猴頭菇又叫做猴菇，猴蘑，猴頭菌等等名稱，猴頭菇算是一種味道鮮美的山珍，所以又有“山珍猴頭、海味魚翅”的說法，因為猴頭菇的肉質(zhì)鮮嫩，味道香椿，所以還有“素中葷”的說法。猴頭菇和熊掌，燕窩，魚翅一起并稱為四大名菜。適合清炒，能夠很好的保留其營養(yǎng)元素和口感。猴頭菇燉雞湯準(zhǔn)備食材如下：猴頭菇1個，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(干)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊。具體做法如下：干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細(xì)鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復(fù)換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內(nèi)煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準(zhǔn)備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片，煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈，鍋子洗凈注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮1小時，放鹽調(diào)味！逢年過節(jié)，禮品肯定少不了菌菇干貨禮盒！銀耳干貨加工廠家

相信很多朋友都和我一樣，喜歡吃干香菇吧！那么我們在買干香菇的時候，一般都去哪里購買呢？大家有沒有對比一下到底是干貨店里的干香菇便宜呢？還是超市里的干香菇便宜呢？反正我每次買干香菇的時候，都會選擇在我家樓下的干貨店里買，老板知道我是懂行人，所以每次買干香菇的時候，都不會忽悠我。如果你也喜歡吃香菇的話，不妨跟著我來學(xué)習(xí)一下，如何挑選好質(zhì)量的干香菇吧！好了，話不多說。接下來就和大家直接分享干貨啦。聞香菇的氣味。我們在買干香菇的時候，可以抓起一把聞一下它的味道。一般好質(zhì)量的干香菇，都會散發(fā)出濃郁的清香味。如果香菇聞起來有霉味的情況，這樣的香菇即使再便宜也不建議大家購買啦。日照滑子菇干貨供應(yīng)商桃膠作為常見的菌菇干貨很受大家的喜愛！

【比較好泡法：6～8小時，涼水】用熱水泡發(fā)銀耳不可取，會致泡發(fā)不充分，引起。應(yīng)涼水泡發(fā)，去掉未發(fā)開的淡黃色根部。泡發(fā)6～8小時左右，太久易滋生細(xì)菌，還可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽危害健康。食譜：銀耳木瓜排骨湯做法：銀耳50克，泡發(fā)擇凈；木瓜100克，去皮去籽切塊；豬排骨200克，切塊，焯水。湯鍋加清水，放入豬排骨段、蔥段、姜片同煮，大火燒沸后放入銀耳，小火慢燉約1小時。木瓜塊放入湯中再燉15分鐘，加鹽調(diào)味。香菇有“植物皇后”之稱，香氣主要來自蘑菇香精和鳥苷酸。香菇多糖能增強機體對的；香菇素能降低有害膽固醇，保護(hù)心血管系統(tǒng)，****、防止；香菇中的B族維生素和麥角固醇的含量較高，預(yù)防軟骨病和佝僂病。

精選香菇推薦產(chǎn)自香菇發(fā)祥地-浙江慶元的菇中甄品，菌蓋厚實完整，菇型圓潤飽滿，經(jīng)過人工采摘、科學(xué)烘干，泡發(fā)后會有陣陣香味撲鼻，肉質(zhì)緊實而細(xì)膩，口感爽滑而富有彈性，適合蒸、煮、爆炒、煲湯等各種美味吃法。袖珍香菇來自食用菌之都福建古田，經(jīng)過人工精選，要求菇朵型完整、均勻，色香味濃回味悠長，菌蓋直徑1.5cm~2.5cm之間，朵型小巧，鮮香四溢，摒除雜質(zhì)后再進(jìn)行二次熱風(fēng)干燥工藝處理，并保有自然的色澤，濃郁的菇香，且泡發(fā)率高。精選切片香菇人工挑選福建古田飽滿香菇進(jìn)行切片處理，菇體輕盈勻稱，厚薄均勻，片片鮮濃腴美，快速泡發(fā)，只需清水15分鐘即可。常見的菌菇干貨品種大全都有哪些？

干猴頭菇適宜于用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，而且泡發(fā)時在將猴頭菇洗凈后，比較好先放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發(fā)好了，在烹制前也要先放在容器內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后，再進(jìn)行烹制。竹蓀云南省特有名貴食用菌,也叫竹參、竹笙或面紗菌等名。它的菌帽呈深綠色，菌柄雪白，有粉紅色的蛋形菌托，在菌柄的頂端圍有一圈仿佛透明的潔白網(wǎng)狀沙裙，長長的向下鋪開，十分美麗，所以它又有“菌之花”、“蘑菇女皇”之美稱，曬干的竹蓀為奶白色。在世界上也是有名的珍貴食用菌。竹蓀味道鮮甜脆嫩，清香?？膳c雞做成鮮美的湯，也可與肉片、粉絲等做成三鮮竹蓀湯。或單獨做菜，或與各種葷菜、素菜相搭配。在高溫的夏季它還有防餿防腐的功能。竹蓀不僅是高級筵席上的美味佳肴，還具有很高的營養(yǎng)價值。在山中的農(nóng)民有時候種植了太多菌菇，為了方便保存，就會做成菌菇干貨。揚州桃膠干貨送貨電話

為大家整理一下關(guān)于菌菇干貨做法大全的步驟，希望這些方法能夠幫助到大家。銀耳干貨加工廠家

這種帶有霉味的香菇，說明它是已經(jīng)放置很久的香菇了。有可能是陳年的香菇，不僅它的味道有所改變。而且營養(yǎng)價值也流失了很多哦。觀察香菇的菌蓋。好質(zhì)量的干香菇它的菌蓋是比較厚實的，菌蓋的邊緣是向內(nèi)卷的。有些香菇的菌蓋比較薄，并且它的菌蓋已經(jīng)敞開了。就表這樣的香菇成熟已經(jīng)過度了，里面的營養(yǎng)價值基本上已經(jīng)流失了。香菇的菌蓋的顏色一般是黃褐色或者是黑褐色的，表面含有一層白霜。就說明是好質(zhì)量的香菇啦。一般干香菇是通過烘干制成的，所以有這種現(xiàn)象是比較正常的啦。銀耳干貨加工廠家

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