曼特寧咖啡

英文名稱：Mandeling coffee

榮譽(yù)：蘇門答臘咖啡

產(chǎn)地：印度尼西亞

口感與特點(diǎn)：生豆呈褐色或深綠色，非常濃郁、香、苦、醇厚、帶有少許甜味，也是調(diào)配混合咖啡不可或缺的品種，氣味香醇，酸度適中，口感豐富扎實(shí)。

麝香貓咖啡

英文名稱：Kopi luwak coffee

榮譽(yù)：貓屎咖啡

產(chǎn)地：印度尼西亞

口感與特點(diǎn)：麝香貓的糞便中提取出來后加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實(shí)，經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外后，由于經(jīng)過胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味，成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。 什么牌子的掛耳咖啡比較好？云南巴萊咖啡有限公司。濃縮咖啡廠家

一顆咖啡豆，是如何一步步成為我們杯中濃香四溢的咖啡呢？

說起咖啡豆烘焙，就會(huì)想起在十五世紀(jì)末期，咖啡烘焙被也門教徒神化的故事。當(dāng)時(shí)的教徒認(rèn)為烘焙師是神圣的，他們能夠用火的淬煉，將咖啡生豆變成散發(fā)出醇厚芬芳的、讓人精神百倍的咖啡豆，是能夠改變?nèi)说撵`魂的。

這也是人們較早意識(shí)到咖啡烘焙的重要性。

即使在如今，也有很多人認(rèn)為，一杯好品質(zhì)好喝的精品咖啡離不開三個(gè)條件：60%的原因來自于咖啡生豆的品質(zhì)，30%的 原因來自于咖啡豆烘焙，還有10%來自于沖泡的方法。

而且你要知道，咖啡生豆本身是沒有香氣的，就像是生玉米粒一樣，經(jīng)過高溫烘炒后，變成香甜的爆米花。咖啡也是一樣，咖啡豆內(nèi)部的化學(xué)成分經(jīng)過高溫烘焙，發(fā)生梅納反應(yīng)、焦糖化反應(yīng)等化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生香、和甜等味道。

所以說，咖啡豆烘焙的重要性是毋庸置疑的。 什么品牌的掛耳咖啡好什么品牌的小粒咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。

研磨之后，開始沖泡。不同的沖泡方法，亦造就咖啡出品的細(xì)微差異。

使用濾紙過濾咖啡渣的滴漏法，是手制咖啡較常見的沖泡方法。只需要一只帶濾紙的杯子和壺嘴細(xì)長(zhǎng)的手沖壺，就能沖泡出一杯清冽的黑咖啡。

盡管這種方法看起來低成本又方便，卻很少見到咖啡店使用。這是因?yàn)?，濾紙?jiān)谶^濾咖啡渣的同時(shí)，也會(huì)濾掉大部分的油脂。油脂是咖啡濃醇口感的主要來源，過濾后的咖啡口感也會(huì)稍顯寡淡。

發(fā)現(xiàn)了滴漏法不足的飲者，會(huì)嘗試更高階的咖啡沖泡工具，這時(shí)，就出現(xiàn)了法壓壺。

把研碎的咖啡粉浸泡于法壓壺的熱水中，大約10分鐘后，按下壓桿。咖啡渣被留在過濾器之下，清澈的咖啡被過濾出來。

如果你偏愛清淡的口感，冷萃也是不錯(cuò)的選擇。選擇冷水萃取咖啡需要更長(zhǎng)的時(shí)間，但由于咖啡粉中的某些油脂和脂肪酸只能在高溫下釋放，所以冷萃咖啡顯得更加清冽。

“凍干咖啡”是咖啡液通過冷凍干燥技術(shù)得到的一種速溶咖啡，能保存咖啡原有的風(fēng)味，深受廣大咖啡愛好者追捧！

在咖啡制作生產(chǎn)工藝，流程：咖啡烘焙→萃取→濃縮→預(yù)凍→冷凍干燥→稱重→包裝。

（1） 咖啡萃取液：在萃取車間完成；

（2） 冷凍濃縮：冷凍濃縮設(shè)備，在低溫條件下使萃取液結(jié)冰，將冰晶分離去除，得到冷凍濃縮的濃縮液；

（3） 預(yù)凍：通過冷凍設(shè)備，冷凍溫度-50℃左右，快速凍結(jié)，凍結(jié)成片狀的薄片厚度約1.5cm以內(nèi)，保證凍結(jié)不分層；

（4） 一次干燥：在-30~0℃左右進(jìn)行一次干燥；

（5） 解析干燥：在10~60℃左右進(jìn)行解析干燥；

得到含水量在3%左右的“凍干咖啡”，再進(jìn)行稱重密封包裝。 什么牌子的手沖咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。

咖啡作為舶來品進(jìn)入國(guó)人視線已有百年歷史了，它以奇特的香氣、美妙的口感還有變化繁復(fù)的種類征服了很多人挑剔的味蕾。越來越多的人喝咖啡，欣賞咖啡。

許多人為了在家也能隨時(shí)隨地喝到現(xiàn)磨咖啡，會(huì)購(gòu)買一些手沖工具/咖啡機(jī)設(shè)備/咖啡豆等等，在家嘗試制作一杯好咖啡。當(dāng)下，部分咖啡消費(fèi)群體都會(huì)有，“購(gòu)買新鮮咖啡豆 ”這樣的消費(fèi)理念。因此，非常重視咖啡的新鮮感。買了新鮮烘焙的咖啡豆就開始飲用，想要喝一杯新鮮的咖啡。或許，很多時(shí)候人們會(huì)忽略咖啡豆的養(yǎng)豆過程，購(gòu)買新鮮烘焙的豆子，趁著新鮮勁就喝它了。殊不知，你已經(jīng)錯(cuò)過品嘗咖啡的更好風(fēng)味。為了喝一杯味道好的咖啡，我們需要養(yǎng)豆?。。?/span> 哪個(gè)牌子的冷萃咖啡比較好？云南巴萊咖啡有限公司。什么品牌的小粒咖啡好喝

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如果你喝得夠仔細(xì)，或許還會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些不加糖的美式咖啡也有著回甘的口感。這是因?yàn)?，生咖啡豆中的蔗糖在高溫炙烤下逐漸焦糖化，這一過程保留了糖的甜，也為咖啡豆增添了微苦的焦糖香或堅(jiān)果香。

持續(xù)的烘焙不僅造就咖啡豐富的口味，也激發(fā)出咖啡的香味。

酮類和醛類物質(zhì)貢獻(xiàn)了咖啡70%的香氣，喝咖啡前，搶先攻占我們嗅覺的柑橘香、花香或蜂蜜香就來自這些物質(zhì)?！驹颇习腿R咖啡有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、OEM為一體的從事速溶咖啡、咖啡豆、奶茶等固體飲料生產(chǎn)的綜合性食品企業(yè)，歡迎廣大客戶來電咨詢或蒞臨參觀指導(dǎo)】 濃縮咖啡廠家

云南巴萊咖啡有限公司位于昆明經(jīng)開區(qū)信息產(chǎn)業(yè)基地春漫大道80號(hào)云南海歸創(chuàng)業(yè)園11幢6樓，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。在云南巴萊咖啡近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌巴萊,咖啡豆,焙炒咖啡,凍干咖啡,云南小粒咖啡豆等。公司堅(jiān)持以客戶為中心、云南巴萊咖啡有限公司位于云南昆明，主營(yíng)云南小?？Х榷埂⑺偃芸Х?、焙炒咖啡、進(jìn)口咖啡豆、三合一咖啡、奶茶固體飲料、白砂糖、各種咖啡原輔材料及精美盒裝禮品系列產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、貼牌代加工業(yè)務(wù)。承接各類咖啡產(chǎn)品的OEM代工。市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。云南巴萊咖啡始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動(dòng)力，致力于為顧客帶來***的咖啡豆，速溶咖啡，凍干咖啡，云南小?？Х榷埂?/p>