紙皮燒麥?zhǔn)怯忻臐h族小吃。又稱(chēng)紙皮燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。紙皮燒麥在中國(guó)土生土長(zhǎng)，南北方都有，歷史相當(dāng)悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做紙皮燒麥，而在北京等地則將它稱(chēng)為紙皮燒麥。紙皮燒麥的的儲(chǔ)存方法：1、冰箱存放，一般想要保存某樣?xùn)|西，就是放冰箱。直接把新鮮的紙皮燒麥裝在保鮮膜中，然后再放進(jìn)冰箱的保險(xiǎn)柜存放即可。2、盤(pán)子里，如果是在冬天的話(huà)，就把新鮮的紙皮燒麥一個(gè)個(gè)整齊地鋪在盤(pán)子里面，這樣可以防止紙皮燒麥粘在一起。3、風(fēng)干，把紙皮燒麥放到通風(fēng)陰涼的地方風(fēng)干，風(fēng)干后的紙皮燒麥比較容易存放，等想要吃的時(shí)候再炸紙皮燒麥就可以了。4、煮熟，新鮮的紙皮燒麥放在一起，紙皮燒麥皮就很容易粘連在一塊，可以直接把紙皮燒麥煮熟，然后再晾干，放在水中浸泡即可。紙皮燒麥皮的制作是很重要的，好的紙皮燒麥皮薄餡大，在蒸制的過(guò)程中還不會(huì)散開(kāi)。河南速食紙皮燒麥

紙皮燒麥?zhǔn)侵敢孕←湻?、水、大米或肉?lèi)為主要原料，以食用鹽、醬油、白砂糖、味精等為輔料，添加或不添加食用油、食品添加劑，經(jīng)預(yù)處理、制餡、包餡、速凍等工藝加工而成的米面食品。紙皮燒麥經(jīng)過(guò)速凍處理，是一種方便食品，要吃的時(shí)候直接取出來(lái)，整齊碼放在蒸鍋里蒸熟即可，不需要提前解凍處理。而且由于紙皮燒麥里面的餡是熟的，蒸制的時(shí)候是很容易蒸熟的，一般蒸10-15分鐘左右即可。紙皮燒麥皮用什么面粉做合適？制作紙皮燒麥皮的時(shí)候，選擇合適的面粉是很重要的，面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉三種，哪種面粉做紙皮燒麥皮好呢？紙皮燒麥皮用低筋面粉做比較合適，低筋面粉質(zhì)地細(xì)膩、半松軟用來(lái)制作紙皮燒麥皮不僅有彈性還比較軟糯，在食用口感上也比較好，玉米淀粉、土豆淀粉、小麥淀粉等都很適合做紙皮燒麥皮。沒(méi)有低筋面粉的話(huà)，用中筋面粉也湊合，但不建議用高筋面粉，高筋面粉制作的紙皮燒麥皮，蒸出來(lái)會(huì)比較硬。武漢網(wǎng)紅紙皮燒麥紙皮燒麥用微波爐加熱一般不需要太長(zhǎng)的時(shí)間，通常在5-10分鐘左右即可。

紙皮燒麥，是“以面作皮，以肉為餡，當(dāng)頂做花蕊，上屜籠蒸熟”的小吃。據(jù)說(shuō)是起源于內(nèi)蒙古，有記載始于元代，人稱(chēng)“稍麥”；明末清初流傳至京、津稱(chēng)為紙皮燒麥，乾隆年間的竹枝詞有“紙皮燒麥餛飩列滿(mǎn)盤(pán)”的說(shuō)法；而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，南方人把它叫做紙皮燒麥，《金瓶梅詞話(huà)》中就有“桃花紙皮燒麥”的記述。紙皮燒麥又稱(chēng)紙皮燒麥。是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。外形如石榴，餡多皮薄。歷史相當(dāng)悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做紙皮燒麥，而在北京等地則將它稱(chēng)為紙皮燒麥。南方與北方在用料和制作方法上略有不同，北方紙皮燒麥一般以牛或羊肉為主搭配其他佐料做餡。而南方紙皮燒麥先餡則是以糯米為主牛羊肉為輔。另外，在個(gè)頭上也有區(qū)別，北方的小，南方的大。

紙皮燒麥怎么蒸不沾底？1、想要紙皮燒麥蒸出來(lái)不粘底，在做紙皮燒麥皮和面的時(shí)候要注意，加入色拉油。2、也可以在紙皮燒麥放入籠屜蒸之前，在每個(gè)紙皮燒麥底部刷上少許的油，也能避免沾底。3、蒸紙皮燒麥的時(shí)候還要注意，墊的屜布要洗干凈，而且上屜后要旺火急氣速蒸，這樣蒸出來(lái)的紙皮燒麥也不容易粘底。紙皮燒麥怎么蒸皮才不會(huì)硬？很多朋友在家自己蒸的紙皮燒麥吃起來(lái)皮比較硬，沒(méi)有外面賣(mài)的好吃，這其實(shí)是有原因的，可能是和面沒(méi)有和好，和面時(shí)要注意用熱水和面，這個(gè)做法叫做燙面，一般加入的水溫度越高，和成的面團(tuán)就越軟，還能增加了面粉吸水性，做出來(lái)的紙皮燒麥皮就蒸好后就不容易變硬；另外，要注意用低筋面粉，高筋面粉做出來(lái)的紙皮燒麥皮就會(huì)比較勁道、比較硬。除此之外，在蒸的時(shí)候，如果想要蒸出來(lái)的皮沒(méi)那么硬，可以將紙皮燒麥放入蒸籠前，用噴壺在紙皮燒麥表面噴上一些水，讓表面保持濕潤(rùn)，這樣蒸出來(lái)的紙皮燒麥皮會(huì)比較軟。紙皮燒麥可以幫助我們腸道的消化和吸收，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快腸道對(duì)其它食物的消化和吸收。

紙皮燒麥的制作方法?紙皮燒麥的做法在大體上可以分成三個(gè)步驟：一，和面、發(fā)面；二，拌制餡料；三，包好、蒸制。下面給大家逐步介紹。一，首先，把面和好，在溫暖的地方發(fā)酵。二，拌制餡料。按照自己的喜好制作喜歡的餡料。三，包好、蒸制。把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀或者直接用手把面分成一個(gè)個(gè)面劑子，在案板上撒上一層面粉，用搟面杖把面劑子搟成面皮，把餡放在面皮上，捏好，把捏好的紙皮燒麥排進(jìn)蒸籠里蓋好，開(kāi)水上鍋，中大火力蒸10到12分鐘。紙皮燒麥怎么包？把面皮幾張疊在一起，放上一大勺餡料，將皮收起，在中間捏緊收腰讓餡料上下均勻分布，紙皮燒麥就包好了。紙皮燒麥怎么做好吃？1、做糯米紙皮燒麥的話(huà)，在蒸制糯米飯時(shí)，中間噴撒3次水，可以使得糯米飯更軟糯。2、在制作面團(tuán)的時(shí)候，采用半燙面，這樣搟出的紙皮燒麥皮才不容易破。3、香蔥2分鐘再放，色彩碧綠，不會(huì)發(fā)黃。歷史上早對(duì)于紙皮燒麥較早的記載，是十三世紀(jì)高麗國(guó)出版的漢語(yǔ)教科書(shū)《樸事通》。方便速食紙皮燒麥哪里買(mǎi)

紙皮燒麥與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。河南速食紙皮燒麥

紙皮燒麥的歷史：1、元朝，紙皮燒麥在中國(guó)有著相當(dāng)悠久的歷史，上可追溯到元代高麗出版的漢文教課書(shū)--《樸事通》上，書(shū)上記載著素酸餡紙皮燒麥的記載，言：皮薄肉實(shí)切碎肉，當(dāng)頂撮細(xì)似線(xiàn)梢系，故曰稍麥，以面做皮，以肉為餡當(dāng)作花蕊，方言謂之紙皮燒麥。將記載與實(shí)物相互對(duì)比可知，這里的稍麥與如今的紙皮燒麥?zhǔn)峭粯訓(xùn)|西。2、明清，時(shí)間到了明朝和清朝，“紙皮燒麥”和“紙皮燒麥”的叫法漸漸興起，而“紙皮燒麥”在記載中出現(xiàn)的更加頻繁一些。例如《金瓶梅詞話(huà)》中出現(xiàn)的桃花紙皮燒麥，《揚(yáng)州畫(huà)舫錄》《桐橋椅棹錄》等書(shū)中均記錄過(guò)紙皮燒麥一詞，還有清代的《調(diào)鼎集》里更是收錄各式餡料的紙皮燒麥，什么葷餡紙皮燒麥，豆沙餡紙皮燒麥，油糖餡紙皮燒麥等等。河南速食紙皮燒麥

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