產(chǎn)品性?xún)r(jià)比高，滿(mǎn)足餐飲降成本需求對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，采購(gòu)速凍半成品的主要?jiǎng)訖C(jī)就是為了降低成本，因此餐飲適銷(xiāo)的速凍產(chǎn)品需要較高的性?xún)r(jià)比，維持餐飲門(mén)店的盈利空間。對(duì)于餐飲渠道而言，由于需求和周轉(zhuǎn)的頻率較高，需要及時(shí)而穩(wěn)定的貨源，這就要求供應(yīng)商擁有足夠的生產(chǎn)能力，以保證穩(wěn)定的食材供應(yīng)；生產(chǎn)能力強(qiáng)，產(chǎn)能充足，意味著公司能夠有足夠的空間，在保證現(xiàn)有重要產(chǎn)品生產(chǎn)不受影響的情況下，進(jìn)行新品的開(kāi)拓，亦給予了足夠的試錯(cuò)空間。一旦新品嘗試成功，也有機(jī)會(huì)短時(shí)間內(nèi)大規(guī)模投產(chǎn)，迅速搶占市場(chǎng)份額的能力。速凍食品的生產(chǎn)企業(yè)需要具備一定的資金實(shí)力和技術(shù)實(shí)力，才能在市場(chǎng)上穩(wěn)定發(fā)展。江西速凍食品公司

1920年世界上第1臺(tái)快速冷凍機(jī)在美國(guó)試制成功后，速凍加工品隨即問(wèn)世。到50年代速凍食品越來(lái)越受到歡迎。速凍食品解凍在15cC左右的自然空氣中,或放在10—15t的流動(dòng)水中（特殊產(chǎn)品除外）。另外，與加工罐頭相比,速凍食品加工簡(jiǎn)便,成本較低,延長(zhǎng)了食品保存期，減少營(yíng)養(yǎng)成分流失。速凍食品起源于美國(guó)，啟始于1928年，但在以后很少的時(shí)間內(nèi)，由于人們對(duì)速凍食品缺乏必要的認(rèn)識(shí)，沒(méi)有贏得更多的消費(fèi)者，生產(chǎn)發(fā)展十分緩慢，直到二次世界大戰(zhàn)后，速凍食品才迅速發(fā)展起來(lái)。面食速凍食品生產(chǎn)廠速凍食品的加工過(guò)程中可能會(huì)添加一些增加營(yíng)養(yǎng)的劑，需要注意食用量。

當(dāng)下生鮮電商、蔬果宅配已近成為當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)的熱門(mén)選擇，也驅(qū)動(dòng)了國(guó)內(nèi)冷鏈物流市場(chǎng)快速發(fā)展。1)據(jù)統(tǒng)計(jì)，18 年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了 3035 億元/+19%，預(yù)計(jì)冷鏈物流規(guī)模仍將保持著 20%左右的增長(zhǎng)速度；2)由于冷鏈物流在我國(guó)發(fā)展空間仍大，不少巨頭公司開(kāi)始布局冷鏈物流，特別是對(duì)物流市場(chǎng)反應(yīng)迅速的電商及快遞公司，如順豐、京東等。3)我們認(rèn)為，隨著冷鏈運(yùn)輸?shù)目焖侔l(fā)展，能夠擴(kuò)大速凍食品的銷(xiāo)售半徑，輻射范圍進(jìn)一步提升。品類(lèi)創(chuàng)新能力及大單品打造能力成為重要能力創(chuàng)新能力提升驅(qū)動(dòng)品類(lèi)爆發(fā)和品質(zhì)升級(jí)。經(jīng)歷了前期同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的“拼殺”以及速凍技術(shù)不斷改良，速凍食品企業(yè)開(kāi)始不斷提升產(chǎn)品的創(chuàng)新能力，走上差異化的道路；一方面是新品類(lèi)的爆發(fā)。

全渠道布局能力。一方面，經(jīng)銷(xiāo)商下游往往只覆蓋某一類(lèi)通路，因此切入到餐飲通路，速凍食品企業(yè)需要擁有全渠道布局的能力，能夠同時(shí)覆蓋并管理好 ToB 端餐飲經(jīng)銷(xiāo)商和 ToC 端零售經(jīng)銷(xiāo)商；另一方面，以電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)為標(biāo)志的新零售渠道的興起，成為消費(fèi)品競(jìng)爭(zhēng)的新戰(zhàn)場(chǎng)。為了把握新的消費(fèi)趨勢(shì)，速凍食品企業(yè)也需要擁有切入或協(xié)助經(jīng)銷(xiāo)商建立新零售渠道的能力。品類(lèi)及新品開(kāi)發(fā)能力消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，傳統(tǒng)速凍產(chǎn)品已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者日益變化的消費(fèi)需求，這意味著未來(lái)要實(shí)現(xiàn)人均消費(fèi)增長(zhǎng)，需要靠不斷更新?lián)Q代的新品類(lèi)推動(dòng)。速凍食品的加工過(guò)程中可能會(huì)添加一些增香劑和增色劑，需要注意食用量。

很多人埋怨速凍餃子的口味不新鮮，卻不知道速凍食品在保質(zhì)期之內(nèi)不但會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量丟失，還可能發(fā)生變質(zhì)。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為三個(gè)月，但絕不意味著在-8℃也能保存三個(gè)月。如果出廠后一直保存在-18℃，那么三個(gè)月之內(nèi)可以放心食用，但如若沒(méi)有一直保存在-18℃，那么就不能保證三個(gè)月之內(nèi)不發(fā)生質(zhì)變。因?yàn)樗械幕瘜W(xué)和酶反應(yīng)速度都受溫度的影響。一般來(lái)說(shuō)，溫度越低，營(yíng)養(yǎng)素的分解、風(fēng)味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產(chǎn)品的品質(zhì)也就能更長(zhǎng)時(shí)間保持穩(wěn)定。速凍食品的消費(fèi)需謹(jǐn)慎，要選擇有信譽(yù)的品牌和正規(guī)的銷(xiāo)售渠道，避免食品安全問(wèn)題。面食速凍食品生產(chǎn)廠

速凍食品的加工過(guò)程中會(huì)添加一些防腐劑和調(diào)味料，需要注意食用量。江西速凍食品公司

均衡的飲食應(yīng)該是碳水化合物占50%～60%，蛋白質(zhì)占15%～20%，脂肪占30%以下。而貢丸的脂肪竟然占總熱量的72%;蛋餃、魚(yú)餃、蝦餃等的脂肪也占總熱量的60%～70%不等;冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達(dá)68%。貢丸、魚(yú)丸雖然比不上新鮮魚(yú)肉的鮮美，但吃起來(lái)卻特別鮮，這是為什么？因?yàn)檫@些速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調(diào)味料。煮過(guò)速凍食品的人都知道，不用放鹽，丸子和湯也會(huì)有咸味，這就是因?yàn)樗賰鍪称吩谥谱鬟^(guò)程中已經(jīng)放了較多的鹽分等調(diào)味料。江西速凍食品公司