按原料中乳脂種類分(1)全乳脂冰淇淋完全用乳脂肪作為產(chǎn)品脂肪來源制造冰淇淋產(chǎn)品。(2)半乳脂冰淇淋產(chǎn)品以乳脂肪、人造奶油等作為產(chǎn)品脂肪來源，要求產(chǎn)品中脂肪含量在百分之五以上。(3)植脂冰淇淋產(chǎn)品以植物油脂、人造奶油為產(chǎn)品脂肪主要來源制造的冰淇淋產(chǎn)品。按含脂率分類(1)高脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十二、總固形物大于等于百分之三十八、蔗糖大于等于百分之十五、膨脹率大于等于百分之九十五。也有稱其為奶油冰淇淋。按成分不同還可以分為香草、巧克力、草莓、核桃、雞蛋夾心等花色品(2)中脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十、總固形物大于等于百分之三十四、蔗糖大于等于百分之十五、膨脹率大于等于百分之九十。也稱奶油冰淇淋。按成分不同還可以分為香草、巧克力、糖漬果皮、果味、草莓和夾心等品種。在夏天的夜晚，一杯冰淇淋可以讓人感到幸福和滿足。梧州芝士冰淇淋批發(fā)

蛋白質(zhì)和脂肪并不是判斷冰淇淋還是雪糕的重要依據(jù)。相比冰淇淋，雪糕的不同之處是在生產(chǎn)中不混入空氣，不會(huì)出現(xiàn)“體積膨脹”的情況，即使它的某些指標(biāo)達(dá)到或超過了冰淇淋的指標(biāo)，也只能叫雪糕。但冰淇淋和雪糕并沒有好壞之分，在選擇時(shí)主要還是看配料表和營養(yǎng)成分表。冰淇淋和雪糕好吃離不開糖和脂肪的作用。糖賦予了它誘人的甜味；冰淇淋和雪糕中的脂肪然后會(huì)成為冰淇淋中的半固體介質(zhì)，產(chǎn)生爽滑的口感，不然就跟冰棍沒啥區(qū)別了。好的冰淇淋和雪糕通常使用牛奶、稀奶油，因而產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量比較高。梅州熱門冰淇淋價(jià)格在冰淇淋上撒上一些彩色糖果，讓它更加美味可口。

質(zhì)量的冰淇淋的關(guān)鍵在于混合料的比例，能讓冰晶、濃縮鮮奶油與空氣的結(jié)構(gòu)達(dá)到平衡。水分少，冰晶細(xì)小，冰淇淋質(zhì)地可能就越順滑；糖太多，冰淇淋會(huì)變脆弱；而乳脂肪太多就會(huì)感到膩。適當(dāng)?shù)呐蛎浡蕰?huì)讓冰淇淋更加柔軟輕盈，但依然濃郁。一般來說，普通冰淇淋標(biāo)準(zhǔn)配方的比例約為：水分60%、糖分15%，乳脂成分10-20%。品質(zhì)好的冰淇淋，應(yīng)該有綿密且柔軟，醇厚又順滑的口感，用冰淇淋自身的乳香襯托其他天然食材的風(fēng)味，健康低脂，少有添加劑。

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。冰淇淋是冷凍食品發(fā)展而來的。早在公元1世紀(jì)，古羅馬國王就叫奴隸們夏天從高山上采集冰雪，用于冷凍水果、蜂蜜和果汁。國王常常在夏天用這些冷凍食品來招待寵臣和國外使者。有研究人員卻認(rèn)為冰淇淋起源于中國。早在1000多年前，封建王侯為了消暑，讓人在冬天把冰取來，貯存在地窖里，到了夏天再拿出來享用。夏天的冰淇淋雪糕,如何選?

一、有冰渣顆粒感的冰淇淋不是一種風(fēng)格，是不合格無論是制作的問題，還是儲(chǔ)存的問題，有冰渣感的冰淇淋就是不入流的產(chǎn)品，還不如去吃綿綿冰。二、膨脹率必須有，但高膨脹率或是為了掩飾品質(zhì)好的冰淇淋使用的鮮奶油和蛋黃比例比便宜的冰淇淋多，口感濃郁，所含空氣少，膨脹率大概在20%左右。而添加了較多增稠劑的冰淇淋，如果沒有高膨脹率，就會(huì)吃起來很膩。里面甚至可以沒有牛奶和奶油，都是工業(yè)混合料。差不多大小的兩個(gè)甜筒，一個(gè)28元，一個(gè)6元，重量的差別卻很大。合理嗎？或許非常合理。冰淇淋膨脹率可以達(dá)到100%，一半冰淇淋，一半是空氣。冰淇淋的制作過程中需要加入適量的甜味劑，讓冰淇淋更加甜美。柳州芋泥冰淇淋品牌

冰淇淋的制作過程中需要加入適量的食用色素，讓冰淇淋更加美觀。梧州芝士冰淇淋批發(fā)

冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機(jī)酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對(duì)增進(jìn)人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。國內(nèi)的冰淇淋主要由3種成分組成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質(zhì)占3%～4%。工業(yè)制成的冰激凌一般是將混合好的冰激凌液體注入置于冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便地將已經(jīng)制好的液體冷凍成冰激凌。梧州芝士冰淇淋批發(fā)

佛山市南海南寶冷凍食品有限公司在冰淇淋，雪糕，冰棍，冷庫出租一直在同行業(yè)中處于較強(qiáng)地位，無論是產(chǎn)品還是服務(wù)，其高水平的能力始終貫穿于其中。公司始建于2010-06-21，在全國各個(gè)地區(qū)建立了良好的商貿(mào)渠道和技術(shù)協(xié)作關(guān)系。公司承擔(dān)并建設(shè)完成食品、飲料多項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)目，取得了明顯的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。多年來，已經(jīng)為我國食品、飲料行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)等的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。