干炸響鈴

色澤黃亮，鮮香味美。

材料主料：油皮400克，豬里脊肉50克，

輔料：雞蛋黃25克，

調(diào)料：小蔥5克，黃酒2克，鹽1克，味精2克，甜面醬20克，大蔥20克，椒鹽15克，菜籽油50克

做法1.將豬里脊肉剔去筋膜，剁成泥，放在碗內(nèi)；

2.肉泥內(nèi)加入黃酒、精鹽、味精和雞蛋黃拌成餡，分成5份待用；

3.豆腐皮潤潮后去邊筋，修切成長方形；

4.每2張腐皮相交疊層攤平，取肉餡1份，放豆腐皮的一端，用刀口或竹片將肉餡塌成3～4厘米左右的寬條，放上切下的碎腐皮（邊筋不用），卷成松緊適宜的圓筒狀，卷合處蘸以清水粘接；

5.照此法共制5卷，每卷再切成長3.5厘米的段，直立放置；

6.炒鍋置中火上，下菜油至五成熱時(shí)，將腐皮卷段放入油鍋，手勺不斷翻動(dòng)，炸至黃亮松脆，用漏勺撈出瀝去油，裝盤；

7.上席隨帶甜面醬、花椒鹽和蔥白段。 蝦滑肥牛響鈴卷的做法。南寧響鈴卷批發(fā)

蟹粉響鈴

材料：豆腐衣2張，黃魚2條，蟹粉、香蔥末、雞蛋、鹽、糖、番茄沙司、生粉、胡椒粉各適量。

做法：1、黃魚取凈肉，切成條，加入香蔥末、糖、胡椒粉、番茄沙司、蟹粉拌勻，雞蛋打散調(diào)成蛋糊。

2、將豆腐衣平放桌上，把蟹粉魚肉放在豆腐衣上卷起，用全蛋糊封口。

3、鍋內(nèi)添油燒至五成熱，下入黃魚卷，炸成金黃色，撈出瀝油，切成小段裝盤即可。

菜品小訣竅特點(diǎn)：外脆內(nèi)嫩，鮮美可口。烹飪秘訣卷黃魚卷時(shí)要卷緊，否則改刀易碎?？靹?dòng)手試一下吧。 宜昌響鈴卷做法響鈴卷是按克重還是按條算呢？

響鈴卷做法：1、買來的豆皮剪切成小片。2、準(zhǔn)備一個(gè)小鍋倒上油，燒熱轉(zhuǎn)小火（不清楚是幾成熱，豆皮放進(jìn)去能炸開，我就當(dāng)他加熱好了，新手前幾個(gè)會(huì)有幾個(gè)炸的老一點(diǎn)，后面試出來了，就好了）。3、豆皮片放入油鍋，油炸起泡，快速翻面，反面炸好大概也就幾秒鐘吧，用筷子夾住一頭快速卷起（涼了就硬了，卷不起來），這里動(dòng)作快，一手扶鍋一手卷，不好拍照，先想象一下吧，有時(shí)間了找人幫我拍照再補(bǔ)上。4、放廚房控控油（剛開始炸，在前面的沒控制好溫度給炸的有點(diǎn)老了）。5、幾塊錢的豆皮炸出兩大盤，放在火鍋里開涮吧，很好吃！

而響鈴卷是通常叫做炸響鈴。主料也是腐皮，主要通過油脆炸的方法制作而成，皮層松脆突出了豆香，里層鮮嫩增添了食欲，特別是食用時(shí)再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口。

炸腐竹的熱量每100克炸腐竹含有熱量438.35大卡，碳水化合物15.30克，脂肪30.94克，蛋白質(zhì)25.46克，纖維素0.81克。腐竹是作豆腐的過程中上面的那一層?xùn)|西，類似于油，它的脂肪含量很高，所以熱量很高。而且腐竹是干的，水分少，蛋白質(zhì)含量也很高的。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達(dá)到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人盡量別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。 蝦滑響鈴卷要怎樣做？

響鈴卷是炸出來的，吃起來酥脆的聲音和響鈴一樣，所以叫響鈴卷。響鈴卷 就是這個(gè)！響鈴卷！太好吃啦！因?yàn)樘珢鄢月菸嚪垡恢痹诓煌Ｌ剿魇裁礀|西放到螺螄粉里面好吃，基本的煎蛋各類丸子臘腸就不說了。都好吃！但是這個(gè)！放到螺螄粉里面！我真的不夸張的說！比肉都好吃！吸滿了湯又鮮又嫩！這個(gè)就跟豆腐皮炸腐竹之類的那種豆制品有些相似但是比他們都好吃，有點(diǎn)點(diǎn)油油的香味又有點(diǎn)豆香，放進(jìn)去十秒就能吃，我一次吃一盒不是問題。真的很好吃，不好吃來錘我！響鈴卷的熱量是多少呢？林芝響鈴卷涼拌好吃嗎

響鈴卷和腐竹的區(qū)別是什么？南寧響鈴卷批發(fā)

這次我們來做的是“炸素響鈴”

有人覺得素菜其實(shí)比葷菜好做，不就蔬菜在一起炒吧炒吧，調(diào)點(diǎn)味么？其實(shí)不然，素菜要想做得好，除了選擇的蔬菜要新鮮，做的過程中火候和烹飪的時(shí)間的掌握也很重要，再者便是佐料的拿捏，輕了嫌淡，重了其鮮則完全被掩去了；而且做素菜對(duì)原材料和佐料很是講究，比如如果用了高湯或是雞精之類，也不能稱作完全意義上的素菜了，佐料不要多，如果一定要依靠佐料提鮮，則建議用味精，而高湯呢，我這次選擇是自制的菌菇高湯~這道炸素響鈴就是個(gè)很好的例子，外酥里柔，香菇和鮮筍起到了提鮮的作用，一口咬下去，先觸到外面酥酥的表皮，接著是柔軟的土豆泥，再接著也許是脆嫩的鮮筍，或汁濃的鮮菇，又或者是甜脆的胡蘿卜，抑或是幾幾組合，每一口都有驚喜，更大的驚喜是，你會(huì)隱隱吃到雞肉或海鮮的口感，那其實(shí)是夾層中柔軟韌勁的豆油皮！我在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，在土豆泥里增加了一點(diǎn)點(diǎn)的白胡椒，只用很少的一點(diǎn)點(diǎn)，出來的滋味更加豐富、芳香，鮮味就更為突出了！再配上自己熬的菌菇湯，就是一個(gè)字，鮮！

做來嘗嘗看吧，你不會(huì)失望~ 南寧響鈴卷批發(fā)

云南圍山菽香食品有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量管理的追求。云南圍山深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提供高質(zhì)量的響鈴卷，豆油皮，油炸豆皮。云南圍山繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。云南圍山創(chuàng)始人周少翔，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠為客戶提供良好的服務(wù)。