現(xiàn)在很多商家就推出了無(wú)糖、低糖的冰淇淋和雪糕，到底好不好呢？無(wú)糖冰淇淋其實(shí)就是用甜味劑做的，也就是人們常說(shuō)的代糖。常用的有木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果甜苷、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素、安賽蜜、糖精等。很多人擔(dān)心甜味劑不安全。實(shí)際上，所有允許使用的甜味劑，在批準(zhǔn)使用之前都會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。只要合理使用，甜味劑并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害。而低糖冰淇淋和雪糕則是指含糖量不超過(guò)5克/百克(百毫升)。比如，這款鐘薛高小?？Х妊└猱a(chǎn)品中糖含量只有2.7g/100g，就是一款低糖雪糕，且稀奶油、牛奶排在配料表前兩位，品質(zhì)也是比較好的。冰淇淋的外形各異，有的是圓的，有的是方的，都很好看。桂林水果冰淇淋研發(fā)

感官特征。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中提到雪糕的感官特征之一是“凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，細(xì)膩滑潤(rùn)”，而對(duì)冰淇淋的要求則沒(méi)有“凍結(jié)堅(jiān)實(shí)”。因?yàn)楸苛軐?duì)脂肪含量要求更高，如全乳脂冰淇淋要求主體部分乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%以上，因此口感滑潤(rùn)的特征會(huì)更突出。如果還分不清，可以看包裝。制作工藝中，冰淇淋的膨化率比較高，硬度較低，非常軟，一般都用盒子、小碗或甜筒包裝。而雪糕的含水量更高，膨化率較低，硬度高，一般會(huì)附著在木棍上。另外，一般產(chǎn)品包裝袋上都會(huì)標(biāo)注冰淇淋或雪糕，同時(shí)包裝袋上的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也有所不同，執(zhí)行《GB/T31114》標(biāo)準(zhǔn)的是冰淇淋，執(zhí)行《GB/T31119》標(biāo)準(zhǔn)的是雪糕。肇慶紅豆冰淇淋測(cè)評(píng)比較簡(jiǎn)單的牛奶冰淇淋。

高脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十二、總固形物大于等于百分之三十八、蔗糖大于等于百分之十五、膨脹率大于等于百分之九十五。也有稱其為奶油冰淇淋。按成分不同還可以分為香草、巧克力、草莓、核桃、雞蛋夾心等花色品種。中脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十、總固形物大于等于百分之三十四、蔗糖大于等于百分之十五、膨脹率大于等于百分之九十。也稱奶油冰淇淋。按成分不同還可以分為香草、巧克力、糖漬果皮、果味、草莓和夾心等品種。低脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之六、總固形物大于等于百分之三十、蔗糖大于等于百分之十五、膨脹率大于等于百分之八十。也稱牛奶冰淇淋。按成分不同又可分為香草、雞蛋、可可、夾心、果味和咖啡等品種。

從字面上你就可以感受出，冰激凌是含有更多水分，既有著與冰淇淋相似的口味，也兼具著冰棍那種直爽的清涼口感。一般冰淇淋為了保證應(yīng)有的綿柔口感及奶油香氣，含水量不應(yīng)高于35%。而冰激凌則可以有50%到70的含水量。我們較早使用的名稱是冰激凌，那個(gè)時(shí)代只有儲(chǔ)存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那種。后來(lái)出現(xiàn)了現(xiàn)場(chǎng)冰淇淋機(jī)擠壓出的軟軟的那種，名字已經(jīng)改為冰淇淋了。從形態(tài)上來(lái)看，冰激凌是硬的，冰淇淋是軟的。冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。冰淇淋和雪糕怎么區(qū)分?

按加入輔料分(1)清型冰淇淋為單一風(fēng)味的冰淇淋，不含顆?；驂K狀輔料，如奶油冰淇淋、香草冰淇淋等。(2)組合型冰淇淋和其他種類冷飲品或巧克力、餅坯等組合而成的制品，如蛋筒冰淇淋、脆皮冰淇淋和三明治冰淇淋等。(3)混合型冰淇淋在冰淇淋中加入果料(草莓、藍(lán)莓、葡萄干等)加工制成的產(chǎn)品，如草莓冰淇淋、藍(lán)莓冰淇淋、葡萄干冰淇淋等。①果味冰淇淋:原果汁含量小于等于百分之2.5;②果汁冰淇淋:原果汁含量大于等于百分之2.5;③水果冰淇淋:含水果肉按形態(tài)分(1)磚形冰淇淋形狀如磚塊，為六面體，是將冰淇淋分裝在不同大小的紙盒中硬化而成，有單色、雙色和三色，一般以呈三色居多。(2)杯狀冰淇淋冰淇淋分裝在不同容量的紙杯或塑料杯中經(jīng)硬化而成。(3)錐狀冰淇淋冰淇淋分裝在不同容量的錐形容器中硬化而成(4)異形冰淇淋將冰淇淋灌注于異形模具中硬化而成，或通過(guò)異形模具擠壓、切割成形、硬化而成。有人或各種動(dòng)物形象，如花臉或雪人冰淇淋、熊貓冰淇淋等。冰淇淋的顏色五顏六色，讓人看了就心情愉悅。南寧粵寶冰淇淋測(cè)評(píng)

冰淇淋為何會(huì)讓人如此喜愛(ài)?桂林水果冰淇淋研發(fā)

食品、飲料行業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)受經(jīng)濟(jì)的影響要小一些，畢竟食品是生存的基礎(chǔ)條件，是具有很大剛性的需求。特別是對(duì)于人口大國(guó)來(lái)說(shuō)，只要是被普遍認(rèn)可的品牌，在這樣一個(gè)巨大的市場(chǎng)里是有很大的生存發(fā)展空間的。食品、飲料行業(yè)在數(shù)字化方面雖然是新興行業(yè)，但是由于其自身的行業(yè)特點(diǎn)特別適合于發(fā)揮數(shù)字化的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)。隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展,無(wú)論是單純走線下模式,還是線上模式,都無(wú)法滿足私營(yíng)有限責(zé)任公司企業(yè)的飛速擴(kuò)張需求。未來(lái),將是各企業(yè)全渠道擴(kuò)張的階段,其中具有品牌力的企業(yè)有足夠的資本支撐全渠道拓展,從而加速發(fā)展搶占更多的市場(chǎng)占比。近兩年來(lái)新品類產(chǎn)品呈現(xiàn)出上升發(fā)展的趨勢(shì)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)氛圍都比往年更好，尤其是大型企業(yè)在主營(yíng)冰淇淋、雪糕、冰棍研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及服務(wù)。現(xiàn)已涵蓋冰淇淋，雪糕，冰棍和雪泥四大品類，六大系列，六十余個(gè)品種的生產(chǎn)制造，已擁有注冊(cè)商標(biāo)52件。公司成立以來(lái)，業(yè)務(wù)迅速拓展，相繼在廣東、廣西、福建、湖南、海南等省市成立了經(jīng)銷點(diǎn)，各大經(jīng)銷點(diǎn)如雨后春筍般在全國(guó)多地蓬勃發(fā)展。歡迎與南寶攜手共進(jìn)，合作共贏！方面也有一定力度的加入，這將更有利于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。桂林水果冰淇淋研發(fā)

佛山市南海南寶冷凍食品有限公司成立于2010-06-21，同時(shí)啟動(dòng)了以香域?yàn)?粵寶,粵寶冷庫(kù)為主的冰淇淋，雪糕，冰棍，冷庫(kù)出租產(chǎn)業(yè)布局。旗下香域?yàn)?粵寶,粵寶冷庫(kù)在食品、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價(jià)值持續(xù)增長(zhǎng)，有望成為行業(yè)中的佼佼者。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從冰淇淋，雪糕，冰棍，冷庫(kù)出租等到眾多其他領(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長(zhǎng)為一個(gè)獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。佛山市南海南寶冷凍食品有限公司業(yè)務(wù)范圍涉及主營(yíng)冰淇淋、雪糕、冰棍研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及服務(wù)?，F(xiàn)已涵蓋冰淇淋，雪糕，冰棍和雪泥四大品類，六大系列，六十余個(gè)品種的生產(chǎn)制造，已擁有注冊(cè)商標(biāo)52件。公司成立以來(lái)，業(yè)務(wù)迅速拓展，相繼在廣東、廣西、福建、湖南、海南等省市成立了經(jīng)銷點(diǎn)，各大經(jīng)銷點(diǎn)如雨后春筍般在全國(guó)多地蓬勃發(fā)展。歡迎與南寶攜手共進(jìn)，合作共贏！等多個(gè)環(huán)節(jié)，在國(guó)內(nèi)食品、飲料行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢(shì)。在冰淇淋，雪糕，冰棍，冷庫(kù)出租等領(lǐng)域完成了眾多可靠項(xiàng)目。