活塞式蛋糕成型機:活塞式蛋糕成型機是蛋糕漿料分注機械,能自動將蛋糕皮料注入蛋糕盤中成型,等待進蛋糕烘烤爐烘烤,適用于蛋黃派、紙杯蛋糕、雙色蛋糕等蛋糕類產(chǎn)品的生產(chǎn)。皮料注入量可根據(jù)活塞行程進行調(diào)節(jié),注入量穩(wěn)定。規(guī)格,包括600型、720型、900型等多種規(guī)格,可根據(jù)客戶烤盤規(guī)格定制機器。可選配自動噴油及擴散裝置,注皮前在蛋糕盤里噴入食用潤滑油,并使油在蛋糕盤底均勻擴散,便于脫盤。技術特點:1)、觸摸屏控制,開放式人機交互,便于用戶設定參數(shù)。2)、活塞式注料,穩(wěn)定耐用,落料不拖尾,更適用于重油類蛋糕。3)、PLC可編程控制,功能強大,可選擇不同行進距離。全自動蛋糕生產(chǎn)線,就選上海外帆。重慶大型全自動蛋糕機廠家電話
蛋黃派制作工藝要求,蛋糕配合:蛋黃派通過乳化劑、起酥油、面粉與蛋液及糖的預混料進行攪打混合,得到打發(fā)性能好內(nèi)部原料混合均勻的一種配合物,屬于西點中油蛋糕的品種。在進行小配合時有一些糖、鹽、黃原膠等原料,要首先用一些溫水調(diào)成糊狀,防止結塊不易溶解分散。大配合時要注意將蛋黃液、乳化劑等充分攪打均勻。為了充分發(fā)揮配合物的充氣性能,液體起酥油的使用格外重要,一般要求要以標準的溫度添加,防止溫度過低乳化劑過早受冷結晶。配合的溫度為18~25C。重慶大型全自動蛋糕機廠家電話全自動蛋糕生產(chǎn)線,就選上海外帆,歡迎客戶來電!
全自動蛋糕生產(chǎn)線中蛋糕成型機由鋁合金機架、伺服電機動力系統(tǒng)、托盤帆布傳動系統(tǒng)、托盤上下升降系統(tǒng)、喂料輥機構、鋼絲切割系統(tǒng)等組成。該機所有動力部分為伺服電機,配有高質(zhì)量的減速機,高敏捷性能的光電控制系統(tǒng)、及人機界面觸摸屏操作系統(tǒng),生產(chǎn)速度、產(chǎn)品形狀可以根據(jù)實際需要進行設定。蛋糕成型機特點:1、適應雞蛋、果醬、巧克力等不同涂餡料。2、采用多頭氣動單排或雙排噴吸導管,很大程度提高了生產(chǎn)效率。3、采用電子控制系統(tǒng)使噴涂更為方便。4、可配備生產(chǎn)線操作,也可單機使用。
蛋糕的烘烤原理及過程:據(jù)資料介紹,不添加化學疏松劑的奶油蛋糕面糊中原有的空氣泡自身的熱膨脹,在經(jīng)過烘烤后的奶油蛋糕的總膨脹率中蛋糕面糊只占7%—8%,而另外的92%—93%的熱膨脹率則是水蒸氣進入到原有的空氣泡中增大了壓力而形成的。將奶油蛋糕面糊中的空氣全部排除,再進行烘烤,則水蒸氣失去作為基礎的空氣泡,蛋糕根本不會膨脹。即使在這個沒有空氣泡的蛋糕面糊中添加化學疏松劑,烘烤之后雖然蛋糕體積也會膨脹增大,但內(nèi)部孔洞大且粗,制品品質(zhì)低劣。由此可見,蛋糕面糊中原有的空氣泡對蛋糕的體積膨脹增大和品質(zhì)的優(yōu)良與否起著關鍵的作用。在烘烤時,蛋糕面糊中直徑大的空氣泡容易發(fā)生合并上浮破裂而消失,空氣泡直徑越大越易上浮破裂。因此,蛋糕面糊中空氣泡直徑越小,數(shù)量越多越好,而化學疏松劑只是起輔助蛋糕體積增大的作用。上海外帆是一家專業(yè)提供全自動蛋糕生產(chǎn)線的公司,歡迎您的來電!
蛋糕帶盤注心機:蛋糕注心機(別名:蛋黃派奶油充填機)是生產(chǎn)注芯類蛋糕(如蛋黃派)的配套機械,也可以用于面包注心。蛋糕烘烤完畢,將奶油、果醬、巧克力等注心料注入蛋糕中,增加產(chǎn)品風味。注料量可根據(jù)產(chǎn)品要求靈活調(diào)節(jié),注入量穩(wěn)定。機械規(guī)格齊全,包括600型、720型、900型等多種規(guī)格,可根據(jù)客戶烤盤規(guī)格定制機器。技術特點:1)、觸摸屏控制,開放式人機交互,便于用戶設定參數(shù)。2)、活塞式注料,穩(wěn)定耐用,重量誤差可到1克。3)、PLC可編程控制,功能強大,可選擇不同行進距離。全自動蛋糕生產(chǎn)線,就選上海外帆,用戶的信賴之選,歡迎新老客戶來電!重慶大型全自動蛋糕機廠家電話
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全自動蛋糕生產(chǎn)線中注餡機的小故障該如何解決:蛋糕注餡機的面量、陷量調(diào)整采用進口變頻器控制,可實現(xiàn)面、陷比的多種調(diào)整,該機使用于面包、月餅、南瓜餅等含陷產(chǎn)品的包制成型,成型刀具設計合理,剪切出的產(chǎn)品外形美觀。蛋糕注餡機的皮陷運行壓力小,能保持皮陷內(nèi)部油份,烘烤后回油快,色澤艷,口感好,如同手工包制.輸送穩(wěn)定.成型系統(tǒng),采用的技術,成型盤垂直上下移動,配合刀塊力度,配有進口高分子材料、使刀塊摩擦小,不會受天氣變化而熱脹冷縮,生產(chǎn)穩(wěn)定,很大程度延長成型刀使用壽命。重慶大型全自動蛋糕機廠家電話
上海外帆食品機械有限公司是國內(nèi)一家多年來專注從事全自動餅干生產(chǎn)線設備,全自動蛋糕生產(chǎn)線設備,糖果機械設備的老牌企業(yè)。公司位于上海市奉賢區(qū)星火開發(fā)區(qū)陽明路1號6幢3層306廠房,成立于2015-04-14。公司的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡遍布國內(nèi)各大市場。公司現(xiàn)在主要提供全自動餅干生產(chǎn)線設備,全自動蛋糕生產(chǎn)線設備,糖果機械設備等業(yè)務,從業(yè)人員均有全自動餅干生產(chǎn)線設備,全自動蛋糕生產(chǎn)線設備,糖果機械設備行內(nèi)多年經(jīng)驗。公司員工技術嫻熟、責任心強。公司秉承客戶是上帝的原則,急客戶所急,想客戶所想,熱情服務。公司會針對不同客戶的要求,不斷研發(fā)和開發(fā)適合市場需求、客戶需求的產(chǎn)品。公司產(chǎn)品應用領域廣,實用性強,得到全自動餅干生產(chǎn)線設備,全自動蛋糕生產(chǎn)線設備,糖果機械設備客戶支持和信賴。外帆秉承著誠信服務、產(chǎn)品求新的經(jīng)營原則,對于員工素質(zhì)有嚴格的把控和要求,為全自動餅干生產(chǎn)線設備,全自動蛋糕生產(chǎn)線設備,糖果機械設備行業(yè)用戶提供完善的售前和售后服務。