魔芋的主要制作方式：
1、從土里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗凈。
2、準備灶灰水，用菜盆子取半盆灶灰加水用漏網把灶灰和水分離開，準備石灰水，在罐子里加水放入石灰，浸泡發(fā)酵12小時之后取出即可。
3、重新準備干凈的器皿，加入剛好覆蓋器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水，準備就緒后就可以開始刮魔芋入器皿中，一定要一邊刮一邊在灶灰和石灰水中把魔芋攪拌均勻，直至被水溶解，待做好上面事情后，把器皿中魔芋攪拌物平整放好。
4、等待6小時之后用刀在器皿中把魔芋均分規(guī)整切開取出放入鍋中加水、灶灰水、石灰水煮，看到鍋中魔芋由淡灰色變成深色的時候即可。取出后用水浸泡就完成了。
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珠芽魔芋：
珠芽魔芋屬大型魔芋，其莖稈粗壯，葉面積大，整張葉片伸張后表面直徑可達1.5米左右，植株高度可達2米，并有多苗同體、多苗異體及花葉現(xiàn)象，三年生塊莖重達4~6公斤。一般每公頃產量30噸，高的可達60噸以上。珠芽魔芋中的葡甘聚糖的含量比花芋高。據(jù)云南民族大學張東華教授提供的數(shù)據(jù)，大約7噸鮮芋可烤制1噸干片。干片的出粉率可達75%以上，遠高于花魔芋出粉率(50%~60%)。珠芽魔芋是一個野生種。它與目前國內主要栽培的花魔芋和白魔芋相比有三大優(yōu)勢，有望成為我國魔芋產業(yè)新的種質資源。
植株高大、高產、質量。【云南邦農魔芋合作社專業(yè)提供高產、脫毒白魔芋種子、花魔芋種子、一代魔芋種子、二代魔芋種子、一代花魔芋種子、一代白魔芋種子、二代白魔芋種子、二代花魔芋種子，量大從優(yōu)、歡迎電話咨詢】
怎樣挑選質量魔芋？
**的原生態(tài)魔芋都是堿性食品，酸性魔芋一直被國外進口商所摒棄，在國際市場上毫無立錐之地。除此之外，**的魔芋采用高等級高純度的魔芋精粉作為原料，此精粉中已提純去除淀粉，故采用低等原料或是后期兌入淀粉都是偽劣產品。
誠如上言，對一個具有良好意識和健康理念的經銷商和消費者而言，如何挑選**純良的魔芋食品尤為關鍵，以免只圖便宜或被表面現(xiàn)象所迷惑，選擇或消費不當，輕者不能充分享受魔芋美味的真正價值，重則對食用者身體產生不利影響。關于鑒別的方法，不妨教您幾招：
1、 看顏色
真正未添加色素的原生態(tài)魔芋食品，顏色白色偏黃，隨著時間的延長會逐漸變白，但若人為添加色素，產品任何時期都是雪白的、且透明度低。目前市面上多以低劣或摻假魔芋粉加入添加劑漂白處理；也有采用純化魔芋粉加工的，但面對當前國內魔芋消費意識尚不完全成熟及成本調控的考慮，多數(shù)廠家采用的純化粉不達標或摻假，造成了諸多不良隱患。
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魔芋營養(yǎng)分析：
魔芋富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達50%—65%。魔芋多糖又稱魔芋葡萄甘露聚糖，是由眾多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健連接起來的線性高分子化合物，在其分子的某些糖基側鏈上，連接有一定數(shù)量的乙酰基團，葡萄糖和甘露糖的分子比為1：1.5—1.7，分子量可高達106道爾頓，粘度特高，溶于水，在水中膨脹度特大，具有特定的生物活性。
魔芋這些特性，決定了魔芋多糖具有多種的用途。除醫(yī)學外，魔芋多糖在紡織、印染、化妝、陶瓷、消防、環(huán)保、**、石油開采等方面都有的用途。此外，魔芋精粉加工過程中有30%—40%的飛粉產生，由于飛粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖，因此，飛粉也是多羥基化合物為主體的天然高分子化合物，所以象淀粉一樣，可以制成黃原酸酯，應用于沉淀廢水中的可溶性重金屬離子。【云南邦農魔芋合作社專業(yè)提供高產、脫毒白魔芋種子、花魔芋種子、一代魔芋種子、二代魔芋種子、一代花魔芋種子、一代白魔芋種子、二代白魔芋種子、二代花魔芋種子，量大從優(yōu)、歡迎電話咨詢】
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為強化魔芋產業(yè)培育，今年該公司以年租金600余元每畝的標準，流轉了2000畝土地，統(tǒng)一發(fā)展魔芋標準化連片種植。
土地流轉后，該公司優(yōu)先吸納轄區(qū)內有務工意愿、有勞動能力的土地流轉戶到公司和基地務工，讓農戶取得工資收入，讓農戶不出家門就掙上了 “雙薪”。長期在基地務工的農戶還能在技術員的指導下學習到先進的種植技術，帶動農戶自發(fā)種植，進一步拓寬增收渠道。
正在寨子口魔芋種植基地勞作的村民尹和良說：“我家租了30畝地給基地，租金每年每畝630元，一年下來租金就可以收入2萬余元，農閑時又可以在基地打工，工錢足夠滿足每月家庭生活開支。”【云南邦農魔芋合作社專業(yè)提供高產、脫毒白魔芋種子、花魔芋種子、一代魔芋種子、二代魔芋種子、一代花魔芋種子、一代白魔芋種子、二代白魔芋種子、二代花魔芋種子，量大從優(yōu)、歡迎電話咨詢】 富源珠芽黃魔芋