根據(jù)乳脂含量的不同，冰淇淋還被分為三種類型：全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋。前兩者牛奶含量較高，一般會用到全脂牛奶、煉乳、奶油以及奶粉等乳制品。植脂型則用植物油脂替代乳脂，可以降低原料成本，兩者價格相差3倍以上。植脂冰淇淋的蛋白質(zhì)和脂肪含量低，多用香精補(bǔ)充風(fēng)味，吃起來口感和味道會差一些。我們選擇冰淇淋時，可以看它的配料表，牛奶排在比較靠前的，乳脂成分高，質(zhì)量更好。但這也讓冰淇淋的能量不斷走高。冰淇淋的包裝設(shè)計精美，讓人一眼就能被吸引。汕尾芒果冰淇淋研發(fā)

冰棍、雪糕、冰淇淋有何異同？它們都是冷凍飲品。不同的是，冰棍以水和糖為主要原料，對蛋白質(zhì)和脂肪沒有要求，而雪糕和冰淇淋主要以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、糖等為原料。雪糕和冰淇淋有一個重要區(qū)別——冰淇淋在制作的過程中要混入空氣，使得體積膨脹。如果沒有這個過程，無論這款冷飲的蛋白質(zhì)含量有多高、配料有多好，這個產(chǎn)品都只能叫雪糕。糕肯定不能算垃圾食品，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價值還是挺高的。好的雪糕一般以牛奶和稀奶油為主要成分，因此含有牛奶的全部營養(yǎng)，比如質(zhì)量的乳蛋白、人體必需的脂肪酸、B族維生素、維生素D等。肇慶芒果冰淇淋廠家冰淇淋其中的奧秘你知道嗎？

冰淇淋的兩大基礎(chǔ)原料：糖和牛奶，提供了充足的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。糖不僅提供甜度，還可以降低液體冰點(diǎn)，讓冰淇淋在-6℃依然保持軟滑感。牛奶中的蛋白質(zhì)使冰淇淋的口感更軟滑，脂肪讓味道更醇厚。除此之外，許多冰淇淋中還會額外添加脂肪，這也是為了讓冰淇淋更柔軟、濃郁，對脂肪的恰當(dāng)運(yùn)用還能調(diào)節(jié)冰淇淋在口腔中融化的速度。從理化指標(biāo)上看，冰淇淋的脂肪含量比較低值為5.0g/100g，蛋白質(zhì)比較低為2.2g/100g，反觀雪糕的兩項(xiàng)比較低值只有冰淇淋的1/5，也正是這兩項(xiàng)差別造成了它們口感上的不同。

如果你想要控制體重，可以選擇低脂的冰淇淋雪糕產(chǎn)品。如果你有控糖需求，可以選擇低糖冰淇淋和雪糕。如果沒有特殊要求，常規(guī)的品質(zhì)高雪糕就不錯，只要口味好，當(dāng)然，選擇低糖或低脂產(chǎn)品可以讓你減少一些心理負(fù)擔(dān)。其實(shí)，冰淇淋雪糕只是繁忙的現(xiàn)代生活中一款解壓的“慰藉品”，尤其是在天氣炎熱的夏天，來一支雪糕/冰淇淋，簡直妙哉。只要合理食用，大可不必過度焦慮，平時注意做到均衡飲食、吃動平衡，才是健康的關(guān)鍵。根據(jù)自己的需求選擇即可。震驚,原來冰激凌是這樣制作出來的!

生活中，人們常常會把冰淇淋、雪糕混為一談，即便知道有所區(qū)別，也很難說清楚。有人說看包裝：盒裝的是冰淇淋，有木棍的是雪糕；有人說看口感，軟的是冰淇淋，硬的是雪糕。這些說法有一定道理，但不夠嚴(yán)謹(jǐn)。其實(shí)，2014年頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)對這兩種冷飲做出了詳細(xì)區(qū)分。首先，兩者脂肪和蛋白質(zhì)含量不同：國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定冰淇淋脂肪含量≥5%，蛋白質(zhì)含量≥2.2%；要求雪糕的脂肪含量≥1%，蛋白質(zhì)含量≥0.4%，這是冰淇淋和雪糕的“及格線”。冰淇淋的制作過程中需要加入適量的乳化劑，讓冰淇淋更加順滑。肇慶芝士冰淇淋銷售

冰淇淋的制作過程中需要加入適量的食用色素，讓冰淇淋更加美觀。汕尾芒果冰淇淋研發(fā)

和之前的牛奶冰淇淋比起來，抹茶冰淇淋的食材少了雞蛋和奶酪，多了抹茶粉和食鹽，抹茶粉自然是給冰淇淋增香上色的，少量食鹽則是因?yàn)橹暗呐Ｄ瘫苛苣毯筇擦耍韵氲降膽?yīng)對方法。這個夏天，左手奶茶冰淇淋，右手抹茶冰淇淋，不同色彩，入口絲滑，甜蜜入心說起抹茶，真是讓人又愛又恨。它即表示生機(jī)勃勃的綠意夏天，同時也是蜚聲世界的原諒色。所以抹茶類的食品，沒有比較多只有更多，我們?nèi)粘３缘哪ú枨樱ú枘剿?，抹茶拿鐵這些暫且不表，抹茶蓋飯，抹茶雞腿，抹茶啤酒，抹茶拉面，抹茶火鍋，您可能就沒有吃過了。夏天還是比較需要冰淇淋汕尾芒果冰淇淋研發(fā)