其實(shí)在這種的理念下，餐飲供應(yīng)鏈就不能只做自己的產(chǎn)品，而是要理解客戶發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和消費(fèi)發(fā)生著變化，圍繞這些為連鎖企業(yè)做服務(wù)，其實(shí)站在服務(wù)的角度上來看，餐飲企業(yè)經(jīng)歷的一些辯護(hù)啊，但是這些變化實(shí)際上是反應(yīng)的是品牌從原來物的追求、產(chǎn)品本身的追求，這樣的轉(zhuǎn)變對(duì)消費(fèi)者心智的追求戰(zhàn)略。其實(shí)，龔力的言外之意是說，餐飲供應(yīng)鏈要與消費(fèi)者進(jìn)行互相連接，其實(shí)在餐廳里比較中心的東西就是菜單。其實(shí)在整個(gè)供應(yīng)鏈里面是有一個(gè)重要的需求鏈，其實(shí)需求鏈的中心就是幫助客戶去選產(chǎn)品，通過產(chǎn)品的搭配，讓消費(fèi)場(chǎng)景與供應(yīng)鏈更具有穩(wěn)定性。因此說供應(yīng)鏈的意義非同小可，很多的小門店都是依靠傳統(tǒng)的采購方式，雖然這樣的操作可以根據(jù)自身的情況隨心而欲，但是食品的質(zhì)量上并不能得到保障，通常往往因?yàn)椴少徚窟^小，也沒有議價(jià)的權(quán)利，其實(shí)這樣的零售采購的成本和物流都相對(duì)較高。所以像海底撈、呷脯呷脯等等這樣的連鎖餐廳則會(huì)選擇供應(yīng)鏈統(tǒng)一采集配送，這樣相對(duì)來說會(huì)減少成本，減少浪費(fèi)。博菜膳易餐飲系統(tǒng)多少錢。靜安區(qū)智能餐飲供應(yīng)鏈技術(shù)指導(dǎo)

火鍋店管理軟件解決方案：火鍋店由于菜品品種較少，相對(duì)穩(wěn)定；生意火爆，等位多、翻臺(tái)率高等特點(diǎn)，建議采用標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)菜寶點(diǎn)菜結(jié)合PC收銀電腦使用，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，性價(jià)比高。中餐廳管理軟件解決方案：中餐廳可根據(jù)自身的中高低等定位，可以采取不同點(diǎn)菜方式（點(diǎn)菜寶、平板點(diǎn)菜、微信訂餐等）和門店/總部系統(tǒng)的靈活組合，量身選購適合自身門店以及公司總部的統(tǒng)一管理?？觳偷旯芾硐到y(tǒng)解決方案：門店觸摸屏快速點(diǎn)單收銀結(jié)算，數(shù)據(jù)統(tǒng)一與總部進(jìn)行交互，總部匯總各門店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)、銷售狀況、申購物料明細(xì)；統(tǒng)計(jì)加工配送及標(biāo)準(zhǔn)化成本控制。茶餐廳管理系統(tǒng)解決方案：客流量比較平穩(wěn)，采用少量豪華平板電子菜單或觸摸屏點(diǎn)單就可完成點(diǎn)菜業(yè)務(wù)，又能體現(xiàn)餐廳品位。對(duì)于希望節(jié)約投資的餐廳，也可采用收銀電腦點(diǎn)菜收銀，完成基本的管理功能。美食城管理系統(tǒng)解決方案：客戶服務(wù)臺(tái)購卡充值，持卡在消費(fèi)處按消費(fèi)額扣值，結(jié)束時(shí)服務(wù)臺(tái)退還未消費(fèi)金額，減少接觸錢幣帶來的細(xì)菌，更衛(wèi)生更安全。同時(shí)各個(gè)檔口每天統(tǒng)計(jì)銷量也十分方便。餐飲供應(yīng)鏈代理商配送餐飲系統(tǒng)-推薦上海博菜！

膳易幫助餐飲企業(yè)達(dá)成以下目標(biāo)：項(xiàng)目效益點(diǎn)量化率標(biāo)準(zhǔn)化流程標(biāo)準(zhǔn)化采購訂貨流程，提高效率，降低損耗1-3.5%加工成本應(yīng)產(chǎn)率分析，控制加工過程損耗1-1.5%物流配送提高配送效率、降低運(yùn)營(yíng)成本0.5-1%采購庫存合理備貨、過期預(yù)警，實(shí)時(shí)庫存，科學(xué)定價(jià)0.5-1%供應(yīng)商管理資質(zhì)管理，電子對(duì)帳，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)0.5-1%經(jīng)營(yíng)分析實(shí)時(shí)獲取經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，制定合理改善措施0.5-1%財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)實(shí)時(shí)成本，實(shí)時(shí)毛利，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)0.5-1%膳易供應(yīng)鏈可幫助餐飲企業(yè)的總體毛利率提升4%-10%！

店面房租、人力、食材等各項(xiàng)成本越來越高，餐飲行業(yè)利潤(rùn)卻越來越薄，因此有人論斷：未來，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)就是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。誰能夠通過供應(yīng)鏈管理有效控制成本，誰就能夠?qū)崿F(xiàn)品牌在全國(guó)范圍內(nèi)的快速復(fù)制。為了達(dá)到這一目的，我國(guó)稍具規(guī)模的中餐連鎖品牌都開始嘗試供應(yīng)鏈方面的變化，自建中央廚房即為其中一種。遺憾的是，這種嘗試并不算成功，很多餐飲店的中央廚房都成了雞肋，“食之無味，棄之可惜”。與此同時(shí)，我國(guó)一些規(guī)模更小的中餐連鎖企業(yè)，由于規(guī)模和實(shí)力有限，沒有自建中央廚房的資本，于是選擇和品牌原料供應(yīng)商合作，走出了一條“小餐（小餐飲連鎖）+大食（大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)）”的獨(dú)特路子。博菜膳易餐飲系統(tǒng)使用培訓(xùn)。

多方面掌握經(jīng)營(yíng)情況，提高決策的可行性水平。對(duì)于連鎖的餐飲企業(yè)來說，各門店系統(tǒng)**運(yùn)行，匯總數(shù)據(jù)需要人工進(jìn)行，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和及時(shí)性無法保證，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)不能夠隨時(shí)了解到企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)情況，導(dǎo)致決策信息無法及時(shí)上交，管理決策滯后，貽誤商機(jī)。而ERP系統(tǒng)能夠?yàn)槠髽I(yè)提供更統(tǒng)一的數(shù)據(jù)管理平臺(tái)，將各**系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)進(jìn)行多方面、集中整合。通過日?qǐng)?bào)表、月報(bào)表等各種相關(guān)數(shù)據(jù)的相關(guān)分析，企業(yè)管理者可以分析銷售的實(shí)際情況，找出問題，改進(jìn)不足，提高企業(yè)的運(yùn)行效率。辦公流程標(biāo)準(zhǔn)化，工作多效，員工輕松上手餐飲行業(yè)由于其行業(yè)特性，使得開店周期長(zhǎng)，總部與分店無法及時(shí)溝通，企業(yè)內(nèi)耗嚴(yán)重，工作流程制度不規(guī)范現(xiàn)象嚴(yán)重等，而通過ERP系統(tǒng)的流程管理、信息管行政管理等功能構(gòu)成了強(qiáng)大多效的企業(yè)內(nèi)部員工日常協(xié)同辦公的管理平臺(tái)，滿足企業(yè)日常辦公工作流程的管理和有效溝通的要求。未來的消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)中，供應(yīng)鏈可能會(huì)成為餐飲界的標(biāo)準(zhǔn)化的方向。黃浦區(qū)智能餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)介紹

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餐飲供應(yīng)鏈需求規(guī)劃建設(shè)：雖然從技術(shù)上說，需求規(guī)劃并不是供應(yīng)鏈實(shí)踐的組成部分，但在討論供應(yīng)鏈韌性時(shí)，的確需要從需求規(guī)劃中獲得信息。進(jìn)行需求規(guī)劃，意味著要對(duì)原材料和產(chǎn)品之間的關(guān)聯(lián)了如指掌。此外，食品企業(yè)還應(yīng)該制訂類似計(jì)劃來應(yīng)對(duì)始料未及的需求突增。如果出現(xiàn)此類情況，企業(yè)可能仍要利用相同的資源來補(bǔ)充而不是替代現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)施和員工。倉儲(chǔ)管理信息化：對(duì)當(dāng)前的庫存情況必須準(zhǔn)確了解、隨時(shí)掌握***動(dòng)態(tài)，才能對(duì)供應(yīng)鏈的意外變化做出正確反應(yīng)。將倉庫管理信息化，將倉庫管理過程中入庫、出庫、調(diào)撥、盤點(diǎn)、庫存等功能綜合運(yùn)用到系統(tǒng)中，把庫存商品人為的自定義其比較大、**小庫存量，實(shí)現(xiàn)庫存預(yù)警機(jī)制。對(duì)于庫存的出貨方式提供“先進(jìn)先出”、“后進(jìn)先出”等選項(xiàng)，可根據(jù)當(dāng)時(shí)商品價(jià)格趨勢(shì)、市場(chǎng)狀況來客觀選擇，有效規(guī)避因客觀原因?qū)е碌奶潛p問題。靜安區(qū)智能餐飲供應(yīng)鏈技術(shù)指導(dǎo)

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