而與快速激增的需求相比，我國(guó)的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)能卻明顯供小于求。和生豬養(yǎng)殖相比，肉牛養(yǎng)殖基本還處于初級(jí)階段。截至2020年，國(guó)內(nèi)肉牛的存欄也沒有超過7000萬頭，而且國(guó)內(nèi)也沒有形成規(guī)模養(yǎng)殖，反觀豬肉的規(guī)模企業(yè)卻并不在少數(shù)。再加上肉牛養(yǎng)殖需要一定的周期，所以短時(shí)期內(nèi)國(guó)內(nèi)的產(chǎn)能很難追上快速激增的需求，這時(shí)市場(chǎng)潛力凸顯。在較初貿(mào)易格局中，往往是以賣方市場(chǎng)為主，但隨著我國(guó)逐漸發(fā)展壯大，市場(chǎng)逐漸成熟，貿(mào)易格局也漸漸轉(zhuǎn)換以買方市場(chǎng)為主。在牛肉進(jìn)口方面，過去我們的進(jìn)口來源主要是“牛肉黃金五國(guó)”，即美國(guó)、巴西、阿根廷、澳大利亞和新西蘭，但是近兩年中國(guó)牛肉進(jìn)口來源變化比較大。受病情影響，我國(guó)對(duì)各類肉類的進(jìn)口更加嚴(yán)格，嚴(yán)防輸入性的病情的同時(shí)，也嚴(yán)防其他疫病輸入。但中國(guó)曾在澳大利亞對(duì)華出口的牛肉中多次檢出不符合規(guī)定，于是暫停了相關(guān)企業(yè)的對(duì)華出口。而阿根廷也由于國(guó)內(nèi)嚴(yán)重的通貨膨脹暫停了牛肉的對(duì)外出口。于是，這個(gè)市場(chǎng)空缺很快被美國(guó)和俄羅斯等快速占領(lǐng)。飼養(yǎng)肉?？梢赃x擇天然草地或人工飼養(yǎng)方式，具體取決于土地資源和經(jīng)濟(jì)條件。鄭州肚包肉出口

在主要品類中，出口額較大的是扇貝，1～11月達(dá)到848億日元，比上年同期增長(zhǎng)47％。占出口約7成的是北海道產(chǎn)，花費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)殖為更大個(gè)頭。相關(guān)產(chǎn)品受到海外優(yōu)異餐廳的青睞。2012年只為約50億日元的牛肉的出口額在10年里增至約9倍。在美國(guó)和中國(guó)香港等地，具有雪花狀脂肪的和牛即使單價(jià)昂貴仍受到追捧。草莓和桃子等蔬菜水果也表現(xiàn)強(qiáng)勁，很多在2022年1～11月就比上年同期高出逾10％。柿子增加5成。日本蔬菜水果出口促進(jìn)協(xié)議會(huì)（位于東京千代田區(qū)）的專務(wù)理事荻野英明指出：“蔬菜水果的出口主要面向中國(guó)和香港，存在不均衡。如何向未開拓市場(chǎng)推銷成為課題”。日本有關(guān)機(jī)構(gòu)提出到2025年使農(nóng)產(chǎn)品出口達(dá)到2萬億日元這一目標(biāo)，將加強(qiáng)市場(chǎng)拓展。隨著2022年的日本《出口促進(jìn)法》的修訂，創(chuàng)建了整個(gè)行業(yè)攜手采取行動(dòng)的“品類團(tuán)體”。杭州牛肉出口哪家好充分利用現(xiàn)代科技手段，可以提高肉牛的生產(chǎn)效率和質(zhì)量。

在中國(guó)，牛肉吃法五花八門，消費(fèi)歷史長(zhǎng)達(dá)3000年。較早在屈原《楚辭》的《招魂》中就有“肥牛之腱，臑若芳些”寫的就是牛蹄筋又香又軟。肉牛，即肉用牛，是指以生產(chǎn)牛肉為主的牛。肉牛具有體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)口感好的特點(diǎn)。中國(guó)肉牛品種豐富，有如秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛、延邊牛、云嶺牛、夏南牛及西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等優(yōu)良品種.肉牛產(chǎn)業(yè)是中國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，隨著居民生活水平提高、食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣的變化，牛肉在我國(guó)肉類消費(fèi)中所占比例不斷上升，市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，供應(yīng)明顯趨緊。一階段（1980~1989年）緩慢增長(zhǎng)階段：牛群遍地價(jià)格低廉，屠宰政策放寬，牛肉購銷自由。第二階段（1990~1996年）快速增長(zhǎng)階段：隨著食品工業(yè)的發(fā)展，開始利用糟渣等農(nóng)副產(chǎn)品對(duì)牛進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)飼（中國(guó)育肥牛的起源）。第三階段（1997~2011年）中高速增長(zhǎng)階段：隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，牛肉消費(fèi)量的不斷上升，肉牛養(yǎng)殖利潤(rùn)不斷上升，養(yǎng)殖方式開始從糟渣育肥階段向商品化谷飼育肥過渡。

眾所周知，我國(guó)是全球較大的豬肉消費(fèi)國(guó)，但是隨著飲食習(xí)慣的變化，牛肉消費(fèi)需求正在快速猛增，中國(guó)的牛肉市場(chǎng)正在成為全球各大肉類出口國(guó)的“必爭(zhēng)之地”。雖然豬肉消費(fèi)仍然是中國(guó)較大的肉類消費(fèi)品種，但近些年隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的改變與升級(jí)，對(duì)牛肉的需求正在激增。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)豬肉消費(fèi)從2014年開始逐年下降。2014年時(shí)，豬肉消費(fèi)占到肉類消費(fèi)市場(chǎng)的95.92%，而到了2020年時(shí)這一比例下降到了73.39%，而同期牛肉的消費(fèi)占比則從6.1%上升到了9.27%，并且仍在快速增長(zhǎng)。事實(shí)上，從2012年開始，中國(guó)牛肉的進(jìn)口量就已經(jīng)超過了出口量。而到了2019年，中國(guó)更是超越了美國(guó)成為全球較大的牛肉進(jìn)口國(guó)。而去年中國(guó)牛肉進(jìn)口量更是激增，市場(chǎng)缺口也不斷擴(kuò)大。根據(jù)預(yù)測(cè)，到2035年中國(guó)牛肉的消費(fèi)量預(yù)計(jì)將達(dá)到1400萬噸，缺口也將達(dá)到300萬噸以上。肉牛產(chǎn)品的銷售渠道包括超市、餐飲行業(yè)和出口貿(mào)易等。

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全方面脫貧，溫飽不再成為困擾中國(guó)人民的首要問題，而是該如何吃好，住好，穿好，用好，用較小的成本，較大的滿足人民的需要。雖然我們現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了吃肉自由，水果自由等等，但是在人均牛肉攝入量上還是照西方或者其他發(fā)達(dá)國(guó)家差了一大截，牛肉除了含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)以及全部種類的氨基酸以外，還能夠促進(jìn)機(jī)體的抗病能力。并且它含有的大量鐵元素也能夠?qū)τ谑а拓氀娜似鸬綐O大的恢復(fù)作用，同時(shí)牛肉對(duì)于增長(zhǎng)肌肉和身高也有一定功效。較為重要的一點(diǎn)在于牛肉里含有的脂肪特別低，而且還有潛在的抗氧化作用，總之牛肉雖貴，但貴有貴的道理。澳大利亞牛肉在全世界各牛肉生產(chǎn)及出口國(guó)之中擁有可以說較好的口碑，全球有100多個(gè)澳大利亞的牛肉出口市場(chǎng)，澳洲牛肉算不上昂貴，起碼比美國(guó)便宜多了，卻不耽誤澳洲牛肉擁有出色的產(chǎn)品質(zhì)量。肉牛養(yǎng)殖過程中要加強(qiáng)疫病防控和衛(wèi)生管理，確保牛群健康穩(wěn)定。杭州牛肉出口哪家好

肉牛的交易一般通過農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)或肉類加工企業(yè)進(jìn)行。鄭州肚包肉出口

牛肉供不應(yīng)求階段：中國(guó)已經(jīng)成為全球前幾的牛肉生產(chǎn)大國(guó)，圍繞肉牛養(yǎng)殖、屠宰和牛肉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)版圖逐漸形成。但由于本土肉牛養(yǎng)殖成本高、出欄周期長(zhǎng)等原因，國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量供不應(yīng)求，且需求缺口呈逐步擴(kuò)大趨勢(shì)。為滿足國(guó)內(nèi)旺盛的牛肉需求，中國(guó)牛肉進(jìn)口量逐年增長(zhǎng)，較新數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)牛肉進(jìn)口依賴度達(dá)25%。據(jù)品種資源調(diào)查，中國(guó)肉牛品種有69個(gè)，其中地方品種52個(gè)，培育品種5個(gè)，引入品種12個(gè)，是世界上肉牛品種較多的國(guó)家。地方品種以我國(guó)五大良種黃牛品種：秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛和延邊牛為意味著，是作為雜交母本生產(chǎn)肉牛的主要品種，主要集中分布在黃河中下游、灘河流域以北的河南、陜西、山西、山東、吉林和遼寧等中原地區(qū)；培育品種以云嶺牛、夏南牛等為意味著，利用國(guó)外的肉牛品種做父本，培育而成；引入品種以西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛為意味著。鄭州肚包肉出口

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