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冬筍中間有時(shí)有黑點(diǎn)點(diǎn)/黑線，是壞了嗎？還能吃嗎？

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2025-05-30

多半是“芝麻筍”，放心吃！ 冬筍肉里出現(xiàn)的零星小黑點(diǎn)（像芝麻）或細(xì)短黑線，是竹筍生長(zhǎng)過程中自然形成的，不是霉變也不是蟲蛀，叫“芝麻筍”或“花筍”。只要筍肉沒發(fā)軟發(fā)黏、聞著沒異味，挖掉黑點(diǎn)部分，其余正常焯水烹飪就行，口感一樣好。

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簡(jiǎn)介：浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)家重點(diǎn)林業(yè)企業(yè)和全國(guó)綠色食品示范企業(yè)。
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    浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-05-30

    觀察黑點(diǎn)形態(tài)和氣味判斷！ 如果黑點(diǎn)成片、發(fā)霉（有毛茸茸感）、或伴隨筍肉發(fā)黃發(fā)褐、質(zhì)地軟爛、有酸臭味，那就是壞了，堅(jiān)決扔掉！如果只是零星點(diǎn)狀或短線條，且筍肉潔白緊實(shí)無(wú)異味，大膽吃，別被外貌嚇到。

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    浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-02

    焯水后更易分辨！ 不確定的話，把筍剝殼切塊后直接焯水。正常芝麻筍焯水后黑點(diǎn)顏色不會(huì)擴(kuò)散，水也不會(huì)變渾濁發(fā)黑。如果焯水后黑點(diǎn)暈染開、筍肉變色、水發(fā)黑或有怪味，說明筍變質(zhì)了，撈出來(lái)丟掉別心疼。

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