春節(jié)，新來的年輕女同事霍霍大家要去領(lǐng)導家拜年，讓領(lǐng)導給我們做飯吃，一人帶一個菜，剩下的領(lǐng)導準備。雖然內(nèi)心深處有點不想去，好不容易過年，可以休息一下，陪老公、孩子待在家里，況且年前公司也提倡居家過年，不拜年，不聚會。但是部門里幾個小姑娘、小伙子都很熱情，平時就喜歡熱鬧，一到周五下班或假期，打球、騎車、約飯什么的活動多多。幾個人情緒特別高，群里你來我去地鼓動著非要聚一聚，還指望我過去幫著領(lǐng)導搭個手做幾個好菜。好吧，家里正好還有兩箱老公買的全形醬香酒，到時候拿上兩瓶去熱鬧一下吧。雖然同事們平時就天天見，可在哪兒過年不是過年呢。如何去品鑒或者判斷一瓶醬香酒，譬如縱我醬香酒或全形醬香酒的品質(zhì)呢？縱我醬香酒比較受歡迎

醬香型白酒的大熱，首先在于茅臺故事講得好，“醬香型白酒護肝，醬香白酒更加好喝”的理念已經(jīng)深入人心。而在消費升級以及大宣傳之后，所有人都知道醬香型白酒工藝復雜，原料來源好，品質(zhì)相對而言有天然保障。其次豐富醇厚的醬香口感風味，培育了很大一批忠實的消費者。川菜為什么能夠火遍全國？就在于口感的豐富性、沖擊性太強了，“曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云”，醬香型白酒也是如此。很多人喝了飛天茅臺，全形醬香酒、縱我醬香酒之后，就喝不了濃香、清香型白酒。再其次是身體的感受，醬香型白酒喝好喝高了，不上頭，不口干。醉酒后身體的一系列不舒適感，其實是對攝入的不好的物質(zhì)的自然抵抗反應。純糧食純手工、工藝費時費力的酒，許多對人體有害的物質(zhì)就大為減少，自然身體的反應就沒那么強烈，這是騙不了人的。貴州茅臺鎮(zhèn)這幾個品牌醬香酒受年輕人喜歡我們來探討下醬香酒市場的現(xiàn)狀和未來趨勢。

縱我醬香酒、全形醬香酒在一輪釀造過程中一共取酒七次，每次又有醬香、醇甜香和窖底香，這就構(gòu)成了醬酒原酒極為復雜的復合氣味。取出的基酒陳放一段時間以后，再將基酒按照復雜的要求進行盤勾，把各種香氣口感融合在酒體里，這就需要高明的調(diào)酒師按照酒體設(shè)計標準進行勾調(diào)完成。勾調(diào)后的基酒又在酒窖陳放數(shù)年，然后不同年份、不同風味、不同酒精度的上百種原酒，經(jīng)過調(diào)酒大師的高明手法再一次精調(diào)，終于成為一杯香氣撲鼻、優(yōu)雅細膩、醇厚豐滿、回味悠久的醬香型白酒。精調(diào)后的成品酒經(jīng)過檢驗合格后出廠，有經(jīng)驗的消費者會把買來的原瓶茅臺、縱我醬香酒、全形醬香酒等儲存一年以后再打開來飲用。

中國的白酒文化歷來崇尚“酒是陳的香”，對陳年好酒的追求是白酒愛好者的習慣性思維。隨著消費升級、生活品質(zhì)改善和消費者對白酒品鑒能力的提升，醬香酒的興起并持續(xù)發(fā)展是具有必然性的選擇。貴州茅臺、縱我醬香酒、全形醬香酒等陳年醬香型白酒與濃香型白酒、清香型白酒的區(qū)別，除了特有的時間帶來的醇厚口感和復合突出的醬香以外，對于其健康的屬性也因為工藝的不同而產(chǎn)生明顯的認知差異性，這也符合時代變化和市場結(jié)構(gòu)性調(diào)整產(chǎn)生的消費者需求的變化。全形醬香酒是一款陳年坤沙醬香酒。

全形醬香酒和縱我醬香酒是純糧釀造的天然發(fā)酵產(chǎn)品，不添加任何其他物質(zhì)。12987工藝過程“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，有效地揮發(fā)了對人體健康有害的物質(zhì)。生產(chǎn)出來的基酒經(jīng)過十年左右時間的儲藏，容易揮發(fā)的物質(zhì)進一步揮發(fā)，酒體中殘留的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。醬香型白酒的酸度高，是其他類型白酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管，常喝醬香酒，相對來說還是比較健康的。  品牌坤沙醬香酒反復強調(diào)12987工藝，其主要邏輯是什么呢？國內(nèi)哪些陳年坤沙醬香酒喝了不上頭不口干

醬香酒的12987工藝都是手工作業(yè)釀造嗎？縱我醬香酒比較受歡迎

全形醬香酒和縱我醬香酒的質(zhì)量標準執(zhí)行GB/T26760-2011優(yōu)級標準，該標準適用于醬香酒，規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存，明確規(guī)定了醬香型白酒的原料和發(fā)酵方法。與濃香型白酒不一樣可以有固態(tài)、液態(tài)、固液三種國標，醬香型白酒只有一種國標，只能是固態(tài)法。每個批次的全形和縱我醬香酒出廠前要抽樣送到貴州省酒類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院，按照上述GB/T26760-2011等八、九項國家標準檢測，全部合格后才能出廠。縱我醬香酒比較受歡迎

貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品，以陳年醬香酒服務于高、中端商務型白酒市場，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域，擁有300個以上的釀酒發(fā)酵窖坑，及千噸級傳統(tǒng)工藝釀造、儲存醬香酒能力。貴州省白酒市場幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會城市貴陽和華東區(qū)上海，公司擁有運營、倉儲中心和品牌體驗門店。同時，在江蘇宜興丁山鎮(zhèn)，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。