中國的白酒文化歷來崇尚“酒是陳的香”,對陳年好酒的追求是白酒愛好者的習(xí)慣性思維。隨著消費升級、生活品質(zhì)改善和消費者對白酒品鑒能力的提升,醬香酒的興起并持續(xù)發(fā)展是具有必然性的選擇。貴州茅臺、縱我醬香酒、全形醬香酒等陳年醬香型白酒與濃香型白酒、清香型白酒的區(qū)別,除了特有的時間帶來的醇厚口感和復(fù)合突出的醬香以外,對于其健康的屬性也因為工藝的不同而產(chǎn)生明顯的認(rèn)知差異性,這也符合時代變化和市場結(jié)構(gòu)性調(diào)整產(chǎn)生的消費者需求的變化。在北上廣深等城市,縱我醬香酒已經(jīng)成為年輕人嘗試醬香型白酒的主要選擇。貴州茅臺鎮(zhèn)哪些陳年坤沙醬香酒包裝設(shè)計比較用心
貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司的全形醬香酒和縱我醬香酒,目前主要在北上廣深線下渠道特別是集團直接采購渠道進行布局,并且逐漸向其他一、二線城市集團采購渠道滲透布點。公司于2021年四季度起陸續(xù)進入微信小程序、淘寶直營店、蘇寧易購旗艦店等線上渠道,稍后也會進入抖音等視頻平臺,開始布局電商渠道。公司的非主營業(yè)務(wù)宜興紫砂主要滿足長年客戶的紫砂收藏愛好交流需求,目前只有在線上微信小程序和淘寶店渠道有展示和交易入口。哪些商務(wù)用醬香酒有收藏價值醬香酒的市場價格從幾十塊錢到幾千塊錢一瓶,除去品牌價值,主要的差別在哪里呢?
白酒消費的升級不僅意味著包裝更加美觀,也講究消費者打開酒瓶、倒酒、飲酒等一系列動作的體驗感受的提升,體現(xiàn)在眼觀酒體顏色,鼻聞酒體香味,入口以后的口感和回味以及飲后身體的反應(yīng)。優(yōu)雅細膩、醇厚飽滿、層次分明、醬香突出,喝了以后不上頭不口干的酒體,才更加符合高中端醬香酒的定位,才是能夠被消費者稱之為“好酒”的根本所在。隨著醬香型白酒的崛起,白酒的市場份額逐漸向高中端白酒集中,品質(zhì)可靠的頭部品牌醬香酒以及縱我醬香酒和全形醬香酒也越來越受到市場的歡迎。
醬香型白酒持續(xù)火熱,一則由于茅臺帶起的高中端酒消費需求,二則因為消費者認(rèn)為醬香酒在酒質(zhì)和體驗感上更好。對于消費者而言,醬香酒例如全形醬香酒、縱我醬香酒等有酒勁(度數(shù)高)、有酒味(酒香更有沖擊性),但沒有酒事(飲后的身體負擔(dān)?。kS著醬香酒的健康屬性被越來越普遍的認(rèn)同,醬香酒的消費也有從高中端群體向年輕消費群體、普通消費者擴散的趨勢。五年后占據(jù)社會主導(dǎo)地位的中產(chǎn)階層規(guī)模將突破5億,中產(chǎn)階層的消費特點就是品牌、品質(zhì)消費,和醬香酒特點高度契合。市場預(yù)計,未來3-5年醬酒市場規(guī)模將突破3000億,行業(yè)占比將突破40%。而受茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)能限制,醬香酒價格將繼續(xù)上漲,“無論你喝或者不喝,茅臺都將漲價。”茅臺和其他品牌醬香酒的價格將逐步提升,已經(jīng)成為業(yè)界內(nèi)外的共識。茅臺鎮(zhèn)的醬香酒都是坤沙酒嗎?
實際上,勾兌是所有白酒釀造企業(yè)生產(chǎn)中必須正常使用的一道工藝,也稱作調(diào)酒。調(diào)酒師在以前被稱為勾兌師,事實上經(jīng)驗豐富、資歷深厚的調(diào)酒大師是各大酒廠競相爭搶的高級人才。可以說大家能喝到的所有蒸餾白酒,包括貴州茅臺、宜賓五糧液,全形醬香酒、縱我醬香酒,沒有一瓶不經(jīng)過勾兌的。勾兌主要包括:一是勾兌基酒,醬香酒是用糧食自然發(fā)酵釀造,每年每個輪次生產(chǎn)出來的酒微量成分、色香味表現(xiàn)都有波動。為使出現(xiàn)在市場上的每年或每個批次生產(chǎn)的酒保持品質(zhì)一致性和穩(wěn)定性,必須把蒸餾出來的酒和庫存中不同的酒互相調(diào)配混合,這一步驟就是勾兌,是一種酒勾酒或酒兌酒的過程。經(jīng)過勾兌,各種批次年份生產(chǎn)的酒,其內(nèi)含微量元素達到平衡協(xié)調(diào),以保證酒的典型性一致。經(jīng)過勾兌并檢測合格的酒稱為基酒,需要放入儲罐存放三年;二是調(diào)味和精調(diào),調(diào)味是將勾兌儲存三年后的基酒,經(jīng)評酒后用不同香氣口味的調(diào)味酒(比例一般千分之一左右)來彌補、調(diào)整基酒某些微量成分的不平衡,提升基酒的香味,突出其典型性風(fēng)格。調(diào)味后的酒要再儲存半個月左右,再次取樣評酒,然后做進一步精調(diào),確認(rèn)該批次合格,才能進入包裝出廠環(huán)節(jié)。除了飛天茅臺,還有哪些茅臺鎮(zhèn)醬香酒值得考慮?這些年輕人愛喝的醬香酒好喝不上頭
我們來說說醬香酒的復(fù)合香味,到底是怎么形成的?貴州茅臺鎮(zhèn)哪些陳年坤沙醬香酒包裝設(shè)計比較用心
茅臺鎮(zhèn)位于貴州省遵義市仁懷市城西13公里赤水河?xùn)|岸,面積約200平方公里,具有極其特殊的地形、氣候和資源條件:從地形看,茅臺鎮(zhèn)位于貴州高原的盆地,海拔約400米,遠離高原氣流,終日云霧密集;從氣候看,茅臺鎮(zhèn)冬日溫暖,夏日持續(xù)35~39℃的高溫期長達5個月,年均氣溫17.4°C,一年中有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。獨特的地形、氣候條件,加上數(shù)百年來大規(guī)模的釀酒業(yè)發(fā)展,使茅臺鎮(zhèn)周圍的空氣中飄游無數(shù)微生物菌種群,非常有利于醬香酒的發(fā)酵、熟化;從資源看,茅臺鎮(zhèn)地層由沉積巖組成,為紫紅色礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖,酸堿適度,滲水性好,地下水、地表水通過紅壤層,對人體有益的多種微量元素被溶解。流經(jīng)茅臺鎮(zhèn)的赤水河水經(jīng)過層層滲透過濾,水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富,且無污染。茅臺鎮(zhèn)周邊河谷地帶的特產(chǎn)紅纓子高粱,糯性好、籽粒堅實、皮厚飽滿,耐蒸煮、耐翻糙,淀粉含量達到65%,支鏈淀粉更是高達90%以上。所有這些綜合因素造就茅臺鎮(zhèn)成為中國久負盛名的醬香酒產(chǎn)區(qū)。貴州茅臺鎮(zhèn)哪些陳年坤沙醬香酒包裝設(shè)計比較用心
貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品,以陳年醬香酒服務(wù)于高、中端商務(wù)型白酒市場,是可以收藏的白酒,屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域,擁有300個以上的釀酒發(fā)酵窖坑,及千噸級傳統(tǒng)工藝釀造、儲存醬香酒能力。貴州省白酒市場幾乎被醬香型白酒壟斷,在省會城市貴陽和華東區(qū)上海,公司擁有運營、倉儲中心和品牌體驗門店。同時,在江蘇宜興丁山鎮(zhèn),公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人,為醬香酒商務(wù)客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。