活塞式蛋糕成型機：活塞式蛋糕成型機是蛋糕漿料分注機械，能自動將蛋糕皮料注入蛋糕盤中成型，等待進蛋糕烘烤爐烘烤，適用于蛋黃派、紙杯蛋糕、雙色蛋糕等蛋糕類產(chǎn)品的生產(chǎn)。皮料注入量可根據(jù)活塞行程進行調(diào)節(jié)，注入量穩(wěn)定。規(guī)格，包括600型、720型、900型等多種規(guī)格，可根據(jù)客戶烤盤規(guī)格定制機器?？蛇x配自動噴油及擴散裝置，注皮前在蛋糕盤里噴入食用潤滑油，并使油在蛋糕盤底均勻擴散，便于脫盤。技術(shù)特點：1）、觸摸屏控制，開放式人機交互，便于用戶設(shè)定參數(shù)。2）、活塞式注料，穩(wěn)定耐用，落料不拖尾，更適用于重油類蛋糕。3）、PLC可編程控制，功能強大，可選擇不同行進距離。蛋糕脫模機造型美觀、外觀光亮、整潔、衛(wèi)生。廣州紙杯蛋糕加工生產(chǎn)線廠家

全自動蛋糕生產(chǎn)線中注芯機的使用安全：1、注芯機應(yīng)設(shè)置在平坦的位置，用方木墊起前后輪軸，使輪胎擱高架空，以免在開動時發(fā)生走動。2、攪拌機應(yīng)實施二級漏電保護，上班前電源接通后，必須仔細檢查，經(jīng)空車試轉(zhuǎn)認為合格，方可使用。試運轉(zhuǎn)時應(yīng)檢驗拌筒轉(zhuǎn)速是否合適，一般情況下，空車速度比重車（裝料后）稍快2~3轉(zhuǎn)，如相差較多，應(yīng)調(diào)整動輪與傳動輪的比例。3、拌筒的旋轉(zhuǎn)方向應(yīng)符合箭頭指示方向，如不符實，應(yīng)更正電機接線。4、檢查傳動離合器和制動器是否靈活可靠，鋼絲繩有無損壞，軌道滑輪是否良好，周圍有無障礙及各部位的潤滑情況等。石家莊全自動歐式瑞士卷機器廠家推薦蛋糕成型機及蛋糕注心機均采用電腦編程，結(jié)構(gòu)緊湊，功能集中，操作簡單。

蛋黃派制作工藝要求，蛋糕配合：蛋黃派通過乳化劑、起酥油、面粉與蛋液及糖的預(yù)混料進行攪打混合，得到打發(fā)性能好內(nèi)部原料混合均勻的一種配合物，屬于西點中油蛋糕的品種。在進行小配合時有一些糖、鹽、黃原膠等原料，要首先用一些溫水調(diào)成糊狀，防止結(jié)塊不易溶解分散。大配合時要注意將蛋黃液、乳化劑等充分攪打均勻。為了充分發(fā)揮配合物的充氣性能，液體起酥油的使用格外重要，一般要求要以標準的溫度添加，防止溫度過低乳化劑過早受冷結(jié)晶。配合的溫度為18~25C。

全自動蛋糕生產(chǎn)線中注芯機的使用安全：1、開機后，經(jīng)常注意攪拌機各部件的運轉(zhuǎn)是否正常。停機時，經(jīng)常檢查攪拌機葉片是否打彎，螺絲有否打落或松動。2、當(dāng)混凝土攪拌完畢或預(yù)計停歇1h以上，除將余料出凈外，應(yīng)用石子和清水倒入抖筒內(nèi)，開機轉(zhuǎn)動，把粘在料筒上的砂漿沖洗干凈后全部卸出。料筒內(nèi)不得有積水，以免料筒和葉片生銹。同時還應(yīng)清理攪拌筒外積灰，使機械保持清潔完好。3、下班后及停機不用時，應(yīng)拉閘斷電，并鎖好開關(guān)箱，以確保安全?；炷翑嚢铏C，包括通過軸與傳動機構(gòu)連接的動力機構(gòu)及由傳動機構(gòu)帶動的滾筒，在滾筒筒體上裝圍繞滾筒筒體設(shè)置的齒圈，傳動軸上設(shè)置與齒圈嚙合的齒輪。本實用新型結(jié)構(gòu)簡單、合理，采用齒輪、齒圈嚙合后，可有效克服雨霧天氣時，托輪和攪拌機滾筒之間的打滑現(xiàn)象；采用的傳動機構(gòu)又可進一步保證消除托輪和攪拌機滾筒之間的打滑現(xiàn)象。蛋糕注餡機輸面部分包括面斗、兩只水平輸面絞龍及一只垂直輸面龍(豎絞龍)。

自動肉松蛋糕成型機：直接將漿料澆注在鋼帶上進爐烘烤，成熟后成為坯帶狀，到終端鏟落后從下面返回輸送，此時已將蛋糕坯帶翻了身，待回輸?shù)阶⒘咸幭路綍r，由斜坡提升到作業(yè)平臺，進行縱向切割成條，注上夾心料，一條間隔一條地將其翻轉(zhuǎn)過來，壓在旁邊一條上面，再稍加壓緊，經(jīng)橫向切斷后便是市場上的食品新寵“歐派蛋糕”了。自動肉松蛋糕成型機特點：（一）蛋糕成型機特有注漿設(shè)計，注漿不拖尾，落盤位置精確，注料量控制準確。（二）節(jié)能型隧道式電烤爐，上下火控制，蛋糕成色均勻，水分控制精確。特有爐膛設(shè)計及節(jié)能控制技術(shù)，相比一般控制方式，正常生產(chǎn)時可節(jié)能30%。（三）隧道式燃氣烤爐，上下火控制，蛋糕成色均勻，熱量充分，食品產(chǎn)品生產(chǎn)成本較低。蛋糕注心機的蛋糕原料注入量可根據(jù)成品重量的要求靈活調(diào)節(jié)，注入量均勻穩(wěn)定。無錫蛋糕生產(chǎn)線設(shè)備供應(yīng)廠家

蛋糕注餡機傳動系統(tǒng)包括1臺電機、皮帶無級變速器、雙蝸輪箱及各種齒輪變速箱等。廣州紙杯蛋糕加工生產(chǎn)線廠家

蛋糕的烘烤原理及過程：在焙烤食品行業(yè)中素有“三分做，七分火”之說。所謂“火”即火候，指烘烤設(shè)備的性能、操作時的烘烤溫度、時間和烤室中濕度等因素。只有這些條件都配合得當(dāng)，才能烤出品質(zhì)優(yōu)良的蛋糕制品。所以，了解蛋糕的烘烤原理及烘烤過程對掌握好“火候”是十分重要的。將蛋糕面糊澆注進烤模送入烤爐后，烤室中熱的作用改變了蛋糕面糊的理化性質(zhì)，使原來可流動的黏稠狀乳化液轉(zhuǎn)變成具有固定組織結(jié)構(gòu)的固相凝膠體，蛋糕內(nèi)部組織形成多孔洞的瓤狀結(jié)構(gòu)，使蛋糕松軟而有一定彈性；而面糊外表皮層在烘烤高溫下，糖類發(fā)生棕黃色和焦糖化反應(yīng)，顏色逐漸加深，形成悅目的黃褐色澤，散發(fā)出蛋糕特有的香味。廣州紙杯蛋糕加工生產(chǎn)線廠家

上海外帆食品機械有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團隊和良好的市場口碑。外帆食品致力于為客戶提供良好的全自動餅干生產(chǎn)線設(shè)備，全自動蛋糕生產(chǎn)線設(shè)備，糖果機械設(shè)備，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。外帆食品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。