速凍冷庫(kù)快速凍結(jié)優(yōu)點(diǎn)是什么？速凍冷庫(kù)的溫度一般為-15℃～-35℃，主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫速凍。一般速凍冷庫(kù)安裝工程的要求是冷卻后的食品可立即速凍;食品應(yīng)在極短的時(shí)間內(nèi)通過(guò)比較大冰晶區(qū);食品凍結(jié)后平均溫度應(yīng)在-18℃。一、速凍冷庫(kù)安裝、速凍庫(kù)快速凍結(jié)：是指食品迅速通過(guò)其比較大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細(xì)胞機(jī)構(gòu)變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到良好的可逆性。 海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)。資陽(yáng)肉類速凍庫(kù)廠家直銷

    螺旋速凍機(jī)采用螺旋的方式輸送產(chǎn)品，占地面積小，凍結(jié)量大，因此這種機(jī)構(gòu)方式可以制造產(chǎn)量較大的速凍設(shè)備，目前應(yīng)用的也比較多，主要應(yīng)用于食品行業(yè)速凍行業(yè)。螺旋速凍機(jī)的操作規(guī)程：1、開(kāi)啟鏈條，觀察運(yùn)轉(zhuǎn)情況，速度由零開(kāi)始緩慢上升，停止時(shí)由高速緩慢回零。2、查看每臺(tái)風(fēng)機(jī)葉片運(yùn)轉(zhuǎn)情況。3、開(kāi)啟風(fēng)機(jī)觀察電壓。4、觀察蒸發(fā)器沖霜情況，電流表數(shù)是否在規(guī)定之內(nèi)。5、在降溫前關(guān)閉后門、開(kāi)動(dòng)風(fēng)機(jī)，開(kāi)啟鏈條、震動(dòng)、脈沖，告知氨壓機(jī)工開(kāi)始降溫。6、在溫度降至所需溫度時(shí)，調(diào)整鏈條轉(zhuǎn)送開(kāi)始工作。7、在工作時(shí)觀察溫度和產(chǎn)品，隨時(shí)調(diào)整鏈條速度。8、工作結(jié)束后通知通知氨壓機(jī)工停止降溫，關(guān)風(fēng)機(jī)、震動(dòng)，開(kāi)前后門后關(guān)閉鏈條。 南充肉類速凍庫(kù)生產(chǎn)對(duì)這個(gè)冷庫(kù)的庫(kù)溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫(kù)。

    3、速凍冷庫(kù)分L、D、J三級(jí)，庫(kù)溫分別是5~-5℃，-10~18℃和-20~-23℃，特殊冷庫(kù)可達(dá)-30℃以下，可滿足不同的需要，是貯豐肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、乳制品、水果、蔬菜、工業(yè)原料，以及進(jìn)行低溫試驗(yàn)環(huán)境所需的理想冷庫(kù)，大面積適用于各行各業(yè)。4、速凍冷庫(kù)安裝拆卸方便：庫(kù)體采用板壁內(nèi)部預(yù)埋件扣式聯(lián)接，裝拆、搬運(yùn)方便，組裝啟用時(shí)間短，安裝周期*是土建冷庫(kù)的1/30~1/20，中小冷庫(kù)一般3~5天可交付使用，這對(duì)**，廠礦等流動(dòng)單位和邊遠(yuǎn)地區(qū)尤為適宜。5、因速凍冷庫(kù)保溫，性能優(yōu)越，所以降溫速度快，保溫時(shí)間長(zhǎng)，與其他冷庫(kù)相比，一般可節(jié)能30~40%之間。

    速凍庫(kù)根據(jù)速凍的噸位分為大型與小型速凍庫(kù)，其中大型的速凍庫(kù)一般以土建庫(kù)居多，制冷劑采用氨制冷。小型速凍庫(kù)多為模塊化結(jié)構(gòu)，氟利昂制冷居多。庫(kù)房整體呈現(xiàn)四方體或長(zhǎng)方體形式，速凍庫(kù)由于結(jié)構(gòu)不緊湊占據(jù)較大的面積與空間，速凍庫(kù)內(nèi)部蒸發(fā)器的形式有擱架排管形式、風(fēng)冷式、冷風(fēng)機(jī)與擱架排管組合形式，其中冷風(fēng)機(jī)與擱架排管組合形式的速凍效果很好，但庫(kù)房的利用率較低。鎮(zhèn)江項(xiàng)目使用速凍庫(kù)比較好為模塊化結(jié)構(gòu)。速凍庫(kù)的建設(shè)高度一般凈高不低于3米。

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    如何去除速凍冷庫(kù)中的異味？安裝的冷庫(kù)在剛建成后，投入使用前，因在管道安裝時(shí)有一定的電氣焊氣味、油漆的氣味等混合氣味，加之庫(kù)內(nèi)氣體疏通不暢，這些強(qiáng)烈的刺激性氣味滯留在庫(kù)內(nèi)，不但會(huì)影響將要存入庫(kù)內(nèi)的物品的質(zhì)量，速凍機(jī)廠家對(duì)進(jìn)庫(kù)進(jìn)行操作的工作人員的健康造成影響。1.在空冷庫(kù)里根據(jù)庫(kù)房面積大小放置一些酒精燈(化驗(yàn)室用具)，在冷庫(kù)內(nèi)將食用醋酸放入器皿里讓酒精燈加熱揮發(fā)，也可達(dá)到去除異味和消毒的效果。ps：原來(lái)存放水產(chǎn)品所致有魚腥味的舊冷庫(kù)若要改成其他**庫(kù)，也可用上述方法去除異味。2.利用臭氧除異味和消毒。臭氧祛味的效果取決于它的濃度，濃度越大，氧化反應(yīng)的速度也就越快。ps：不僅適用于空的速凍冷庫(kù)，對(duì)于裝滿食品的冷庫(kù)也很適合。注意：由于臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，長(zhǎng)時(shí)間吸入濃度很高的臭氧對(duì)人體有害，因此臭氧處理時(shí)，操作人員比較好不留在庫(kù)內(nèi)，待處理后過(guò)2小時(shí)再進(jìn)入。3.挑選一些高科技的祛味清潔劑，利用氨化合物與有害物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而起到了祛味清潔的作用，可以去除散發(fā)出的有害氣體。4.利用活性炭吸附。將活性炭適量分布于冷庫(kù)房?jī)?nèi)，并打開(kāi)庫(kù)門通風(fēng)，一個(gè)周換一次活性炭，兩個(gè)周后異味便可基本祛除。5.清潔劑或清水清洗。 速凍庫(kù)主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。成都酒店速凍庫(kù)哪個(gè)品牌好

⑥隧道式板帶速凍機(jī)：適用于水產(chǎn)品速凍。資陽(yáng)肉類速凍庫(kù)廠家直銷

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