冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。冰淇淋是冷凍食品發(fā)展而來(lái)的。早在公元1世紀(jì)，古羅馬國(guó)王就叫奴隸們夏天從高山上采集冰雪，用于冷凍水果、蜂蜜和果汁。國(guó)王常常在夏天用這些冷凍食品來(lái)招待寵臣和國(guó)外使者。有研究人員卻認(rèn)為冰淇淋起源于中國(guó)。早在1000多年前，封建王侯為了消暑，讓人在冬天把冰取來(lái)，貯存在地窖里，到了夏天再拿出來(lái)享用。冰淇淋的制作需要一定的時(shí)間和耐心，但是結(jié)果是值得的。廣州巧克力冰淇淋廠(chǎng)家

空氣是怎么跑進(jìn)冰淇淋的呢？這個(gè)過(guò)程很簡(jiǎn)單，就是攪拌。工廠(chǎng)在制作冰淇淋時(shí)，要先將奶、糖、水等原料按一定比例進(jìn)行混合。水和油脂本來(lái)互不相溶，為了使原料更充分地融合，會(huì)用高壓將液體中的奶、油做微?；?、均勻化的均質(zhì)處理。為提高均質(zhì)效率，還會(huì)加入乳化劑，改善脂肪親水能力。在冷卻攪拌的過(guò)程中，會(huì)有空氣被攪入并束縛在冰晶和濃縮奶油形成的網(wǎng)格結(jié)構(gòu)中，使冰淇淋的體積很大膨脹。一旦冰淇淋融化，這個(gè)體系就不穩(wěn)定了，原料不再均勻混合，空氣沒(méi)有了束縛，也會(huì)流失掉。即使放進(jìn)冰箱里再冷凍，也沒(méi)了軟綿綿的感覺(jué)，甚至?xí)斜辍](méi)了空氣的冰淇淋，就像是沒(méi)了氣的可樂(lè)——沒(méi)得靈魂了。欽州粵寶冰淇淋銷(xiāo)售冰淇淋的味道多樣，有的是甜的，有的是酸的，有的是苦的。

感官特征。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中提到雪糕的感官特征之一是“凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，細(xì)膩滑潤(rùn)”，而對(duì)冰淇淋的要求則沒(méi)有“凍結(jié)堅(jiān)實(shí)”。因?yàn)楸苛軐?duì)脂肪含量要求更高，如全乳脂冰淇淋要求主體部分乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%以上，因此口感滑潤(rùn)的特征會(huì)更突出。如果還分不清，可以看包裝。制作工藝中，冰淇淋的膨化率比較高，硬度較低，非常軟，一般都用盒子、小碗或甜筒包裝。而雪糕的含水量更高，膨化率較低，硬度高，一般會(huì)附著在木棍上。另外，一般產(chǎn)品包裝袋上都會(huì)標(biāo)注冰淇淋或雪糕，同時(shí)包裝袋上的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也有所不同，執(zhí)行《GB/T31114》標(biāo)準(zhǔn)的是冰淇淋，執(zhí)行《GB/T31119》標(biāo)準(zhǔn)的是雪糕。

其實(shí)冰欺凌的做法，也是非常簡(jiǎn)單的，而且自己做的冰淇凌更合自己的口味呢，他們準(zhǔn)備一些淡奶油還有兩個(gè)雞蛋，一瓶純牛奶一些白糖和檸檬汁，當(dāng)我們使用奶油的時(shí)候，一定要選擇動(dòng)物性的淡奶油，講得非常健康，外面很多冰淇凌做起來(lái)都是用植物奶油，里面沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)我們的身體是有害的，這就是我們要在家里做變形的原因了。外面的天氣涼很多都含有一些添加劑對(duì)我們的身體非常不好，所以自己做的冰激凌非常健康。口感也不會(huì)差。冰淇淋的制作過(guò)程中需要加入適量的酸味劑，讓冰淇淋更加酸爽。

冰激凌比較早的叫法其實(shí)稱(chēng)為“雪糕”，起源于中國(guó)，那時(shí)帝王們?yōu)榱讼?，讓奴隸們?cè)诙彀驯?lái)，貯存在地窖里，到了夏天再拿出來(lái)享用。制造雪糕的方法直到13世紀(jì)才被旅行家馬可波羅帶回意大利，才逐漸發(fā)展為現(xiàn)在我們食用的冰激凌。因此冰激凌與冰淇淋的叫法是隨歷史逐漸演變而來(lái)的。冰激凌屬于硬冰淇淋性質(zhì)，制作是將混合好的冰淇淋漿料放到一個(gè)容器里面，隨后放進(jìn)冰箱，經(jīng)過(guò)冷藏之后形成冰激凌。而冰淇淋則應(yīng)屬于軟雪糕的制作，軟冰淇淋是一種由軟冰淇淋機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的一種半流固態(tài)型冷凍甜品，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)硬化處理，軟冰淇淋的口感特別細(xì)膩圓潤(rùn)香滑，質(zhì)量的軟冰淇淋應(yīng)入口即化。冰淇淋的制作過(guò)程中需要注意衛(wèi)生和食品安全。梅州芝士冰淇淋批發(fā)廠(chǎng)家

冰淇淋的銷(xiāo)售量在夏天達(dá)到了高峰，人們都喜歡吃冰淇淋。廣州巧克力冰淇淋廠(chǎng)家

冰淇淋和雪糕的區(qū)別：1、乳脂含量的不同。雪糕乳脂含量相對(duì)要低一些，冰淇淋則要高一些。2、口感不同。雪糕的口感相對(duì)要硬一些，冰淇淋則比較軟糯，順滑。3、含水量不同。雪糕的含水量相對(duì)高一些，它的固形物較少，而冰淇淋則相反。通常來(lái)講，因?yàn)楸苛艿娜橹枯^高，口感更好，所以它的價(jià)格也是要比雪糕稍高一些的。雪糕和冰淇淋的乳脂含量都較高，所以熱量也高，經(jīng)常吃容易發(fā)胖。普遍的雪糕是那種中間有個(gè)木棍的，用塑料包裝起來(lái)，放在冰柜里售賣(mài)的。常見(jiàn)的冰淇淋則是在冷飲店內(nèi)那種現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的，搭配著三角脆皮的甜筒。廣州巧克力冰淇淋廠(chǎng)家

佛山市南海南寶冷凍食品有限公司公司是一家專(zhuān)門(mén)從事冰淇淋，雪糕，冰棍，冷庫(kù)出租產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，是一家生產(chǎn)型企業(yè)，公司成立于2010-06-21，位于佛山市南海區(qū)獅山白沙橋工業(yè)區(qū)。多年來(lái)為國(guó)內(nèi)各行業(yè)用戶(hù)提供各種產(chǎn)品支持。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)越來(lái)越廣。目前主要經(jīng)營(yíng)有冰淇淋，雪糕，冰棍，冷庫(kù)出租等產(chǎn)品，并多次以食品、飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、客戶(hù)需求定制多款多元化的產(chǎn)品。佛山市南海南寶冷凍食品有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷緊跟冰淇淋，雪糕，冰棍，冷庫(kù)出租行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，研發(fā)與改進(jìn)新的產(chǎn)品，從而保證公司在新技術(shù)研發(fā)方面不斷提升，確保公司產(chǎn)品符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求。佛山市南海南寶冷凍食品有限公司注重以人為本、團(tuán)隊(duì)合作的企業(yè)文化，通過(guò)保證冰淇淋，雪糕，冰棍，冷庫(kù)出租產(chǎn)品質(zhì)量合格，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、用戶(hù)至上、價(jià)格合理來(lái)服務(wù)客戶(hù)。建立一切以客戶(hù)需求為前提的工作目標(biāo)，真誠(chéng)歡迎新老客戶(hù)前來(lái)洽談業(yè)務(wù)。