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如今國內白酒市場非常大，也是投資者創(chuàng)業(yè)、選擇白酒加盟的好時機。 隨著白酒行業(yè)的不斷發(fā)展，白酒品牌越來越多。那么，投資者應該如何選擇一個好的品牌呢？要考慮的因素很多，只有這樣，我們才能為自己找到一個好品牌，給你帶來豐厚的利潤。如果不選擇好的品牌，對自己...

醬香型白酒生產的第二次投料稱為糙沙。①開窖配料 把發(fā)酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(約300公斤左右)，與粉碎、發(fā)糧水后的高梁粉拌和，高梁粉原料為175~187.5公斤。其發(fā)水操作與生沙相同。②蒸酒蒸糧 將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻，裝甑，混蒸。蒸...

融色香味，得其風格結合嗅聞和品嘗的感受，思考并辨別酒的類型、地域、風格。這個環(huán)節(jié)適宜入門以后進行，開始時可以跳過，待有了基礎再練不遲。嗅聞空杯，識別好壞醬酒可以將空杯放置12個小時以后再聞，好醬酒兩三天后仍有怡人芳香。其它香型白酒如濃香、清香、米香，空杯留香時...

醬香型白酒生產工藝季節(jié)性很強。嚴格按照節(jié)氣進行，端午踩曲、重陽投料，一年一個生產周期，再經至少三年存藏，加上原料進廠、勾兌、存放時間至少要5年以上才能出廠。一是按照高梁的收割季節(jié)；二是順應當地的氣候特點；三是避開高營養(yǎng)高溫生產時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培...

醬香型白酒的釀造工藝流程母糟大曲→粉碎→曲粉↓↓高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→↓↓→翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)↓↓酒尾原酒→貯存→勾兌→再貯存→工藝說明。1、碎沙醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高...

品酒：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調，余味的有無及長短。 ...

"不管任何時候，酌趣酒業(yè)都會堅守品質。當多數企業(yè)把安全作為紅線時，酌趣酒業(yè)還設置了自己的"工藝紅線"，從制曲、釀酒、陳釀到勾調各階段都嚴格把關。普遍來看，作為傳統(tǒng)制造業(yè)，釀酒師傅對原材料的檢測往往是經驗性的，而酌趣酒業(yè)的檢測分五組，采取一票否決制，從而在很大程...

酒的釀造是用特制的蒸餾器將酒液加熱，由于酒中所含的物質揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液中酒精濃度就下降。收集酒氣并經過冷卻，其酒度比原酒液的酒度要高得多...

醬酒冷知識，希望可以讓各位酒友有所收獲。 1.高級醬香酒不是黃色的，而是淡綠色。我在和很多酒友聊天的過程中，發(fā)現他們都有一個思想誤區(qū)，那就是醬酒的顏色越黃意味年份越久，這樣的酒口感就越醇厚，酒質越好。其實，這種想法根本就是大錯特錯的，高級醬酒顏色是淡...

醬酒冷知識，希望可以讓各位酒友有所收獲。 1.高級醬香酒不是黃色的，而是淡綠色。我在和很多酒友聊天的過程中，發(fā)現他們都有一個思想誤區(qū)，那就是醬酒的顏色越黃意味年份越久，這樣的酒口感就越醇厚，酒質越好。其實，這種想法根本就是大錯特錯的，高級醬酒顏色是淡...

酒的普及也衍生出了很多飲酒的方式：飲咂酒：這是古代遺留下來的獨特的飲酒方式，在西南，西北許多地方流傳，在喜慶日子或招待賓客時，抬出一酒壇，人們圍坐在酒壇周圍，每人手握一根竹管或蘆管，斜插入酒壇，從其中吸吮酒汁，人數可達五、六人甚至七八個人。飲酒時的氣氛熱烈。這...

飲酒作為一種食文化，在遠古時代就形成了一很大家必須遵守的禮節(jié)。有時這種禮節(jié)還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因為飲酒過量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節(jié)就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時不遵守酒禮，深感長輩有責任，于是...

如今國內白酒市場非常大，也是投資者創(chuàng)業(yè)、選擇白酒加盟的好時機。 隨著白酒行業(yè)的不斷發(fā)展，白酒品牌越來越多。那么，投資者應該如何選擇一個好的品牌呢？要考慮的因素很多，只有這樣，我們才能為自己找到一個好品牌，給你帶來豐厚的利潤。如果不選擇好的品牌，對自己...

優(yōu)良醬香酒為什么要存放至少三年之久？優(yōu)良醬香酒生產周期較長，每年重陽開始投料，同批原料要歷時一年，經9次蒸煮，8次發(fā)酵、7次取酒，再經3年以上酒庫存放，然后精心勾兌，普通型醬香成品酒方能包裝出廠。為什么要酒庫存放這么久呢？原因一醬香型酒由于制曲，堆積，發(fā)酵工藝...

味——嘗酒中重要的部分，飲酒入口要慢而穩(wěn)，使酒先接觸舌尖，次兩側．然后到舌根，使酒液滿舌而進行味覺判斷，主要看“酸、甜、苦、辣、澀”五味是否協(xié)調、平和。酒的味感是關系酒品優(yōu)劣的重要的品評標準，酸味給人以醇厚、清爽、干凈的感覺；甜味給人以舒適、滋潤、圓正、純...

酒品的風格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官，并給人留下的綜合印象。不同酒品，有其不同的風格；同樣的酒品，也會有不同的風格。 色——白酒色的鑒別，是用手舉杯對光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調，透明度及有無懸浮和沉淀。 酒液中的自然色澤主要來源于...

味——嘗酒中重要的部分，飲酒入口要慢而穩(wěn)，使酒先接觸舌尖，次兩側，然后到舌根，使酒液滿舌而進行味覺判斷，主要看“酸、甜、苦、辣、澀”五味是否協(xié)調、平和。 酒的味感是關系酒品優(yōu)劣的重要的品評標準，酸味給人以醇厚、清爽、干凈的感覺；甜味給人以舒適、滋潤、...

酒的釀造是用特制的蒸餾器將酒液加熱，但由于酒中所含的物質揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液中酒精濃度就下降。收集酒氣并經過冷卻，其酒度比原酒液的酒度要高得...

酒的釀造是用特制的蒸餾器將酒液加熱，由于酒中所含的物質揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液中酒精濃度就下降。收集酒氣并經過冷卻，其酒度比原酒液的酒度要高得多...

酒的普及也衍生出了很多飲酒的方式：飲咂酒：這是古代遺留下來的獨特的飲酒方式，在西南，西北許多地方流傳，在喜慶日子或招待賓客時，抬出一酒壇，人們圍坐在酒壇周圍，每人手握一根竹管或蘆管，斜插入酒壇，從其中吸吮酒汁，人數可達五、六人甚至七八個人。飲酒時的氣氛熱烈。這...

醬酒的生產原料包括哪些，比例是多少？答：醬酒的生產原料主要是糯高梁和小麥，其中糯高梁為主糧，小麥為大曲原料，比例為1:1。糯高粱必須是粒小皮厚的赤水河畔特色糯高粱，以紅纓子高粱品種為主，為惠及農民，采購價在8.2元/公斤。醬香型白酒出酒率低，有5斤糧食1斤...

國內白酒市場非常大，也是投資者創(chuàng)業(yè)、選擇白酒加盟的好時機。隨著白酒行業(yè)的不斷發(fā)展，白酒品牌越來越多。那么，投資者應該如何選擇一個好的品牌呢？要考慮的因素很多，只有這樣，我們才能為自己找到一個好品牌，給你帶來豐厚的利潤。如果不選擇好的品牌，對自己的傷害會很大。畢...

酌趣●精品藍調雅韻酒---------藍調詮釋獨有酒哲學，醬酒中高級的獨特風格，傳承千年的醬酒釀造工藝，回味悠長、空杯留香。精致所在，與眾不同以優(yōu)良的基酒與十五年的陳年老酒勾兌而成。醬香突入，酒質綿綢，入口醇厚，空杯留香幽雅持久酌趣酒中國國粹酒-----醬香白...

好酒，從選料開始算起，大小要經歷至少七八道工序，工藝匠心塑造了酒的品質和靈魂，也有諸多細節(jié)方面的要求。女大十八變，酒存千千變，隨著時間的沉積，酒的品質與飽滿程度會變得豐韻、細膩沉穩(wěn)、厚實、濃香、醇厚，密韻足而持久。酒，來之不易，是匠人的靈魂，歲月的沉淀，是“可...

醬香白酒有哪些類別（1）捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤將酒”，也即常說的“正統(tǒng)的醬香型白酒”，嚴格按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達十個月，出酒率低，質量為佳；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，并經過三年以上窖藏才能夠出廠。...

優(yōu)良醬香酒為什么要存放至少三年之久？優(yōu)良醬香酒生產周期較長，每年重陽開始投料，同批原料要歷時一年，經9次蒸煮，8次發(fā)酵、7次取酒，再經3年以上酒庫存放，然后精心勾兌，普通型醬香成品酒方能包裝出廠。為什么要酒庫存放這么久呢？原因一醬香型酒由于制曲，堆積，發(fā)酵工藝...

酒品的風格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官，并給人留下的綜合印象。不同酒品，有其不同的風格；同樣的酒品，也會有不同的風格。 色——白酒色的鑒別，是用手舉杯對光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調，透明度及有無懸浮和沉淀。 酒液中的自然色澤主要來源于...

酌趣●精品藍調雅韻酒---------藍調詮釋獨有酒哲學，醬酒中高級的獨特風格，傳承千年的醬酒釀造工藝，回味悠長、空杯留香。精致所在，與眾不同以優(yōu)良的基酒與十五年的陳年老酒勾兌而成。醬香突入，酒質綿綢，入口醇厚，空杯留香幽雅持久酌趣酒中國國粹酒-----醬香白...

原材料的區(qū)別：醬香酒的原料就三種：酒曲、高粱、水。其中制作酒曲的原料就有所不同，南派醬酒以優(yōu)良小麥為原料，高溫制曲，而北派醬酒的除了小麥之外，還會加入少量的東北大豆，從而增加曲塊中的蛋白質。酒曲是醬酒生香的關鍵，因為酒曲的不同，在酒的香氣中，北派醬香酒會有所不...

白酒代理的中心思想·以市場需求為導向定位的產品；·以暢通的銷售渠道、有效的銷售隊伍面對銷售終端為導向定位自己的銷售渠道；·以消費者為導向定位的市場服務、網絡管理；從理論上分析，白酒代理式營銷吸收以下幾種商業(yè)形態(tài)的優(yōu)勢，并拋棄其中的缺陷部分，從而使白酒代理營銷的...