冷庫管理制度及規(guī)定：

1，非庫房工作人員未經(jīng)冷庫管理人員同意不得進(jìn)入冷庫內(nèi)。

2，庫房內(nèi)不可以擺放私人物品，以及不衛(wèi)生的物品；工作人員應(yīng)提高責(zé)任心、增強(qiáng)自覺性，對庫內(nèi)貨品不亂擺、不能吃。

3，冷庫內(nèi)的各類產(chǎn)品要按位存放,堆放整齊. 貨品不可以直接擺放在地上，必須按公司規(guī)定使用擺放工具。

4，商品出庫要填寫出庫單,先進(jìn)的貨物要先出庫.要及時(shí)清理積壓貨品,對超期變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向上級匯報(bào),并妥善處理.

5，結(jié)算中心開具微機(jī)電子票蓋章后，保管員憑票據(jù)付貨。無結(jié)算中心蓋章的微機(jī)電子票，保管員有權(quán)力不予裝貨。如電子票在保管員裝貨過程中有所改變（增加或減少），必須經(jīng)過結(jié)算中心改動(dòng)蓋章后方可。 預(yù)冷庫和儲(chǔ)藏庫有什么區(qū)別？水果冷庫排名

從字面意義來看，冷庫和冷柜是屬于制冷設(shè)備的。冷庫和冷柜有什么區(qū)別呢？

冷庫的特性1、制冷面積大，能貯存更多地物品;2、主要針關(guān)于食品類資料，如乳制品、肉類、水產(chǎn)等等。

冷柜的特性1、冷柜也就是我們?nèi)粘Ｕf的冰箱，在酷熱的夏季，街頭巷尾的小販都用它來冷藏雪糕、棒冰。它采用了雙重制冷技術(shù)，處理了單一制冷方式難以克制的技術(shù)性問題;2、保溫性能好的材質(zhì)和較小的容量讓冷柜愈加節(jié)約電能，而且運(yùn)用了微電腦數(shù)字控制器，對節(jié)能愈加有利;3、透明擋板可以向顧客展現(xiàn)商品，提升銷量。

冷庫和冷柜都有制冷作用，但冷庫愈加傾向于大批量物品的保管，而冷柜則多用于小商品的冷藏，能夠隨放隨拿，愈加便當(dāng)。 北海急凍冷庫排名冷庫的主要作用是什么？

冷庫管理是指冷藏食品貯存空間的管理。

食品冷庫管理作業(yè)應(yīng)注意的問題有：

1、分類存放：庫存食品要進(jìn)行定位管理，其含義與食品冷庫裝置的應(yīng)用圖相似，即將不同的食品分類、分區(qū)管理的原則來存放，并用貨架放置。倉庫內(nèi)至少要分為三個(gè)區(qū)域：大量存貯區(qū)，即以整箱或棧板方式貯存；小量存貯區(qū)，即將拆零食品放置在陳列架上；退貨區(qū)，即將準(zhǔn)備退換的食品放置在專門的貨架上。

2、制作配置圖：區(qū)位確定后應(yīng)制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。小量貯存區(qū)應(yīng)盡量固定位置，整箱貯存區(qū)則可彈性運(yùn)用、若貯存空間太小貨屬冷凍庫，也可以不固定位置而彈性運(yùn)用。

3、不接觸地面：貯存食品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕；二是為了達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；三是為了堆放整齊。

4、溫度濕度：要注意倉儲(chǔ)區(qū)的溫度，保持通風(fēng)良好，干燥、不潮濕。

冷庫管理制度及規(guī)定：

指示運(yùn)輸貨物司機(jī)必須跟車點(diǎn)貨，保證貨品數(shù)量、品種的準(zhǔn)確性。

冷庫庫房內(nèi)及冷庫附近任何人員不可以攜帶易燃易爆物品，嚴(yán)禁吸煙。冷庫工作人員應(yīng)特別注意防電、防火、防毒，熟知消防用具、防毒面具的使用方法，定期演練冷庫緊急預(yù)案。冷庫工作人員要加強(qiáng)安全意識(shí)，注意人身安全，應(yīng)注意防滑，在使用叉車時(shí)更應(yīng)加倍小心，以防滑落造成貨物和人員的損傷。正確使用升降電梯，任何人如發(fā)現(xiàn)電梯有異?，F(xiàn)象必須立即告知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，以便及時(shí)修理。使用推車要靈活，不可馬虎大意，以免碰傷、擠傷其他工作人員；運(yùn)輸車司機(jī)倒車應(yīng)注意人員安全，裝卸人員在裝卸過程中也要注意車輛，以免撞傷自己。未經(jīng)主管同意，任何人不得私自處理庫內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金，不得為外單位或個(gè)人在庫內(nèi)存放物品，否則追究保管員和管理員責(zé)任，視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰。按規(guī)定時(shí)間開庫、鎖庫，保管員、制冷工下班前要認(rèn)真檢查庫房、機(jī)房情況，處理問題后方可離崗。冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警，確保冷庫安全。 建設(shè)一個(gè)儲(chǔ)存蔬菜的冷庫需要多少費(fèi)用？

冷庫的防火措施1.冷庫的建設(shè)施工必須符合相關(guān)安全規(guī)范要求。冷庫選址應(yīng)堅(jiān)持遠(yuǎn)離居民區(qū)和主要交通要道的原則，配電線路設(shè)計(jì)安裝要采取可靠的保護(hù)措施。冷庫內(nèi)部固定安裝的電氣線路應(yīng)采取穿管明敷，照明燈應(yīng)具有防潮性。氨壓縮機(jī)房應(yīng)列為乙類火災(zāi)危險(xiǎn)廠房，應(yīng)采用一、二級耐火等級的建筑。且氨壓縮機(jī)應(yīng)設(shè)有安全閥等緊急泄壓、起壓連鎖停車及聲光報(bào)警信號裝置。2.加大監(jiān)督力度，落實(shí)安全責(zé)任制度公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)要加大監(jiān)督執(zhí)法力度，對轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)單位抽檢做到不留死角，不留后患，堅(jiān)持出現(xiàn)問題及時(shí)整改，發(fā)現(xiàn)問題立即整頓。嚴(yán)禁非法操作，堅(jiān)持由相應(yīng)資質(zhì)的單位設(shè)計(jì)，建設(shè)冷庫，按操作規(guī)程施工，持證上崗等。3.提高安全意識(shí)，加強(qiáng)日常監(jiān)督管理定期組織從業(yè)人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，了解簡單火災(zāi)撲救與處理。建立健全各項(xiàng)消防安全管理制度，認(rèn)識(shí)到冷庫安全工作的重要性、必要性和經(jīng)常性，工作落實(shí)到實(shí)處，防患于未然。4.消防設(shè)施器材完善，具備控制初起火災(zāi)能力火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)由于冷庫溫度、濕度的特殊環(huán)境，不宜選用普通的感煙火災(zāi)探測器、感溫探測器，應(yīng)根據(jù)其特點(diǎn)安裝空氣采樣煙霧探測系統(tǒng)。冷庫發(fā)生危險(xiǎn)，如何逃生？韶關(guān)生鮮冷庫排名

冷庫的維護(hù)方法具體有哪些？水果冷庫排名

一、兩者的溫度要求不同：1、水果保鮮庫的溫度要求：溫度范圍為0℃～15℃。2、冷庫的溫度要求：溫度范圍為5℃~-30℃。

二、兩者的使用不同：1、水果保鮮庫的使用：保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達(dá)到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。2、冷庫的使用：冷庫是指用人工手段，創(chuàng)造與室外溫度或濕度不同的環(huán)境，也是對食品、液體、化工、醫(yī)藥、疫苗、科學(xué)試驗(yàn)等物品的恒溫恒濕貯藏設(shè)備

三、兩者的特點(diǎn)不用：1、水果保鮮庫的特點(diǎn)：操作技術(shù)簡單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開機(jī)、停機(jī)，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。2、冷庫的特點(diǎn)：一般冷庫多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。 水果冷庫排名