速凍食品真的很沒營養(yǎng)嗎？主食類：相比自制的新鮮主食，速凍主食在營養(yǎng)上有可能打了一定折扣。特別是對于一些帶餡料（如蔬菜、肉餡）的主食，在加工過程中，餡料中的營養(yǎng)會(huì)損失一部分；在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過程中，維生素等營養(yǎng)也會(huì)緩慢分解。另外，有些速凍主食為了保持好的口感，還會(huì)添加比較多的油脂。如果有條件，在家自制新鮮健康的主食當(dāng)然是很好的了。肉類：肉類在較低溫度下冷凍儲(chǔ)藏，能較好地保持其營養(yǎng)成分。特別是蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量基本不會(huì)發(fā)生變化。可以說，和新鮮肉類相比，凍肉除了口感變差，在營養(yǎng)上并沒有太大的損失。速凍食品的加工過程中可能會(huì)添加一些增香劑和增色劑，需要注意食用量。合肥簡單又好做的中式點(diǎn)心

連鎖快餐企業(yè)大多采用中央廚房集中加工配送，速凍食品的規(guī)模生產(chǎn)和物美價(jià)廉是連鎖快餐配餐中心的理想選擇。近 10 年來餐飲業(yè)的工資增速始終高于制造業(yè)，2007 年開始餐飲服務(wù)業(yè)的平均工資開始高于制造業(yè)，不僅如此商業(yè)用地與工業(yè)用地比價(jià)有逐年遞增趨勢，導(dǎo)致餐飲業(yè)的經(jīng)營加工成本上升速度快于食品加工制造。出于成本控制的考慮，今后餐飲企業(yè)會(huì)選擇通過外購速凍食品以應(yīng)對不斷上升的人力和房屋租金成本。因此相對勞動(dòng)力和租金成本(餐飲業(yè)與制造業(yè)相比)的上升加大了餐飲業(yè)對規(guī)?；a(chǎn)的速凍食品的需求。渠道建設(shè)：直營與分銷相結(jié)合速凍食品企業(yè)的銷售模式分公司直營和經(jīng)銷商分銷兩類。行業(yè)企業(yè)間的渠道模式選擇的側(cè)重點(diǎn)有所不同，三全、灣仔碼頭和龍鳳以區(qū)域銷售公司直營為主，而思念主要依靠經(jīng)銷商銷售。黑龍江速凍食品工廠速凍食品的加工過程中需要控制好食材的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

盡管速凍食品營養(yǎng)問題不少，可在生活快節(jié)奏的如今，誰能抵擋得住速凍食品帶來的誘惑？日常生活中，在選購、貯存、烹飪等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，適量吃些速凍食品未嘗不可。注意品牌和保質(zhì)期：總體來說，大品牌在質(zhì)量方面更有保證。選購時(shí)，看清楚包裝袋，產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息一個(gè)都不能少。雖然速凍食品的保質(zhì)期長，可是在挑選時(shí)還是要挑那些離生產(chǎn)日期近的。“察言觀色”挑散裝速凍食品：超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，而這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥了，也不要購買。應(yīng)選擇那些無解凍現(xiàn)象，個(gè)體間無黏連的產(chǎn)品。

速凍食品真的很沒營養(yǎng)嗎？果蔬類：相比新鮮果蔬，冷凍果蔬雖然在口感上差了些，但營養(yǎng)價(jià)值并不一定更低，甚至還更高。這是因?yàn)椋卟怂麖牟烧聛?，再?jīng)過運(yùn)輸、貯藏等過程，營養(yǎng)就在不斷損失中，而冷凍果蔬一采摘下來就會(huì)很快的進(jìn)行-18℃的冷凍，呼吸作用幾乎停滯，微生物的活動(dòng)也受到抑制，其實(shí)更有利于營養(yǎng)的保留。例如，研究發(fā)現(xiàn)，維生素A及其前體胡蘿卜素在菠菜、豌豆、菜豆中能得到良好的保護(hù)。B族維生素的損失量主要取決于初期加工步驟（清洗、漂燙）的條件，其他步驟對他們沒有影響。維生素C通過水和蒸汽被破壞，而在冷凍過程中能得以保持。速凍食品的營養(yǎng)價(jià)值與新鮮食品相比有所降低，但仍然是一種方便的食品選擇。

盡量選擇大品牌的產(chǎn)品，因?yàn)樗麄冊谫|(zhì)量上更有保證。應(yīng)選購存放于低溫冷柜中、接近生產(chǎn)日期、包裝完整、冷凍堅(jiān)硬、形狀正常的產(chǎn)品，而不是在常溫下銷售、接近保質(zhì)期、包裝破損或散裝、已經(jīng)變軟、相互粘連，食品表面或包裝里面有小冰晶、小冰塊或掛霜的產(chǎn)品。速凍食品不要隨吃隨買，如果每次食用量不大，建議選擇小包裝的。在逛超市購買速凍食品，并且以較快的速度將它們帶回家，回家后把他們盡快放入冰箱中儲(chǔ)藏。用熱水浸泡凍肉：用熱水浸泡凍肉，肉類的表面會(huì)迅速升溫，而里面還是結(jié)冰狀態(tài)，這時(shí)還得繼續(xù)浸泡，就等于讓細(xì)菌起來狂歡了。而且，會(huì)使得肉類中可溶性的含氮物和B族維生素部分溶到水里（無異于提前煲湯），只要把水一倒，這些營養(yǎng)也白白損失掉了。另外，肉的口感也會(huì)變差。速凍食品的包裝應(yīng)該清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，方便消費(fèi)者選擇和使用。合肥簡單又好做的中式點(diǎn)心

速凍食品的消費(fèi)需謹(jǐn)慎，要選擇有信譽(yù)的品牌和正規(guī)的銷售渠道，避免食品安全問題。合肥簡單又好做的中式點(diǎn)心

這就要求外賣餐飲店要盡量縮短準(zhǔn)備商品的時(shí)間。訂單的快速增長+縮短配送時(shí)間的訴求，決定了外賣餐飲店急需快速響應(yīng)的食材供應(yīng)，也賦予了速凍食品的發(fā)展機(jī)會(huì)。成本端的壓力，需要速凍半成品來節(jié)約成本。盡管餐飲行業(yè)的收入正穩(wěn)定增長，但人工、租金、原料等價(jià)格也在不斷攀升，成本壓力壓縮了餐飲企業(yè)的盈利空間。無論是正餐還是團(tuán)餐，都可以看到人工成本/租金成本的上漲幅度遠(yuǎn)超過其他成本，由于中小餐飲企業(yè)缺乏規(guī)模效應(yīng)和終端的議價(jià)能力，來自成本端的壓力會(huì)更加明顯。因此越來越多的餐飲企業(yè)開始嘗試選擇速凍預(yù)制半成品來替代部分人工/租金，達(dá)到控制成本的目的。供給端：冷鏈進(jìn)步+產(chǎn)品創(chuàng)新，行業(yè)變化正在發(fā)生冷鏈運(yùn)輸?shù)目焖侔l(fā)展，帶動(dòng)速凍行業(yè)的輻射半徑提高。合肥簡單又好做的中式點(diǎn)心

上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司是我國紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品專業(yè)化較早的私營獨(dú)資企業(yè)之一，公司位于上海市閔行區(qū)莘福路396號第3幢318室，成立于2022-09-15，迄今已經(jīng)成長為食品、飲料行業(yè)內(nèi)同類型企業(yè)的佼佼者。公司承擔(dān)并建設(shè)完成食品、飲料多項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)目，取得了明顯的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。多年來，已經(jīng)為我國食品、飲料行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)等的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。