全自動(dòng)蛋糕生產(chǎn)線中蛋糕脫模機(jī)的設(shè)計(jì)：蛋糕脫模機(jī)設(shè)計(jì)，它專門用來將各種凍粘在食品模具里的食品從模具里脫離出來。推動(dòng)盤頂起底部通孔的模具，機(jī)械手把模具卡住，食品便從模具里脫離出來。這款機(jī)器非常適合需要連續(xù)脫模200胚或更多的客戶。蛋糕脫模機(jī)適應(yīng)各種蛋糕脫模；蛋撻蛋糕；卡仕達(dá)蛋糕；面包等脫模，可代替翻盤脫模機(jī)。伺服驅(qū)動(dòng)速度快，操作方便，穩(wěn)定不易故障。脫模效率99%以上。脫模后產(chǎn)品無明顯痕跡。蛋糕脫模機(jī)是生產(chǎn)蛋糕食品的設(shè)備，其工作是將已經(jīng)烤好的蛋糕模具放在輸送鏈條上進(jìn)入脫模區(qū)。脫模機(jī)可以將整盤的蛋糕一次脫掉，之后蛋糕被輸送到紫外線輸送線上進(jìn)行下一道工序。本機(jī)造型美觀、外觀光亮、整潔、衛(wèi)生。配備先進(jìn)的PLC可編程控制系統(tǒng)，采用電、氣相結(jié)合、穩(wěn)定性好。減少中間人為接觸食品的環(huán)節(jié)、節(jié)約人力、降低成本、保證食品產(chǎn)品質(zhì)量。蛋糕注餡機(jī)為確保傳動(dòng)系統(tǒng)安全，在雙蝸輪箱輸出軸及面、餡絞龍驅(qū)動(dòng)軸上均設(shè)有安全銷。福州KH-600型肉松蛋糕成型機(jī)售價(jià)
蛋黃派制作工藝設(shè)備衛(wèi)生：生產(chǎn)前，各機(jī)器都必須先用消毒水清洗，再使用75%的酒精進(jìn)行消毒，機(jī)器表面也要用酒精擦拭，擦拭機(jī)器表面和那些直接和食品接觸的部分所使用的毛巾要分開，避免交叉污染。環(huán)境衛(wèi)生：每天地面均要用0.25%的消毒水拖地，在重要工段每30s用酒精消殺器要噴一次，及時(shí)處理垃圾，清理蛋糕渣，清潔每個(gè)死角。若環(huán)境衛(wèi)生差及儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)會(huì)造成菌落總數(shù)大腸菌群、致病菌等微生物指標(biāo)超標(biāo)，從而將導(dǎo)致產(chǎn)品腐掉變質(zhì)。進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)須穿工作服、工作鞋，并配帶雙層帽子和口罩，雙手必須先用洗手液清洗，再烘干后用75%的酒精噴灑，用粘毛刷粘去帽子及衣服上的異物再經(jīng)過空氣噴淋6s后，進(jìn)入相應(yīng)車間。無錫KH-600型肉松蛋糕成型機(jī)哪家好蛋糕注餡機(jī)具有結(jié)構(gòu)合理、操作簡單、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、效率高等優(yōu)點(diǎn)。
全自動(dòng)蛋糕生產(chǎn)線中脫模機(jī)如何讓蛋糕變得容易脫模？蛋糕脫模機(jī)是生產(chǎn)蛋糕食品的設(shè)備，其工作是將已經(jīng)烘烤好的蛋糕烤盤放在輸送鏈條上進(jìn)入脫模區(qū)，脫模機(jī)將整盤蛋糕一次脫掉，之后進(jìn)入下一道工序。蛋糕脫模機(jī)在之前的基礎(chǔ)上精心研發(fā)了，解決了蛋糕脫模的種種難題：老式脫模真空吸式產(chǎn)生水氣聚集在吸盤附近的可能性非常大,無法延長食品保質(zhì)期和保證食品的質(zhì)量；真空吸式脫模要用大功率風(fēng)機(jī)來吸,所以非常費(fèi)電.而機(jī)械勾針式主要靠氣缸推動(dòng)齒輪進(jìn)行傳動(dòng)；老式脫模用大功率風(fēng)機(jī),造成工作生產(chǎn)車間噪音非常大.而機(jī)械勾針式只有氣缸噪音；如果企業(yè)的蛋糕產(chǎn)品以后有規(guī)劃做灑芝麻或?yàn)⒐献拥?機(jī)械勾針式是不合適的.因吸式脫膜會(huì)把灑物吸走造成機(jī)械故障。
蛋黃派制作工藝要求，奶油夾心的加工：蛋黃派蛋糕內(nèi)都會(huì)注入奶油夾心，其口感細(xì)膩，味道濃郁，主要原料為起酥油、砂糖、液糖、乳粉、蛋黃粉，以及不同的呈味香精，在生產(chǎn)過程中，先將蛋黃粉、乳粉等與一定量的液態(tài)糖、水在較高的溫度下調(diào)制成溶液，可有效的防止結(jié)塊及分散不勻，冷卻降溫后再與起酥油、白砂糖等進(jìn)行大配合。為了使起酥油攪拌均勻，通常其使用溫度為30C，并與白砂糖一起進(jìn)行攪打，每一步的過程要及時(shí)的鏟鍋，以防攪拌軸上沾有配合物而攪打不到。蛋糕成型采用全自動(dòng)程序化控制，可以快捷變換產(chǎn)品品種，觸摸屏操作界面。
蛋黃派制作工藝衛(wèi)生要求：糕點(diǎn)加工場所食品衛(wèi)生不容樂觀。部分工場業(yè)主在食品衛(wèi)生意識及重視程度方面尚存在較大差距。操作人員上崗加工糕點(diǎn)未穿清潔的工作衣、未戴口罩和帽子，操作直接置于地面進(jìn)行，還將外表很臟的生雞蛋筐放置于加工場所內(nèi)，未配制消毒液，加工間烘烤設(shè)備上積塵較多，墻角有蜘蛛網(wǎng)，成品間積滿灰塵等。對于小企業(yè)相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)檢查強(qiáng)制整改，讓他們了解生產(chǎn)不只是為了利益，更重要的是為同胞帶來健康，沒有消費(fèi)者就沒有利益。人員衛(wèi)生：進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)須穿工作服、工作鞋，并配帶雙層帽子和口罩，雙手必須先用洗手液清洗，再烘干后用75%的酒精噴灑，用粘毛刷粘去帽子及衣服上的異物再經(jīng)過空氣噴淋6s后，進(jìn)入相應(yīng)車間。全自動(dòng)蛋糕生產(chǎn)線中蛋糕成型機(jī)由托盤上下升降系統(tǒng)、喂料輥機(jī)構(gòu)、鋼絲切割系統(tǒng)等組成。武漢蛋糕生產(chǎn)線全套設(shè)備哪家好
蛋糕注餡機(jī)根據(jù)需要每個(gè)蛋糕可以從10-100克自行調(diào)節(jié)。福州KH-600型肉松蛋糕成型機(jī)售價(jià)
蛋黃派制作工藝要求，注心：注心室溫度在15~25C，濕度在60%以下。夾心的成分奶油配合完成后，與其他夾心一樣，會(huì)進(jìn)行充氣，充過氣的奶油由注心機(jī)注入蛋糕。注心時(shí)注心機(jī)的注心針從蛋糕的側(cè)面探入到蛋糕內(nèi)部，然后將奶油注入，同時(shí)抽出注心針，注心過程完成。在注心過程中，注心針的位置為蛋糕的側(cè)面中心，奶油在蛋糕內(nèi)的位置為中間位置，用調(diào)節(jié)注心針注入長度來調(diào)整。包裝：在包裝時(shí)要充入符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的氮?dú)?0.95%以上)，抑制微生物的繁殖與生長。包裝時(shí)要在上面噴一定量的玉米油和一定濃度的酒精，酒精除有殺菌的功效外，還利于香味物質(zhì)的揮發(fā)。福州KH-600型肉松蛋糕成型機(jī)售價(jià)
上海外帆食品機(jī)械有限公司正式組建于2015-04-14，將通過提供以全自動(dòng)餅干生產(chǎn)線設(shè)備，全自動(dòng)蛋糕生產(chǎn)線設(shè)備，糖果機(jī)械設(shè)備等服務(wù)于于一體的組合服務(wù)。旗下外帆在食品、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價(jià)值持續(xù)增長，有望成為行業(yè)中的佼佼者。同時(shí)，企業(yè)針對用戶，在全自動(dòng)餅干生產(chǎn)線設(shè)備，全自動(dòng)蛋糕生產(chǎn)線設(shè)備，糖果機(jī)械設(shè)備等幾大領(lǐng)域，提供更多、更豐富的食品、飲料產(chǎn)品，進(jìn)一步為全國更多單位和企業(yè)提供更具針對性的食品、飲料服務(wù)。外帆食品始終保持在食品、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在全自動(dòng)餅干生產(chǎn)線設(shè)備，全自動(dòng)蛋糕生產(chǎn)線設(shè)備，糖果機(jī)械設(shè)備等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目，積極為更多食品、飲料企業(yè)提供服務(wù)。