。飼養(yǎng)肉?？梢圆扇〈址棚曫B(yǎng)方式或者精細(xì)化管理，具體取決于農(nóng)戶的實(shí)際情況。鄭州肚包肉出口

肉牛養(yǎng)殖還需要考慮天然資源的利用，如利用畜禽糞便產(chǎn)生的沼氣等。浙江肉牛出口批發(fā)

2013 年－2019 年，有機(jī)食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由 279.8 億元增加至 678.21億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為 15.9%。沿用消費(fèi)者行為分析框架中“動(dòng)機(jī)→偏好→行為”的邏輯順序：在目前食品安全事件頻發(fā)的情況之下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全屬性的要求水漲船高。它不只體現(xiàn)在做出購(gòu)買決策思考程度上，而且逐漸從基于價(jià)格選擇向健康、綠色等附加屬性上轉(zhuǎn)變。從進(jìn)口關(guān)稅方面來(lái)看，新西蘭和澳大利亞對(duì)華輸出牛肉產(chǎn)品的關(guān)稅水平處在總體下降趨勢(shì)。目前新西蘭關(guān)稅已經(jīng)降至 0，2024 年澳大利亞的關(guān)稅也將同樣降至該水平。進(jìn)口關(guān)稅降低將帶來(lái)牛肉產(chǎn)業(yè)的技術(shù)溢出與轉(zhuǎn)移效應(yīng)，能夠使得在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)外市場(chǎng)趨于一致的情況下，降低貿(mào)易成本。在獲得良種資源等物化顯性技術(shù)同時(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)飲食風(fēng)俗等隱形性質(zhì)改變。這對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)牛肉產(chǎn)業(yè)的整體質(zhì)量提升存在積極影響。浙江肉牛出口批發(fā)

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