速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有保證。速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍燒麥、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。目前，水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩，是目前速凍市場(chǎng)的前5強(qiáng)，其中水餃約占整個(gè)速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)20%的市場(chǎng)份額，面點(diǎn)、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。速凍食品具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)惠（錯(cuò)開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益）的優(yōu)點(diǎn)。蘭州速凍食品生產(chǎn)廠家

速凍面制品主要包括一些速凍預(yù)制食品和速凍半成品，如速凍饅頭、包子、餃子以及加工面包等烘焙食品用的速凍面團(tuán)等。雖然隨著工藝技術(shù)的不斷改善，速凍食品的質(zhì)量也得到了明顯提高。速凍食品是指在-30度或更低的溫度下進(jìn)行凍結(jié)的食品。速凍食品應(yīng)具備以下5個(gè)要素：1、凍結(jié)需在-18~-30度的溫度下進(jìn)行，并在20分鐘內(nèi)完成凍結(jié)；2、速凍后食品的中心溫度在-18度以下；3、速凍食品內(nèi)的水分形成無(wú)數(shù)針狀小冰晶，其直徑小于100微米；4、冰晶分布與原料中液態(tài)水的分布相近，不損傷細(xì)胞組織；5、食品解凍時(shí)冰晶融化的水分能迅速被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生液汁流失。也就是說(shuō)，在凍結(jié)過程中必須保證使食品發(fā)生的物理變化、化學(xué)變化、細(xì)胞組織變化及生物生理變化等達(dá)到的可逆性。食品在-1~-5度這一溫度帶是，若采用慢速凍結(jié)，則使食品細(xì)胞間形成柱狀或塊粒狀大冰晶，由于水形成冰時(shí)體積要增大9%~10%，故細(xì)胞會(huì)受到機(jī)械損傷，使食品品質(zhì)變劣；而快速凍結(jié)則使食品以較短的時(shí)間通過的冰晶生成帶，食品內(nèi)的水分形成無(wú)數(shù)針狀小冰晶均勻分布于食品的細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞間隙中，因而降低了物理變化的影響，保證了原有食品的品質(zhì)。青海中式點(diǎn)心包裝盒速凍食品品類之豐富，幾乎覆蓋了食材的方方面面，為我們的餐桌菜品，提供了更多的選擇和可能性。

什么是速凍食品：首先在食品在30分鐘內(nèi)，中心溫度要從-1℃降至-5℃，并且迅速冷凍，使食物形成極小的冰晶，冰晶小不會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷細(xì)胞組織，從而保存了食物的原汁與香味，更能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。速凍食品的優(yōu)勢(shì)：在我們繁忙的時(shí)候，是否會(huì)靜下心來(lái)做一份大餐呢?肯定不會(huì)的，很多時(shí)候我們就簡(jiǎn)單的湊合一頓完了。更別提營(yíng)養(yǎng)是否均衡了。但是速凍食品卻能滿足我們很多需求，速凍食品購(gòu)買方便，品種繁多，而且食用簡(jiǎn)單方便，能夠給我們節(jié)省大量的時(shí)間。特別是好多速凍食品的口味也不錯(cuò)，不管是作為主食或是輔食都不錯(cuò)的選擇。

家用冰箱可以用來(lái)制作速凍食品嗎?有人認(rèn)為把東西往冰箱的冷凍室里一放，不就凍上了嘛。實(shí)際上家用冰箱冷凍室的溫度一般只能達(dá)到-20℃左右，放入食物后較快也得好幾個(gè)小時(shí)才能凍結(jié)，這只能叫做緩凍而非速凍。緩凍食品由于需要比較久的時(shí)間降溫，食物中的水很容易形成大塊冰晶，從而破壞食物細(xì)胞，導(dǎo)致口感變差，可見家用冰箱是不能用來(lái)制作速凍食品的。速凍食品消費(fèi)提示：1、速凍食品的貯存、銷售溫度應(yīng)控制在-18℃或以下，溫度波動(dòng)應(yīng)控制在2℃以內(nèi)。選購(gòu)時(shí)，要查看存放速凍食品的低溫冷柜溫度是否滿足要求。2、應(yīng)選購(gòu)在保質(zhì)期內(nèi)、包裝完整的速凍食品，盡量不買散裝產(chǎn)品。還要看食品上是否有大的冰碴子，如果有則表明其沒有滿足全程冷鏈要求，應(yīng)盡量不購(gòu)買；另外，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品變形、破損、軟塌、變色、表面發(fā)黏甚至黏為一團(tuán)，不宜購(gòu)買。3、速凍食品要隨吃隨買，每次盡量少買，應(yīng)在交款前將速凍食品放上購(gòu)物車，并以較短的時(shí)間運(yùn)送回家，第1時(shí)間放入冰箱冷凍層，且應(yīng)生熟分開。速凍食品挑選時(shí)，盡可能購(gòu)買包裝好的產(chǎn)品，以減少污染。

速凍面點(diǎn)是一種通過快速低溫(-18°C以下)加工的速凍食品。在如此低的溫度下，食物組織中的水分不會(huì)流失，微生物也不會(huì)繼續(xù)繁殖，從而確保了我們食物的安全食用性。速凍面點(diǎn)是指以大米，面條，雜糧為主要原料(與冷凍面食相同的原理)，肉類以及蔬菜和其他輔助材料，它們被加工成各種熟食或經(jīng)過加工煮熟的主食。冷凍技術(shù)可以立即使用，并且可以在一定條件下進(jìn)行一般的冷凍以及運(yùn)輸工作。如何購(gòu)買速凍面點(diǎn)呢?在我們的日常生活中，嚴(yán)格控制選擇和購(gòu)買速凍食品，并且嚴(yán)格的進(jìn)行存儲(chǔ)、烹飪等等環(huán)節(jié)。1、注意品牌和保質(zhì)期：通常，大品牌的質(zhì)量會(huì)有更高的選擇量。在我們選擇和購(gòu)買時(shí)，一定要可以清楚地看到包裝袋，即產(chǎn)品名稱、制造商地址、生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期等。盡管速凍食品的保質(zhì)期很長(zhǎng)，但仍然需要選擇包裝袋接近生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。2、挑選散裝速凍食品：各種散裝速凍面點(diǎn)在市場(chǎng)中總是很受歡迎。這些散裝速凍食品總是被挑來(lái)挑去，因此需要更多注意。如果某些速凍食品由于制冷溫度的過度變化而變白，則歸因于水分的流失和干燥。所以不要買這種食物。我們應(yīng)該選擇沒有明顯解凍現(xiàn)象的食物。速凍食品經(jīng)過快速發(fā)展，短短幾年就在食品市場(chǎng)占據(jù)重要地位，成為食品行業(yè)的新星。餐飲速凍食品批發(fā)

速凍食品既能性供需平衡，又能減輕家務(wù)勞動(dòng)市垃圾，保護(hù)環(huán)境。蘭州速凍食品生產(chǎn)廠家

速凍食品的由來(lái)：1920年，世界上第1臺(tái)快速凍機(jī)問世，它的出現(xiàn)延長(zhǎng)了食品保存期。速凍機(jī)在美國(guó)試制成功后，速凍食品逐漸以其加工簡(jiǎn)便、成本較低的優(yōu)勢(shì)，迅速得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。我國(guó)的速凍食品始于20世紀(jì)80年代。其中，速凍食品業(yè)經(jīng)歷了一開始的快速發(fā)展期與價(jià)格大戰(zhàn)期，到目前已經(jīng)發(fā)展成為食品行業(yè)中極具競(jìng)爭(zhēng)力的一部分。速凍食品的種類：速度食品發(fā)展到現(xiàn)在，用種類繁多來(lái)形容一點(diǎn)也不為過。一般，我們把它們分為以下幾大種類：①水產(chǎn)速凍食品：有海蝦、凍魚、蝦仁等。②農(nóng)產(chǎn)速凍食品：有毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等。③調(diào)理類速凍食品：特指兩種以上的生鮮農(nóng)、水、畜產(chǎn)品為原料，是一種經(jīng)過加工處理，急速冷凍的速凍食品。調(diào)理類速凍食品又可分為以下幾類：①中式點(diǎn)心類：如湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。②火鍋類調(diào)料：有魚餃、魚丸、蝦丸、貢丸等。③裹面油炸類：有雞塊、可樂餅、魷魚排等。蘭州速凍食品生產(chǎn)廠家

上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司坐落于上海市閔行區(qū)莘福路396號(hào)第3幢318室，是集設(shè)計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)于一體，食品、飲料的生產(chǎn)型企業(yè)。公司在行業(yè)內(nèi)發(fā)展多年，持續(xù)為用戶提供整套紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品的解決方案。本公司主要從事紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品領(lǐng)域內(nèi)的紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等產(chǎn)品的研究開發(fā)。擁有一支研發(fā)能力強(qiáng)、成果豐碩的技術(shù)隊(duì)伍。公司先后與行業(yè)上游與下游企業(yè)建立了長(zhǎng)期合作的關(guān)系。依托成熟的產(chǎn)品資源和渠道資源，向全國(guó)生產(chǎn)、銷售紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品產(chǎn)品，經(jīng)過多年的沉淀和發(fā)展已經(jīng)形成了科學(xué)的管理制度、豐富的產(chǎn)品類型。我們本著客戶滿意的原則為客戶提供紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品產(chǎn)品售前服務(wù)，為客戶提供周到的售后服務(wù)。價(jià)格低廉優(yōu)惠，服務(wù)周到，歡迎您的來(lái)電！