金屬特質(zhì)的塑性：塑性是指金屬材料在載荷外力的作用下，產(chǎn)生長(zhǎng)時(shí)間變形（塑性變形）而不被破壞的能力。金屬材料在受到拉伸時(shí)，長(zhǎng)度和橫截面積都要發(fā)生變化，因此，金屬的塑性可以用長(zhǎng)度的伸長(zhǎng)（延伸率）和斷面的收縮（斷面收縮率）兩個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量。屬材料的延伸率和斷面收縮率愈大，表示該材料的塑性愈好，即材料能承受較大的塑性變形而不破壞。一般把延伸率大于百分之五的金屬材料稱(chēng)為塑性材料（如低碳鋼等），而把延伸率小于百分之五的金屬材料稱(chēng)為脆性材料（如灰口鑄鐵等）。GB4806.4是食品接觸用陶瓷材料及制品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了食品接觸用陶瓷制品應(yīng)遵守的要求.昆明檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 18454-2019

食品接觸用竹木制品的安全性備受關(guān)注，其生產(chǎn)和使用需嚴(yán)格遵循相關(guān)法規(guī)。2022年12月30日，我國(guó)正式實(shí)施了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用竹木材料及制品》（GB4806.12-2022）。這一標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)食品接觸用竹木制品檢測(cè)領(lǐng)域的空白，為食品接觸用竹木制品的生產(chǎn)和使用提供了明確的合規(guī)要求與管控依據(jù)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品接觸用竹木制品的原料要求、感官要求、理化指標(biāo)、微生物限量等。原料方面，明確所使用的原料不得對(duì)人體產(chǎn)生危害，油、蠟及其他添加劑的使用需符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB9685）及相關(guān)公告要求。感官要求方面，產(chǎn)品需色澤正常、無(wú)毛刺、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)異臭、無(wú)霉斑，遷移試驗(yàn)所得浸泡液不應(yīng)有異常著色、沉淀、異臭等劣變。理化指標(biāo)方面，設(shè)置了總遷移量、甲醛、二氧化硫、五氯苯酚及其鹽類(lèi)等遷移物指標(biāo)，以及噻菌靈、鄰苯基苯酚、抑霉唑、聯(lián)苯等殘留物指標(biāo)。微生物限量方面，對(duì)于預(yù)期與食品直接接觸且不經(jīng)過(guò)消毒或清洗直接使用的竹木材料及制品，其微生物含量需符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB14934）對(duì)大腸菌群和沙門(mén)氏菌的規(guī)定。昆明檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 18454-2019GB/T 15067.2-2016《不銹鋼餐具》于2017年7月1日正式實(shí)施。

食品接觸用塑料制品的法規(guī)依據(jù)主要來(lái)源于以下幾個(gè)方面：1.法律法規(guī)：《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》及其后續(xù)修訂版本，明確要求食品接觸材料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保不對(duì)食品造成污染。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求》規(guī)定，包裝塑料在和食品接觸時(shí)遷移量不得超過(guò)0.01mg/kg。2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范：如《食品用塑料制品及原材料衛(wèi)生管理辦法》，詳細(xì)規(guī)定了食品用塑料制品及原材料的監(jiān)督管理要求，包括生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。特定類(lèi)型的食品接觸塑料，如塑料食具、容器、包裝材料等，還有更為具體的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，如GB4806.6等。3.各國(guó)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)：歐盟發(fā)布的委員會(huì)條例（EU）2023/1442，修訂了關(guān)于食品接觸塑料法規(guī)，對(duì)特定物質(zhì)的遷移限值進(jìn)行了調(diào)整，并增加了新的物質(zhì)條目和物質(zhì)組限制。其他地區(qū)也有類(lèi)似的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，為食品接觸用塑料制品的安全性和合規(guī)性提供了參考。食品接觸用塑料制品的法規(guī)依據(jù)涵蓋了法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范以及各國(guó)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)層面，共同構(gòu)成了保護(hù)食品安全的重要屏障。

金屬類(lèi)食品接觸材料的主要檢測(cè)項(xiàng)目：1.成分分析：金屬牌號(hào)鑒定（如不銹鋼304/316）、有害雜質(zhì)含量（鉛、鎘等）；2.遷移量測(cè)試：模擬食品環(huán)境（水、酸、酒精、油脂）下的重金屬溶出量（如鉛、鉻、鎳、鋁）；3.物理性能：耐腐蝕性、涂層附著力、耐磨性（避免脫落導(dǎo)致物理污染）；4.感官測(cè)試：異味、色澤變化（如鋁罐裝飲料的金屬味）。金屬類(lèi)食品接觸材料的檢測(cè)是食品安全鏈條中不可忽視的環(huán)節(jié)，通過(guò)科學(xué)檢測(cè)可有效控制重金屬遷移、材料腐蝕和雜質(zhì)污染風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)需嚴(yán)格遵循GB4806.9及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從原料選擇到成品出廠(chǎng)全程監(jiān)控，而消費(fèi)者應(yīng)優(yōu)先選擇標(biāo)有“食品級(jí)”標(biāo)識(shí)并通過(guò)檢測(cè)認(rèn)證的產(chǎn)品。隨著咖啡渣制品的普及，一次性可降解咖啡渣餐飲具的便利性，行業(yè)亟待統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的制定。

食品接觸用玻璃制品，作為與食品直接接觸的包裝材料，其質(zhì)量和安全性直接關(guān)系到消費(fèi)者。為了食品安全，各國(guó)紛紛出臺(tái)了相關(guān)的法律法規(guī)，以規(guī)范食品接觸用玻璃制品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。食品接觸用玻璃制品需要遵守GB4806.5-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品》的規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了玻璃制品中鉛、鎘等有害物質(zhì)的溶出限量，以及物理性能和化學(xué)性能的要求。同時(shí)，還規(guī)定了產(chǎn)品的原料要求、感官要求和遷移試驗(yàn)要求等，以確保玻璃制品在正常使用條件下不會(huì)釋放有害物質(zhì)，從而保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。此外，針對(duì)玻璃杯等具體產(chǎn)品，還有QB/T4162-2021《玻璃器皿玻璃杯》的標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)也包括了適用于食品接觸的玻璃杯的要求，如材質(zhì)的選擇、制造工藝、耐熱性等。各國(guó)也都有類(lèi)似的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，如哥倫比亞在2021年發(fā)布的關(guān)于食品接觸玻璃、陶瓷和微晶玻璃的技術(shù)法規(guī)，規(guī)定了產(chǎn)品的HS代碼列表、豁免條款、鉛和鎘的標(biāo)準(zhǔn)和遷移要求等，以確保食品接觸用玻璃制品的安全性和合規(guī)性。食品接觸用玻璃制品的法規(guī)依據(jù)是多方面的，包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及各國(guó)法規(guī)等。GB4806.12規(guī)定了食品接觸用竹木材料及制品的原料、感官、理化指標(biāo)、微生物限量等技術(shù)要求。昆明檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 18454-2019

咖啡渣物質(zhì)可使用于食品相關(guān)產(chǎn)品。昆明檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 18454-2019

關(guān)于不銹鋼廚具的法規(guī)依包括以下：1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)：我國(guó)制定了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》（GB4806.9—2016），明確規(guī)定了不銹鋼原材料要求和重金屬遷移物指標(biāo)，確保不銹鋼廚具在使用中不會(huì)向食品中釋放有害物質(zhì)，從而保護(hù)消費(fèi)者。2.具體標(biāo)準(zhǔn)細(xì)分：GB4806.9-2016《食品接觸材料廚房用具部分2:不銹鋼制品》：針對(duì)不銹鋼廚具的材料、重金屬遷移物等進(jìn)行了具體規(guī)定。GB/T19644-2019《不銹鋼廚房用品》：針對(duì)不銹鋼廚房用品的制造和質(zhì)量把控提供了標(biāo)準(zhǔn)。QB/T2583-2007《不銹鋼餐具》：針對(duì)不銹鋼餐具的具體要求，如表面處理、厚度、機(jī)械性能等進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。3.重金屬遷移限量：食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不銹鋼廚具中重金屬的遷移量進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，如鉛、鉻、鎳、鎘、砷等有害物質(zhì)的遷移限量值，以確保在使用過(guò)程中不會(huì)超過(guò)安全限量，從而避免對(duì)人體造成危害。不銹鋼廚具的制造和使用必須嚴(yán)格遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以確保其質(zhì)量和安全性，從而保護(hù)消費(fèi)者。昆明檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 18454-2019