以麩皮為原料經(jīng)人工控制溫度和濕度培養(yǎng)而成，主要起糖化作用。8.醬香型白酒釀造的基本工藝是什么?醬香型白酒釀造的基本工藝是指“12987”工藝。即端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。9.醬香型白酒為什么要端午制曲?端午過后溫度升高，滿足了制曲對(duì)高溫條件的要求：同時(shí)端午左右小麥成熟，滿足制曲對(duì)原料的需求。10.醬香型白酒生產(chǎn)過程的“三高”工藝具體指什么?即高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒。11.醬香型白酒生產(chǎn)過程的“三長”具體指什么?制曲時(shí)間長、餾酒時(shí)間長、儲(chǔ)存時(shí)間長。12.醬酒制曲的基本工藝是什么?醬酒制曲的基本工藝為：選擇制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培養(yǎng)——成品曲質(zhì)量鑒定。制曲以高溫為關(guān)鍵特性。13.醬香型白酒工藝中有“重陽下沙”一說，其“沙”是指什么?醬香型白酒把生產(chǎn)原料——高梁稱為沙。14.醬香型白酒工藝中的“下沙”和“糙沙”分別指什么?醬香型白酒生產(chǎn)的次投料稱為下沙，一般都是在重陽節(jié)，即陰歷的九月初九。每甑投高梁350kg，下沙的投料量占總投料量的50％。醬香型白酒生產(chǎn)的第二次投料稱為糙沙，時(shí)間一般為下沙一個(gè)月后。15.為什么要重陽下沙？以茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒釀造為標(biāo)準(zhǔn)。喝一口酒，看一看都不會(huì)讓你失望的白酒！安徽單位用酒代理商

想把酒保護(hù)好，防止跑酒，可以用生料帶把瓶口纏起來，生料帶不會(huì)有黏性，既防漏又能保護(hù)瓶口封膜，是比較好的選擇。避免陽光直射，注意防潮干燥如果將質(zhì)量醬香酒長期放在陽光照射的地方，就會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，嚴(yán)重影響口感，所以要放到陰暗處。有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特別是在南方，長時(shí)間存放，商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然，也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開窗通風(fēng)，很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂。建議在儲(chǔ)存老茅臺(tái)的柜子里放置一杯水增加濕度。陳年老酒應(yīng)該保存在陰涼、不干燥、少通風(fēng)的恒溫恒濕的環(huán)境下。南方特別要注意防霉、防蛀,北方特別要注意防酒標(biāo)發(fā)脆、瓶蓋開裂。 河北基酒商家貴州紅纓子禧醬酒業(yè)貿(mào)易有限公司釀造的醬香白酒，純糧食酒，無勾兌，驗(yàn)貨付款！

    【二】一個(gè)年產(chǎn)5萬噸的醬香酒廠，全年總共需要消耗多少噸糧食？平均每天需要消耗多少噸糧食？根據(jù)傳說，1斤醬香酒大約需要消耗本地糯高粱5斤左右，由于釀造醬香型純糧白酒的曲糧比例高達(dá)1：1，所以同時(shí)還需要消耗酒曲5斤左右。酒曲也是糧食做的。那么，1斤醬香型純糧白酒需要消耗糧食總共大約10斤左右。那么，一個(gè)年產(chǎn)5萬噸醬香型純糧白酒的酒廠，全年總共大約需要消耗50萬噸糧食。算式：5萬噸酒?10斤糧食/斤酒=50萬噸糧食當(dāng)然這個(gè)數(shù)據(jù)會(huì)有誤差有出入，下同。全年需要消耗糧食50萬噸，那么平均每天需要消耗糧食約1370噸左右。算式：50萬噸/365天=【三】這個(gè)酒廠每天需要消耗1370噸糧食，那么這個(gè)酒廠每天需要多少架次的運(yùn)輸車輛來購進(jìn)這些糧食？每天又需要多少架次的運(yùn)輸車輛來運(yùn)出每天廢棄的酒糟？拖頭大掛車的載重量通常是30噸（已經(jīng)是超載了），意味著這家酒廠每天要購進(jìn)45架次以上的拖頭大掛車的糧食。算式：1370噸/30噸/架次=這個(gè)車隊(duì)需要保證一年365天，天天風(fēng)雨無阻的物流運(yùn)轉(zhuǎn)，才能保證這個(gè)酒廠的正常生產(chǎn)。當(dāng)然，酒廠與物流也可以在一定的時(shí)間內(nèi)突擊運(yùn)轉(zhuǎn)，但是這需要增加酒廠的倉儲(chǔ)投資及成本。物流也需要有效安排運(yùn)輸車輛的工作，同樣會(huì)增加成本。

    茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒，作為中國白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一，其Z為繁多的香味香氣給人呈現(xiàn)了天香的魅力。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個(gè)生產(chǎn)工藝歷時(shí)一年，Z終形成七個(gè)輪次的基酒，像七個(gè)音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。那么，到底是哪七次取酒呢？一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的，釀酒工人們就是這樣稱呼的。一粒幾乎整粒的高粱，經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵，就這樣反復(fù)折騰，才有這七次綻放。輪次品評(píng)特征：無色透明，無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后尾微苦酒精度數(shù)：≥57%參照香味：楊桃、蘋果、芹菜味、香蕉、檸檬第二輪次品評(píng)特征：無色透明，無懸浮物；有醬香味，味甜，后尾干凈，略有酸澀味。酒精度數(shù)：≥參照香味：黃瓜清香，草香，蒸飯味道第三輪次品評(píng)特征：無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，尾凈酒精度數(shù)：≥參照香味：熟梨子，蜂蜜，薔薇花第四輪次品評(píng)特征：無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，后味長酒精度數(shù)：≥參照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味第五輪次品評(píng)特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味突出，后味長，略有焦香味酒精度數(shù)：≥參照香味：烤面包味，苦咖啡香。 私藏秘釀私藏酒，口味醇厚，貴陽經(jīng)典醬香酒！

懂酒的人，即使選擇醬香型酒當(dāng)口糧。那也是經(jīng)過無數(shù)次喝其他香型的酒對(duì)比后，做的個(gè)性化的選擇。也有很多酒友，嘗試醬香型酒后，并不能適應(yīng)，依然選擇其他香型作為選擇，這也是很正常的現(xiàn)象。每個(gè)人的身體體質(zhì)不同，對(duì)不同的香型的酒接受或者排斥都屬于合理的選擇。就像吃菜，有人偏辣有人偏咸也有的偏甜口。醬香型白酒，近幾年很火是個(gè)現(xiàn)實(shí)。醬酒熱度帶動(dòng)更多的酒友喝醬酒也是個(gè)事實(shí)。如果拉長中國白酒熱度的時(shí)間軸，哪個(gè)不是曾經(jīng)的呢？大浪淘沙，潮起潮落，各領(lǐng)風(fēng)幾十年，選擇哪個(gè)香型，適口為王，遵從自己的內(nèi)心，沒必要人云亦云。各種香型白酒的存在和發(fā)展，也讓酒友有更多的選擇。作為白酒愛好人士，希望廠家能做出，讓消費(fèi)者喝得放心的純糧酒。嘗試不同香型酒的品鑒，其實(shí)本身就是個(gè)人生樂趣。醬香型老壇醬酒，口感好、醬香型，你值得擁有！湖南白酒公司

大師級(jí)醬香酒大師品鑒酒！安徽單位用酒代理商

貴州紅纓子禧醬酒業(yè)貿(mào)易有限公司為您介紹：無論您遠(yuǎn)走何方    白酒廠家

白酒，如今說到這個(gè)詞語的時(shí)候，想必大家再也不陌生了吧！無論是在聚餐聚會(huì)、職場應(yīng)酬、商務(wù)接待、逢年過節(jié)等各種場合，都免不了要喝點(diǎn)白酒。

白酒

隨著白酒品牌逐漸增加，市面上劣質(zhì)白酒、質(zhì)量白酒都紛紛出現(xiàn)，同時(shí)消費(fèi)者生活質(zhì)量的提高，健康型消費(fèi)理念越來越受重視，喝酒就喝健康型白酒，質(zhì)量白酒，那么關(guān)于白酒的5個(gè)小知識(shí)，你都知道嗎?

1.白酒掛杯密度決定白酒的優(yōu)劣？

通過觀察白酒的“掛杯”程度，真能鑒別酒質(zhì)優(yōu)劣嗎?“掛杯”與否不能作為評(píng)判白酒好壞的標(biāo)志，也不能作為判斷標(biāo)準(zhǔn)。以醬香型白酒的生產(chǎn)工藝為例，經(jīng)深加工現(xiàn)蒸餾出的白酒并非立即出售，而是放置酒壇中陳釀五年以上再行裝瓶?！皠傉麴s出來的酒跟放置三年，乃至十年的酒的‘掛杯’程度不一樣，時(shí)間越長‘掛杯’現(xiàn)象就越明顯，給消費(fèi)者造成越‘掛杯’酒越好的錯(cuò)覺。 安徽單位用酒代理商